GB/T 13738.1-1997第一套紅碎茶

ICS67.140.10X55中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13738..1--1997neqISO3720:1986第一套紅碎茶Thefirstsetofbrokenblacktea1997-06-16發(fā)布1997-12-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T13738.1-1997紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)最主要的茶類(lèi),占世界茶葉貿(mào)易量80%，在我國(guó)也是僅次于綠茶的主要出口茶類(lèi)。本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ISO3720:1986《紅茶——一定義及基本要求》我國(guó)已于1984年承認(rèn)ISO3720,該標(biāo)準(zhǔn)已被30多個(gè)產(chǎn)、銷(xiāo)紅茶的主要國(guó)家所承認(rèn)，并被聯(lián)合國(guó)貿(mào)發(fā)會(huì)組織的茶葉出口國(guó)專(zhuān)家會(huì)議確認(rèn)為紅茶最低出口標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉質(zhì)量通常由有豐富經(jīng)驗(yàn)的評(píng)茶師進(jìn)行感官品質(zhì)評(píng)審，在懷疑產(chǎn)品摻假或出現(xiàn)異常特性情況下進(jìn)行化學(xué)分析。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了總灰分水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、粗纖維和水浸出物六項(xiàng)化學(xué)成分要求及試驗(yàn)方法。我國(guó)紅碎茶按品種和產(chǎn)品質(zhì)量分四套，1967年頒布了紅碎茶第一、二、三、四套實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，作為產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)審的依據(jù),1981年頒布出口茶葉暫行標(biāo)準(zhǔn)WMB48一1981(1茶葉品質(zhì)規(guī)格》,規(guī)定了紅碎茶（不分套)的水分、總灰分、粉末三項(xiàng)理化檢驗(yàn)最高限量指標(biāo)和感官品質(zhì)文字要求。1992年頒布GB/T13738.2《第二套紅碎茶》和GB/T13738.4《第四套紅碎茶》。本標(biāo)準(zhǔn)是GB/T13738系列標(biāo)準(zhǔn)之GB/T13738系列標(biāo)準(zhǔn)是在ISO3720的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)行實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和生產(chǎn)樣品分析測(cè)試結(jié)果制定的。技術(shù)要求內(nèi)容除ISO3720規(guī)定外,又增加了感官品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)和水分、粉末兩項(xiàng)理化品質(zhì)要求，比ISO3720更具先進(jìn)性、可行性，標(biāo)準(zhǔn)總水平較高于ISO3720。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。它是在總結(jié)了國(guó)內(nèi)外紅茶感官審評(píng)方法的基礎(chǔ)上，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)經(jīng)有關(guān)單位及專(zhuān)家認(rèn)可的紅碎茶感官審評(píng)方法。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社科技工業(yè)部歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究所、云南省茶葉進(jìn)出口公司、云南省進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魏謀成、鐘蘿、夏祥明、滕平、周衛(wèi)龍、楊仕宏。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13738.1-1997·套紅碎茶第neqISO3720：1986Thefirstsetofbrokenblacktea范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了第一套紅碎茶的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝本標(biāo)準(zhǔn)適用于第一套紅碎茶。引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.57—1996茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718-94食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8302—87茶取樣GB/T8303—87茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8304-87茶水分測(cè)定GB/T8305—87茶水浸出物測(cè)定GB/T8306—87茶總灰分測(cè)定GB/T8307—87茶水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定GB/T8308—87茶酸不溶性灰分測(cè)定GB/T8310-87茶粗纖維測(cè)定GB/T8311—87茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB9679-88茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680-899食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。第一套紅碎茶thefirstsetofbrokenblacktea采用云南省的大葉種茶樹(shù)新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過(guò)菱調(diào)、探切、發(fā)酵、烘干和整形歸類(lèi)加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。4要求4.1類(lèi)型、花色產(chǎn)品按外形規(guī)格分為碎茶、片茶、末茶三個(gè)類(lèi)型。按體形大小和產(chǎn)品質(zhì)量，碎茶分一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)四號(hào)、五號(hào)，碎茶二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)按嫩