TLSSGB 001-025-2019 麗水山耕：豇豆貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

LSSGB麗 水 山 耕 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/LSSG水山耕：豇豆貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程2019-9-10發(fā)布 2019-9-10實(shí)施麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/LSSG/LSSGAGEPAGE1前 言GB/T1.1給出的規(guī)則起草。本操作手冊(cè)由麗水市農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司提出。本操作手冊(cè)起草單位：浙江工業(yè)大學(xué)。本操作手冊(cè)執(zhí)筆人：馮定忠、蔡銘。本操作手冊(cè)共同完成人：楊開、孫玉敬、田野。T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019025PAGEPAGE10麗水山耕：豇豆貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豇豆的采收和質(zhì)量要求、貯藏前庫房準(zhǔn)備、預(yù)冷、包裝、標(biāo)識(shí)、入庫、堆碼、貯藏、出庫、運(yùn)輸和銷售等貯運(yùn)技術(shù)要求。規(guī)范性引用文件（不包括勘誤的內(nèi)容GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T9829水果和蔬菜冷庫中物理?xiàng)l件定義和測量GB/T30134 冷庫管理規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)NY/T965 豇豆SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)SBT10575 豇豆流通規(guī)范DB33/T2090 “麗水山耕”建設(shè)和管理 通用要求T/LSSGB001 麗水山耕：食用種植產(chǎn)品術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。1 3.1凍害2 5℃以下便可能產(chǎn)生凍害情況。豇豆彎曲，變脆，容易折斷，部分嚴(yán)重出現(xiàn)顏色變深狀況。采收采收時(shí)間與要求開花后10~15d豆粒略顯時(shí)采收，初期每2~3d采一次，盛期每天采一次。采收工作應(yīng)在下午3~4點(diǎn)之后進(jìn)行，采收時(shí)勿損傷花序。清洗、分級(jí)如果豇豆表面有泥塵土等污物，需要清洗干凈，則清洗用水應(yīng)符合NY/T391中加工用水的要求，并進(jìn)行后續(xù)瀝干處理。豇豆按5的質(zhì)量要求，進(jìn)行手工或機(jī)械分級(jí)。質(zhì)量要求根據(jù)對(duì)每個(gè)級(jí)別的規(guī)定和允許誤差，豇豆應(yīng)符合下列要求：清潔，不含任何可見雜物；外觀新鮮，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)NY/T965要求執(zhí)行。1豇豆的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目等級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)品種同一品種同一品種或相似品種成熟度豆莢發(fā)育飽滿，莢內(nèi)種子不顯露或略有顯露，手感充實(shí)豆莢發(fā)育飽滿，莢內(nèi)種子略有顯露，手感充實(shí)都莢內(nèi)種子明顯顯露莢果形狀具有本品種特有的形狀特征形狀基本一致形狀基本一致病蟲害無不明顯不嚴(yán)重長度符合本品種正常長度長度基本保持相同有小部分產(chǎn)品超標(biāo)允許誤差：5%的產(chǎn)品按質(zhì)量計(jì)不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合一級(jí)的要求；8%的產(chǎn)品按質(zhì)量計(jì)不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合二級(jí)的要求；10%的產(chǎn)品按質(zhì)量計(jì)不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合基本要求。污染物與農(nóng)殘要求應(yīng)符合GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。貯藏前庫房準(zhǔn)備庫房消毒名 稱描述、成分要求、使用條件酒精乙醇類(乙醇、異丙醇)/氯化物(次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉)水中殘留的氯化物不能超過國家引水法規(guī)規(guī)定的消毒劑最高殘留標(biāo)準(zhǔn)過氧化氫/GB/T30134名 稱描述、成分要求、使用條件酒精乙醇類(乙醇、異丙醇)/氯化物(次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉)水中殘留的氯化物不能超過國家引水法規(guī)規(guī)定的消毒劑最高殘留標(biāo)準(zhǔn)過氧化氫/庫房降溫產(chǎn)品入庫前，應(yīng)將庫房溫度預(yù)先降至8-10℃。庫房檢查豇豆入庫前2d進(jìn)行空庫運(yùn)行，檢查冷庫運(yùn)行及控溫情況，確保冷庫運(yùn)行正常。預(yù)冷豇豆采收后6~8h以內(nèi)運(yùn)送到6~10℃的預(yù)冷庫預(yù)冷12~24h，使豇豆中心溫度快速降至10℃以左右，如在產(chǎn)地當(dāng)天消費(fèi)可以不進(jìn)行預(yù)冷。包裝包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)NY/T658規(guī)定要求。包裝規(guī)格將分級(jí)、預(yù)冷后的豇豆在清潔陰涼通風(fēng)的環(huán)境中按照規(guī)程分級(jí)，進(jìn)行捆扎，每捆質(zhì)量宜0.5~1.5kg。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)入庫豇豆每批記錄采收時(shí)間、入庫時(shí)間、重量、品種、來源地等信息。出庫時(shí)做好出庫登記。DB33/T2090貯藏入庫豇豆按照等級(jí)歸類入庫貯藏，不同批次、不同品種、不同產(chǎn)區(qū)的豇豆應(yīng)分開堆碼貯放。堆碼貯藏架宜分3~4層，總高度一般不超過庫高的2/3，貯藏架與架之間留50~60cm過道，以便管理人員檢查和觀察。包裝袋或箱存放行距為25cm，包裝袋與冷庫壁距離10~12cm，包裝袋與進(jìn)風(fēng)口下端距離不小于5cm。貯藏條件及貯藏期庫內(nèi)溫度應(yīng)控制在8~10℃，庫內(nèi)最適相對(duì)濕度應(yīng)保持在80%~90%O2濃度CO2O2CO2的濃度宜控制在3%和1%CO2高于1%O2低于3%包裝膜厚度0.02mm左右，豇豆貯藏期庫存期為12~15d。貯期管理管理和工作人員制度溫度和濕度控制法應(yīng)按照GB/T9829通風(fēng)換氣質(zhì)量檢查記錄出庫及分裝運(yùn)輸提倡采用控溫方式運(yùn)輸，控溫車應(yīng)控制車箱溫度不高于8℃、相對(duì)濕度80%~90%，保持車箱內(nèi)堆內(nèi)各處溫差不超過±2℃。控溫運(yùn)輸不宜超過7d。應(yīng)根據(jù)貯運(yùn)期間產(chǎn)品的保質(zhì)需要選擇適宜的運(yùn)輸工具與方法。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無雜物，具有防曬、防雨、通風(fēng)、控溫和控濕措施。不應(yīng)與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運(yùn)。裝載時(shí)豇豆等包裝箱或包裝袋應(yīng)合理擺放、穩(wěn)固，通風(fēng)、防止擠壓。運(yùn)輸過程中的溫度、相對(duì)濕（內(nèi)溫濕度以滿足保持產(chǎn)裝卸時(shí)，應(yīng)輕搬輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷，不得使用有損包裝件的工具；同時(shí)裝卸過程中要注意防淋防曬、防熱防寒