初級(jí)茶藝師茶藝?yán)碚搹?fù)習(xí)題庫(kù)

茶文化-茶藝?yán)碚搹?fù)習(xí)題庫(kù)

（共計(jì)200題，考試從題庫(kù)中抽取50道題，均為單項(xiàng)選擇題。請(qǐng)對(duì)照題目與答案在相關(guān)參

考資料上做一些延伸的資料檢索，通過(guò)題目復(fù)習(xí)掌握茶文化與茶藝知識(shí)。出題范圍不局限

于課堂講授知識(shí)）選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（C）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī) B、文化修養(yǎng) C、職業(yè)活動(dòng) D、政策規(guī)定.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（A）。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平CB、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（DA、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（D）。A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》.世界上第一部（A）的作者是陸羽。A、茶書(shū) B、經(jīng)書(shū).（D）茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。A、漢代 B、元代.烏龍茶屬青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色A、綠 B、淺綠 C、黃綠.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘（D）。A、幼嫩芽葉 B、單芽 C、老葉）oB、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答D、語(yǔ)氣平和、熱情友好C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》C、史書(shū) D、道書(shū)C、宋代 D、唐代茶湯呈（D）色。D、密黃口、已成熟的對(duì)口芽葉.茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使（C）。A、A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（D）來(lái)看。A、湯色BA、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味.在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（A）。A、A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同C、C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（D）。A、1gBA、1gB、5gC、4gD、3g.茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、1000A、100B、200C、500D、100014.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（B)oA、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用（A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、沸騰過(guò)后的水沖泡.（C）人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。A、美國(guó)BA、美國(guó)B、新加坡C、馬來(lái)西亞D、荷蘭.“綠茶”的英文是（A）A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea18.在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用（B）茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色19.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的（B）為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語(yǔ)言B、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)20.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（A）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”21.見(jiàn)到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（D）。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice..請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵–）。A、A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please. D、Gohere,please..“請(qǐng)問(wèn)您還需要點(diǎn)什么？”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵―）。A、Doyouneedanythingmore? B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore? D、Wouldyoulikeanythingmore?.“很抱歉，這里沒(méi)有這個(gè)人.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。A、I,msorry,thereisnoonehere.B、I,msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I,msorry,Idon,tknowhim.D、Idon,tunderstandwhatyousaid..i、3nL過(guò)i、來(lái)過(guò)的意思是（D）。A、晚安 B、請(qǐng)等一下 C、您好 D、歡迎光臨.3會(huì)i乙豈乙光榮乙守的意思是（C）。A、你想要點(diǎn)什么 B、請(qǐng)問(wèn)幾位 C、很榮幸見(jiàn)到您 D、最近怎么樣.電話番號(hào)在^教完原完殺過(guò)^力的意思是（B）。A、請(qǐng)問(wèn)您的地址 B、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼D、請(qǐng)您這邊走CD、請(qǐng)您這邊走.晚清書(shū)畫(huà)篆刻家（D）“茶夢(mèng)軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)，茶”字字源的考證美文。A、吳昌碩B、陸原C、楊維楨D、趙之謙.雨花茶是.雨花茶是（C）名優(yōu)綠茶的代表。A、片形 B、扁平形.江蘇吳縣的洞庭山是（C）的產(chǎn)地。A、大方茶 B、雨花茶.雨花茶的干茶色澤是（D）。A、灰白 B、灰綠.滇紅品種為云南大葉種，其滋味（CA、清醇，收斂性強(qiáng)C、濃醇，收斂性強(qiáng)C、針形 D、卷曲形C、碧螺春 D、綠牡丹C、黃綠 D、深綠）。B、清醇，收斂性弱D、濃醇，收斂性弱33.鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，（A），湯色金黃清澈明亮。A、韻顯B、A、韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯34.武夷巖茶是34.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南DA、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北35.在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒.普洱茶主產(chǎn)于（D）省，為非壓制的黑茶。A、海南BA、海南B、湖南C、廣西D、云南.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“（B）”。A、始祖BA、始祖B、活化石C、代表D、真工夫.“玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是（D）必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶BA、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（D）程序。A、最后BA、最后B、第五道C、第六道D、第一道.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（B）。A、A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干DC、用火將茶葉烤干.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（D）到各個(gè)小茶杯中去。A、回旋沖BA、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（B）。人、隨心所欲B、人、隨心所欲B、C、由濃到淡D、因人而異43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱(chēng)之為飲茶的《43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱(chēng)之為飲茶的《B)”。A、壺兩件B、一盅兩件A、壺兩件B、一盅兩件C、壺兩盅D、一盅兩杯.臺(tái)灣茶人稱(chēng)（D）為“投湯”。A、干壺BA、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶.（B）又稱(chēng)“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶BA、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶.桃江擂茶為（C），不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、清飲BA、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲.罐罐茶可分為面罐茶和（D）兩種。A、八寶茶BA、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶.（D）是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶.（A）的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、打油茶.（C）是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶.“龍虎斗”是納西族人治療（C）的秘方。A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以（C）為宜。A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以（B）為宜。A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入（C）塊的小冰塊，相當(dāng)于20?30ml容積。A、1 B、2 C、3~4 D、8.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以（C）為宜。A、2g B、5g C、10g D、6g.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置（D）。A、賞茶碟 B、蓋杯 C、配料缸 D、開(kāi)水壺.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（C）為宜。A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃.品嘗青豆茶，可以靠（C），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷 B、茶碟C、敲打碗邊和碗口 D、倒置茶碗.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（B）。A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具 B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂(lè)、茶餅 D、唐朝服飾、茶器.古代文人茶藝的精神是追求“精（D）清和”。A、真 B、廉 C、美 D、儉

.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（C）。A、一定是會(huì)品茶的人 B、門(mén)第相同C、人品高雅，有較好的修養(yǎng) D、都是布衣百姓.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（B）。A、斗茶、評(píng)水、賞器 B、詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶 D、只談與茶有關(guān)的事.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以C）為目的，更注重同飲之人。A、斗茶 B、賞茶具 C、怡情養(yǎng)性 D、社交活動(dòng).唐代中葉（C）撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師 B、皎然 C、百丈懷海禪師 D、隱元禪師.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、（A）。A、太極茶藝 B、白族三道茶 C、工夫茶藝 D、武夷茶道.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館，向賓客（D）的過(guò)程。A、演示茶藝 B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化 D、提供服務(wù)與銷(xiāo)售.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、（B）。A、開(kāi)單收費(fèi) B、成交送別 C、結(jié)算收找 D、買(mǎi)單.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)（C）。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D、一有賓客到來(lái)，兩位茶藝師必須同時(shí)接待.在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列（A）可以判斷顧客不是第一次來(lái)消費(fèi)。A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下 B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間 D、詢(xún)問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲、（D）。A、對(duì)顧客態(tài)度好A、對(duì)顧客態(tài)度好仁無(wú)目的地交談B、與顧客交談與銷(xiāo)售無(wú)關(guān)的話題D、爭(zhēng)取達(dá)成交易.下列（D）不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴(lài)的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能.當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí)，對(duì)待在店里詢(xún)問(wèn)了很久但沒(méi)有消費(fèi)的顧客（B）。A、不必道別 B、也應(yīng)該道別C、不予理睬 D、茶藝師聚在一起議論.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡（A），開(kāi)展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶俗表演、賦詩(shī)作畫(huà)、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。A、建各具特色的茶室 B、舉辦展銷(xiāo)會(huì)C、舉辦旅游用品展覽 D、建商品一條街.審安老人的（A ）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。A《茶具圖贊》、B《北苑別錄》、C《東溪試茶錄》、D《茶錄》.按展銷(xiāo)會(huì)的（A）可將展銷(xiāo)會(huì)分為綜合性展銷(xiāo)會(huì)、專(zhuān)題性展銷(xiāo)會(huì)。A、內(nèi)容 B、時(shí)間 C、主題 口、目的.按展銷(xiāo)會(huì)的（C）可將展銷(xiāo)會(huì)分為貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì)、宣傳性展銷(xiāo)會(huì)。A、內(nèi)容 B、時(shí)間 C、性質(zhì) 口、目的.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的（D）為宜。A、1%?5% B、3%?5% C、10%?20% D、5%?10%.（D）在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。A、散茶 B、團(tuán)茶 C、末茶 D、擂茶.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（A）。A、豆子茶 B、薄荷茶 C、蔥頭茶 D、姜鹽茶.（A）飲用茶葉主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、漢代.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（B）。人、點(diǎn)茶的技藝 B、82.紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（B）。A、A、橙色 B、紅亮 C、紫紅D、黃色.宋代哥窯的產(chǎn)地在（D）。A、A、浙江杭洲 B、河南臨汝 C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉.（D）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬，的美譽(yù)。A、福建德化BA、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn).90℃左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉。A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶.下列（C）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井 B、文君井 C、城內(nèi)井 D、薛濤井.茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺.科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：（D）。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間.不同的茶葉有不同的滋味，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和.在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是（C）。A、紅茶 B、綠茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶.酥油茶是將茶和佐料一起（B）A.放在鍋中熬煮 B.放在打茶筒中搗打C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研缽中搗打.宋代黃儒的《品茶要錄》屬于茶書(shū)中的（B ）類(lèi)著作。A、綜合 B、專(zhuān)題C、地域D、匯編.我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。A、CanIhaveanyassistance? B、CanIhelpyou?C、CanIbeanyassistance? D、CanIbeofsomeassistance?.“很抱歉讓您久等了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。A、I,msorry.B、I,msorrytohavekeptyouwaiting.

C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong..茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（C）A.蛋白質(zhì)B.粗纖維素C.茶多酚D.氨基酸.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（D）。A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香D、.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（D）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、.具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香D、.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（D）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、.具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、.君山銀針屬于（C）類(lèi)。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是（B）。A、使茶壺光潤(rùn)B、促進(jìn)茶香散發(fā) C、抑制茶香散發(fā)D、鮮嫩帶花果香象牙色肉桂花茶給茶壺保溫.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（B）。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度.將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花，其作用是（A）。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味.云南白族的“三道茶”分別是（D）。A、苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、苦二甜三回味.制作500ml的冰茶，置茶量約需（D)oA、2~3gB、8~9gC、10~12g.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶（A、2~3gB、8~9gC、10~12g.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶（D）為宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60ml.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（D）分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、16~18gD、70~80mlD、3~5.白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（B）。A、A、茶與白蘭地一起煮沸C、茶與白蘭地一起沖泡飲用B、茶湯過(guò)濾，再加少量白蘭地D、白蘭地沖泡茶葉.唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C）等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、民間文藝匯演 B、每日早朝C、喜慶宴 D、皇室的日常起居生活.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、（C）、張潮等。A、朱權(quán) B、唐伯虎 C、李漁 D、文征明.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以（B）為擺設(shè)。A、文房四寶 B、書(shū)、花、香、石、文具C、梅、蘭、竹、菊 D、簡(jiǎn)潔、樸素的家具.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)（B）的禪宗文化思想。A、“寧?kù)o空無(wú)” B、“靜省序凈” C、“儉清和靜” D、“吃茶去”.禪師茶藝中（D）的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、“以茶修行” B、“茶禪一味” C、“以茶修身” D、“以茶禪定”.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一%D）為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。A、“客來(lái)敬茶” B、“推廣茶文化”C、提高茶藝 D、“茶禪一味”.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的（B）。A、信息通道 B、信息發(fā)送者 C、信息接受者 D、信息.從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看，茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是（D）。A、非直接交往和非語(yǔ)言交往 B、直接交往和非語(yǔ)言交往C、非直接交往和語(yǔ)言交往 D、直接交往和言語(yǔ)交往.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、（D）、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。A、演示、比較 B、試飲、比較 C、沖泡、品飲 D、展示、介紹.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說(shuō)明、（B）、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。A、一邊聊天一邊結(jié)算 B、算帳準(zhǔn)確C、將精力集中到新顧客的接待上 D、對(duì)顧客的意見(jiàn)不需再重視10

.在旅游活動(dòng)中，（D）是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。A、玻璃器皿 8、瓷器 C、民族服裝 D、茶具.無(wú)公害茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為（A）A.空氣質(zhì)量，土壤中重量金屬含量，灌溉水的質(zhì)量B.空氣含氧量，土壤中土層深度，有無(wú)灌溉條件C.空氣中CO2含量，土壤呈酸性，有無(wú)水源可利用D.空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，周邊樹(shù)木多.漫畫(huà)中的茶事內(nèi)容常具有言簡(jiǎn)意賅、生動(dòng)有趣、耐人尋味的特色，以（B）的作品最為著名，如《人散后，一鉤新月天如水》、《茶店一角》等。A.李叔同 B.豐子愷C.老舍 D.吳三明.北宋詩(shī)人梅堯臣名詩(shī)，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：（A）A.紫砂壺8.白瓷壺 C.建盞 D.影青茶盞.清代茶葉已齊全（C）。A、七大茶類(lèi) B、兩大茶類(lèi) C、六大茶類(lèi) D、五大茶類(lèi).宋代（C）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶 B、栗粒茶 C、北苑貢茶 D、蠟面茶.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（D）。A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性 D、性狀和特性.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及（B）的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。A、重發(fā)酵 B、后發(fā)酵 C、輕發(fā)酵 D、全發(fā)酵.“紅茶”的英文是（B）Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為（D）。A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（D）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經(jīng)》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》.（C）又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞 B、玉書(shū)煨 C、蓋碗 D、茶荷.80℃水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優(yōu)綠茶.100℃水溫對(duì)沖泡（D）茶葉最適宜11

A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音.以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（C）.A、對(duì)泡茶意境的講究 B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致 D、對(duì)茶的色香味的講究.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（A）的人最多，飲法與英國(guó)人類(lèi)似。A、紅茶 B、綠茶 C、）花茶 D、白茶.她正忙著，漢譯英是（A），pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow. B、Sheisbussingnow.C、Iambusy. D、Sheiswaitingnow..韓國(guó)茶禮的基本精神是（B）和敬清寂B.和敬儉真C.廉美和敬D.和敬美真.（C）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊，巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、單叢烏龍茶.鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱(chēng)為（A）。A、芝蘭香單樅 B、鐵觀音 C、黃金桂 D、武夷水仙.白茶的香氣特點(diǎn)是（C）。A、陳香 B、蜜香 C、毫香 D、花香.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱(chēng)制壺“（B）”。A、四元老 B、四名家 C、四高手 D、四大家.（A）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱(chēng)“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的（B）。A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（D）程序。A、燙杯 B、烘茶 C、候湯 D、品茶.茶葉沖泡程序中，“溫潤(rùn)泡”的目的是（B）。A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤12

.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“（B）”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。人、和 B、凈 C、序 D、美.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用（B）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。A、大壺 B、小壺 C、玻璃杯 D、蓋杯.冰茶的原料以（C）為主，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和鹽 B、薄荷和糖 C、茶葉和糖 D、薄荷和鹽.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于（B）。A、茶湯溫度降低 B、茶汁快速浸出 C、降低茶湯濃度 D、清洗.（A）的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)（D）。A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯.（D）倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、榮西禪師 B、隱元禪師 C、皎然 D、趙州從諗禪師.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（C），即物求道，不離物言道。A、以茶為生 B、以茶解渴 C、以茶修行 D、以茶消暑.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開(kāi)發(fā)深入（D），參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、風(fēng)景區(qū) B、茶山C、茶的發(fā)源地 D、茶園、茶廠、農(nóng)家.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來(lái)宣傳，發(fā)展（D），會(huì)取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn) B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝 D、少數(shù)民族茶文化.關(guān)于茶館的記載，最早見(jiàn)于唐代的（A）A、《封氏聞見(jiàn)記》 B、《茶經(jīng)》 C、《大觀茶論》 D、《煎茶水記》.有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中（A）A.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑B.可以少量使用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑C.可以使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑D.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑；但可以使用添加劑13.社會(huì)經(jīng)濟(jì).政治鼎盛是唐代（A）的主要原因。A、飲茶盛行BA、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行.點(diǎn)茶法是（C）的主要飲茶方法。A、漢代BA、漢代B、唐代C、宋代D、元代.茶樹(shù)性喜溫暖、（B），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、陽(yáng)光直射的環(huán)境 D、陰冷的環(huán)境159.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、陽(yáng)光直射的環(huán)境 D、陰冷的環(huán)境159.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷仁白瓷D主治、青瓷160.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代161.當(dāng)下列水中（）稱(chēng)為硬水。A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。162.95℃以上的水溫適宜沖泡（A）茶葉。A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（C)oA、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中河水下.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，從（A）的上升是生理上需要到精神上滿(mǎn)足的上升。A、A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶165.沖泡綠茶時(shí)165.沖泡綠茶時(shí)通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（C）。A、1—2gB、1—1.5gA、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g166.茶葉中的（D）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚.形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（A）A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物B.葉綠素C.葉黃素D.胡蘿卜素.乙注文在占^^的意思是（B）。14

A、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼 B、你想要點(diǎn)什么C、請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)約嗎 D、請(qǐng)您這邊走.折返L扮電話在I、二二''歲來(lái)守力的意思是（D）。A、請(qǐng)稍等，他正在接電話 B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)C、您是哪一位 D、請(qǐng)他給我回電話.碧螺春是（A）名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形 B、扁平形 C、盤(pán)花形 D、蘭花形.茶具款識(shí)字的排列方式有（C）和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款 B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款 D、六字三行、環(huán)形款.“（B）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于一體。A、孟臣?jí)?B、曼生壺 C、鳴遠(yuǎn)壺 D、大亨壺.泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（C）。A、暗淡無(wú)光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（A）、臨川擂茶和將樂(lè)擂茶等。A、安化擂茶 B、杭州擂茶 C、臺(tái)灣擂茶 D、蘇州擂茶.優(yōu)等工夫紅茶的香氣應(yīng)具有：（D）A.清香B.栗香C.足火香D.甜香.唐代懷素的（A）是有關(guān)茶事的書(shū)法精品。A《苦筍帖》B《一夜帖》C《精茶帖》D.《精夜帖》.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（D）。A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過(guò)濾，再加牛奶和糖.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的（D）、顧渚茶。A、龍井 B、黃山毛峰 C、天目山茶 D、陽(yáng)羨茶.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和（D）等茶器。A、銅壺 B、陶壺 C、鐵壺 D、汴梁錫桃.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡(jiǎn)樸，（A）。A、有祖師真容、茶、