《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》試題庫2

《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》試題庫題組11．加酶洗衣粉(1)概念：是指含有________的洗衣粉。(2)種類：目前常用的酶制劑有__________、________、________和____________四類。(3)作用：加酶洗衣粉中的蛋白酶可將________最終水解為________________________；脂肪酶可將________最終水解為________________；淀粉酶可將________最終水解為________，以達到去污的目的。________________能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________或________________，使污跡容易從衣物上脫落。2．影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素使用加酶洗衣粉時，影響酶活性的因素有______、________和____________等，為此科學(xué)家通過____________生產(chǎn)出了能夠________、________、____________和____________的酶，并制成酶制劑，使其與洗衣粉的其他成分________。提醒使用加酶洗衣粉時必須注意以下幾點：(1)堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類纖維(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加酶洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞；(2)使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35～50℃時活性最強，在低溫下或70℃以上就會失效；(3)加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導(dǎo)致酶活性損失；(4)加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會喪失；(5)添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長時間地接觸。二、實驗設(shè)計1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果(1)實驗分析探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果的區(qū)別時，________________為自變量，要控制其他條件一致，同時普通洗衣粉處理污漬與加酶洗衣粉處理污漬形成________實驗；在控制變量時需要將科學(xué)實驗與生活經(jīng)驗區(qū)別開。(2)實驗準(zhǔn)備①帶有污染物的實驗用布的制?。悍Q取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在大小、質(zhì)地相同的新布上。②稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。(3)實驗過程①取大燒杯兩只，用量筒量取等量水倒入其中。②將制好的污染布塊和洗衣粉(一組為污染布塊與普通洗衣粉，一組為污染布塊與加酶洗衣粉)分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢柘嗤臅r間，攪拌可重復(fù)進行。④經(jīng)過相同的時間后觀察洗滌效果。2．探究使用加酶洗衣粉時的最適溫度(1)實驗分析在探究加酶洗衣粉的最適溫度時，________是自變量，其他條件一致，不同的實驗組之間形成________；變量的范圍應(yīng)考慮____________。(2)實驗步驟①將等量相同的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的白棉布上(8塊)。②取8只大燒杯，分別注入500mL自來水，編號為1、2、3、4、5、6、7、8，溫度均控制在37℃。③將8只大燒杯中的水溫分別調(diào)節(jié)為20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃；然后分別向各燒杯中加入等量的加酶洗衣粉。④取制好的污染布塊分別放入8只燒杯中，用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢?。⑤相同的時間后觀察洗滌效果。(3)結(jié)果分析①洗衣粉的洗滌效果可以根據(jù)污染物消失的時間或相同時間內(nèi)白棉布上的污漬的消失情況進行判斷。②在探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度時，若測出在40℃時洗滌效果比其他條件下好，可設(shè)置溫度梯度差更小的實驗變量，如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，進行重復(fù)實驗，直至測出具體的最適溫度。3．探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果(1)實驗分析：在探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果時，自變量是____________________________，污漬應(yīng)該是____________的，其他條件均一致。(2)實驗步驟①在相同大小、質(zhì)地的白棉布(3塊)上滴加等量的牛奶。②取大燒杯3只，分別注入500mL自來水，編號A、B、C，溫度均控制在37℃。③在A中加入一定量的加入蛋白酶的洗衣粉，在B中加入等量的加入復(fù)合酶的洗衣粉，在C中加入等量的加入脂肪酶的洗衣粉。④取制好的污染布塊分別放入3只燒杯中，用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢?。⑤相同的時間(5min)后觀察洗滌效果。提醒(1)該實驗設(shè)計可有兩條思路：①探究同一種加酶洗衣粉對于不同污漬的洗滌效果。②探究多種加酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果。(2)洗滌效果可在洗滌后比較污物的殘留程度(如：已消失、顏色變淺、面積縮小等)，還可以比較達到同樣效果所用的時間長短。(3)該實驗的自變量是洗衣粉的種類，要保證其他無關(guān)變量相同。1．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是()A．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉B．目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶C．酶是未經(jīng)任何處理直接添加到洗衣粉中去的D．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬中含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽2．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，不正確的是()A．加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好B．加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保3．某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行實驗操作：步驟項目燒杯(1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1注入自來水500mL500mL500mL500mL2放入帶油跡的衣服一件一件一件一件3控制不同水溫10℃10min30℃10min50℃10min70℃10min4加入等量加酶洗衣粉gggg5用玻璃棒攪拌5min5min5min5min6觀察現(xiàn)象(1)該實驗的目的是____________________________________________________。(2)請分析該同學(xué)的實驗設(shè)計中存在的問題，并提出改進措施。____________________________________________________________________________________________________________________。(3)步驟3和步驟4能否調(diào)換？并說明理由。_______________________________________________________________________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號燒杯中加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了_________________________________________________________________________________________，以便得出科學(xué)結(jié)論。4．下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果是否相同的探究實驗，請據(jù)表完成問題。臉盆編號加入物質(zhì)(等量)溫度洗衣粉(等量)水量褪色時間1油污布37℃加酶2L5min2油污布37℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min該實驗證明：(1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是______。(2)能說明酶活性受溫度影響的組合方式是________。1．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A．通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶B．用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C．加酶洗衣粉的酶是從耐酸、耐堿、耐較高溫度的微生物中獲得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度2．加酶洗衣粉中含有的常見酶類為()A．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶B．蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纖維素酶C．脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纖維素酶D．蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶、肽酶3．在探究溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響時，不變的因素是()A．水量、水質(zhì)和洗衣粉用量B．衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間C．洗滌方式和時間D．以上都是4．關(guān)于探討不同種類洗衣粉的洗滌效果的實驗，下列說法不正確的是()A．水溫應(yīng)保持不變B．除冬季外，通常采用當(dāng)?shù)氐某谻．應(yīng)選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D．只能針對一種污漬進行實驗5．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉的酶喪失活性D．使用了添加堿性蛋白酶的洗衣粉后，應(yīng)立即沖洗雙手6．為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意()A．水的水溫和水質(zhì)兩個方面B．因為酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C．很多條件都會影響加酶洗衣粉的洗滌效果D．用量應(yīng)比普通洗衣粉多，以便增加酶濃度7．下列說法不正確的是()A．加酶洗衣粉中的酶具有較強的耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的能力B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n或血漬C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同8．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是()①加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成溶于水的小分子物質(zhì)②加酶洗衣粉最常用的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶③使用加酶洗衣粉時一般先用沸水浸開，然后調(diào)至適宜溫度④使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將其層層包裹，遇水后溶解⑥實際生活中，用加酶洗衣粉的水溫在25～35℃之間較適宜⑦溫度過高或過低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦⑧二、簡答題9．某生物學(xué)興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗。下表是他們記錄的在不同溫度下除去不同污漬所需時間的對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。(時間/min)水溫/℃冷水20304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度范圍是________。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的________的洗滌效果最佳，對________的洗滌效果最差，其原因是________________________________________________________________。(3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為_________________________________________________________________________________________________________________________________。10．為了探究一年四季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響，某生物學(xué)小組進行了實際的實驗操作，他們通過實驗證明了夏季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果最好。請你根據(jù)給出的實驗材料和用具，對實驗步驟進行設(shè)計并驗證夏季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果最好。(1)材料用具：添加了復(fù)合酶的洗衣粉、大小相同的白棉布4塊(在上面分別滴加5滴同種的植物油，放置至干燥)、自來水、1000mL的燒杯、玻璃棒、天平等。(2)實驗步驟：(提示：一年四季的水溫可用冬季5℃，春季15℃，秋季25℃，夏季35℃來代表。5℃可以通過冰箱冷藏室來控制，其他溫度可以通過水浴控制)第一步：_____________________________________________________________________________________________________________________。第二步：______________________________________________________________________________________________________________________________________。第三步：_______________________________________________________________________________________________________________________________________。第四步：洗滌相同的時間后，觀察4個燒杯中白棉布上污物的洗滌情況。(3)結(jié)果分析：____________________________________________________________。(4)實驗結(jié)論：______________________________________________________________。知識清單一、1.(1)酶制劑(2)蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶(3)蛋白質(zhì)氨基酸或小分子的肽脂肪甘油和脂肪酸淀粉麥芽糖堿性蛋白酶氨基酸小分子的肽2．溫度酸堿度表面活性劑基因工程耐酸耐堿忍受表面活性劑較高溫度隔離二、(1)洗衣粉的種類對照2．(1)溫度對照生活實際3．(1)不同種類的加酶洗衣粉完全相同對點訓(xùn)練1．C[由于溫度、pH、洗衣粉中的表面活性劑等都會影響酶的活性，因此加酶洗衣粉中的酶都經(jīng)過了特殊處理，如用特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹起來，與洗衣粉的其他成分隔離開等。]規(guī)律鏈接(1)普通洗衣粉與加酶洗衣粉比較普通洗衣粉加酶洗衣粉相同點表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開；水軟化劑可以分解污垢等不同點酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易溶于水，從而與纖維分開(2)加酶洗衣粉有不同的種類，使用時應(yīng)根據(jù)衣物的污漬類型選擇相應(yīng)種類的加酶洗衣粉。衣物的洗滌，不僅要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力和洗滌成本等因素。2．A[加酶洗衣粉與普通洗衣粉相比，雖然表面活性劑和三聚磷酸鈉的含量較少，但添加了一定量的酶制劑，在酶的作用下，構(gòu)成污漬的一些生物大分子被分解為可溶性的小分子，使污跡容易從衣物上脫落，即加酶洗衣粉的洗滌效果不僅沒有降低，反而加強了。但是，由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應(yīng)時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來；如果不對應(yīng)，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。]3．(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫梯度，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫(3)不能調(diào)換，因為加酶洗衣粉中的酶在常溫時會分解部分油漬(4)避免因水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小、污漬量及浸泡時間和洗滌時間不同給實驗結(jié)果帶來誤差解析根據(jù)題干中的實驗操作順序，可以判斷出該實驗的自變量是溫度，即探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響。其他條件應(yīng)保持一致，如水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小、污漬量、浸泡時間和洗滌時間等。在做實驗時，應(yīng)先讓每一個實驗組處于所設(shè)置的溫度且恒溫，再加入洗衣粉，以保證酶發(fā)揮作用時的溫度，故步驟3與步驟4不能調(diào)換。規(guī)律鏈接探究洗衣粉洗滌效果時需要注意的幾個問題(1)比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，實驗變量為洗滌劑，設(shè)計實驗時應(yīng)遵循單一變量原則和對照原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗布的質(zhì)地、兩種洗衣粉的用量、攪拌及洗滌時間等。(2)探討加酶洗衣粉的最適溫度的實驗中，根據(jù)生活實際，溫度梯度可以設(shè)置為20℃、25℃、30℃、35℃……55℃。若測出40℃時洗滌效果最好，應(yīng)設(shè)置梯度更小的實驗組，如35℃、36℃、37℃……45℃，直至測出比較精確的最適溫度。(3)在使用加酶洗衣粉時，不僅要考慮最佳洗滌效果的條件，如最適溫度和pH等，還要考慮衣物的承受能力，如含堿性蛋白酶的洗衣粉不能洗滌絲綢、皮革類衣物等。另外，還要考慮洗滌成本問題。如果污漬的成分比較復(fù)雜，一般選擇復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量。4．(1)1與2(2)1與3解析(1)只有通過比較，才能說明效果是否相同，所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對照，同時褪色時間不能有其他變量干擾，這樣的組合只能為1與2或3與4，結(jié)合題干是加酶洗衣粉效果好，所以只能為1與2的組合。(2)由題意知變量是溫度不同對酶的影響，所以應(yīng)為1與3的組合。達標(biāo)測試1．C[加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出來的特殊酶，不是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中直接獲得的。]2．A4．D[探討不同種類洗衣粉的洗滌效果時，可以選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污漬的選擇也應(yīng)該多樣化；也可以針對污漬相同，布料不同的情況進行實驗。但實驗過程中溫度應(yīng)保持不變，一般采用當(dāng)?shù)氐某?，冬天溫度太低，?yīng)用水浴的方法，使溫度達到25～35℃。]5．D[加酶洗衣粉中的蛋白酶會破壞毛料衣物結(jié)構(gòu)；酶的作用需要適宜的條件，因此加酶洗衣粉不能用開水浸泡，否則會導(dǎo)致洗衣粉中的酶變性失活；低溫能抑制酶的活性，但是不會使酶失活；由于皮膚的結(jié)構(gòu)中有蛋白質(zhì)成分，堿性蛋白酶洗衣粉也會損傷皮膚，洗完衣物后需要及時用清水沖洗雙手。]6．C[影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水質(zhì)、水量、洗衣粉用量、衣物質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。同時還應(yīng)注意洗滌成本，洗衣粉用量應(yīng)適宜。]7．C[加酶洗衣粉中的酶是通過基因工程生產(chǎn)的，具有較強的耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的能力；在酶的作用下，能將污漬中的大分子物質(zhì)分解為可溶性的小分子，因此能有效地去除油漬、汗?jié)n或血漬，同時也說明酶具有高效性；衣服的洗滌，不能只考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力和洗滌成本等。]8．B[加酶洗衣粉所含的堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子的蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子肽；所含有的堿性脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使污跡容易脫落。普通洗衣粉含磷，含磷污水的排放可造成水體污染。加酶洗衣粉使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展；加酶洗衣粉中的酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，減少對環(huán)境的污染。為了保護酶的活性，加酶洗衣粉的酶被特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，遇水后才被溶解，這樣酶就不跟洗滌劑直接接觸，它才能在洗衣粉中保持穩(wěn)定?？紤]洗滌成本及酶活性，用加酶洗衣粉的水溫在25～35℃之間，溫度過高或過低，酶的活性都降低，溫度過高時甚至失活。使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意衣服的承受能力，如毛料和絲織品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因為毛料和絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣服。]9．(1)50～60℃(2)奶漬藍墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機物水解，而很難使藍墨水的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞解析由表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在50～60℃條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力，說明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如果使用加酶洗衣粉洗滌，會對衣物造成破壞。10．(2)用天平稱取等量洗衣粉4份，分別倒入1000mL的燒杯中，并對燒杯進行編號為1～4號分別在1～4號燒杯中加入5℃、15℃、25℃、35℃的自來水各500mL，用玻璃棒攪拌均勻把4塊大小相同且滴加等量植物油的白棉布分別放入4個燒杯中，用玻璃棒以相同的速度進行攪拌來實現(xiàn)洗滌過程(3)4號燒杯中的白棉布的洗滌效果最好(4)夏季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果最好解析題干中的“提示”是設(shè)置變量的線索，“驗證”兩字為該實驗定性，排除了探究實驗結(jié)果的發(fā)散性，也就限制了“結(jié)果分析”和“實驗結(jié)論”的唯一性。題組21．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 ()A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響2．你認(rèn)為下列幾項中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物時，不用注意的事項 ()A．用溫水來溶化加酶洗衣粉B．用來溶化加酶洗衣粉的清水pH越接近中性效果越好C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D．加酶洗衣粉一般只適宜于清洗化纖衣物3．關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是 ()A．加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境D．加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉4．下列不是影響酶促反應(yīng)速度的因素有 ()A．水的用量 B．底物濃度C．酶抑制劑 D．溫度和pH知識點二探究影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素5．在探究溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響時，不變的因素是 ()A．水量、水質(zhì)和洗衣粉用量 B．衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間C．洗滌方式和時間 D．以上都是6．為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意 ()A．水的水溫和水質(zhì)兩個方面B．因為酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C．很多條件都會影響加酶洗衣粉的洗滌效果D．用量應(yīng)比普通洗衣粉多，以便增加酶濃度7．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是 ()A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中的酶活性不受溫度影響B(tài)．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹,保持其活性,且酶的穩(wěn)定性也更強些C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物D．加入的酶種類很多，總有一部分保持活性8．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是 ()①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④能力提升9．關(guān)于加酶洗衣粉，以下說法錯誤的是 ()A．洗衣粉中的蛋白酶對皮膚有損傷，因為皮膚上有蛋白質(zhì)成分B．洗衣粉中的蛋白酶對皮膚和所有衣物均無刺激作用C．使用加酶洗衣粉時要特別注意水溫D．加酶洗衣粉有保質(zhì)期10．下列與酶的活性有關(guān)的說法不準(zhǔn)確的是 ()A．酶的活性從根本上說是由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)決定的，不受外界條件的影響B(tài)．酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力C．酶的活性受溫度、pH和酶抑制劑等因素的影響D．酶活性高低與反應(yīng)物濃度無關(guān)11．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是 ()①加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成溶于水的小分子物質(zhì)②加酶洗衣粉最常用的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶③使用加酶洗衣粉時一般先用沸水浸開，然后調(diào)至適宜溫度④使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將其層層包裹，遇水后溶解⑥實際生活中，用加酶洗衣粉的水溫在25～35℃之間較適宜⑦溫度過高或過低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦⑧12．有人設(shè)計實驗探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并優(yōu)于普通洗衣粉，實驗分為兩組，一組衣物用加酶洗衣粉洗滌，另一組衣物用普通洗衣粉洗滌，該實驗設(shè)計缺少 ()A．用加酶洗衣粉洗滌和用適量普通洗衣粉洗滌的對照B．既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌(即只用清水)的對照C．用普通洗衣粉洗滌和用少量加酶洗衣粉洗滌的對照D．用少量普通洗衣粉洗滌和用大量加酶洗衣粉洗滌的對照13．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中，關(guān)于控制無關(guān)變量的說法正確的是()①使用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同④浸泡和洗滌的時間相同⑤加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤ C．②③④⑤ D．①③④⑤14．某生物學(xué)習(xí)興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗。下表是他們記錄的在不同溫度下除去不同污漬所需時間的對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。(時間/min)水溫/℃冷水20304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度范圍是________。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的________的洗滌效果最佳，對____________的洗滌效果最差，其原因是_________________________________________________________________________。(3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為_______________________________________________________________________________________________________________________________。15．為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題：(1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、________________________________________________________________。(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。(3)下表為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識，解釋注意事項③的原因：_______________________________________________________________________________________________________________________________。注意事項①請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)探究實驗,請據(jù)表回答:臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時間1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min①該實驗設(shè)計體現(xiàn)了____________________原則。②若1號實驗組，洗凈所需時間接近7分鐘，請分析最可能的原因：______________。16．為了探究一年四季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響，某生物學(xué)習(xí)小組進行了實際的實驗操作，他們通過實驗證明了夏季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果最好。請你根據(jù)給出的實驗材料和用具，對實驗步驟進行設(shè)計并驗證夏季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果最好。(1)材料用具：添加了復(fù)合酶的洗衣粉、大小相同的白棉布4塊(在上面分別滴加5滴同種的植物油，放置至干燥)、自來水、1000mL的燒杯、玻璃棒、天平等。(2)實驗步驟：(提示：一年四季的水溫可用冬季5℃，春季15℃，秋季25℃，夏季35℃來代表。5℃可以通過冰箱冷藏室來控制，其他溫度可以通過水浴控制)第一步：_________________________________________________________________________________________________________________________。第二步：____________________________________________________________________________________________________________________________。第三步：_________________________________________________________________________________________________________________________。第四步：洗滌相同的時間后，觀察4個燒杯中白棉布上污物的洗滌情況。(3)結(jié)果分析：___________________________________________________________。(4)實驗結(jié)論：___________________________________________________________。答案1．C14．(1)50～60℃(2)奶漬藍墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機物水解，而很難使藍墨水的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞15．(1)(堿性)脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶(2)多肽(氨基酸)(3)酶的催化受溫度的影響，30～50℃是洗衣粉中的酶的適宜溫度范圍(4)①單一變量、對照②洗衣粉中的酶變性或失效(答案合理即可)16．(2)用天平稱取等量洗衣粉4份，分別倒入1000mL的燒杯中，并對燒杯進行編號為1～4號分別在1～4號燒杯中加入5℃、15℃、25℃、35℃的自來水各500mL，用玻璃棒攪拌均勻把4塊大小相同且滴加等量植物油的白棉布分別放入4個燒杯中，用玻璃棒以相同的速度進行攪拌來實現(xiàn)洗滌過程(3)4號燒杯中的白棉布的洗滌效果最好(4)夏季的水溫對加酶洗衣粉的洗滌效果最好題組31．下列不屬于加酶洗衣粉中酶制劑的是()A．蛋白酶 B．脂肪酶C．淀粉酶 D．麥芽糖酶解析：衣物中的污物一般是大分子、不溶于水的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和纖維素等，所以加酶洗衣粉中的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶等。麥芽糖是小分子，比較容易用水洗去。答案：D2．加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬，則它肯定含有()A．脂肪酶 B．蛋白酶C．淀粉酶 D．氧化酶解析：奶漬的成分主要是蛋白質(zhì)，所以加酶洗衣粉中的蛋白酶能夠除去衣物上的奶漬。答案：B3．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要根據(jù)不同的情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響解析：生活中各種污漬成分有很大區(qū)別，如油漬主要是脂肪，血漬主要為蛋白質(zhì)。根據(jù)酶的專一性，應(yīng)選擇購買不同的加酶洗衣粉答案：C4．關(guān)于洗衣粉中的酶說法錯誤的是()A．洗衣粉中的酶是人工合成的無機催化劑B．洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物C．加酶洗衣粉也有保質(zhì)期，時間長了，酶活性會降低或喪失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低解析：加酶洗衣粉最大的特點是含有酶制劑，酶為有機大分子。洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過生物工程研制出來的。酶作為一種生物催化劑，其活性會隨時間延長而降低或喪失，因此加酶洗衣粉不能放置太長時間。加酶洗衣粉加入了酶制劑，而減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，因此含磷量較普通洗衣粉低。答案：A5．下列有關(guān)探究某種加酶洗衣粉的最適溫度的實驗敘述，正確的是()A．取一系列溫度不同、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一溫度中酶的洗滌效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種洗滌效果好C．加酶洗衣粉在30℃的水中的洗滌效果不如在45℃的水中好，說明45℃為加酶洗衣粉的最適溫度D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉洗滌效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃解析：本實驗的自變量為溫度，在對照實驗中，除了要觀察的變量外，其他變量都應(yīng)保持相同；C選項可以說明加酶洗衣粉在45℃時比30℃時洗滌效果好，但不能說明45℃為其最適溫度；D選項只能比較加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度。答案：A6．某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行操作：步驟燒杯(1000mL)IⅡⅢⅣ①注入自來水500mL500mL500mL500mL②放入含油漬的衣物一件一件一件一件③控制不同水溫10℃水浴10min30℃水浴10min50℃水浴10min70℃水浴10min④加入等量加酶洗衣粉gggg⑤用玻璃棒攪拌5min5min5min5min⑥觀察現(xiàn)象(1)該實驗的目的是_____________________________________________。(2)請分析該同學(xué)實驗設(shè)計存在的問題，并提出改進措施。________________________________________________________________。(3)步驟③和步驟④順序能否調(diào)換？說明理由。___________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4支試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了___________________________________，以便得出科學(xué)結(jié)論。解析：影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉用量、衣物質(zhì)料和大小及浸泡時間、洗滌時間等。在這些因素中，水溫是該實驗研究的自變量，其他因素屬于無關(guān)變量，在實驗中應(yīng)保持不變。答案：(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白色棉布，分別滴加4(或其他合適量)滴同種植物油，使油漬大小相同(3)不能調(diào)換，因為調(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在常溫時已分解了部分油漬(4)避免因洗衣粉的用量、油漬大小、保溫時間等無關(guān)變量給實驗結(jié)果帶來誤差題組41．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手解析：加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗滌毛料衣服(含蛋白質(zhì))；酶在熱水中容易失活，使用時不能用熱水浸開；水溫太低使洗衣粉中的酶的活性降低，但還能再恢復(fù)；堿性蛋白酶會損傷皮膚。答案：D2．選擇不同種類的加酶洗衣粉時，應(yīng)注意()A．針對衣物上的污漬選擇洗衣粉B．水溫要適宜C．注意衣物的面料成分D．以上都是解析：酶具有專一性，所以要考慮污漬的種類，避免損傷衣物面料；溫度要適宜，避免影響酶的活性。答案：D3．下表為某加酶洗衣粉的產(chǎn)品說明，則下列敘述不正確的是()eq\x(\a\al(成分：堿性蛋白酶%，清潔劑15%,用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉水中15min，使用溫水效果更佳))①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等②溫水條件下該堿性蛋白酶的活性最高③該洗衣粉可以洗滌各種污漬④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽鏈⑤羊毛、絲質(zhì)類衣物可以用該洗衣粉洗滌A．①②B．①⑤C．②③ D．③⑤解析：羊毛、絲質(zhì)類衣物中含蛋白質(zhì)，不可以用該洗衣粉洗滌，⑤錯誤。這種洗衣粉不含有脂肪酶，對帶有油漬的衣物洗滌效果不明顯，③錯誤。答案：D4．酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A．肽酶制備成本太高B．肽酶會影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀銬．蛋白酶已把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后，很容易從衣物上脫落，無需再加肽酶。答案：C5．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果，下列有關(guān)敘述不正確的是()A．本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B．本實驗的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：該圖示為多因子變量曲線，從圖示可以看出本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶，因變量可能是污漬殘留量，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可以看出普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度為t1。答案：C6．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實驗中，變量控制方法正確的是()A．實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實驗過程中不必考慮B．若采用手洗法進行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同C．水溫屬于該實驗的變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多實驗效果越好解析：根據(jù)實驗的對照原則和單因子變量原則，水溫是該實驗的變量，要有溫度梯度，各組實驗溫度不能相同，其他的無關(guān)變量要保持適宜且相同。該實驗用的布料、水量要適中，不是布料越大、水量越多實驗效果越好答案：B7．某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40℃時洗滌效果最好，由此可以得出()A．40℃為該酶的最適溫度B．40℃不是該酶的最適溫度C．40℃酶活性最高D．不能確定該酶最適溫度解析：本實驗中溫度梯度差過大，只能說明在該條件下40℃時洗滌效果較好。而最適溫度的確定，還應(yīng)圍繞40℃再設(shè)置較小梯度差進一步測定。答案：D8．有人設(shè)計實驗探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并優(yōu)于普通洗衣粉，實驗分為兩組，一組衣物用加酶洗衣粉洗滌，一組衣物用普通洗衣粉洗滌，該實驗設(shè)計缺少()A．用加酶洗衣粉洗滌和適量普通洗衣粉洗滌的對照B．既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌的對照C．用普通洗衣粉洗滌和少量加酶洗衣粉洗滌的對照D．用少量普通洗衣粉洗滌和大量加酶洗衣粉洗滌的對照解析：缺少了空白對照，即不加任何洗衣粉的對照實驗。答案：B9．(18分)為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見的污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加多種酶類。下表為某品牌洗衣粉的部分說明，據(jù)此請回答有關(guān)問題。注意事項①請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。(1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制劑有堿性蛋白酶、_____________。(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等中含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的。(3)根據(jù)你所學(xué)的有關(guān)知識和上表中的說明，解釋注意事項②③：_________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實驗，請據(jù)表回答：臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時間]1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶]2L8min4油污布5℃普通2L9min①該實驗設(shè)計體現(xiàn)了______________原則。②若1號實驗組洗凈所需時間接近7min，請分析最可能的原因：__________________。解析：(1)血漬、奶油、油污、土豆泥等的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，因此加酶洗衣粉中需含相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。(2)蛋白酶的作用是把大分子的蛋白質(zhì)水解為可溶性的氨基酸或小分子的肽；(3)加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會損傷角膜；酶的活性受溫度影響，30～50℃是該洗衣粉中酶的適宜溫度范圍。(4)本實驗中普通洗衣粉與加酶洗衣粉形成對照，1和2組或3和4組是同一溫度下普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果對照組，保證了單一變量；若1號實驗組洗凈所需時間接近7分鐘，和普通洗衣粉的洗滌效果一樣，說明酶沒有發(fā)揮作用，故最可能的原因是酶失活。答案：(1)脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶(2)氨基酸或小分子的肽(3)②洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會損傷角膜；③酶的活性受溫度影響，30～50℃是該洗衣粉中酶的適宜溫度范圍(4)①單一變量、對照②洗衣粉中酶失活題組51．在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實驗中，下列敘述正確的是()。A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度加酶洗衣粉的效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45℃的水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃解析本實驗的實驗變量是溫度，其他條件應(yīng)相同，酶的催化作用有一最適溫度，但最適溫度需經(jīng)過精確的實驗才能確定，如將加酶洗衣粉加入30℃水中的洗滌效果不如45℃水中的好，只能說明45℃時酶的活性比30℃時高，但不能肯定就是最適溫度，如35℃、42℃等溫度條件下洗滌效果如何沒有驗證。答案A2．(2012·晉城檢測)在探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其原因是()。A．便于更好地控制變量 B．洗滌時間短C．洗滌時更省力 D．可洗滌的衣物多解析采用小容量自動洗衣機洗滌衣物有利于更好地控制變量。答案A3．“衣領(lǐng)凈”屬于()。A．單一型加酶洗衣粉 B．復(fù)合型加酶洗衣粉C．濃縮型普通洗衣粉D．以上三種都不是解析“衣領(lǐng)凈”是一種復(fù)合型加酶洗衣粉，其性能優(yōu)異，具有快速深層滲透，有效地深入纖維內(nèi)部，分解衣領(lǐng)、袖口等特別難洗部位重垢的功能。且對衣物上的汗?jié)n、奶漬、油漬、血漬、果汁等具有極強的清除功效。衣物浸濕前將其涂于污垢處，3分鐘后正常洗滌，無需特意揉搓，無需再用肥皂手工搓洗，污垢即除，省時省力，使織物里外都干凈、柔順、松軟?！耙骂I(lǐng)凈”不含磷，不會污染環(huán)境。答案B4．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是()。A．蛋白酶處于抑制狀態(tài)B．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類C．蛋白酶具有識別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì)D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾解析加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用。答案D5．(10分)某同學(xué)為了探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表進行實驗操作。步驟項目燒杯(1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1注入自來水/mL5005005005002放入帶油漬的衣服/件11113控制不同水溫度/℃(10min)103050704加入等量加酶洗衣粉/g5用玻璃棒攪拌時間/min55556觀察現(xiàn)象(1)該實驗的目的是________________________________________(2)請分析該同學(xué)的實驗設(shè)計中存在的問題，并提出改進措施。_____________________________________________________________。(3)步驟3和步驟4能否調(diào)換？并說明理由。__________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號燒杯中加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了______________________________________________________________，以便得出科學(xué)結(jié)論。解析實驗變量指實驗者操縱的因素或條件，又稱為自變量，設(shè)計實驗時要遵循單一變量原則和對照原則。根據(jù)題干中的實驗操作順序，可以判斷出該實驗的自變量是溫度，即探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響。其他條件應(yīng)保持一致，如水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小、污漬量、浸泡時間和洗滌時間等。在做實驗時，應(yīng)先讓每一個實驗組處于所設(shè)置的溫度且恒溫，再加入洗衣粉，以保證酶發(fā)揮作用時處于相應(yīng)的溫度，故步驟3與步驟4不能調(diào)換。答案(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫梯度，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫(3)不能調(diào)換，因為加酶洗衣粉中的酶具有高效性，在常溫時會分解部分油漬(4)避免因水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小、污漬量及浸泡時間和洗滌時間不同給實驗結(jié)果帶來誤差，影響實驗結(jié)果6．(10分)某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明。成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣服浸于洗衣粉水內(nèi)數(shù)小時，使用溫水效果最佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答下列問題。(1)質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如下裝置進行實驗如圖所示。該實驗的目的是_________________________________________________。(2)一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述(1)的實驗材料及方法進行了如下實驗，并把結(jié)果用曲線圖A、B表示。①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為______。②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因為________________________。③該學(xué)生在實驗過程中可通過觀察________________現(xiàn)象判斷酶的催化效率。(3)該加酶洗衣粉的去污原理是_____________________________。(4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護，這是因為____________________。解析實驗的目的是檢驗洗衣粉中是否含有蛋白酶；由圖中曲線可以得知，該加酶洗衣粉的最適溫度約為45℃，酶在高溫下其結(jié)構(gòu)會被破壞，導(dǎo)致其活性喪失。答案(1)檢查該洗衣粉是否含蛋白酶(2)①45℃②在75℃時酶的活性已喪失③膠片上的蛋白膜消失所用時間的長短(3)蛋白酶能將污垢中的蛋白質(zhì)分解為易溶于水的小分子(4)酶本身無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起富營養(yǎng)化，對環(huán)境無污染7．(10分)洗衣粉是人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧模形煌瑢W(xué)對加酶洗衣粉的作用很感興趣，為此做了以下探究實驗。實驗過程：①用天平稱取加酶洗衣粉若干份，每份5g。②制作被牛奶(主要含蛋白質(zhì)、脂肪)和藍墨水[主要成分：阿拉伯樹膠(植物纖維)、鞣酸與硫酸亞鐵]處理過的同一布料若干份(污漬大小以滴管滴數(shù)為準(zhǔn))。③取2只500mL燒杯，依次編號為A、B，分別加入200mL水和一份已稱好的洗衣粉，放入10℃水浴鍋中，并且攪拌。④取2塊被牛奶和藍墨水處理過的布料各一份，分別同時放入燒杯中，用玻璃棒攪拌并用秒表記錄除去污漬所需時間。然后，分別以水浴鍋溫度依次為20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃，重復(fù)步驟③④，記錄除去污漬所需要的時間，結(jié)果如下表。不同溫度下除去不同污漬所需時間/min水溫/℃1020304050607080奶漬48432812641217藍墨水93868072686781105(1)請以溫度為橫坐標(biāo)，酶促反應(yīng)速率為縱坐標(biāo)畫出除去奶漬實驗的大致情況圖：(2)解釋在同一水溫下除去兩種污漬時間不同的可能原因是______________________________________________________________________________________________________________________。(3)此加酶洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料()。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品(4)請你為上述探究實驗命題___________________。(5)上述探究過程(①至④)隱含了科學(xué)探究的________和________兩個步驟。(6)上述實驗涉及兩項對照關(guān)系，一項是針對________的成分對照，另一項是針對________的條件對照。這里的條件對照與一般實驗空白對照的區(qū)別_______________________________________________________。解析本題主要考查了加酶洗衣粉的作用原理和實驗設(shè)計與分析。加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等，這些酶適宜溫度不同，而且不適合洗滌蛋白質(zhì)類纖維織物如羊毛、蠶絲等，因為酶能破壞絲毛纖維。該實驗探究不同底物及不同溫度對酶活性的影響，既可以根據(jù)底物不同設(shè)置對照，也可以根據(jù)溫度不同設(shè)置對照。答案(1)(2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有專一性，且不同酶的活性受溫度影響不同(3)②④(4)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(5)提出假設(shè)設(shè)計實驗(6)不同底物不同溫度條件對照組互為對照(或互為實驗組)題組61．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，錯誤的是()。A．洗衣粉中的蛋白酶對人體皮膚有損傷B．洗衣粉中的蛋白酶對皮膚和所有衣物無刺激作用C．使用加酶洗衣粉時要特別注意水溫D．加酶洗衣粉有保質(zhì)期解析皮膚上有蛋白質(zhì)成分，有些衣物和絲綢等也有蛋白質(zhì)成分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解。答案B2．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()。A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水泡開，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低，洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手解析毛料衣服的主要成分為蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶會損壞衣服；高溫會使酶失活，而低溫抑制酶的活性，但不會使酶變性；皮膚中的蛋白質(zhì)也會被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解從而損傷皮膚。答案D3．在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法不正確的()。A．應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫B．可選擇洗滌不同污漬的白布作對照C．選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力D．選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本解析探討不同溫度對加酶洗衣粉的影響實驗中，溫度是唯一變量，其他各條件應(yīng)適宜且保持不變。所以實驗中白布的污漬程度應(yīng)完全相同。答案B4．某生物學(xué)興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測量”實驗，下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。污漬時間/min水溫/℃520304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是________。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的________的洗滌效果最佳，對______的洗滌效果最差，其原因是____________________。(3)羊毛、蠶絲等織物______(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為________________________。解析由題表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在50～60℃條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力，說明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如果使用加酶洗衣粉洗滌，會對衣物造成破壞。答案(1)50～60℃(2)奶漬藍墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機物水解，而很難使藍墨水的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞課堂小結(jié)題組71．下列哪一種不是洗衣粉內(nèi)常用的酶制劑()A．蛋白酶 B．果膠酶C．淀粉酶 D．脂肪酶解析洗衣粉中常用酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。答案B2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用()A．適于低溫催化 B．具有高效性C．具有專一性 D．需適宜的溫度解析洗衣粉中所加酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在過酸、過堿及高溫情況下均會變性失活，故酶需在適宜的pH和溫度下才能更好發(fā)揮作用。答案D3．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的()A．高效性 B．專一性C．需要適宜的條件 D．多樣性解析酶的催化作用具有高效性和專一性，蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解，而不能分解汗?jié)n中的脂質(zhì)，這體現(xiàn)了酶的專一性。答案B4．催化脂肪酶水解的酶是()A．肽酶 B．蛋白酶C．脂肪酶 D．淀粉酶解析脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)而不是脂肪，故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。答案B5．下列不是影響酶活性的因素是()A．水的用量 B．表面活性劑C．酸堿度 D．溫度解析酶活性受溫度、pH、表面活性劑的影響，水的用量影響酶的濃度進而影響洗滌效果，但不影響酶的活性。答案A6．從環(huán)保角度講，加酶洗衣粉與普通洗衣粉好在哪種元素含量少，甚至沒有()A．N B．PC．S D．Mg解析普通洗衣粉含P，含P的污水排放到環(huán)境中，易導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，從而導(dǎo)致微生物和藻類過度繁殖，破壞生態(tài)平衡，加酶洗衣粉減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的使用，減少了對環(huán)境污染。答案B7．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()A．肽酶制備成本太高B．肽酶會影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮蠛苋菀酌撀銬．蛋白酶把蛋白質(zhì)完全水解成可溶性氨基酸解析衣物上大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下形成小分子物質(zhì)，易從衣物上脫落，故從成本角度考慮沒必要加入。答案C8．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是()①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④解析毛料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，會破壞毛料衣服。毛織品和蠶絲織品是蛋白質(zhì)制品，會被洗衣粉中的堿性蛋白酶水解，所以不能用該加酶洗衣粉，故選D。答案D9．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是()A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響B(tài)．洗衣粉中的酶外面有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物D．以上全部正確解析溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性，科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出耐性較強的酶，并通過特殊化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與其他成分分隔，從而保證不受干擾。答案B10．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法不正確的是()A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉好B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來說，有利于環(huán)境保護解析酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，其催化活性受溫度、pH等的影響，因此不能說洗滌效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉不含磷，不會導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，有利于環(huán)境保護。答案A11．在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗中，敘述正確的是()A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中的效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45℃的水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃解析本實驗變量是溫度，其他條件應(yīng)相同且適宜，酶催化有一最適溫度，需經(jīng)多次精確實驗來確定。30℃洗滌效果不如45℃，只能說明45℃比30℃酶活性高，但不一定是最適溫度。答案A12．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水泡開，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手解析毛料衣物主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中蛋白酶會損傷衣物；高溫會使酶失活，故不能用熱水泡，而應(yīng)用適宜溫度的水沖泡；低溫抑制酶活性，但不變性；手上皮膚中含蛋白質(zhì)，也會被蛋白酶水解，故應(yīng)及時洗手。答案D13．當(dāng)一個人消化不良時，常食用多酶片以助消化，多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是()A．補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給B．防止胃液的消化作用C．經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各種酶緩慢地釋放解析多酶片中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，直接服用，在胃酸的作用下會被胃蛋白酶消化水解而變性失活，失去療效，包上糖衣后，胃液對其不能消化，從而使多酶片中的酶能夠順利進入小腸發(fā)揮消化作用。答案B14．某同學(xué)進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”的課題研究，下列敘述錯誤的是()A．設(shè)計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉B．洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜C．可根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實驗結(jié)論D．可根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論解析比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計對照實驗時，應(yīng)該用加酶洗衣粉和普通洗衣粉進行對照，A項錯；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜，B項正確；可根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異與污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論，C、D項正確。答案A15．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說明：成分：略用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；使用溫水效果最佳；切勿用60℃以上的水。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。請根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題：(1)該洗衣粉較易清除衣物上的蛋漬或奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？請說出理由。_______________________________________________________。(2)為什么洗滌前需先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物浸泡時間？___________________________________________________________________。(3)為什么袋子上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用此洗衣粉？___________________________________________________________________。(4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)及羊毛衣料？_________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)試解釋為什么必須徹底清洗雙手？__________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析酶具有專一性和高效性，因此在洗衣粉中酶的含量很低，脂肪酶可以將脂肪水解為甘油和脂肪酸，蛋白酶能將血漬、奶漬中所含蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸，淀粉酶將淀粉水解為麥芽糖，纖維素酶將纖維素水解為葡萄糖，因此，含蛋白酶的洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)和羊毛衣料；酶均需在適宜溫度下起作用，溫度過高易使酶變性失活，而溫度低不易發(fā)揮催化作用。同樣人的手上含蛋白質(zhì)，如長時間接觸而不清洗會使手上蛋白質(zhì)分解而“燒手”。答案(1)蛋白酶，因為蛋漬或奶漬的成分主要是蛋白質(zhì)，酶具有專一性，因此需用蛋白酶清除蛋漬、奶漬(2)使酶與污漬充分接觸，增強洗滌效果；適當(dāng)提高溫度(3)溫度過高，會使酶失活(4)因為絲制和羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉一般含有蛋白酶會破壞衣物(5)手上的蛋白質(zhì)會被洗衣粉破壞16．如圖所示，某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)，為驗證其性質(zhì)，進行了下述實驗：根據(jù)實驗過程的圖解，回答下列問題：(1)該洗衣粉中的生物活性物質(zhì)是________。(2)實驗①：紗布上蛋白膜消失的原因是_________________________________________________________________。(3)實驗②：紗布上蛋白膜未消失的原因是____________________________________________________________________。解析加酶洗衣粉中往往含堿性蛋白酶，酶的催化作用具有專一性，能將涂有蛋白膜的紗布上的蛋白膜水解。而酶的催化作用受溫度和酸堿度的影響，高溫使酶變性失活，所以煮沸過的洗衣粉不能將蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。答案(1)酶(2)洗衣粉中的酶催化蛋白質(zhì)水解(3)煮沸使酶變性失活，不能水解蛋白質(zhì)17．某同學(xué)為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行操作：(1)該實驗的目的_________________________________________________。(2)請分析該同學(xué)在實驗設(shè)計中存在的問題，并提出改進措施。________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？說明理由。__________________________________________________________________。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號試管加入的洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時間、攪拌速度和時間均相等，這是為了__________，以便得出科學(xué)的結(jié)論。解析本題考查了不同溫度對使用加酶洗衣粉洗滌效果的影響。影響加酶洗衣粉的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。該題中，水溫是研究對象，其他對象應(yīng)在實驗中保持不變，這是為了避免無關(guān)變量的不同給實驗結(jié)果帶來誤差。故放入有油漬的衣物應(yīng)該是質(zhì)料、大小相同、油漬大小一致。選擇水溫時可根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定，這對現(xiàn)實具有指導(dǎo)意義，如針對春、夏、秋、冬四季水溫可選取15℃、35℃、25℃、5℃。如果探究加酶洗衣粉的最適溫度，則需要將溫度梯度減小。步驟3與4不能調(diào)換，否則加酶洗衣粉中的酶在達到實驗預(yù)設(shè)的溫度前已分解掉部分油漬。保證水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間均相等，目的是保證實驗的單一變量，使實驗更嚴(yán)謹(jǐn)，實驗結(jié)果更具說服力。答案(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適。考慮洗滌成本，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫(或為了探究酶的最適溫度，選25℃、30℃、35℃、40℃的水溫)(3)不能調(diào)換；因為調(diào)換后加酶洗衣粉中的酶在達到實驗要求的溫度前已分解掉部分油漬(4)保證單一變量18．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題：(1)由下圖推知，該實驗的目的是________________________________。50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適用量約是________%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實驗