《糧油基礎知識》考核試題及答案（共139題）

《糧油基礎知識》考核試題及答案(共139題).培養(yǎng)法檢查殺蟲效果，把樣品放在25℃、相對濕度()%左右，并可防止外來感染的條件下，培養(yǎng)30天仍無活蟲，熏蒸成功。A、50B、60C、70D、75.不屬于主要害蟲的是()□A、玉米象B、麥蛾C、大谷盜D、赤擬谷盜.壓蓋防治的主要對象是()?A、蛾類害蟲的成蟲B、蛾類害蟲的幼蟲C、甲蟲類害蟲的成蟲D、甲蟲類害蟲的幼蟲.屬于嚴重蟲糧的，必須在()天內熏蒸處理。A、3B、5■7(正確答案|.化學殺蟲劑包括糧食防護劑、熏蒸劑和()等。A、煙劑B、噴霧劑C、空倉殺蟲劑.()是指一種殺蟲劑殺死昆蟲群體中一半個體所需要的計量。A、致死中濃度B、半致死濃度C、致死中量D、抗性系數(shù).用于殺滅各種蟲態(tài)的害蟲和螭類時，氮氣氣體濃度應達到98%以上，保持時間依據(jù)糧溫確定，一般應大于()天。A、15B、30C、45D、60.防蟲網防蟲是一種()，是通過構建人工隔離屏障，將害蟲“拒之門外”。A、物理防治方法B、化學防治方法C、生物防治方法D、自然防治方法.實施空倉殺蟲和糧食熏蒸，倉儲部門負責人應安排不少于()名作業(yè)人員同時作業(yè)。A、4B、2(正確答案)C、3D、1.實施空倉殺蟲和糧食熏蒸，倉儲部門負責人應安排()名監(jiān)督警戒人員站在倉門或倉口位置，保證觀察到所有作業(yè)人員。A、2B、4C、3D、1.使用磷化氫空倉殺蟲、糧食熏蒸及散氣期間，應在距離糧倉至少()米處設置安全警示標識和警戒線。A、10B、5C、20(正確答案|D、30.施用空倉殺蟲時，每人每次不應超過90分鐘，每人每天不應超過()小時。A、90B、30C、3D、1.手持超低量噴霧器噴藥時機頭始終保持在高出植物()米左右的高度上。A、0.5B、1(M確答案jC、2.設備在運行過程中，應每()小時檢查一次安全運轉情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理A、半B、1C、2D、3.使用輸送機輸送糧食時，輸送機皮帶和地平面的夾角應()自流角和靜止角。A、大于B、小于(正確答案)C、等于D、大于等于.以下是帶式輸送帶打滑原因的是輸送帶張力不夠、()?A、輸送帶接頭不正B、輸送機過載C、驅動滾筒和張緊滾筒安裝不平行.帶式輸送機在傾斜輸送散糧時，最大傾斜角不超過()?A、15°B、20°C、25°D、30°.()是帶式輸送機的牽引和承載構件。A、托輯B、輸送帶C、滾筒D、機架.多臺輸送機聯(lián)合工作時，應先啟動()輸送機開始依次啟動。A、進料端B、卸料端C、中間端D、扒糧機端.下列選項中，不屬于輸送機皮帶常用連接方法的是()oA、金屬扣連接法B、硫化膠接法C、皮帶扣連接D、釧1釘連接—.膠帶輸送機不使用時，應蓋油布，避免日曬夜露和雨淋，致使輸送機腐蝕和生銹。若較長時間不使用，O,入庫保存。A、張緊膠帶B、調緊膠帶C、調松膠帶D、拆下膠帶.篩孔堵塞使?jié)L筒篩不能正常運轉，解決方法是()oA、及時清理篩孔堵塞的垃圾，減少堵塞B、停止使用C、減少使用D、及時更換篩孔.為了安全。設備檢修作業(yè)時，要先切斷電源，()“有人檢修，禁止合閘”警告牌。A、應該掛上(正仙*士)B、不應掛上C、掛不掛都可以.對輸油管線外部維護至少()進行1次。A、每周B、每月C、每季D、每年.倉儲機械設備的維護與保養(yǎng)實行經常性維護保養(yǎng)與定期維修保養(yǎng)相結合的有效方式，保養(yǎng)分為()三種。A、一級、二級、三級B、例行、一級、二級C、一般、較大、重大.倉房屋面板板縫嵌5mm密封膠，然后用丙酮、中性黏膠、無紡布等材料，采用()氣密性處理。A、二布二涂B、二布三涂C、三布三涂D、三布二涂.倉儲是一種專為他人儲藏，保管()的商業(yè)營業(yè)活動。A、貨物正確答案?B、糧食C、財產D、設備.不管是高大平方倉或者是淺圓倉、磚圓倉、立筒倉都存在有，白天太陽輻射熱通過倉頂O傳入倉內空間的現(xiàn)實情況。A、縫隙B、對流傳熱C、熱擴散D、維護結構.要經常檢查倉房的隔熱防潮性能并()維修保養(yǎng)，以確保倉房結構完好、儲糧安全。A、每隔一年B、及時C、定期D、不定期.倉庫室內地面標高應高于室外地面，作一道防潮設防，選用3mm厚高聚物改性瀝青防水卷材；外磚墻應在()m處作水泥砂漿水平防潮層，其材料嚴禁采用瀝青或卷材等柔性材料。A、0.6B、-0.6C、0.06D、-0.06.糧倉基本要求之一：倉房內側墻面應完好、平整并設防潮措施；墻體無裂縫；墻壁與倉頂、相鄰墻壁、地面結合處應嚴密無縫；墻面應按設計最大的倉容量標明裝糧線及高度標尺，需在()設置密封槽。A、裝糧線處)B、裝糧線上方10厘米C、裝糧線下方10厘米D、倉窗下方.糧食倉房儲糧性能改善，卷材施工中，為提高整體對變形的適應能力，卷材中心部分（）cm以上不與天花板粘接（卷材空鋪，避免基層變形造成的卷材拉裂）0A、2B、3C、4D、5.糧食倉房儲糧性能改善，板縫用聚氨酯現(xiàn)場發(fā)泡填充板縫。接縫處采用寬度不低于（）cm高彈性優(yōu)質高分子防水卷材作密封處理（如：JS復合防水卷材，PVC防水卷材）。A、15B、20C、25 二）D、30.糧食倉房儲糧性能改善，墻體施工過程中，選擇與卷材及天花板有較好粘接強度的密封膠將兩邊各（）cm與天花板粘接。（抗裂膠粘貼高分子卷材，卷材與基層有足夠的附著力而較小的粘結強度，并具有長久的再粘壓敏性）。A、5B、10C、15D、20.糧食倉房儲糧性能改善，墻體施工過程中腳手架不伸入墻體，水泥沙漿飽滿。采用環(huán)保型防水氣密涂料、丙烯酸涂料、（）涂刷倉房內墻面。A、焦油聚氨酯涂料B、合成高分子防水涂料C、聚氨酯涂料.糧油倉庫安全管理內容包括糧庫安全保衛(wèi)管理、()、防火管理、防汛管理、防風管理等內容。A、糧油數(shù)量管理B、作業(yè)安全管理C、糧油庫存管理D、人力資源管理.糧食倉庫倉房墻體應在()標高處設置防水水泥砂漿水平防潮層。A、-0.06mB、-1mC、-02mD、-6m.油罐防雨檢查應在每年的()進行。A、春季到來之前B、雨季過后C、雨季到來之前UD、秋冬季到來之前.對油罐管線進行清潔、除銹、涂漆是對管線進行維護的重要內容之一，其主要目的是確保管線OoA、裝飾美觀B、不被風化C、加速生銹D、不被銹蝕.“四無油罐”是指無變質、()、無滲漏、無事故。A、無害蟲B、無混雜C、無鼠雀D、無酸變.對油罐防雷接地電阻大小的簡易測量工具是()oA、功率表B、電壓表C、兆歐表D、萬用表.打尺計量鐵路油罐車油品數(shù)量的主要依據(jù)是：油脂深度、油脂溫度、()、油脂視密以及油罐車的車號、表號。A、油脂色澤B、油脂滋味C、油脂濕度D、油脂視溫，」“.植物油脂儲存入庫前應對油罐、管路、閥門、油泵、電器和()進行檢查、清潔。A、溫度計、濕度計、流量計B、溫度計、濕度計、壓力計C、溫度計、壓力計、流量計D、溫度計、壓力計.入庫前應確保油罐、油泵、閥門、管路的哪三無()A、無滲漏、無破損、無通氣孔暢通B、無滲漏、無污染、無通氣孔暢通C、無傾斜、無滲漏、無通氣孔暢通D、無污染、無滲漏、無破損.入庫時單罐植物油脂儲藏量不應超過檢定容積，未檢定油罐的油面應低于罐壁上沿()mA、0.3B、0.4C、0.2D、0.1.儲油期間定期檢查油罐罐壁()的是否完好，有無嚴重銹蝕、腐蝕等情況。A、防腐層B、防漏層C、保溫層D、保護層.儲存期間每()天至少檢測1次油罐和罐外氣溫；并按照國家有關標準和要求定期對庫存油脂開展取樣檢測工作，跟蹤儲油品質變化，對品質變化異常的及時分析并處理。A、7B、15C、10D、30.出油前，倉儲管理部門要檢查油罐呼吸閥或透氣孔狀態(tài)是否完好，避免油罐出油后罐內()事故發(fā)生。A、形成負壓導致罐體破裂B、形成正壓導致罐體吸憋C、形成負壓導致罐體吸憋D、形成正壓導致罐體破裂.出油作業(yè)監(jiān)控。出油作業(yè)中，保持油罐通氣孔暢通，加強對油罐液位的跟蹤，防止超發(fā)或者罐內油脂出空和油泵空轉；要檢查輸油系統(tǒng)，作業(yè)期間()嚴禁操作,防止管道超壓。A、閥門(正確答案)B、輸油設備C、輸油管道系統(tǒng)D、油罐透氣孔.出油作業(yè)中，保持()暢通，加強對油罐液位的跟蹤，防止超發(fā)或者罐內油脂出空和油泵空轉；要檢查輸油系統(tǒng)，作業(yè)期間閥門嚴禁操作，防止管道超壓。應盡量縮短出庫時間，操作完畢后及時封閉罐體。A、輸油設備B、油罐閥門C、油罐通氣孔；—)D、輸油管道.出油作業(yè)中，保持油罐通氣孔暢通，加強對油罐液位的跟蹤，防止超發(fā)或者罐內油脂出空和();要檢查輸油系統(tǒng)，作業(yè)期間閥門嚴禁操作，防止管道超壓。應盡量縮短出庫時間，操作完畢后及時封閉罐體。A、油泵空轉11而―B、油泵短路C、油泵損壞D、油泵停轉.斗式提升機機殼安裝垂直偏差應滿足1m長度不超過()、累計偏差不超過()要求。A、1mm；5mmB、2mm；8mmC>3mm；10mmD、4mm；12mm.玉米籽粒與其它谷物籽粒相比，胚明顯的大。玉米胚大的特點，很大程度上（）A、決定了玉米容易保管的性能B、決定了玉米難以保管的性能C、決定了玉米容易保鮮的性能D、決定了玉米可以用來制作膨化食品的性能.《小麥》國家標準（GB1351-2008）規(guī)定小麥質量要求的指標有容重、（）、雜質（包括總量及其中的礦物質）、水分和色澤、氣味.A、異種糧粒B、不完善粒C、損傷粒D、互混率.管理信息系統(tǒng)和計算機輔助設計系統(tǒng)、計算機輔助制造系統(tǒng)結合在一起形成（）。A、計算機集成制造系統(tǒng)B、決策支持系統(tǒng)C、業(yè)務處理系統(tǒng)D、作業(yè)控制系統(tǒng).直接評價糧食食用品質的方法是（）oA、感官指標評價B、化學指標評價C、營業(yè)指標評價D、物理指標評價.小麥按硬度指數(shù)可分為硬質小麥和軟質小麥。硬度指數(shù)在()以上的為硬質小麥。A、50B、60C、90.玉米破損粒是籽粒破損達本顆粒體積()及以上的顆粒。A、1/5B、1/3C、1/4.各類稻谷按()和整精米率分等。A、出糙率il'B、容重C、純糧率D、出米率.小麥的籽粒結構描述正確的是()。A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚.通常把當年收獲的糧食稱作新糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧不是陳化糧，糧食是否能供食用，是以()來判定的。A、質量標準B、衛(wèi)生標準C、感官檢驗D、加工工藝.不能直接評價糧食食用品質的方法是()oA、BCD都是B、化學指標評價C、營業(yè)指標評價D、物理指標評價.小麥粉加工精度是以小麥粉的()來表示的。A、粉色B、粉色和秋星C、C星D、粗細度.根據(jù)稻粒()聯(lián)合國糧農組織將其籽粒分為四類。A、粒質B、生長期C、粒形D、長度.稻谷的不完善粒包括()、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒。A、破損粒B、熱損傷粒C、未熟粒D、凍傷粒.稻谷的不完善粒包括（）、未熟粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒。A、破損粒B、熱損傷粒C、蟲蝕粒I-D、凍傷粒.稻谷的不完善粒包括（）、蟲蝕粒、未熟粒、生芽粒、霉變粒。A、破損粒B、熱損傷粒C、病斑粒D、凍傷粒.稻谷的不完善粒包括（）、蟲蝕粒、病斑粒、未熟粒、霉變粒。A、破損粒B、熱損傷粒C、生芽粒D、凍傷粒.稻谷的不完善粒包括（）、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、未熟粒。A、破損粒B、熱損傷粒C、霉變粒D、凍傷粒.感官判斷根油雜質（）oA、視覺檢驗B、選篩輔助檢驗C、瓷盤輔助檢驗D、記錄判斷結果.不能直接評價糧油雜質的方法是()oA、BCD都是B、化學指標評價C、營業(yè)指標評價D、物理指標評價.不能直接評價糧油水分的方法是()oA、BCD都是B、化學指標評價C、營業(yè)指標評價D、物理指標評價.不是憑感官判斷糧食水分具體方法()oA、觸覺檢驗法B、視覺檢驗法C、用選篩輔助檢驗D、齒覺檢驗法.下列關于糧油感官檢驗場所的描述中，錯誤的一項是()?A、感官檢驗場所要固定，需設置專門的房間并配備相關的設備B、感官檢驗場所要避免有大面積刺眼的顏色存在C、感官檢驗場所要保持安靜，不要過于嘈雜D、感官檢驗場所的空氣要清新.是憑感官判斷糧油水分具體方法()oA、觸覺檢驗法B、視覺檢驗法C、ABD都是D、齒覺檢驗法.感官判斷糧食和油料水分時，可取少量被判斷糧油的樣品，通過眼看、手摸、（）、耳聽等感覺器官鑒別其水分含量多少。A、舌舔B、面觸C、牙咬D、手擲.感官判斷糧食和油料水分時，可取少量被判斷糧油的樣品，通過（）、手摸、牙咬、耳聽等感覺鑒別其水分含量多少。A、眼看''B、舌舔C、嘴吹D、鼻嗅.感官判斷糧食和油料水分時，可取少量被判斷糧油的樣品，通過眼看、（）、牙咬、耳聽等感覺鑒別其水分含量多少。A、舌舔B、手摸C、面觸D、鼻嗅.感官判斷糧食和油料水分時，可取少量被判斷糧油的樣品，通過眼看、手摸、牙咬、（）等感覺器官鑒別其水分含量多少。A、舌嘗B、面親C、鼻嗅D、耳聽.()等感官指標反映了油脂的加工精度以及感官品質的好壞，A、BCDE都是B、透明度C、氣味D、滋味E、色澤.油脂品質檢驗一般多用感官檢驗，主要從色澤、()、氣味、透明度等幾方面□A、硬度B、滋味仙：小C、光潔度D、香味.請問優(yōu)質大豆油的感官指標是()oA、油色澄清透明 —」B、油色淺黃至棕黃C、油色淺黃至棕褐色D、稍微渾濁、少量沉淀.透明度、氣味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品質的好壞，A、感官指標，“價件三＞B、營養(yǎng)指標C、物理指標D、化學指標.油脂品質檢驗一般多用感官檢驗，主要從()、滋味、氣味、透明度等幾方面A、硬度B、色澤C、光潔度D、香味.油脂品質檢驗一般多用感官檢驗，主要從色澤、滋味、()、透明度等幾方面0A、硬度B、氣味C、光潔度D、香味.油脂品質檢驗一般多用感官檢驗，主要從色澤、滋味、氣味、()等幾方面。A、硬度B、透明度C、光潔度D、香味.()可以判別糧食、油料的氣味。A、視覺檢驗法B、齒覺檢驗法C、嗅覺檢驗法D、聽覺檢驗法.感官鑒別植物油脂氣味時，可以把油脂()后，經攪拌后嗅辨其氣味。A、冷卻B、加熱—)C、溶解D、分解.感官鑒別植物油脂其滋味時，可取少量油樣涂在舌尖上辨別其滋味是否正常，酸敗的油脂常帶有()等滋味。A、臭B、香、辣C、酸、甜D、酸、苦、辣.機械傳動部分如：鏈條、()、皮帶輪、傳動齒輪等外露部位，應加裝防護罩0A、操作轉盤B、鏈輪C、操作手柄D、鏈桿.使用輸送機輸送糧食時，輸送機皮帶和地平面的夾角應()自流角和靜止角。A、大于B、小于C、等于D、大于等于.倉儲機械設備的維護與保養(yǎng)實行經常性維護保養(yǎng)與定期維修保養(yǎng)相結合的有效方式，保養(yǎng)分為()三種。A、一級、二級、三級B、例行、一級、二級C、一般、較大、重大90、新購或維修后的機械設備，須經性能檢驗并（）后方可投入使用。A、試車合格（正確答4）B、付清貨款C、驗收.用一斗式提升機逆向進料提升糧食，已知此提升機畚斗容積5.2L,斗距0.5m,畚斗線速度L25m/s,輸送量為28/h,請推算此糧食容重是（）。A、665kg/（r:「B、704kg/C、748kg/D、798kg/.輸送機機頭應有（）A、過橋B、防護欄C、張緊裝置D、防倒裝置.為了安全。設備檢修作業(yè)時，要先切斷電源，（）“有人檢修，禁止合閘”警告牌。A、應該掛上止確答案）B、不應掛上C、掛不掛都可以.因輕雜質引起的結露或發(fā)熱，最有效的處理方法是（）。A降溫或降水B自然缺氧C投放有毒氣體D取出輕雜質.汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和()三大部分組成。A、打印機B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器.汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和()三大部分組成。A、打印機B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器.定量分析天平稱取試樣常用的方法有直接稱量法、()、指定質量稱樣法。A、減量稱量法 —)B、間接稱量法C、三次稱量法D、多次稱量法.使用分析天平時，加減硅碼和取放物體必須休止天平，這是為了()。A、防止天平盤的擺動B、減少瑪瑙刀口的磨損C、增加天平的穩(wěn)定性D、加快稱量速度.天平的零點相差較小時，可調節(jié)()A、指針B、撥桿C、感量螺絲D、調耳.分析天平的停動旋紐控制的微動開關的接觸點接觸不良會引起等臂雙盤電光天平()。A、指數(shù)盤失盤B、指針跳動C、燈泡不亮「D、讀數(shù)不準.汽車衡主要由()、稱重顯示控制單元和稱重傳感器三部分組成。A、底盤B、車架C、秤臺.汽車衡主要由秤臺、()和稱重傳感器三部分組成。A、底盤B、車架C、稱重顯示控制單元? '.汽車衡主要由秤臺、稱重顯示控制單元和()三部分組成。A、底盤B、車架C、稱重傳感器.使用托盤天平時，通常將稱量物放在()邊的托盤里，祛碼則放在另一邊的托盤里。A、右B、左C、哪邊都可以.糧食入倉時，糧堆高度一律不得超過()oA、平臺B、窗臺C、安全存糧線.堆碼包裝糧通風垛時應注意通風垛的結構和()，避免出現(xiàn)事故。A、穩(wěn)固性B、方向C、長短D、大小.分布式系統(tǒng)和網絡系統(tǒng)的主要區(qū)別是()。A、并行性B、透明性C共享性I「：二)D、復雜性.堆碼包裝糧通風垛時應注意通風垛的()和穩(wěn)固性，避免出現(xiàn)事故。A、結構I-B、方向C、長短D、大小.大米和面粉等成品糧，目前的流通形式以()為主，所以其堆放形式也是包裝堆放。A、散裝B＞專用設備C、專用機械D、包裝.堆碼包裝糧通風垛時應注意通風垛的(),避免出現(xiàn)事故。A、穩(wěn)固性B、結構C、AB都是1「「生).裝糧食的高度一般以()為基準而設計的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥.露天堆放的糧油，如果是干燥且質量好，而是短期儲藏的就應采取露天包裝垛，水分超過安全標準的應堆成()oA、露天實垛B、露天通風垛C、露天散裝D、露天圍包散裝.露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和()兩種堆放方式。A、露天散裝B、露天包裝通風垛C、露天堆工字垛D、露天包裝實垛.露天糧油堆放的原則與倉內堆放和成品糧堆放的原則基本相同，即干燥、質量好又屬()的原糧采用露天散裝。A、長期儲存「不安)B、短期儲存C、不定期儲存D、任何期限儲存.啟動計算機糧情檢測系統(tǒng)時，應按順序啟動()oA、工作電源、計算機、檢測分機、系統(tǒng)軟件B、工作電源、計算機、系統(tǒng)軟件、檢測分機C、工作電源、計算機、檢測主機、系統(tǒng)硬件D、工作電源、計算機、檢測主機、系統(tǒng)軟件.利用計算機糧情檢測系統(tǒng)檢測溫濕度時，檢測內容不包括()oA、墻濕(11/.B、氣濕C、倉濕D、氣溫.關閉計算機糧情檢測系統(tǒng)時，應按順序逐步關閉()、工作電源。A、檢測分機B、檢測主機C、檢測主機、計算機W?D、計算機、檢測主機.物聯(lián)網時代射頻識別技術()得以廣泛的推廣及應用。A、RFIDB、REIDC、RCFDD、RFCD.糧油進出庫必須稱重，檢驗水分、雜質，填寫磅碼單和檢驗憑證，作為()的基本憑證。A、損耗報銷u確答笈)B、記賬C、備查.糧油在儲藏過程中，品質發(fā)生劣變是()的，是必然規(guī)律。A、可以避免B、人為造成C、不可避免，—).糧油保管損耗分水雜減量和自然損耗兩種，糧食保管在半年以內的自然損耗率不超過0.10%,半年以上至一年，不超過0.15%,在一年以上至出庫，累計不超過()OA、0.20%B、0.25%C、0.30%D、0.35%.低水分糧食的變質，幾乎都是由()活動所致。A、根霉B、交鏈抱霉C、曲霉D、青霉.當糧堆內氧氣濃度降至2%以下，或二氧化碳濃度增至40%時，糧堆內的害蟲（）,儲糧微生物的活動也大為抑制，糧食的呼吸顯著減弱，有利于保持儲糧品質。A、迅速死亡I-3W）B、開始昏迷C、慢慢死亡D、一周左右開始死亡.糧食入庫重量為5000噸，入庫水分含量13.5%,入庫雜質1.5%,出庫數(shù)量為4850噸，出庫水分含量13%,出庫雜質1.3%,請問實際保管自然損耗是（）噸。A、150 -；：）B、630.5C、432.5D、100.下列說法中（）更全面、更正確。儲糧害蟲造成的損失不僅可以造成肉眼可見的直接損失，而且還可以造成間接損失和由于商品生蟲而引起的商品信譽損失，以及造成對人們心理的不良影響等。儲糧昆蟲是指能在干燥的（）中正常發(fā)育、生長、繁殖的一類昆蟲。A、儲糧害蟲可以造成肉眼可見的直接損失B、由于商品生蟲可導致商品信譽的損失C、儲糧害蟲的危害還可能造成一些間接損失D、A和B和C.糧油保管損耗有（）oA、水分雜質減量B、保管蟲害損耗C、干物質損耗D、蟲害損耗.一般糧食保管自然損耗率為：保