標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 7101-2003 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相較于其前版《GB 7101-1994 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和完善:
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范圍擴(kuò)展:新標(biāo)準(zhǔn)可能對固體飲料的定義和涵蓋的產(chǎn)品種類進(jìn)行了更加明確和廣泛的界定,以適應(yīng)市場中新產(chǎn)品的發(fā)展和多樣化需求。
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微生物指標(biāo)更新:2003版標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)食品安全科學(xué)研究的最新進(jìn)展,調(diào)整了對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)的限值要求,以更好地保障消費(fèi)者健康安全。
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添加劑管理:新標(biāo)準(zhǔn)對允許使用的食品添加劑種類、使用范圍及最大使用量進(jìn)行了修訂,可能增加了新的添加劑規(guī)定或調(diào)整了原有添加劑的限制條件,確保添加劑使用的科學(xué)性和安全性。
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污染物限量:考慮到環(huán)境污染對食品的影響,2003版標(biāo)準(zhǔn)可能增設(shè)或收緊了對重金屬(如鉛、砷、鎘)、農(nóng)藥殘留等污染物的限量標(biāo)準(zhǔn),以符合國際食品安全趨勢。
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檢驗(yàn)方法優(yōu)化:為提高檢測的準(zhǔn)確性和效率,新標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法,對原有檢驗(yàn)方法進(jìn)行了更新或補(bǔ)充,確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性。
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標(biāo)簽標(biāo)識要求:針對消費(fèi)者知情權(quán)的增強(qiáng),2003版標(biāo)準(zhǔn)可能對產(chǎn)品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分標(biāo)示、過敏原提示等內(nèi)容提出了更為嚴(yán)格的要求,幫助消費(fèi)者做出更為明智的選擇。
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生產(chǎn)過程控制:新標(biāo)準(zhǔn)還可能對固體飲料的生產(chǎn)環(huán)境、加工過程、包裝材料及儲存運(yùn)輸?shù)确矫嫣岢隽烁唧w的衛(wèi)生要求,強(qiáng)化了從原料到成品的全過程質(zhì)量控制。
這些變動反映了隨著科技發(fā)展、消費(fèi)者需求變化以及食品安全意識提升,國家對食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不斷進(jìn)行的優(yōu)化和升級,以確保食品安全與公眾健康。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 7101-2015
- 2003-09-24 頒布
- 2004-05-01 實(shí)施
文檔簡介
犐犆犛67.160
犆53
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅7101—2003
代替GB7101—1994
固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
犎狔犵犻犲狀犻犮狊狋犪狀犱犪狉犱犳狅狉狊狅犾犻犱犱狉犻狀犽
20030924發(fā)布20040501實(shí)施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
犌犅7101—2003
前言
本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB7101—1994《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB7101—1994相比主要修改如下:
———按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改;
———對本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、定義進(jìn)行了修改,增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)
識、貯存及運(yùn)輸要求;
———本標(biāo)準(zhǔn)參照GB10789—1996對適用范圍、定義進(jìn)行了修改;
———本標(biāo)準(zhǔn)取消了焙烤型(速溶咖啡)品種及其相應(yīng)的指標(biāo)。
本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB7101—1994同時廢止。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、
衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督
檢驗(yàn)所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:須欣、王旭太、崔春明、谷京宇、文彥、袁三喜、魏仁鈞。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
本標(biāo)準(zhǔn)于1986年首次發(fā)布,1994年第一次修訂。
Ⅰ
書
犌犅7101—2003
固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固體飲料的術(shù)語和定義、指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)
識、貯存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的、產(chǎn)品水分不高于5.0g/100g的固
體飲料。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于未經(jīng)烘烤的以可可為原料加工制成的固體飲料。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)
GB/T5009.3食品中水分的測定
GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定
GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB/T5009.12食品中鉛的測定
GB/T5009.13食品中銅的測定
GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
蛋白型固體飲料
以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含
量大于或等于4%的制品。
3.2
普通型固體飲料
以果汁或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成
的、蛋白質(zhì)含量低于4%
溫馨提示
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