第九章店面布局與設計

云南米線快餐連鎖店——概念方案上海營格建筑設計有限公司DESIGN&EXPLORE設計策略：滿足快餐連鎖店的基本要求：功能完整、布局高效、空間舒適、易于保潔；

界面簡潔明快、友好親和；控制成本、具有標準化屬性、便于復制推廣。2.體現(xiàn)特色和識別性：挖掘相關地域和飲食文化淵源，提煉出體現(xiàn)“云南”和

“米線”主題的元素體系，形成鮮明特色和識別性，為品牌打造和連鎖推廣打好基礎。3.色彩：刺激食欲的色系（紅色、咖啡色、橙紅色等）+明亮潔凈的色系（白色、米

黃、銀灰等）+與文化背景相關的色調(diào)。設計策略方案A設計理念及原則一層兩開間，建筑面積~150平方米適用于商場首層室外店面、商業(yè)綜合體內(nèi)部樓層店面、地鐵機場等內(nèi)部樓層店面等。店面外立面店面外立面云南民族圖樣七彩色譜店名logo墻立面風格簡約現(xiàn)代，虛實構成有機，形象通透明快，利于對外招徠顧客和室內(nèi)就餐，實墻面主打紅色系。

局部采用七彩色譜及民族圖樣元素裝飾，不僅體現(xiàn)了云南當?shù)亟k麗的色彩、“彩云之南”的傳說、民族眾多的風貌，而且強化了店面?zhèn)€性特色。玻璃上印花（或外貼）的寫意線條，則凸顯了“米線”主題。線條印花店面外立面細節(jié)體現(xiàn)“過橋米線”的造型色譜與民族圖案LOGO墻平面功能布局主就餐區(qū)吧臺式就餐區(qū)服務臺、點餐區(qū)雅座區(qū)設備井更衣間辦公倉儲廚房主入口次入口輔料臺吊頂線室內(nèi)總體軸測圖吊頂線室內(nèi)總體軸測圖室內(nèi)總體透視1室內(nèi)總體透視2前臺透視服務臺造型巧妙運用了“大碗”、“湯勺”、“米線”等元素，強化氣氛。

服務臺后的照壁緊湊布置了菜譜、傳菜口、飲品機、儲藏柜。

鑒于米線套餐碗碟較多，且有熱湯，宜采用服務員送餐方式而非顧客自取。前臺透視主餐區(qū)透視主餐區(qū)一側(cè)墻面采用紅色玻璃+米線主題壁掛（或印花）；另一側(cè)墻面主體采用飾面三合板裝修，以云南風情裝飾畫加以點綴。桌椅布置形式緊湊而多樣，活躍就餐氛圍。桌椅密集區(qū)廊道寬度達標，便于服務員安全快捷送餐。適當布置輔料臺，便于顧客自行調(diào)配。主餐區(qū)透視主餐區(qū)透視主餐區(qū)實墻立面圖雅座區(qū)、吧臺就餐區(qū)主入口左側(cè)局部地面抬高三步，以半高隔斷（兼輔料臺）適當分隔，形成環(huán)境更佳的雅座區(qū)，設沙發(fā)+寬臺面，墻體掛成品民族掛飾提升氣氛。

主入口右側(cè)局部設吧臺式就餐區(qū)，滿足快速就餐人群，同時提供時尚化就餐體驗。主餐區(qū)看雅座區(qū)、吧臺就餐區(qū)局部透視效果圖橙色系效果方案B設計理念及原則兩層一開間，總建筑面積~180平方米適用于社區(qū)沿街商鋪。本次為兩層立面及首層室內(nèi)設計。店面外立面透視店面外透視效果云南少數(shù)民族服飾元素獨龍族圖案彝族圖案云南傳統(tǒng)燈柱苗族服飾元素“七彩云”意向LED燈飾立面主體構圖簡約現(xiàn)代，但較多融入了云南民族圖樣、西南地域建筑元素，異域風情更加濃郁，實墻主打咖啡色系。西南吊腳樓造型：店招+雨篷后藏空調(diào)室外機）首層鳥瞰圖辦公更衣室梯段下設儲藏廚房就餐區(qū)前臺輔料臺樓梯半平臺下設衛(wèi)生間后勤入口正門入口透視效果前臺及樓梯側(cè)墻壁采用飾面三合板、云南植物裝飾貼畫進行富于現(xiàn)代感的立面構成。

照壁掛“銅鼓”造型、樓梯側(cè)采用“水車”造型扶手，凸顯云南地域氣候及民俗特色。內(nèi)墻裝飾透視效果另一側(cè)墻壁采用豎條序列劃分+云南風情裝飾掛畫。

前臺及輔料臺上裝飾苗族服飾造型，與主門造型呼應。內(nèi)墻裝飾透視效果內(nèi)墻裝飾透視效果局部透視品牌LOGO多方案設計理念及原則設計理念及原則