GB/T 20014.18-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第18部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．１８—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖

基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

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２００８０２０１發(fā)布２００８０４０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２００１４．１８—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語(yǔ)；

———第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第１８部分，本部分應(yīng)與第１３部分結(jié)合使用。

本部分由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)

檢疫局、中華人民共和國(guó)珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)福建出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共

和國(guó)廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院。

本部分主要起草人：孔繁明、劉先德、馬云杰、陳曉、卞長(zhǎng)遠(yuǎn)、賴子平、羅賦毅、宋懌、邴旭文、陳彥兵、

烏日琴。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２００１４．１８—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

發(fā)展。因此，食品安全是食品鏈（如：養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)運(yùn)）中各組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖過(guò)程控制直接影響食品的安全。為達(dá)到符合法律法規(guī)或

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本部分在遵循

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３的前提下，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。在灘涂、吊

養(yǎng)、底播的養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的養(yǎng)殖方式和共同特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)選址、場(chǎng)地管理、苗種管理、設(shè)

施設(shè)備要求、養(yǎng)殖用水管理、捕獲與運(yùn)輸、暫養(yǎng)、產(chǎn)品追溯等方面提出了相應(yīng)的要求。

０．２漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本部分提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求養(yǎng)殖者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造養(yǎng)殖過(guò)程的良性

生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動(dòng)物福利的要求

本部分提出了動(dòng)物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１的原則：

表１

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的

１

所有食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的要求

基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施

３

要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．１８—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖

基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

１適用范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖的基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基本要求的符合性判定，包括貝類(lèi)、棘皮動(dòng)

物和藻類(lèi)等灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖水產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ２００１４本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是