品牌酒店如何進行SOP培訓(xùn)課程

品牌酒店如何進行SOP培訓(xùn)課程歡迎參加如何進行培訓(xùn)課程2020/12/282培訓(xùn)目標(biāo)理解建立健全運營手冊的意義了解酒店運營手冊的結(jié)構(gòu)理解、和之間的關(guān)系了解運營手冊中的了解運營手冊中的了解運營手冊中的掌握與的區(qū)別培訓(xùn)結(jié)束時，您將能夠：2020/12/2831.建立健全營運手冊的意義2020/12/284建立健全運營手冊對各成員酒店具有舉足輕重的意義。提升酒店服務(wù)品質(zhì)的要求（實現(xiàn)品質(zhì)服務(wù)必須使各成員酒店經(jīng)營管理實現(xiàn)制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化）與同行競爭的前提（各成員酒店要想引領(lǐng)泉州乃至福建酒店業(yè)，必須優(yōu)化和提升運營手冊）是酒店由經(jīng)驗式管理到現(xiàn)代科學(xué)管理的起點。邁向集團化的關(guān)鍵一步（管理公司要求承接項目，實現(xiàn)集團化發(fā)展，必須形成自己的管理模式，而這次運營手冊的培訓(xùn)和實施為關(guān)鍵一步）建立健全、和的意義2020/12/2852.、和之間的關(guān)系2020/12/286飯店目標(biāo)工作任務(wù)清單崗位說明書()標(biāo)準(zhǔn)操作流程()管理模式分析政策與程序()、和之間的關(guān)系各部門的職能2020/12/2873.運營手冊中的2020/12/288是指兩個單詞首個字母的簡寫，即崗位說明書。是指經(jīng)過管理層審批的表述各崗位任職條件和工作職責(zé)的文件。什么是2020/12/289構(gòu)成崗位名稱隸屬關(guān)系崗位提要2020/12/2810構(gòu)成素質(zhì)要求2020/12/2811構(gòu)成崗位職責(zé)2020/12/2812如何撰寫分析飯店目標(biāo)分析部門功能制作部門組織結(jié)構(gòu)圖根據(jù)組織結(jié)構(gòu)圖列出所有崗位的名稱逐個撰寫（著重考慮任職條件、崗位職責(zé)、崗位權(quán)限等信息）根據(jù)實際運營情況隨時更新2020/12/28134.運營手冊中的2020/12/2814是兩個單詞首個字母的簡寫，即政策與程序。是經(jīng)飯店管理層批準(zhǔn)的針對不同崗位、不同部門管理的規(guī)定及如何執(zhí)行這個規(guī)定的流程它可以是針對多個崗位、部門或者針對全飯店來定，制定后必須共同遵守執(zhí)行它解決的什么必須做，什么不能做，什么可以做以及如何去做什么是政策與程序（）2020/12/2815規(guī)范部門管理，一切以制度為準(zhǔn)繩規(guī)范員工行為創(chuàng)造公平的工作環(huán)境促進不同崗位，不同部門之間的溝通便于對新員工的培訓(xùn)，增強酒店的造血功能為何要制定2020/12/2816分析飯店目標(biāo)分析部門管理模式全面審視飯店現(xiàn)有資料充分借鑒同檔次酒店的經(jīng)驗結(jié)合酒店實際起草根據(jù)運營情況隨時更新如何制定2020/12/2817政策部門或酒店管理、政策方向性方面的原則或的總體性要求。如何理解中的“政策”2020/12/2818是指如何將政策實施及落實，是基于部門內(nèi)不同崗位或不同部門之間的整體性的操作流程；（ＳＯＰ中的Ｐ是基于具體某一崗位的操作流程）如何理解中的“程序”2020/12/2819部門崗位(多)分析部門職能分析酒店目標(biāo)分析制定2020/12/28206.運營手冊中的2020/12/2821服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作流程“標(biāo)準(zhǔn)”的理解2020/12/2822什么是是三個單詞中首字母的大寫，即標(biāo)準(zhǔn)操作流程。是指經(jīng)飯店管理層批準(zhǔn)的完成本部門某一崗位某項工作任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)操作方法。2020/12/2823為何制定使部門對客人服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化使員工清楚明確其必須做的事情是什么培訓(xùn)教練/部門經(jīng)理輔導(dǎo)員工時不會遺漏重點部門師傅/培訓(xùn)教練/經(jīng)理針對全部要點全面進行培訓(xùn)；培訓(xùn)教練/經(jīng)理會將自己的所有經(jīng)驗毫無保留地傳授給員工。2020/12/2824如何制定列出部門內(nèi)的所有崗位名稱列出部門每個崗位的崗位職責(zé)撰寫每個崗位的工作任務(wù)清單按照工作任務(wù)清單寫出每項工作任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程即根據(jù)運營情況隨時更新。2020/12/2825任務(wù)崗位職責(zé)步驟程序和標(biāo)準(zhǔn)操作流程的制定程序2020/12/2826工作任務(wù)清單崗位職責(zé)分析工作任務(wù)分析制作酒店各崗位2020/12/28277.和區(qū)別2020/12/2828#1部門整體集體崗位2行為規(guī)范操作步驟3少用（開業(yè)前/犯錯時）每天執(zhí)行4表述籠統(tǒng)表述具體5執(zhí)行較活執(zhí)行較死6較為零散邏輯性強體系化7服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)步驟8宏觀微觀與之比較2020/12/2829課程回顧理解建立健全運營手冊的意義了解酒店運營手