標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 18932.16-2003 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了使用分光光度法測定蜂蜜中淀粉酶活性值的方法。這項標(biāo)準(zhǔn)旨在為蜂蜜的質(zhì)量控制和產(chǎn)品分類提供一個統(tǒng)一、準(zhǔn)確的檢測手段。下面是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的說明：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種蜂蜜中淀粉酶活性的測定，淀粉酶是衡量蜂蜜新鮮度和加工程度的一個重要指標(biāo)。

測定原理

分光光度法基于淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃榭扇苄蕴穷?，其中的麥芽糖在特定條件下與碘發(fā)生反應(yīng)形成藍(lán)色復(fù)合物。通過測定吸光度的變化，可以計算出淀粉酶活性的大小。具體操作中，首先制備蜂蜜試樣溶液，然后加入適量的淀粉溶液，在適宜的溫度下反應(yīng)一段時間，之后加入碘溶液使其顯色，最后利用分光光度計在特定波長（通常為620納米）下測定吸光度。

試劑與材料

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了所需試劑的種類、配制方法以及使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)規(guī)格，確保實(shí)驗(yàn)的重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。

儀器設(shè)備

要求使用分光光度計作為主要測量工具，并對儀器的基本性能指標(biāo)給出了規(guī)定，以保證測量結(jié)果的可靠性。

操作步驟

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了從樣品預(yù)處理到最終測量的每一步操作流程，包括試樣的稱量、溶液的配制、反應(yīng)條件（如溫度、時間）的控制，以及如何根據(jù)吸光度變化計算淀粉酶活性值的具體計算公式。

結(jié)果判定與表示

明確了淀粉酶活性的表示單位（一般為“淀粉酶活性單位/千克”），并提供了判定樣品是否符合要求的標(biāo)準(zhǔn)或參考范圍。

精密度與準(zhǔn)確度

通過對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或已知活性樣品的重復(fù)測試，規(guī)定了方法的精密度要求，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。同時，提到可能影響測定結(jié)果的因素及相應(yīng)的控制措施。

試驗(yàn)報告

要求在試驗(yàn)報告中記錄所有關(guān)鍵步驟的詳細(xì)信息，包括樣品信息、所用試劑與儀器、實(shí)驗(yàn)條件、測量數(shù)據(jù)及計算過程，以便于結(jié)果的審核和追溯。

該標(biāo)準(zhǔn)為蜂蜜生產(chǎn)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及相關(guān)領(lǐng)域提供了統(tǒng)一、科學(xué)的淀粉酶活性測定方法，有助于保障蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-12-26 頒布
  • 2004-06-01 實(shí)施
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GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法_第1頁
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ICS67.180.10X31中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18932.16—2003蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法Methodforthedeterminationofdiastasenumberinhoney-Spectrophotometricmethod2003-12-26發(fā)布2004-06-01實(shí)施中華人民共和國發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)峰蜜中淀粉酶值的測定方法→分光光度法GB/T18932.16-2003中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年2月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-20276版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

GB/T18932.16—2003茶GB/T18932的本部分等同采用美國公職分析化學(xué)師協(xié)會（AOAC)官方方法958.09《蜂蜜的糖化活性》英文版).僅對個別內(nèi)容作了編輯性修改。本部分的附錄A為資料性附錄本部分由中華人民共和國秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局提出。本部分由中華全國供銷合作總社歸口。本部分負(fù)責(zé)起草單位：中華人民共和國秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局。本部分參加起草單位：國家蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心本部分主要起草人：龐國芳、付寶蓮、李子健、馬蘭宇。本部分系首次發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T18932.16—2003峰蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法1范圍GB/T18932的本部分規(guī)定了蜂蜜中淀粉酶值的分光光度測定方法本部分適用于蜂蜜中淀粉酶值的測定。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T18932的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本部分。GB/T6379測試方法的精密度通過實(shí)驗(yàn)室間試驗(yàn)確定標(biāo)準(zhǔn)測試方法的重復(fù)性和再現(xiàn)性（GB/T6379-1986.neqIsO5725:1981GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(GB/T6682-1992.neqISO3696：1987)3原理將淀粉溶液加入蜂蜜樣品溶液中.部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后，剩余的淀粉與加入的碘反應(yīng)而產(chǎn)生藍(lán)紫色·隨著反應(yīng)的進(jìn)行.其藍(lán)紫色反應(yīng)逐漸消失。用分光光度計于660nm波長處測定其達(dá)到特定吸光度所需要的時間。換算出1g蜂蜜在1h內(nèi)水解1%淀粉的毫升數(shù)武試劑與材料除另有說明外，所有試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的一級水。4.1碘。4.2碘化鉀。4.3乙酸鈉(CHaCOONa·3H.O)4.4冰冰乙酸4.5化鈉。4.6可溶性淀粉4.7碘儲備液：稱取8.8g碘(4.1)于含有22g碘化鉀(4.2)的30mL～40mL水中溶解,用水定容至1000mL.4.8碘溶液：稱取20g碘化鉀,用水溶解，再加入5.0mL碘儲備液(4.7)，用水定容至500mL。每兩天制備一次。4.9乙酸鹽緩沖液：pH5.3(1.59mol/L)。稱取87g乙酸鈉(4.3)于400mL水中,加人10.5mL冰乙酸(4.4),用水定容至500mL。必要時,用乙酸鈉或冰乙酸調(diào)節(jié)pH至5.3。4.10氯化鈉溶液:0.5mol/L。稱取14.5g氯化鈉(4.5).用水溶解并

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