GB/T 15687-2008動(dòng)植物油脂試樣的制備

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１５６８７—２００８／犐犛犗６６１：２００３

代替ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５

動(dòng)植物油脂試樣的制備

犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—犘狉犲狆犪狉犪狋犻狅狀狅犳狋犲狊狋狊犪犿狆犾犲

（ＩＳＯ６６１：２００３，ＩＤＴ）

２００８１１０４發(fā)布２００９０１２０實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１５６８７—２００８／犐犛犗６６１：２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ６６１：２００３《動(dòng)植物油脂試樣的制備》（英文版）。

為了方便使用，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)ＩＳＯ６６１：２００３進(jìn)行了下列編輯性修改：

———?jiǎng)h除了國際標(biāo)準(zhǔn)的前言；

———將“本國際標(biāo)準(zhǔn)”改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；

———用小數(shù)點(diǎn)“．”代替原文中作為小數(shù)點(diǎn)的逗號(hào)“，”。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５《油脂試樣制備》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５的主要區(qū)別為：

———?jiǎng)h除了定義；

———對(duì)固態(tài)實(shí)驗(yàn)室樣品制備方法的測(cè)定項(xiàng)目適用范圍進(jìn)行了修改；

———對(duì)貯存要求進(jìn)行了統(tǒng)一。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐瑞明、袁建、鞠興榮、楊慧萍。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５。

Ⅰ

書

犌犅／犜１５６８７—２００８／犐犛犗６６１：２００３

動(dòng)植物油脂試樣的制備

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了從動(dòng)、植物油脂的實(shí)驗(yàn)室樣品制備試樣的方法和步驟。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于除乳化脂肪（如黃油、人造奶油、蛋黃醬）以外的其他油脂產(chǎn)品。

２原理

將油脂樣品混合，必要時(shí)在適當(dāng)溫度下加熱。如果需要，可用過濾法分離去除不溶性物質(zhì)，用無水

硫酸鈉干燥去除水分。

３試劑

無水硫酸鈉。

４儀器設(shè)備

４．１電熱干燥箱：可調(diào)節(jié)溫度。

４．２熱過濾漏斗。

５操作步驟

５．１混合及過濾

５．１．１澄清、無沉淀物的液態(tài)樣品

振搖裝有實(shí)驗(yàn)室樣品的密閉容器，使樣品盡可能均勻。

５．１．２混濁或有沉淀物的液態(tài)樣品

５．１．２．１測(cè)定下列項(xiàng)目時(shí)：

ａ）水分和揮發(fā)物；

ｂ）不溶性雜質(zhì)；

ｃ）質(zhì)量濃度；

ｄ）任何需要使用未過濾的樣品進(jìn)行測(cè)定或加熱會(huì)影響測(cè)定時(shí)。

劇烈搖動(dòng)裝有實(shí)驗(yàn)室樣品的密閉容器，直至沉積物從容器壁上完全脫落后，立即將樣品轉(zhuǎn)移到另一

容器，檢查是否還有沉積物粘附在容器壁上，如果有，則需將沉淀物完全取出（必要時(shí)打開容器），且并入

樣品中。

５．１．２．２測(cè)定所有的其他項(xiàng)目時(shí)，將裝有實(shí)驗(yàn)室樣品的容器置于５０℃的干燥箱（４．１）內(nèi)，當(dāng)樣品溫度

達(dá)到５０℃后按照５．１．１操作。如果加熱混合后樣品沒有完全澄清，可在５０℃恒溫干燥箱內(nèi)將油脂過

濾或用熱過濾漏斗（４．２）過濾。為避免脂肪物質(zhì)因氧化或聚合而發(fā)生變化，樣品在干燥箱內(nèi)放置的時(shí)間

不宜太長。過濾后的樣品應(yīng)完全澄清。

５．１．３固態(tài)樣品

５．１．３．１當(dāng)測(cè)定５．１．２．１中規(guī)定的ａ）～ｄ）項(xiàng)目時(shí)，為了保證樣品盡可能均勻，可將實(shí)驗(yàn)室樣品緩慢加

溫到剛好可以混合后，再充分混勻樣品。

５．１．３．２測(cè)定所有的其他項(xiàng)目時(shí)，將干燥箱（４．１）溫度調(diào)節(jié)到高于油脂熔點(diǎn)１０