GB/T 13738.1-2017紅茶第1部分：紅碎茶

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T137381—2017

代替.

GB/T13738.1—2008

紅茶

第1部分紅碎茶

:

Blacktea—Part1Brokenblacktea

:

(ISO3720:2011,Blacktea—Definitionandbasicrequirements,MOD)

2017-11-01發(fā)布2018-05-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T137381—2017

.

前言

紅茶分為如下幾部分

GB/T13738《》:

第部分紅碎茶

———1:;

第部分工夫紅茶

———2:;

第部分小種紅茶

———3:。

本部分為的第部分

GB/T137381。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替紅茶第部分紅碎茶與相比除編

GB/T13738.1—2008《1:》。GB/T13738.1—2008,

輯性修改外主要技術(shù)變化如下

:

修改采用紅茶定義及基本要求

———ISO3720:2011《》;

調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥最大殘留限量污染物限量和食品標(biāo)簽按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

———,、;

調(diào)整產(chǎn)品分級(jí)和感官品質(zhì)要求片茶和末茶分別統(tǒng)一為個(gè)規(guī)格

———,1;

理化指標(biāo)中增加茶多酚項(xiàng)目明確水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維茶多

———,、、、、

酚五項(xiàng)理化指標(biāo)為參考指標(biāo)

;

增加茶多酚的檢測(cè)方法

———。

本部分使用重新起草法修改采用紅茶定義及基本要求本部分與

ISO3720:2011《》。ISO3720:

相比主要技術(shù)變化如下

2011,:

刪去術(shù)語紅茶

———“”;

增加紅碎茶的感官指標(biāo)

———;

基本要求中刪去用于異氣味評(píng)定的茶湯必須按規(guī)定的方法制備評(píng)定結(jié)果須

———4.1“ISO3103。

用中規(guī)定的術(shù)語記錄于檢測(cè)報(bào)告上

ISO6078”;

理化指標(biāo)中增加水分和粉末的要求水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維茶

———,、、、、

多酚五項(xiàng)理化指標(biāo)為參考指標(biāo)

;

增加衛(wèi)生指標(biāo)的要求

———;

增加運(yùn)輸和貯存要求

———。

本部分還做了下列編輯性修改

:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為紅茶第部分紅碎茶

———《1:》;

國際標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)表格中的測(cè)試方法在第章試驗(yàn)方法中進(jìn)行規(guī)定

———5。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院福建新坦洋集團(tuán)股份有限公司福建農(nóng)

:、、

林大學(xué)國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心四川農(nóng)業(yè)大學(xué)湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司四川省茶業(yè)集團(tuán)股

、、、、

份有限公司大不同集團(tuán)有限公司杭州藝福堂茶業(yè)有限公司中國茶葉流通協(xié)會(huì)

、、、。

本部分主要起草人翁昆張錦華趙玉香孫威江林影張亞麗周衛(wèi)龍齊桂年尹鐘顏澤文

:、、、、、、、、、、

蘇錦平李曉軍朱仲海

、、。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13738.1—1997、GB/T13738.1—2008。

Ⅰ

GB/T137381—2017

.

紅茶

第1部分紅碎茶

:

1范圍

的本部分規(guī)定了紅碎茶的產(chǎn)品分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸

GB/T13738、、、、、、

和貯存

。

本部分適用于以茶樹Camelliasinensis的芽葉嫩莖為原料經(jīng)萎凋揉切

(Linnaeus.)O.Kuntze、、,、、

發(fā)酵干燥等工藝制成的紅碎茶

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302(GB/T8302—2013,ISO1839:1980,NEQ)

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8303(GB/T8303—2013,ISO1572:1980,

MOD)

茶水分測(cè)定

GB/T8304(GB/T8304—2013,ISO1573:1980,MOD)

茶水浸出物測(cè)定

GB/T8305(GB/T8305—2013,ISO9768:1994,MOD)

茶總灰分測(cè)定

GB/T8306(GB/T8306—2013,ISO1575:1987,MOD)

茶水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定

GB/T8307(GB/T8307—2013,ISO1576:1988,MOD)

茶酸不溶性灰分測(cè)定

GB/T8308(GB/T8308—2013,ISO1577:1987,MOD)

茶水溶性灰分堿度測(cè)定

GB/T8309(GB/T8309—2013,ISO1578:1987,MOD)

茶粗纖維測(cè)定

GB/T8310(GB/T8310—2013,ISO15598:1999,MOD)

茶粉末和碎茶含量