吃出營養(yǎng)+吃出健康（吳少雅）

感謝家長的蒞臨與指導學生訪問學生訪問近視情況肥胖情況各項指標情況小學階段6—12歲，孩子需要哪些營養(yǎng)？蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、無機鹽和水蛋白質糖類維生素無機鹽有維持正常生命活動（如鈣、鈉、鉀等）、維持細胞內的酸堿平衡，調節(jié)滲透壓，維持細胞的形態(tài)和功能的作用。

脂肪多吃？少吃？少吃適量多吃最多1、魚2、可樂3、卷心菜4、燕麥片5、土豆6、雞蛋7、豬肉8、獼猴桃9、牛奶10、火腿11、炸雞翅12、紅蘿卜13、蛋糕14、冰激凌15、紅薯16、薯條17、面條18、海帶1、糖和脂肪（最少）2、蛋白質（適量）3、水果（多吃）4、蔬菜（多吃）5、谷類（最多）營養(yǎng)金字塔誤區(qū)一近視：除了經常看電腦長時間過渡用眼外，其實人體缺乏維生素A，或長期吃過量的糖和燒煮過火的蛋白質食物都會影響視力，也會導致近視。誤區(qū)二多動：經常吃雞、魚、肉、蛋、糖這些酸性食物，而不吃蔬菜的孩子體液偏酸性。導致多動、脾氣暴躁、學習精神不集中容易疲勞，屬于偏酸性體質。誤區(qū)三肥胖：營養(yǎng)過剩、肥胖的孩子，容易導致注意力不夠集中、精神分散。誤區(qū)四偏食、挑食：會導致營養(yǎng)不良，體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、營養(yǎng)不良。

幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣合理搭配、養(yǎng)成良好飲食習慣養(yǎng)成良好的生活習慣1、養(yǎng)成良好的進食習慣關于早餐的問題關于早餐的問題早餐的重要性早餐是一天所需能量的主要來源早餐不僅要吃，而且對早餐的質量，學生比成人更高的要求。2養(yǎng)成喝白開水、飯前洗手的好習慣

3堅持鍛煉：每天鍛煉一小時幸?？鞓芬惠呑拥脑瓌t4少吃零食與洋快餐

認識垃圾食品什么是垃圾食品？一提到“垃圾食物”很多人直覺會聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的僅僅是提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物。或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內，成為多余的垃圾。

垃圾食品對身體產生的危害哪些是垃圾食品？很多人可能還不知道，傳統(tǒng)小吃就有不少垃圾食物的存在，如蔥油餅、油炸餅、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會吃的泡面，這些東西都是只含有油脂與面粉，沒有其他太多的營養(yǎng)素，只純粹提供了熱量，都是地道的中國口味的垃圾食物。

世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品1、油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品2、罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高了可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品3、腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品4、加工的肉類食品這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品5、肥肉和動物內臟類食品雖然含有一定量的優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品6、奶油制品常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品7、方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品8、燒烤類食品含有強致癌物質三苯四丙吡。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品9、冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品10、果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。大家的困惑1、參考《父母課堂》《教兒子放棄美味的垃圾食品》1、參考《父母課堂》《換個造型，讓孩子愛吃出蔬菜》辨析（1）早晨，媽媽為小胖墩準備了各種美食，他吃得狼吞虎咽；（2）中午，紅紅在學校用餐時只吃蔬菜不吃肉類；（3）小明家晚餐菜譜：回鍋肉炒辣椒、咸菜蒸肉餅、水煮魚。宜早宜緩宜少宜暖宜淡宜軟科學飲食習慣的“六宜”睡眠問題……我們現(xiàn)在做一個問卷，了解一下孩子每天的睡眠時間是多少？1、小學生每天合理睡眠時間是多少？A、12小時B、11小時C、9小時~10