2023學(xué)年完整版《乙酸》設(shè)計(jì)

《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】（1）初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。（2）掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì),理解酯化反應(yīng)的概念?！窘虒W(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：（1）乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。（2）掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì),理解酯化反應(yīng)的概念。教學(xué)難點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。【教學(xué)方法】實(shí)驗(yàn)探究，（2）討論法，（3）講授法?！窘虒W(xué)過程】【情景引入】講解醋”中“酉”字旁的來歷，進(jìn)入實(shí)際教學(xué)?！景鍟?.生活中常見的有機(jī)化合物----乙酸【板書】2.乙酸的結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOHHO結(jié)構(gòu)式：H-C-C-O-HH官能團(tuán)：或者-COOH（羧基）化學(xué)性質(zhì)主要是由于官能團(tuán)的羧基決定【板書】3.物理性質(zhì)氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味色態(tài)：無色液體熔點(diǎn)：℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)沸點(diǎn)：℃（易揮發(fā)）溶解性：和水任意比互溶,易溶于有機(jī)溶劑【板書】4.化學(xué)性質(zhì)【實(shí)驗(yàn)探究】1.往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊試液，描述現(xiàn)象。2.往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液，描述現(xiàn)象。【板書】化學(xué)性質(zhì)---（1）酸性電離方程式CH3COOHCH3COO-+H+Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+H2O+CO2↑【思考】比較醋酸、碳酸、Al(OH)3的酸性強(qiáng)弱,并寫出化學(xué)方程式。【講解】酸性:醋酸>碳酸>Al(OH)32CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑若二氧化碳不過量:2NaAlO2+CO2+3H2ONa2CO3+2Al(OH)3↓【討論】如何來證明乙酸是一種弱酸呢？【學(xué)生回答】用pH試紙測(cè)定一定濃度溶液的pH【總結(jié)】乙酸具有酸的通性1.使紫色石蕊試液變色2.與活潑金屬反應(yīng)3.與金屬氧化物反應(yīng)4.與堿反應(yīng)5.與某些鹽反應(yīng)【練習(xí)】寫出化學(xué)反應(yīng)方程式Mg+2CH3COOH→2CH3COOH+Na2CO3→CH3COOH+NaOH→CuO+2CH3COOH→【老師提問】廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得香醇，特別鮮美。你知道其中的奧秘嗎？【板書】化學(xué)性質(zhì)----(2)酯化反應(yīng)：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)演示】實(shí)驗(yàn)7-6，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象:試管內(nèi)分層,產(chǎn)生水果香味的油狀液體。注意：1，濃硫酸是催化劑2，酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)【思考】在酯化反應(yīng)中乙酸和乙醇有幾種可能的斷鍵方式？如何確定實(shí)際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？【講解】利用同位素示蹤法CH3COOH+H18OC2H5CH3CO18OC2H5+H2O實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫【思考】舉例乙酸的用途衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達(dá)到除垢的目的殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了在烹調(diào)蔬菜時(shí)，放點(diǎn)醋不但