下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
《減慢食物變質(zhì)的速度》教學(xué)案例教學(xué)準(zhǔn)備:老師:一條鮮魚,一包魚干,一包真空包裝食品,瓶裝罐頭等。學(xué)生:每組一條新鮮的小魚,一條變質(zhì)的小魚,兩把鑷子,兩雙衛(wèi)生手套,兩個(gè)一次性碗,三張記錄單。師:老師剛從菜市場(chǎng)買來一條魚,可是現(xiàn)在有點(diǎn)事要出門幾天才回來,這魚就這樣放在塑料袋里,行嗎?生:不行。師:你能幫老師想想辦法,好嗎?生1:放冰箱里。生2:用鹽腌制生3:曬成魚干生4:把魚烤干生5:用油炸生6:用保鮮膜密封放在冰箱冷藏室里生7:做成罐頭…師:剛剛同學(xué)們的方法不錯(cuò),請(qǐng)問你們?yōu)槭裁匆@么做呢?生:不會(huì)變臭,能延長(zhǎng)魚的保鮮時(shí)間。師:今天我們就來研究這個(gè)問題,怎么樣?師:幾天后我回來了,聽鄰居說我走的第二天停了一天的電,你能不能幫助老師鑒定一下這條魚是否變質(zhì)呢?生:能。師:同學(xué)們真能干,但老師還得考考你們鑒定食物是否變質(zhì)的方法如何。生:…師:老師給每個(gè)小組準(zhǔn)備了兩條魚,分別裝在1號(hào)和2號(hào)塑料袋里,各小組討論一下,你們打算怎樣觀察,并把觀察方法填入表中。使用的工具有,衛(wèi)生手套兩雙,鑷子兩把,一次性碗兩個(gè)。小組討論,匯報(bào)。討論觀察方法的科學(xué)性、安全性。小組鑒定活動(dòng),填表、匯報(bào)鑒定結(jié)果。小魚鑒定報(bào)告1號(hào)袋:2號(hào)袋:特點(diǎn):(1)眼睛看:(2)鼻子聞:(3)手觸摸:特點(diǎn):(1)眼睛看:(2)鼻子聞:(3)手觸摸:師生交流,探究小魚變質(zhì)的原因。師:通過觀察比較,你獲得了哪些信息,小魚腐敗變質(zhì)可能是什么原因引起的呢?生:…師:上節(jié)課我們學(xué)習(xí)的面包發(fā)霉了又是怎么回事呢?生:是霉菌引起的。師:霉菌是什么呢?(出示55頁食物腐敗變質(zhì)的原因)讓學(xué)生讀一遍。它們的生長(zhǎng)繁殖需要什么條件呢?(板書:空氣、溫度、水)師:出示一包魚干問:新鮮的魚制成魚干后,為什么能保存很長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)呢?它控制了什么條件?再出示一個(gè)真空包裝食品,問:這包食品為什么采用真空包裝呢?它控制了什么條件?生:…師:有用控制溫度的方法來減慢食物變質(zhì)的速度嗎?請(qǐng)舉例說說。小結(jié):所以我們得出這樣一個(gè)結(jié)論:只要控制_________,就能減慢食物變質(zhì)的速度。師:通過學(xué)習(xí),我們已經(jīng)知道,微生物的生長(zhǎng)繁殖是導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因,控制微生物的生存條件是減慢食物變質(zhì)速度的有效方法?,F(xiàn)在給你一條新鮮的小魚,你能用幾種方法儲(chǔ)存呢?說說你為什么用這種方法儲(chǔ)存食物?小組討論交流,匯報(bào)(師:板書)儲(chǔ)存小魚的方法(師:出示小魚的各種儲(chǔ)存方法圖片)師:生活中除了采用控制微生物生存環(huán)境的辦法來儲(chǔ)存食物外,還有其它方法來儲(chǔ)存食物嗎?舉例說明?生:高溫殺菌和低溫滅菌的方法生:使用防腐劑(注:對(duì)人體有害,慎用)等)。師:通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),你有什么收獲呢?還有什么問題和疑問嗎?生:…師:課后請(qǐng)同學(xué)思考:給你一包包裝完好的食品,一定是健康安全的食品嗎?我們還要注意包裝上的哪些信息呢?請(qǐng)同學(xué)們課后到超市進(jìn)行一次食品包裝信息采集活動(dòng)。評(píng)課教師材料準(zhǔn)備充分,學(xué)生回答問題很踴躍,注意培養(yǎng)學(xué)生觀察能力,學(xué)生根據(jù)經(jīng)驗(yàn)可以判斷,并且知道其中的原因。將新鮮食品與腌制食品進(jìn)行比較,學(xué)生平時(shí)經(jīng)常接觸腌菜,司空見慣,知道可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,自然引起學(xué)生對(duì)其中原因的思考。學(xué)生會(huì)想到,鹽可以殺滅霉菌,干豆腐,學(xué)生會(huì)猜測(cè),其中沒有水分,沒有霉菌適合的條件。對(duì)于保存一條魚的方法,學(xué)生基本能夠回答,能夠說出根據(jù),學(xué)生較感興趣。學(xué)生已經(jīng)有了一定的生活經(jīng)驗(yàn),當(dāng)他們討論怎樣儲(chǔ)存一條魚時(shí),“放在冰箱里”,“用鹽腌制”,“曬成魚干”,“把魚烤干”,“用油炸”,“用保鮮膜密封放在冰箱冷藏室里”,“做成罐頭”,各種方法提了出來,我把孩子們說的方法依次板書。然而,我們探究
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025高校教師入職培訓(xùn)心得體會(huì)
- 2024-2030年中國(guó)汽車手動(dòng)變速器市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況及投資趨勢(shì)分析報(bào)告
- 2024-2030年中國(guó)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)鋁板行業(yè)供需狀況發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告
- 2024-2030年中國(guó)水槽柜行業(yè)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及投資建議研究報(bào)告
- 小學(xué)班級(jí)溝通管理制度的實(shí)施
- 2024-2030年中國(guó)氟化工行業(yè)前景預(yù)測(cè)分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
- 2024-2030年中國(guó)步進(jìn)電機(jī)控制IC行業(yè)盈利趨勢(shì)與應(yīng)用前景預(yù)測(cè)報(bào)告
- 2024-2030年中國(guó)橡膠抗降解劑行業(yè)銷售渠道與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析報(bào)告
- 2024-2030年中國(guó)樓宇監(jiān)控系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)及投資策略分析報(bào)告
- 2024-2030年中國(guó)棉紡織設(shè)備行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
- 【MOOC】信號(hào)與系統(tǒng)-南京郵電大學(xué) 中國(guó)大學(xué)慕課MOOC答案
- 《住院患者身體約束的護(hù)理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)解讀課件
- 大學(xué)美育(同濟(jì)大學(xué)版)學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年
- MOOC 跨文化交際通識(shí)通論-揚(yáng)州大學(xué) 中國(guó)大學(xué)慕課答案
- 10000中國(guó)普通人名大全
- 交通事故快速處理單(正反打印)
- 通科實(shí)習(xí)出科考核病歷
- 獅子王2經(jīng)典臺(tái)詞中英文對(duì)照
- 水利工程竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告表格(共5頁)
- 碼頭工程主要施工設(shè)備表
- 海船船員考試:船舶電力拖動(dòng)控制電路及系統(tǒng)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論