GB/T 18623-2011地理標志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋

ICS6716010

X66..

中華人民共和國國家標準

GB/T18623—2011

代替

GB18623—2002

地理標志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋

Productofgeographicalindication—

Zhenjiangvinegar

2011-05-12發(fā)布2011-11-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T18623—2011

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

l………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

地理標志產(chǎn)品保護范圍

4…………………2

要求

5………………………2

試驗方法

6…………………4

檢驗規(guī)則

7…………………5

標簽包裝運輸和貯存

8、、…………………6

附錄規(guī)范性附錄鎮(zhèn)江香醋地理標志產(chǎn)品保護范圍圖

A()……………7

附錄規(guī)范性附錄有機酸的檢測方法

B()………………8

Ⅰ

GB/T18623—2011

前言

本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的年第號令地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定

200578《》、

地理標志產(chǎn)品標準通用要求及標準化工作導(dǎo)則第部分標

GB/T17924—2008《》GB/T1.1—2009《1:

準的結(jié)構(gòu)和編寫制定

》。

本標準代替鎮(zhèn)江香醋

GB18623—2002《》。

本標準與相比除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下

GB18623—2002,:

將標準屬性由強制性國家標準改為推薦性國家標準

———;

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定修改了標準中英文名稱

———《》,;

修改了炒米色術(shù)語和定義的內(nèi)容見年版的

———“”(3.2,20024.2);

明確了鎮(zhèn)江香醋地理標志產(chǎn)品保護范圍增加了經(jīng)緯度要求見第章

———,(4);

在原輔材料中增加了麩皮大糠和大米的質(zhì)量要求見和

———“”、“”“”(5.1.3、5.1.45.1.5);

補充了對生產(chǎn)環(huán)境的要求見年版的

———(5.2,20025.2);

重新描述了主要工藝流程見年版的

———(5.3.1,20025.3.1);

增加了特征指標要求見

———(5.4.1);

完善了感官特性中香氣和體態(tài)特性的描述見表年版的表

———(5.4.21,20025.41);

在理化指標中取消了規(guī)格增加了產(chǎn)品等級要求還增加了可溶性無鹽固形物的要求見

———,,;(

表年版的表

5.4.32,20025.52);

增加了食品添加劑使用要求見

———(5.6);

增加了凈含量的要求見

———(5.7);

增加了有機酸的檢測方法見和附錄

———(6.1B);

修改了判定規(guī)則補充了復(fù)檢要求見年版的

———,(7.5,20027.5)。

本標準由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標準化工作組歸口

(SAC/WG4)。

本標準起草單位鎮(zhèn)江市醋業(yè)協(xié)會鎮(zhèn)江市標準化協(xié)會江蘇恒順集團有限公司

:、、。

本標準主要起草人王明法沈志遠許開慧夏蓉陳偉

:、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB18623—2002。

Ⅲ

GB/T18623—2011

地理標志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋

1范圍

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋的術(shù)語和定義保護范圍要求試驗方法檢驗規(guī)則及標簽

、、、、、

標志包裝運輸貯存

、、、。

本標準適用于經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定批準保護的鎮(zhèn)

《》

江香醋也適用于鎮(zhèn)江陳醋

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB317

稻谷

GB1350

大米

GB1354

糧食衛(wèi)生標準

GB2715

食醋衛(wèi)生標準

GB2719

食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB2760

食品中還原糖的測定

GB/T5009.7

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

食醋廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8954

釀造醬油

GB18186

釀造食醋

GB18187

飼料用小麥麩

NY/T119

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)程

JJF1070

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號食品標識管理規(guī)定