標準解讀

GB/T 20706-2006 是一項關(guān)于可可粉的國家標準，它規(guī)定了可可粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于以可可豆為原料，經(jīng)清理、烘烤、破碎、研磨、去油等工序制得的可可粉產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時所直接引用或參考的其他標準文獻，確保各項測試與要求有據(jù)可依。

  3. 產(chǎn)品分類：根據(jù)可可脂含量，可可粉被分為高脂可可粉（脂肪含量≥20%）、中脂可可粉（脂肪含量10%～20%）和低脂可可粉（脂肪含量≤10%）三類，不同類別適用于不同的食品加工需求。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：要求可可粉色澤均勻、無異味、無雜質(zhì)等。
    • 理化指標：包括水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、PH值、細度、鉛、砷等項目的限量要求，確保產(chǎn)品安全與品質(zhì)。
    • 微生物指標：設(shè)定細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值，保障食品安全衛(wèi)生。

  5. 試驗方法：詳細說明了如何進行感官檢測、水分測定、灰分測定、脂肪含量測定等各項理化及微生物指標的檢測方法，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的出廠檢驗、型式檢驗項目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，以確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  7. 標志、包裝、運輸和儲存：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、類別、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、儲運條件提出具體要求，防止產(chǎn)品在流通中受潮、變質(zhì)。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 20706-2023
  • 2006-12-07 頒布
  • 2007-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 20706-2006可可粉_第1頁
GB/T 20706-2006可可粉_第2頁
GB/T 20706-2006可可粉_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余13頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 20706-2006可可粉-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.140.30X24中華人民共和國國家標準GB/T20706—2006可可粉Cocoapower2006-12-07發(fā)布2007-06-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T20706—2006本標準是在SB/T10209—1994《可可粉》實施多年的基礎(chǔ)上,參考了國際食品法典委員會制定的CodexStan105-1981.Rev.1-2001《可可粉（可可)和可可與糖干混物標準》StandardforCocoaPowders(Cocoas)andDryCocoa-sugarMixtures的有關(guān)內(nèi)容，并結(jié)合我國可可粉生產(chǎn)現(xiàn)狀制定的。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會歸口本標準起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會可可專業(yè)委員會中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國茶葉股份有限公司、上海大明可可制品有限公司、上海天工可可食品有限公司、上海豐源可可食品有限公司、上海天壇國際貿(mào)易有限公司、上海申豐食品有限公司、上海加納可可食品有限公司、無錫華東可可食品有限公司、上海金絲猴集團無錫可可制品有限公司、紹興啟利興光可可制品有限公司、愛芬食品(北京)有限公司。本標準主要起草人：陳巖、趙燕萍、郭衛(wèi)平、馮榮華、張惠忠、樊永清、王路、陶峻駿、錢晨的、徐長庚施鈺平、徐春利、錢春英、董虹。

GB/T20706—2006可1范圍本標準規(guī)定了可可粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽要求本標準適用于可可粉的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而.鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB/T4789.5：志賀氏苗檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學檢驗萬菌和酵母計數(shù)GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5512糧食、油料檢驗粗脂肪測定法GB/T20705可可液塊及可可餅塊術(shù)語和定義GB/T20705確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準3.可可粉cocoapowder可可餅塊經(jīng)粉化制成的產(chǎn)品。產(chǎn)品分類4.1產(chǎn)產(chǎn)品按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉4.2產(chǎn)品按可可脂含量分為高脂可

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論