標(biāo)準解讀

《GB 9684-1988 不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準》是中國針對不銹鋼制餐飲器具及容器制定的一項重要安全規(guī)范。該標(biāo)準詳細規(guī)定了不銹鋼食具和容器在材質(zhì)選擇、生產(chǎn)加工、以及最終產(chǎn)品應(yīng)達到的衛(wèi)生要求，以確保這些產(chǎn)品在與食品接觸時不會對消費者健康造成危害。以下是標(biāo)準的關(guān)鍵內(nèi)容概述：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準適用于以不銹鋼為主要材料制成的、直接或間接接觸食品的各種餐具和容器，包括但不限于鍋、碗、盤、壺、杯子等。

  2. 材質(zhì)要求：規(guī)定了不銹鋼材料的種類需符合國家相關(guān)標(biāo)準，通常使用的是食品級不銹鋼，如304（18/8不銹鋼）和316系列，這些材質(zhì)耐腐蝕性好，不易釋放有害物質(zhì)。

  3. 遷移限量：標(biāo)準嚴格限制了從不銹鋼食具容器中遷移到食品中的重金屬（如鉛、鎘、鎳、鉻）及其他有害元素的量，確保其在正常使用條件下不會超過安全限值，保護消費者的健康安全。

  4. 感官指標(biāo)：要求成品表面光潔、無銹蝕、無裂紋、無明顯加工缺陷，且不應(yīng)有對使用者構(gòu)成傷害的銳邊或毛刺。

  5. 理化指標(biāo)：包括耐腐蝕性測試、高溫處理后的穩(wěn)定性測試等，確保產(chǎn)品在使用過程中不易生銹、變形，并能承受一定的食物加工溫度。

  6. 微生物指標(biāo)：規(guī)定了成品的細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準，確保產(chǎn)品在出廠前的衛(wèi)生狀況。

  7. 標(biāo)志標(biāo)識：要求產(chǎn)品上應(yīng)有清晰、永久性的標(biāo)識，標(biāo)明產(chǎn)品材質(zhì)、生產(chǎn)廠名、執(zhí)行標(biāo)準號等信息，便于消費者識別和監(jiān)督。

  8. 檢驗方法：詳細說明了各項指標(biāo)的檢測方法和評判標(biāo)準，確保檢測結(jié)果的準確性和一致性。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準GB 9684-2011
  • 1988-08-10 頒布
  • 1989-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 9684-1988不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準_第1頁
GB 9684-1988不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余2頁可下載查看

下載本文檔

GB 9684-1988不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC613.29C53中華人民共和國國家標(biāo)準CB9684-88不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準Hygienicstandardforstainlesssteelfoodcontainersandtablewares1988-08-10發(fā)布1989-06-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準UDC613.29不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準GB9684-88Hygienicstandardforstainlesssteelfoodcontainersandtablewares本標(biāo)準規(guī)定了不銹鋼食具容器的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準適用于以不銹鋼為原料制成的各種歡具、餐具、食具及其他接觸食品的容器和機械。外觀表面應(yīng)平整、、光滑。2材料2.1各種存放食品的容器和食品加工機械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼（1Cr18Ni9Ti,0Crl9Ni9,Crl8Ni9)。2.2各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼（0Cr13，ICr13，，2Cr13，3Cr13)。3理化指標(biāo)理化指標(biāo)見下表。標(biāo)奧氏體型不銹鋼馬氏體型不銹鋼鉛（以Pb計)，mg/L4%乙酸浸泡液中10銘（以Cr計)，mg/L4%乙酸浸泡液中0.5鎳（以Ni計），mg/L4%乙酸浸泡波中3.01.0鎬（以Cd計)，mg/L4%乙酸溶液中0.020.02神（以As計)，mg/L4%乙酸溶液中0.0400.04注：漫泡條件均為數(shù)沸30min，再室溫24h。附加說明：本標(biāo)準由衛(wèi)生部防疫司提出。本標(biāo)準由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責(zé)起草。本標(biāo)準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責(zé)解釋

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論