GB/T 10782-2021蜜餞質(zhì)量通則

ICS67080

CCSX.24

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T10782—2021

代替GB/T10782—2006

蜜餞質(zhì)量通則

Generalruleforthequalityofpreservedfruits

2021-03-09發(fā)布2022-04-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T10782—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替蜜餞通則與相比除編輯性修改外主要技

GB/T10782—2006《》,GB/T10782—2006,,

術(shù)變化如下

:

修改了范圍第章年版的第章

———(1,20061);

修改了規(guī)范性引用文件第章年版的第章

———(2,20062);

修改了產(chǎn)品分類第章年版的第章

———“”(4,20064);

修改了原輔料相關(guān)要求第章年版的

———“”(5,20065.1);

修改了理化指標(biāo)調(diào)整了水分氯化鈉總糖指標(biāo)技術(shù)要求年版的

———“”,“”“”“”(6.2,20065.4);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)和食品添加劑年版的

———“”“”(20065.5、5.6);

修改了試驗方法第章年版的第章

———“”(7,20066);

修改了抽樣方法和抽樣量年版的

———“”(8.2,20067.2);

刪除了出廠檢驗項目中水分指標(biāo)年版的

———“”(8.3,20067.3);

修改了型式檢驗?zāi)臧娴?/p>

———“”(8.4,20067.4);

修改了判定規(guī)則年版的

———“”(8.5,20067.5);

修改了標(biāo)簽和標(biāo)志第章年版的第章

———“”(9,20068);

增加了包裝第章

———“”(10);

增加了貯運第章

———“”(11)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國休閑食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出與歸口

(SAC/TC490)。

本文件起草單位中國商業(yè)聯(lián)合會浙江方圓檢測集團股份有限公司中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)

:、、

會鹽津鋪子食品股份有限公司浙江張萃豐食品有限公司北京御食園食品股份有限公司杭州超達食

、、、、

品有限公司深圳斯坦達咨詢有限公司國家加工食品質(zhì)量檢驗中心廣東湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗

、、()、

研究院杭州華味亨食品有限公司三只松鼠股份有限公司廣東新興縣涼果行業(yè)商會上海來伊份股份

、、、、

有限公司天喔福建食品有限公司溜溜果園集團股份有限公司捷科思農(nóng)業(yè)科技徐州有限公司江

、()、、()、

蘇派樂滋食品有限公司上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院廣東濟公保健食品有限公司廣東農(nóng)夫山莊

、、、

食品工業(yè)有限公司承德怡達食品股份有限公司廣東佳寶集團有限公司湖南正興記食品有限公司杭

、、、、

州梅園食品有限公司杭州市余杭區(qū)蜜餞行業(yè)協(xié)會

、。

本文件主要起草人盛華棟劉振宇張九魁董立軍張學(xué)文張愛芳戴玨如靳曉蕾張斌

:、、、、、、、、、

蔡冬梅劉敏芳蔡瑋紅唐小蘭張海濱盧紅霞譚益升魏本強顧千輝陳志賢梁西長張麗華

、、、、、、、、、、、、

蔣宇明卓南安楊帆楊啟財焦玉芬張?zhí)K張騰王慧彭亞鋒賴宣王少林林海林王金華楊婉如

、、、、、、、、、、、、、、

湯華偉張水鋒俞根榮壽麗莎

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———1989GB/T10782—1989;

年第一次修訂時并入了蜜餞食品理化檢驗方法的內(nèi)容

———2006,GB/T11860—1989《》;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T10782—2021

蜜餞質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了蜜餞的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類原輔料技術(shù)要求檢驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)志

、、、、、、、

包裝貯運銷售等質(zhì)量要求

、、。

本文件適用于各類蜜餞產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測定

GB5009.44

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

蜜餞preservedfruit

以果蔬等為主要原料添加或不添加食品添加劑和其他輔料經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制或不腌制

,(),()

等工藝制成的制品

。

4產(chǎn)品分類