參茸知識及中藥

參茸知識及中藥來源冬蟲夏草是麥角菌科冬蟲夏草菌寄生于蝙蝠幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體主產(chǎn)地:青海,西藏,四川在自然界,蟲草蝙蝠自產(chǎn)卵到幼蟲感染冬蟲夏草菌至變成真正的冬蟲夏草,前后大約要六年以上的時間采收加工夏初子座出土.孢子未萌出時連同蟲體一起采收,曬至六七成干時,除去纖維狀附著物及泥沙等雜質(zhì),曬干或低溫焙干冬蟲夏草聞起來有如同草菇,香菇的香氣性狀蟲似蠶體，長3-5cm，直徑3-8mm；表面深黃色或黃棕色，有20-30條環(huán)紋，近頭部環(huán)紋較細(xì)；頭部黃紅色或紅棕色；全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，以中部4對最明顯；質(zhì)脆易斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長，圓柱形，長4-7cm，直徑約3mm；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，折斷面纖維狀。成份及作用冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖、等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質(zhì)，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有好的調(diào)節(jié)作用；蟲草酸能冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖、等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質(zhì)，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有好的調(diào)節(jié)作用；蟲草酸能改變?nèi)梭w微循環(huán)，具有明顯的降血脂和鎮(zhèn)咳祛痰作用；蟲草多糖是免疫調(diào)節(jié)劑，可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。

功效補虛損，益精氣，止咳化痰。治痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù)。選購冬蟲夏草要點產(chǎn)地——青藏高原完整性——有草頭、蟲體，不折斷形狀——蟲體粗狀，草頭短粗，尾圓鈍形，蟲體4對足明顯清晰顏色——蟲體金黃色、深黃色食用方法由于蟲草十分稀少而珍貴，直接用于方劑中不多，而常用于配合鴨、雞、肉類燉服，成為食療之品用以輔助治療。一、蟲草鴨子：用冬蟲夏草5-10克，老雄鴨一只，去毛及內(nèi)臟，將鴨頭劈開，加醬油、酒如常蒸爛食之。此方用于滋陰補腎。適用于頭暈?zāi)垦＃Q耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等癥。對乙型肝炎，神經(jīng)衰弱，肺結(jié)核，糖尿病，尿崩癥作輔助治療。二、蟲草雞：用冬蟲夏草5-10克，烏骨雞一只，去毛及內(nèi)臟，共燉服。此方用于補腎助陽，適用于頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等癥。對乙型肝炎、陽痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽腎精不足者，也有一定的治療作用。

三、蟲草胎盤：用冬蟲夏草5-10克，頭胎鮮胎盤一個，隔水燉熟吃。此方大補陰陽，可用于病后久虛不復(fù)，氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等癥有一定的療效，同時對老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、支氣管擴張、肺結(jié)核、貧血、神經(jīng)衰弱、陽痿、早泄、遺精等都有良好的輔助治療作用。四、蟲草飯：用蟲草2-3克，洗凈，放入高壓鍋內(nèi)與米飯同時蒸熟后吃。每天一至兩次，連服３個月到半年。此方作為中藥治療乙型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療會有良好效果。偽品市面上偽品冬蟲夏草主要有：地蠶（廣西蟲草或土蟲草）、人工制作的蟲草（是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓制而成）、亞香棒蟲草、新疆蟲草。特別要注意：蟲草≠冬蟲夏草（蟲草分很多種）。僵蠶亞香棒蟲草新疆蟲草燕窩【來源】燕窩為雨燕科動物金絲燕或同屬多種金絲燕用唾液與少量燕羽等混合凝結(jié)所筑成的干燥巢窩．【產(chǎn)地】印尼、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸、海南省、懷集、云南。印尼由於天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，所以燕窩質(zhì)素最佳。

金絲燕燕窩的分類燕窩按做窩的環(huán)境分為：洞燕、屋燕兩大類：

1

洞燕

洞燕主要產(chǎn)自馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，印尼，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼。

2

屋燕

屋燕也就是人們常說的出產(chǎn)于房屋里的燕窩。這種燕屋主要分布在印尼沿海地區(qū)，特別是巴當(dāng)，巴萊，爪哇一帶，是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養(yǎng)殖屋燕的重要據(jù)點。與平常的房子所不同的是，燕屋的四周多開了許多小洞，金絲燕便從這些洞口進(jìn)出燕屋。洞燕人工燕屋按品種分為官燕和毛燕、草燕：

官燕：(產(chǎn)自“屋燕”或“洞燕”)雜質(zhì)較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡(luò)樣。加水后會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用于進(jìn)貢官府，故稱為“官燕”。

毛燕：(只產(chǎn)自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質(zhì)及泡水后可制成燕絲、燕餅等產(chǎn)品。因其處理過程較多，故其營養(yǎng)價值及價錢比官燕低。

草燕：(產(chǎn)自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質(zhì)，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。按顏色可分為血燕、黃燕、白燕

血燕---這是由于洞穴里的環(huán)境，濕度，空氣，燕種等因素所形成的。此種燕窩含有若干礦物質(zhì)，營養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。（并不是燕子吐的血制成的燕窩）

按形狀可以分為：燕盞（最貴）、燕條（次之）、燕餅（僅次之）、燕尾（便宜）燕碎（最便宜）等。

燕窩的性狀燕窩的外貌為不整齊的半月形，長約7-10cm，寬約為3-5cm，呈兜狀半窩形．其粘液較整齊的分層排列，為波浪狀．窩內(nèi)分絲瓜絡(luò)樣，粗糙地交織在一起．質(zhì)地堅硬而脆，斷面略似角質(zhì)樣，明亮，半透明．用水泡濕后即膨大而柔軟．以手壓有彈性感．以完整，成盞，明凈，絨毛少者為佳．燕窩功效天然燕窩性平，味甘。其功效為養(yǎng)肺陰、化痰止咳、補中益氣、治虛損勞。可用來整腸健脾，調(diào)理呼吸道及強化肺部功能等。女士、小孩、孕產(chǎn)婦、病后康復(fù)者及吸煙人士等最為適宜。燕窩養(yǎng)顏功效：因為燕窩的水溶性蛋白質(zhì)含有「促進(jìn)細(xì)胞分裂激素」和「表皮生長因子」,它可以促進(jìn)細(xì)胞再生，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，故皮膚自然得到改善。怎樣選購燕窩？怎樣選購燕窩？1、產(chǎn)地：印尼；2、干燥，含水少；3、飽滿潔凈。4、以燕盞為佳，白燕盞色白的為好，血燕盞以色暗紅的為佳，燕盞中夾帶的羽毛越少越好。

如何貯存燕窩？燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的保鮮盒內(nèi)，再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風(fēng)干，切不可焙烘或以太陽曬干。浸燉過程1.首先把燕窩用清水浸一段時間，切記水的分量需蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸收水分。2.用夾子把燕窩上的小毛挑掉。3.然后用篩子把燕窩隔水，待用。4.燉盅內(nèi)倒下涼開水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然后把燕窩放在燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時間不同。5.如選用印尼燕窩，用清水浸約一至兩小時，待其鬆散，洗淨(jìng)後燉30分鐘至60分鐘。如選用泰國及越南燕窩，因為品質(zhì)結(jié)實，所以要用清水浸約四小時，洗淨(jìng)後，燉三至四小時。燕窩浸發(fā)后因為燕窩產(chǎn)地不同，口感亦有異。洞燕以泰國、越南、馬來西亞為主，入口會覺爽口及稍覺粗糙，不夠軟滑。印尼燕窩以屋燕為主，相對較乾淨(jìng)，雜質(zhì)少，口感較腍滑，浸燉時間較短。燕窩的做法1、木瓜燕窩原只木瓜橫切1/3后，去囊，與浸泡好的燕窩一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。2、干撈血燕首先煲好濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。3、果汁撈燕窩只要預(yù)先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。看、聞、摸、燒鑒別燕窩看：燕盞應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。漂白燕窩的鑒別方法：將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。涂上膠質(zhì)的燕窩的鑒別方法：將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學(xué)味道。染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會變色。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實。涂料燕窩的鑒別方法：涂料燕窩多見于盞級燕窩，是在劣質(zhì)燕盞的表面上涂上面