GB/T 13209-2015青刀豆罐頭

ICS6708020

X77..

中華人民共和國國家標準

GB/T13209—2015

代替

GB/T13209—1991

青刀豆罐頭

Cannedgreenbeans

(CODEXSTAN297—2009,Standardforcertaincannedvegetables,NEQ)

2015-05-15發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T13209—2015

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替青刀豆罐頭與相比主要變化如下

GB/T13209—1991《》,GB/T13209—1991,:

增減了部分原料要求見

———(5.1);

修改了感官要求見

———(5.2);

產(chǎn)品質量等級修訂為優(yōu)級品和合格品見

———“”(5.2);

刪除缺陷在感官要求中增加無外來雜質見

———,“”(5.2);

取消了按罐形規(guī)定固形物含量要求及規(guī)格要求見

———(5.3.2);

重金屬修改為污染物指標見

———(5.4)。

本標準使用重新起草法參考蔬菜罐頭編制與

(CAC)CODEXSTAN297—2009《》,CODEX

的一致性程度為非等效

STAN297—2009。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會罐頭分技術委員會歸口

(SAC/TC64/SC2)。

本標準起草單位廈門市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查技術中心中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國罐頭工

:、、

業(yè)協(xié)會廈門市華測檢測技術有限公司

、。

本標準主要起草人李仲超仇凱邵云龍朱平

:、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13209—1991。

Ⅰ

GB/T13209—2015

青刀豆罐頭

1范圍

本標準規(guī)定了青刀豆罐頭的術語和定義產(chǎn)品分類要求試驗方法檢驗規(guī)則和包裝標志運輸

、、、、、、、

貯存的基本要求

。

本標準適用于以新鮮青刀豆為原料經(jīng)原料挑揀切端驅蟲清洗預煮裝罐加鹽水密封殺

,、、、、、、、、

菌冷卻制成的罐藏食品

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業(yè)無菌檢驗

GB4789.26

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

食品中氯化鈉的測定

GB/T12457

罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標志運輸和貯存

QB/T4631、、

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

老筋strings

從豆莢上撕下的筋懸重保持筋不斷

,250g5s,。

32

.

植物性物質vegetablematter

產(chǎn)品中可能存在的豆莢豆皮豆葉或豆梗等非人為添加的豆類物質

、、。

4產(chǎn)品分類及代號

根據(jù)固形物形狀不同分為

:

整條裝青刀豆罐頭用切除兩端后的豆莢長為的青刀豆制成的罐頭產(chǎn)品代

a):、7cm~11cm。

號為法國豆代號為

802,802F。

段條裝青刀豆罐頭用切除兩端后再切成長的青刀豆段制成的罐頭