第一學(xué)期山東大學(xué)附屬中學(xué)九年級(jí)復(fù)習(xí)測(cè)試生物技術(shù)

第7頁(yè)2023-2023第一學(xué)期山東大學(xué)附屬中學(xué)九年級(jí)復(fù)習(xí)測(cè)試生物技術(shù)一、選擇題小羊多莉、轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠、高產(chǎn)抗倒伏小麥分別應(yīng)用的技術(shù)手段是〔〕A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、雜交育種技術(shù) B.雜交育種技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)

C.克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、發(fā)酵技術(shù) D.克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、雜交育種技術(shù)以下食品制作過程中，不依靠微生物發(fā)酵的是〔〕A.酸奶 B.泡菜 C.果脯 D.面包如圖為巨型小鼠〔左〕和正常小鼠〔右〕的對(duì)照?qǐng)D?！熬扌托∈蟥暤膶?shí)驗(yàn)用到關(guān)鍵生物技術(shù)是〔〕

A.克隆技術(shù) B.酶工程 C.發(fā)酵技術(shù) D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)以下應(yīng)用實(shí)例對(duì)應(yīng)的生物學(xué)原理正確的選項(xiàng)是〔〕A.打預(yù)防針能預(yù)防疾病--人體的非特異性免疫

B.平安輸血以同型輸血為原那么--防止紅細(xì)胞凝集

C.種植農(nóng)作物需要合理密植--植物需要充足的二氧化碳

D.放入4℃冰箱的食物保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)--低溫中的微生物無(wú)法生存2023年北京國(guó)際葡萄酒大賽在張坊鎮(zhèn)舉行，有1000余款葡萄酒參賽。釀制葡萄酒需要的微生物是〔〕A.乳酸菌 B.細(xì)菌 C.霉菌 D.酵母菌“克隆猴〞是利用獼猴〔甲〕體細(xì)胞的細(xì)胞核與獼猴〔乙〕的去核卵細(xì)胞融合形成

融合細(xì)胞，再把融合細(xì)胞培育成胚胎。以下表達(dá)中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A.培育“克隆猴〞的過程屬于無(wú)性生殖 B.“克隆猴〞的性狀與獼猴〔甲〕最相似

C.胚胎發(fā)育中細(xì)胞通過分化形成不同組織 D.獼猴的胚胎細(xì)胞在子宮內(nèi)可以無(wú)限分裂以下有關(guān)微生物的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A.生物圈中有不少細(xì)菌是有益的，但有些細(xì)菌給人類帶來(lái)危害

B.硝化細(xì)菌屬于分解者，在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中不起作用

C.釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉

D.分解者主要是指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物小華幫媽媽完成了做饅頭、制酸奶、腌泡菜、釀甜酒等家務(wù)。她的做法中，正確的選項(xiàng)是〔〕A.發(fā)面用溫開水融化酵母 B.煮沸后立即倒入酸奶

C.腌制泡菜不將壇子密封 D.把發(fā)酵中的甜酒放冰箱酸奶在發(fā)醇過程中，下面哪種菌使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素〔〕A.乳酸菌 B.酯酸菌 C.酵母菌 D.曲霉欣怡隨媽媽去超市購(gòu)物，發(fā)現(xiàn)一些延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的措施，以下不能起到延長(zhǎng)作用的措施是A.將酸奶放置在冷藏柜中 B.德州扒雞是抽真空包裝的

C.菠蘿去皮后裝進(jìn)透氣盒 D.牛奶是經(jīng)巴氏滅菌處理的以下實(shí)例應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是〔〕A.克隆羊 B.培育高產(chǎn)抗倒伏小麥

C.試管嬰兒 D.利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素科學(xué)家將雌黑鼠乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核移入白鼠去核的卵細(xì)胞內(nèi)，待發(fā)育成早期胚胎后再移入灰鼠的子宮內(nèi)，該灰鼠產(chǎn)下的小鼠的體色和性別是〔〕A.黑、雌 B.黑、雄 C.白、雌 D.灰、雌2023年，我國(guó)科學(xué)家利用現(xiàn)代生物技術(shù)成功培育出世界上首例靈長(zhǎng)類動(dòng)物——獼猴“中中〞和“華華〞。兩只獼猴的基因都來(lái)自同一只流產(chǎn)的雌性獼猴胎兒，其培養(yǎng)過程見圖。以下相關(guān)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A.科學(xué)家培育獼猴的過程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)

B.這兩只獼猴的性別都是雌性

C.兩只獼猴與“多利〞羊的誕生過程相似

D.理論上此技術(shù)可培育出大批基因完全相同的獼猴用于醫(yī)學(xué)研究以下實(shí)例中應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是〔〕A.太空椒 B.高產(chǎn)抗倒伏小麥

C.利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素 D.試管嬰兒以下日常生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的做法與其依據(jù)的生物學(xué)原理不相符的是A.夏天將水果放在冰箱內(nèi)保存——抑制細(xì)胞的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗。

B.移栽植物時(shí)根部帶土團(tuán)——保護(hù)幼根和根毛。

C.移栽樹木時(shí)，去掉局部葉片并選擇陰雨天——抑制植物的光合作用，促進(jìn)根的快速生長(zhǎng)。

D.北方地區(qū)早春播種后進(jìn)行地膜覆蓋——保溫保濕，滿足種子萌發(fā)所需的環(huán)境條件。和面時(shí)參加酵母菌，可使蒸出的饅頭暄軟多孔，其原因是〔〕A.酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳 B.酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣

C.酵母菌通過呼吸作用，產(chǎn)生氧氣 D.酵母菌分解淀粉，產(chǎn)生氧氣以下生物技術(shù)不屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是〔〕A.利用蘇云金桿菌獲得具有抗蟲性能的轉(zhuǎn)基因棉

B.通過太空育種生產(chǎn)太空椒

C.將人干擾素基因整合到大腸桿菌的DNA中生產(chǎn)人干擾素

D.將豆科植物的蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯細(xì)胞中培育出“肉土豆〞轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心．對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，以下說法不正確的選項(xiàng)是〔〕A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使動(dòng)、植物甚至微生物成為制造藥物的“微型工廠〞

B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可用于遺傳病的診斷和治療

C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)能培育出一批抗蟲、抗病、耐除草劑的農(nóng)作物新品種

D.轉(zhuǎn)基因食品都是平安的，都是可以食用的以下活動(dòng)與微生物發(fā)酵無(wú)關(guān)的是A.用葡萄汁釀造葡萄酒 B.由動(dòng)物鮮奶制作酸奶

C.發(fā)電廠燃燒生活垃圾發(fā)電 D.由秸稈和糞尿生產(chǎn)沼氣2023年“諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)〞。綠色熒光蛋白分子中含有氨基〔具有堿的性質(zhì)〕和羧基〔具有酸的性質(zhì)〕。假設(shè)將綠色熒光蛋白基因植入腫瘤細(xì)胞的遺傳物質(zhì)中，經(jīng)過復(fù)制，科研人員可以跟蹤、監(jiān)視腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，在特制的顯微鏡下，能看到其皮膚、腦部、肺部發(fā)出綠色熒光。上面表達(dá)的這項(xiàng)技術(shù)稱為A.克隆技術(shù) B.嫁接技術(shù) C.組織培養(yǎng) D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的原因是A.細(xì)胞呼吸使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)減少 B.空氣里的微生物污染食物

C.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分自發(fā)分解 D.食物里生成細(xì)菌如圖是克隆羊多莉的身世示意圖，以下說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.多莉的外貌最像母羊B

B.代孕母羊C為多莉提供了生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適宜的環(huán)境

C.此圖可得出遺傳信息在細(xì)胞核中

D.多莉的性別既可能是公羊也可能是母羊日常生活中人們運(yùn)用各種方法保存食品，下面中食品的保存方法不合理的是〔〕A.水果、蔬菜--冷藏法 B.鮮肉--冷凍法

C.香菇--枯燥脫水法 D.袋裝薯片--真空包裝法以下微生物與食品制作的對(duì)應(yīng)關(guān)系，正確的選項(xiàng)是〔〕A.乳酸菌制作饅頭 B.醋酸菌制作泡菜 C.青霉菌制作啤酒 D.酵母菌制作面包關(guān)于輸血、獻(xiàn)血、傳染病、免疫、用藥急救、發(fā)酵等說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.發(fā)生危險(xiǎn)性行為時(shí)使用避孕套能有效預(yù)防艾滋病，這是切斷傳播途徑；接種卡介苗預(yù)防結(jié)核病，既屬于保護(hù)易感人群又屬于特異性免疫。

B.艾滋病毒〔HIV〕是病原體，是動(dòng)物病毒，有遺傳物質(zhì)，能自我復(fù)制，須寄生在活細(xì)胞內(nèi)

C.靜脈出血可按壓近心端止血，如果大量失血要輸血，以輸同型血為原那么

D.做酒要用酒曲〔包括曲霉和酵母菌〕，做饅頭、面包用酵母菌，做酸奶、泡菜要用乳酸菌二、實(shí)驗(yàn)題同學(xué)們?cè)谏镎n上學(xué)習(xí)了制作米酒的方法。分組釀制過程中，發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒，產(chǎn)酒量卻不同，且有的小組釀制失敗沒有產(chǎn)酒。為了弄清原因，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

第一步

將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼開水沖淋

第二步

冷卻后放入酒曲粉末拌勻，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃容器中，標(biāo)記為甲組、乙組、丙組

第三步

分組操作

甲組

乙組

丙組

密封

密封

不密封

第四步

恒溫處理

15℃

30℃

30℃

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

產(chǎn)酒量較低

產(chǎn)酒量較高

不產(chǎn)酒〔1〕第二步處理中放入酒曲粉末相當(dāng)于培養(yǎng)微生物實(shí)驗(yàn)中的______。

〔2〕實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了______組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，假設(shè)甲組和乙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，那么變量為______。

〔3〕根據(jù)乙組與丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的結(jié)論是：______條件下才能產(chǎn)酒。

〔4〕同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新酸制的米酒外表有泡沫，原因是：酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生了酒精和______。三、簡(jiǎn)答題今年3月，某江段水域出現(xiàn)大量漂浮死豬的情況。當(dāng)?shù)赜嗅槍?duì)性地對(duì)出廠自來(lái)水增加了豬鏈球菌、大腸桿菌O157等指標(biāo)的檢測(cè)。

〔1〕“豬圓環(huán)病毒〞、“豬鏈球菌〞和“大腸桿菌O157〞都可以引起“豬瘟〞，從傳染病學(xué)角度看，它們屬于______。

〔2〕①②③分別表示檢驗(yàn)員使用顯微鏡時(shí)的步驟，那么如果要看到清晰的物象，其正確的操作順序應(yīng)該是

______〔填序號(hào)〕。

〔3〕死豬事件后，網(wǎng)上有人調(diào)侃江面出現(xiàn)了“豬頭魚〞〔如圖2，豬頭魚身，實(shí)為網(wǎng)絡(luò)處理后的圖象〕，如果真實(shí)存在這種魚，那么，你覺得最有可能實(shí)現(xiàn)的技術(shù)是______〔選填序號(hào)〕。

A．克隆技術(shù)

B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)

C．組織培養(yǎng)技術(shù)

D．雜交技術(shù)葡萄既可房前屋后栽種，又可大田種植；生食可口開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，又可深加工，深受人們喜愛。幼苗可購(gòu)置，也可選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條適當(dāng)?shù)奈恢米鳝h(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤覆蓋。約一個(gè)月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入肥沃土質(zhì)疏松的沙壤土中，就可長(zhǎng)成一棵新的植株。請(qǐng)據(jù)此答復(fù)以下問題：〔1〕上述繁殖葡萄的方法是_________，與扦插相比它更易成活。與利用種子繁殖相比，這種繁殖方式的優(yōu)點(diǎn)是能夠保持母本的優(yōu)良性狀。葡萄喜歡疏松的土壤，土壤板結(jié)時(shí)要松土，這主要是為了滿足根部對(duì)______________的需要?！?〕在葡萄種植的過程中，行間要注意通風(fēng)，其目的是________________________?！?〕在果實(shí)的形成過程中，需要吸收大量的水分，這些水分主要是由____________從土壤吸收來(lái)的。葡萄果實(shí)中有豐富汁液，主要存在于果肉細(xì)胞的_________中?！?〕葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發(fā)酵作用，這種發(fā)酵作用除了需要適宜的溫度等，還要在___________條件下才能進(jìn)行?！?〕我們表達(dá)了這么多葡萄的問題，你也許早已垂涎欲滴了，我們把這種現(xiàn)象稱之為_____________，它是在____________的參與下形成的。襄陽(yáng)濕地資源較為豐富，如：老河口梨花湖濕地自然保護(hù)區(qū)，主要保護(hù)對(duì)象為白鸛、秋沙鴨、赤麻鴨、鸕鶿等水禽類；還有棗陽(yáng)熊河水系濕地自然保護(hù)區(qū)、谷城漢江國(guó)家濕地公園、宜城萬(wàn)洋國(guó)家濕地公園、市區(qū)月亮灣濕地公園等。油菜是綠色開花植物，是一種我們比擬常見的油料農(nóng)作物，農(nóng)民通過種植油菜收獲油菜籽，油菜籽經(jīng)過加工可以制成菜油。請(qǐng)答復(fù)：〔1〕濕地生態(tài)系統(tǒng)具有凈化水質(zhì)、蓄洪抗旱的作用，被稱為“地球之

〞。生態(tài)系統(tǒng)中的分解者主為細(xì)菌和真菌，細(xì)菌和真菌結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是

，綠色開花植物體的生長(zhǎng)發(fā)育是從

開始的?！?〕濕地生態(tài)系統(tǒng)的生物種類豐富。建立自然保護(hù)區(qū)是保護(hù)

最為有效的措施。油菜進(jìn)行光合作用對(duì)維持生物圈的

平衡有重要作用。生態(tài)系統(tǒng)的所有能量實(shí)質(zhì)都來(lái)自于

?！?〕在公園中，除了如織的游人外，還有許多蜜蜂在花叢中飛舞，它們?cè)跒橹参飩鞣?。蜜蜂的體表被覆

，以防止水分過度蒸發(fā)，適應(yīng)陸地生活；夏日，濕地中呈現(xiàn)出“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅〞的美景。蓮葉制造的有機(jī)物通過

(填“導(dǎo)管〞或“篩管〞)輸送到地下莖(藕)中貯存。游人帶的新鮮水果用保鮮袋包裹，可延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，主要原理是抑制

。入眼的滿是濃綠淺綠、姹紫嫣紅。人體的視覺是在

〔填部位〕形成的。

答案和解析1.【答案】D

【解析】解：在克隆羊多莉的培育過程中，一只是提供了細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)；另一只提供了細(xì)胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場(chǎng)所〔子宮〕．因?yàn)榧?xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息，所以，培育出的小羊多莉更像供核的母羊。

應(yīng)用的技術(shù)手段是克隆技術(shù)。

轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生長(zhǎng)激素基因，再使受精卵內(nèi)的卵細(xì)胞核或精子核結(jié)合，這樣才能使其中攜帶著轉(zhuǎn)入的基因。應(yīng)用的技術(shù)手段是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

讓高產(chǎn)倒伏小麥與低產(chǎn)抗倒伏小麥雜交，目的是通過雜交，低產(chǎn)抗倒伏小麥把抗倒伏的基因傳給了高產(chǎn)不抗倒伏的小麥，抗倒伏基因與高產(chǎn)基因組合到一起，從而獲得高產(chǎn)抗倒伏的小麥新品種。應(yīng)用的技術(shù)手段是雜交育種技術(shù)。

應(yīng)選：D。

現(xiàn)代生物技術(shù)一般包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程；克隆技術(shù)屬于細(xì)胞工程，轉(zhuǎn)基因技術(shù)屬于基因工程．

掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的種類及運(yùn)用是解決此題的關(guān)鍵．2.【答案】C

【解析】解：A、酸奶要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術(shù)，米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)；

B、制泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔共司哂刑鹚犸L(fēng)味；

C、果脯是高濃度的物質(zhì)如糖類來(lái)滲出水果中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，因此沒有經(jīng)過殺菌處理，不是發(fā)酵技術(shù)；

D、面包要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)。

應(yīng)選：C。

發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)．

注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．3.【答案】D

【解析】【分析】

此題是考查學(xué)生對(duì)現(xiàn)代生物技術(shù)等知識(shí)的應(yīng)用，解題的關(guān)鍵是理解轉(zhuǎn)基技術(shù)的應(yīng)用。

【解答】

“巨型小鼠〞這項(xiàng)技術(shù)，是利用改變鼠基因的方法，讓鼠的性狀發(fā)生變異，能夠改變生物的性狀，用到關(guān)鍵生物技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故D符合題意。

?應(yīng)選D。4.【答案】B

【解析】解：A、打預(yù)防針能預(yù)防疾病--人體的特異性免疫而不是非特異性免疫，錯(cuò)誤；

B、平安輸血以同型輸血為原那么--防止紅細(xì)胞凝集，正確；

C、種植農(nóng)作物需要合理密植--植物需要充足的光照，而不是需要充足的二氧化碳，錯(cuò)誤；

D、放入4℃冰箱的食物保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)--低溫中的微生物生長(zhǎng)繁殖慢而不是無(wú)法生存，錯(cuò)誤。

應(yīng)選：B。

〔1〕非特異性免疫是生來(lái)就有的，人人都有，能對(duì)多種病原體有免疫作用；特異性免疫是指第三道防線，產(chǎn)生抗體，消滅抗原，是出生后才有的，只能對(duì)特定的病原體有防御作用．

〔2〕輸血以輸同型血為原那么．例如：正常情況下A型人輸A型血，B型血的人輸B型血．但在緊急情況下，AB血型的人可以接受任何血型，但輸?shù)臅r(shí)候要慢而少．O型血可以輸給任何血型的人，但O型血的人只能接受O型血．

〔3〕理密植是使植株行間距和株距科學(xué)合理，使植物的葉片互不遮擋，通過植物的光合作用，充分有效利用這片土地上的光能，來(lái)提高產(chǎn)量．

〔4〕由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，

解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握免疫的特點(diǎn)、輸血的原那么、合理密植的原理以及食品保存的方法、原理．5.【答案】D

【解析】解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要參加酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。可見D符合題意。

應(yīng)選：D。

酵母菌的作用是在無(wú)氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，解答即可。

做這題的關(guān)鍵是理解和掌握釀酒的原理。6.【答案】D

【解析】解：A、“克隆〞的含義是無(wú)性繁殖，培育“克隆猴〞的過程屬于無(wú)性生殖，A正確；

B、克隆猴的細(xì)胞核來(lái)自獼猴〔甲〕體細(xì)胞的細(xì)胞核，具有甲猴的全部遺傳信息。而提供去核卵細(xì)胞的獼猴〔乙〕只提供了胚胎發(fā)育初期所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；所以“克隆猴〞的性狀與獼猴〔甲〕最相似，B正確；

C、胚胎發(fā)育中細(xì)胞通過分化形成不同組織，C正確；

D、受精卵經(jīng)過細(xì)胞分裂、分化，形成組織、器官、系統(tǒng)，進(jìn)而形成胎兒，胎兒發(fā)育成熟，分娩產(chǎn)出，所以“獼猴的胚胎細(xì)胞在子宮內(nèi)可以無(wú)限分裂〞說法是錯(cuò)誤的，D錯(cuò)誤。

應(yīng)選：D。

〔1〕“克隆〞的含義是無(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同。

〔2〕細(xì)胞核是細(xì)胞的代謝和遺傳控制中心，在細(xì)胞的代謝、生長(zhǎng)、分化中起著重要作用，是遺傳物質(zhì)的主要存在部位。因此在克隆的過程中，誰(shuí)提供了細(xì)胞核，克隆出來(lái)的生物就像誰(shuí)。

解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握克隆技術(shù)的特點(diǎn)以及克隆的過程。7.【答案】B

【解析】解：A、大多數(shù)細(xì)菌對(duì)人類是有益的，在食品的制作、醫(yī)藥等方面具有重要的作用。如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少數(shù)是有害的，如結(jié)核桿菌能使人患結(jié)核病，A正確；

B、硝化細(xì)菌能夠利用化學(xué)能將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)閮?chǔ)能的有機(jī)物滿足自身對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，其營(yíng)養(yǎng)方式為自養(yǎng)，因此硫化菌是屬于生產(chǎn)者，B錯(cuò)誤；

C、釀酒的過程①制曲：在原料中參加曲霉、酵母菌等釀酒用的有益微生物并擴(kuò)大培養(yǎng)；②糖化：在霉菌將原料中的淀粉分解成葡萄糖；③發(fā)酵：在無(wú)氧的條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精；④蒸餾：將發(fā)酵的谷物加熱，別離出其中的酒精?？梢娫卺劸频倪^程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌。釀醋工藝多種多樣。如果使用淀粉質(zhì)原料，一般要經(jīng)過淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵3道工序。參與這3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋酸桿菌，C正確；

D、分解者主要是指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物，D正確。

應(yīng)選：B。

〔1〕生態(tài)系統(tǒng)的組成包括非生物局部和生物局部。非生物局部有陽(yáng)光、空氣、水、溫度、土壤〔泥沙〕等；生物局部包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者。

〔2〕生產(chǎn)者是指能進(jìn)行光合作用，為植物自身、消費(fèi)者、分解者提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的綠色植物，自養(yǎng)的細(xì)菌也屬于生產(chǎn)者。

〔3〕消費(fèi)者主要是不能進(jìn)行光合作用的各種動(dòng)物。它們的生存都直接或間接的依賴綠色植物制造的有機(jī)物，還有寄生的細(xì)菌、病毒、植物。

〔4〕分解者是指細(xì)菌、真菌等腐生微生物和少局部腐生動(dòng)物。它們將動(dòng)植物殘?bào)w等含有的有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，歸還到無(wú)機(jī)環(huán)境中，促進(jìn)了物質(zhì)的循環(huán)。

掌握生態(tài)系統(tǒng)的組成及各局部的功能，和發(fā)酵技術(shù)是解題的關(guān)鍵。8.【答案】A

【解析】解：A、發(fā)面需要酵母菌發(fā)酵，酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度，所以發(fā)面的時(shí)候用溫開水融化酵母，A正確；

B、乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會(huì)將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封，B錯(cuò)誤；

C、腌制泡菜需要乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌發(fā)酵需要無(wú)氧的條件，所以腌制泡菜要將壇子密封，C錯(cuò)誤；

D、把發(fā)酵中的甜酒放冰箱，溫度太低，不利于酵母菌發(fā)酵，D錯(cuò)誤。

應(yīng)選：A。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌發(fā)酵。

了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答。9.【答案】A

【解析】解：酸奶是以鮮牛奶為原料，參加乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉。可見A符合題意。

應(yīng)選：A。

此題是關(guān)于酸奶的知識(shí)的選擇題，據(jù)此答題。

解答此題的關(guān)鍵是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的優(yōu)點(diǎn)。10.【答案】C

【解析】【分析】此題考查食品的腐敗原因及食物的保存，熟知食品腐敗的原因是解題關(guān)鍵?！窘獯稹渴称返母瘮≈饕怯杉?xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗，因此，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。A.將酸奶放置在冷藏柜中，是通過降低溫度來(lái)抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而到達(dá)延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的，故A不符合題意；B.德州扒雞是抽真空包裝的，是通過抽真空來(lái)殺死細(xì)菌和真菌的，能夠起到延長(zhǎng)食品保存時(shí)間，故B不符合題意；C.菠蘿去皮后裝進(jìn)透氣盒，并不能殺死細(xì)菌、真菌或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，不能延長(zhǎng)食品的保存，故C符合題意；D.牛奶是經(jīng)巴氏滅菌處理的。能夠延長(zhǎng)食品保存的時(shí)間。故D不符合題意。應(yīng)選C。11.【答案】D

【解析】解：A、在克隆羊多莉的培育過程中，一只是提供了細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)；另一只提供了細(xì)胞核；第三只提供了胚胎的發(fā)育場(chǎng)所〔子宮〕．因?yàn)榧?xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息，所以，培育出的小羊多莉更像供核的母羊。應(yīng)用的技術(shù)手段是克隆技術(shù)。A錯(cuò)誤。

B、讓高產(chǎn)倒伏小麥與低產(chǎn)抗倒伏小麥雜交，目的是通過雜交，低產(chǎn)抗倒伏小麥把抗倒伏的基因傳給了高產(chǎn)不抗倒伏的小麥，抗倒伏基因與高產(chǎn)基因組合到一起，從而獲得高產(chǎn)抗倒伏的小麥新品種。應(yīng)用的技術(shù)手段是雜交育種技術(shù)。B錯(cuò)誤。

C、試管嬰兒是體外受精-胚胎移植技術(shù)的俗稱，是指采用人工方法讓卵細(xì)胞和精子在體外受精，并進(jìn)行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。C錯(cuò)誤。

D、大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，D正確。

應(yīng)選：D。

現(xiàn)代生物技術(shù)，包括四大工程：細(xì)胞工程、基因工程、發(fā)酵工程、酶工程。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物。

掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的種類及運(yùn)用是解決此題的關(guān)鍵。12.【答案】A

【解析】【分析】此題考查克隆技術(shù)的應(yīng)用及細(xì)胞核在遺傳中的作用。明確克隆技術(shù)原理及細(xì)胞核在遺傳中的重要功能是解決此題的關(guān)鍵?！窘獯稹炕蚩刂粕锏男誀?，基因在DNA上，DNA在染色體上，染色體在細(xì)胞核里，細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，是細(xì)胞的遺傳控制中心。小鼠體內(nèi)的遺傳物質(zhì)來(lái)源于雌黑鼠乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核，因此小鼠的體色與性別是黑色、雌性。故A符合題意。

應(yīng)選A。

13.【答案】A

【解析】【分析】此題考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù)，解題的關(guān)鍵是理解轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù)的運(yùn)用?！窘獯稹哭D(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物?？寺≈傅氖窍葘⒑羞z傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動(dòng)物子宮中使動(dòng)物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細(xì)胞者基因相同的動(dòng)物。AC.克隆猴是用體細(xì)胞作為供體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞核移植的，它利用了胚胎細(xì)胞進(jìn)行核移植的傳統(tǒng)方式，沒有經(jīng)過雌雄交配，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動(dòng)物身上提取一個(gè)單細(xì)胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎移植到雌性動(dòng)物子宮內(nèi)，就可孕育出新的個(gè)體，“中中〞和“華華〞的獲得利用了克隆技術(shù)，與“多利〞羊的誕生過程相似，不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，故A錯(cuò)誤，C正確；B.克隆屬于無(wú)性生殖，性狀與提供細(xì)胞核的獼猴相似，所以這兩只獼猴的性別都是雌性，故B正確；D.理論上運(yùn)用克隆技術(shù)可培育出大批基因完全相同的獼猴，來(lái)用于醫(yī)學(xué)研究等，故D正確。應(yīng)選A。14.【答案】C

【解析】解：A、太空椒是遺傳物質(zhì)改變引起的變異，不是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)．A不正確；

B、高產(chǎn)抗倒伏小麥?zhǔn)抢酶弋a(chǎn)不抗倒伏的小麥與另一種低產(chǎn)抗倒伏小麥進(jìn)行雜交培育的，因此利用的雜交育種，不是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B不正確；

C、科學(xué)家把控制合成人胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，并利用大腸桿菌大量生產(chǎn)人胰島素．因此生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C正確；

D、試管嬰兒應(yīng)用了體外受精、胚胎移植技術(shù)，不是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D不正確．

應(yīng)選：C．

〔1〕可遺傳的變異是由遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代；由環(huán)境改變引起的變異，是不遺傳的變異，不能遺傳給后代．

〔2〕雜交育種是指利用具有不同基因組成的同種〔或不同種〕生物個(gè)體進(jìn)行雜交，獲得所需要的表現(xiàn)型類型的育種方法．

〔3〕轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使之與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)．

〔4〕試管嬰兒是體外受精-胚胎移植技術(shù)的俗稱，具體地說是借助內(nèi)窺鏡或在B超指引下，從患有不孕癥婦女的卵巢內(nèi)取出成熟的卵子，將精子、卵子一起放入試管，體外培養(yǎng)三天左右，使卵子受精，然后再在B超監(jiān)視下將其送到母親子宮，使之逐步發(fā)育成胎兒的過程．

解答此類題目的關(guān)鍵是掌握仿生、試管嬰兒、克隆以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)原理和應(yīng)用．15.【答案】C

【解析】【分析】此題考查了食品的保存、根毛的位置和功能、種子萌發(fā)的環(huán)境條件、植物的蒸騰作用。明確食品保存的原理、根毛的位置和功能、種子萌發(fā)的環(huán)境條件、降低蒸騰作用的方法是解答的關(guān)鍵?！窘獯稹緼.降低溫度、減少氧氣含量、減少含水量能抑制細(xì)胞的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，所以一些水果夏天可放冰箱保存。故A不符合題意；B.移栽移苗時(shí)根部帶土的目的是減少幼根與根毛的損傷，保護(hù)根毛和幼根，提高根的吸水能力，有利于移栽植物的成活。故B不符合題意；C.蒸騰作用是指植物體內(nèi)的水分通過葉片的氣孔以水蒸氣的形式散發(fā)到大氣中去的一個(gè)過程，可見葉片是蒸騰作用的主要部位。移栽植物的根系或多或少的會(huì)有一定的破壞，吸水的能力會(huì)降低，因此在移栽植物時(shí)，往往要剪掉大量的枝葉，以降低蒸騰作用，減少水分的散失，防止移栽植物出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，提高移栽植物的成活率。故C符合題意；D.種子萌發(fā)需要一定的水分和適宜的溫度，地膜覆蓋能起到保溫保濕的作用，利于種子萌發(fā)。故D不符合題意。應(yīng)選C。16.【答案】A

【解析】解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

應(yīng)選：A。

制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題。

掌握真菌在食品制作中的作用，做這題重點(diǎn)理解酵母菌在蒸饅頭時(shí)的作用。17.【答案】B

【解析】解：A、將蘇云金桿菌的抗蟲基因?qū)氲矫藁ㄖ信嘤隹瓜x棉

屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，A正確；

B、通過太空育種生產(chǎn)個(gè)大、晚熟的番茄〞，是利用太空環(huán)境進(jìn)行的誘導(dǎo)變異育種，因此不是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的，B錯(cuò)誤；

C、將人干擾素基因整合到大腸桿菌的DNA中生產(chǎn)人干擾素，是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的，C正確；

D、將豆科植物的蛋白基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯細(xì)胞中培育出“肉土豆〞等都是用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D正確。

應(yīng)選：B。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種．也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面．

解答此類題目的關(guān)鍵是知道利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用．18.【答案】D

【解析】解：A、轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以使動(dòng)物、植物甚至微生物成為制造藥物的“微型工廠〞，A正確；

B、遺傳病是由于遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引起的疾病，而遺傳物質(zhì)的最小單位即是基因，基因治療是將人的正?；蚧蛴兄委熥饔玫幕蛲ㄟ^一定方式導(dǎo)入人體靶細(xì)胞以糾正基因的缺陷或者發(fā)揮治療作用，從而到達(dá)治療疾病目的生物醫(yī)學(xué)高技術(shù)，B正確；

C、應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠培育出抗蟲、抗病、耐除草劑的農(nóng)作物新品種，C正確；

D、關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品平安性的看法，如今的科學(xué)技術(shù)檢測(cè)技術(shù)還不能肯定其對(duì)人類和環(huán)境的無(wú)害性，但隨著工夫的展開和科學(xué)技術(shù)的不時(shí)進(jìn)步。轉(zhuǎn)基因食品平安性的辯論大概會(huì)有一個(gè)結(jié)果，我們當(dāng)今的科技不能確保轉(zhuǎn)基因食品將來(lái)的損害。D錯(cuò)誤。

應(yīng)選：D。

把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是現(xiàn)代化社會(huì)開展的必然．科學(xué)技術(shù)一直都是一把雙刃劍，只是看怎么用了，自然界物種基因的穩(wěn)定轉(zhuǎn)變是長(zhǎng)時(shí)間物種進(jìn)化的結(jié)果，在物種適應(yīng)自然的同時(shí)，自然界也在適應(yīng)物種，這是一個(gè)相互的過程．

關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用．19.【答案】C

【解析】【分析】此題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，理解微生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用是解答的關(guān)鍵?！窘獯稹课⑸镞M(jìn)行無(wú)氧呼吸被稱為發(fā)酵。釀葡萄酒是酵母菌在無(wú)氧條件下分解葡萄中的糖類造成的；酸奶是乳酸菌在密封條件下分解牛奶形成的；由秸稈和糞尿生產(chǎn)沼氣，是甲烷細(xì)菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的；發(fā)電廠燃燒生活垃圾發(fā)電與微生物無(wú)關(guān)，故C符合題意。應(yīng)選C。20.【答案】D

【解析】【分析】此題考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，理解什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)是解答的關(guān)鍵?！窘獯稹哭D(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工別離的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的改變，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。具有綠色熒光蛋白基因的小鼠，是將綠色熒光蛋白基因植入小鼠的遺傳物質(zhì)中培養(yǎng)出的轉(zhuǎn)基因鼠，這項(xiàng)技術(shù)屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。只有D符合題意。應(yīng)選D。21.【答案】B

【解析】【分析】此題考查了食物腐敗的原因，掌握食物腐敗的原因并能結(jié)合實(shí)例進(jìn)行解答是解題的關(guān)鍵。【解答】空氣中的各種細(xì)菌、霉菌等微生物，只有接觸到食物，就能利用食物中的有機(jī)物生長(zhǎng)和大量繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌繁殖加快，食物中細(xì)菌、真菌通過繁殖數(shù)量大量增加，進(jìn)而分解食品中的有機(jī)物，導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)?？梢夿符合題意。應(yīng)選B。22.【答案】D

【解析】【分析】此題考查克隆技術(shù)原理及應(yīng)用。明確克隆技術(shù)原理是解決此題的關(guān)鍵。【解答】A.多莉的外貌最像母羊B，因?yàn)槟秆駼給多莉提供了體細(xì)胞的細(xì)胞核，即提供了遺傳物質(zhì)，故A不符合題意；B.代孕母羊C為多莉提供了生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適宜的環(huán)境，多莉主要在母羊C的子宮里完成了胚胎發(fā)育過程，故B不符合題意；C.多莉的外貌最像母羊B，因?yàn)槟秆駼給多莉提供了體細(xì)胞的細(xì)胞核，因此，此圖可得出遺傳信息在細(xì)胞核中，故C不符合題意；D.多莉的性別是母羊，因?yàn)樘峁w細(xì)胞細(xì)胞核的是母羊，遺傳物質(zhì)主要在細(xì)胞核中，故D符合題意。應(yīng)選D。23.【答案】D

【解析】解：A、水果、蔬菜--冷藏法，合理；

B、鮮肉--冷凍法，合理；

C、香菇--枯燥脫水法，合理；

D、薯片是采用了氣調(diào)包裝。在密封袋內(nèi)充滿了氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w把氧氣排出來(lái)了。氣調(diào)包裝的食品是利用密封前滅過菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，氧氣也不能進(jìn)入袋內(nèi)，里面缺少氧氣從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。因此袋裝薯片--氣調(diào)包裝法而不是真空包裝法，不合理。

應(yīng)選：D。

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答此類題目的關(guān)鍵是知道保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法．24.【答案】D

【解析】解：A、制作饅頭用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭暄軟多孔，錯(cuò)誤．

B、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，錯(cuò)誤．

C、在青霉菌中可以提取出青霉素，酵母菌制作啤酒，錯(cuò)誤．

D、制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，正確．

應(yīng)選：D

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識(shí)在考試中經(jīng)?？嫉?，注意掌握，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中．25.【答案】C

【解析】【分析】此題考查了傳染病的預(yù)防措施、免疫、病毒的種類及結(jié)構(gòu)和生活方式、血管的特點(diǎn)及出血急救、輸血原那么、發(fā)酵等有關(guān)根底知識(shí)。熟練掌握根底知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的判斷能力是解決此題的關(guān)鍵?！窘獯稹緼.預(yù)防傳染病的措施包括控制傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群等。發(fā)生危險(xiǎn)性行為時(shí)使用避孕套能有效預(yù)防艾滋病，這是切斷傳播途徑；免疫包括特異性免疫和非特異性免疫。接種卡介苗預(yù)防結(jié)核病，既屬于保護(hù)易感人群，又屬于特異性免疫。故A正確；

B.艾滋病毒〔HIV〕是病原體，是動(dòng)物病毒，寄生在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)。有遺傳物質(zhì)，繁殖方式是自我復(fù)制，須寄生在活細(xì)胞內(nèi)。故B正確；

C.靜脈出血可按壓遠(yuǎn)心端止血，如果大量失血要輸血，以輸同型血為原那么。故C錯(cuò)誤；

D.做酒要用酒曲〔包括曲霉和酵母菌〕；做饅頭、面包用酵母菌；做酸奶、泡菜要用乳酸菌。故D正確。應(yīng)選C。26.【答案】接種；2；溫度；無(wú)氧；二氧化碳

【解析】解：〔1〕第二步處理中放入酒曲粉末相當(dāng)于培養(yǎng)微生物實(shí)驗(yàn)中的接種，里面含有的主要菌種是酵母菌；

〔2〕在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了，2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，甲組和乙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，那么變量為溫度；乙組和丙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，那么變量為空氣；

〔3〕乙組在密封的條件下，產(chǎn)酒量較高，丙組在不密封條件下，不產(chǎn)酒，所以根據(jù)乙組與丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的結(jié)論是：無(wú)氧條件下才能產(chǎn)酒；

〔4〕同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新酸制的米酒外表有泡沫，原因是：酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生了酒精和二氧化碳。

故答案為：

〔1〕接種；

〔2〕2；溫度；

〔3〕無(wú)氧；

〔4〕二氧化碳。

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來(lái)說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

熟練掌握制作甜酒的原理、過程以及考前須知是解題的關(guān)鍵。27.【答案】病原體；②①③；B

【解析】解：〔1〕病原體能引起疾病的微生物和寄生蟲的統(tǒng)稱。微生物占絕大多數(shù)，包括病毒、衣原體、立克次體、支原體、細(xì)菌、螺旋體和真菌；寄生蟲主要有原蟲和嚅蟲。

〔2〕使用顯微鏡的正確順序：對(duì)光→放玻片標(biāo)本→向下轉(zhuǎn)動(dòng)鏡筒→用眼觀察物鏡向上轉(zhuǎn)動(dòng)鏡筒?？梢妶D乙中正確使用顯微鏡觀察的步驟：②對(duì)光，①轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒緩緩下降，眼睛看著物鏡以免物鏡碰到玻片標(biāo)本，直到物鏡接近載玻片。③左眼向目鏡內(nèi)看，同時(shí)反向轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦，使鏡筒緩緩上升，直到找到物象，物象不清晰，再調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使物象更加清晰。

〔3〕A、“克隆〞的含義是無(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同。如克隆綿羊“多利〞就是用乳腺上皮細(xì)胞〔體細(xì)胞〕作為供體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞核移植的，它利用了胚胎細(xì)胞進(jìn)行核移植的傳統(tǒng)方式。

B、將人工別離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)；

C、組織培養(yǎng)是利用無(wú)性生殖原理，使植物組織在人工控制的條件下，通過細(xì)胞的增殖和分化，快速發(fā)育成新植株的高新技術(shù)手段。

D、雜交技術(shù)雜交物先要看是不是同一物種。是同一物種，只要將兩親本間受粉，根據(jù)孟德爾遺傳定理，子一代會(huì)具有兩親本相應(yīng)的性狀。而體細(xì)胞融合是將植物細(xì)胞的染色體加倍增多?；蛘呒颖稖p少的技術(shù)，生物容易發(fā)生變異。

生物的性狀是由基因控制的，假設(shè)把控制豬頭的性狀的基因，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，轉(zhuǎn)入魚體內(nèi)的DNA上，從而有可能培育出豬頭，魚身體的怪物。因此可能被運(yùn)用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

故答案為：〔1〕病原體；

〔2〕②①③；

〔3〕B。

〔1〕傳染病的流行包括三個(gè)根本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑和易感人群。傳染病流行的時(shí)候，切斷三個(gè)根本環(huán)節(jié)中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，傳染病的流行即可終止。

〔2〕顯微鏡的使用包括取鏡和安放、對(duì)光、觀察、整理、存放。

〔3〕轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種。

解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的根底知識(shí)，只要根底扎實(shí)才能靈活答題。28.【答案】〔1〕壓條

氧氣

〔2〕增加二氧化碳濃度，提高光合作用效率〔3〕根尖成熟區(qū)液泡

〔4〕無(wú)氧

〔5〕條件