標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20978-2007 軟冰淇淋機(jī)》是中國(guó)關(guān)于軟冰淇淋機(jī)產(chǎn)品的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定軟冰淇淋機(jī)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，以確保軟冰淇淋機(jī)的質(zhì)量與安全性能，促進(jìn)該行業(yè)健康發(fā)展。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了適用的軟冰淇淋機(jī)類(lèi)型，通常是指能夠?qū)⒈苛軡{料冷凍并攪拌，最終制備出柔軟可口冰淇淋的設(shè)備。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些文件對(duì)于理解及滿(mǎn)足本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)軟冰淇淋機(jī)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了解釋?zhuān)_保使用者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的概念有統(tǒng)一的理解。

  4. 分類(lèi)：根據(jù)軟冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、制冷方式、容量等進(jìn)行分類(lèi)，便于按照不同類(lèi)別進(jìn)行管理和評(píng)估。

  5. 技術(shù)要求：

    • 材質(zhì)與結(jié)構(gòu)：規(guī)定了機(jī)器應(yīng)使用的材料安全標(biāo)準(zhǔn)，以及整體構(gòu)造需滿(mǎn)足的安全、衛(wèi)生要求。
    • 性能指標(biāo)：包括制冷效率、攪拌均勻度、出料速率、能耗等關(guān)鍵性能參數(shù)的最低要求。
    • 電氣安全：遵循國(guó)家有關(guān)電氣安全的標(biāo)準(zhǔn)，確保使用過(guò)程中的安全性。
    • 衛(wèi)生要求：對(duì)機(jī)器接觸食品部分的材質(zhì)、清潔便利性及防止污染措施提出具體要求。

  6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何測(cè)試軟冰淇淋機(jī)的各項(xiàng)性能指標(biāo)，如制冷能力測(cè)試、攪拌均勻性驗(yàn)證等，確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括產(chǎn)品出廠(chǎng)前的自檢、型式檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)等內(nèi)容，明確了檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則。

  8. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品上應(yīng)標(biāo)注的信息（如制造商信息、型號(hào)規(guī)格、生產(chǎn)日期等），以及包裝材料、方式、在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的保護(hù)措施，以避免損壞和污染。


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  • 2007-06-04 頒布
  • 2007-12-01 實(shí)施
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ICS67.260X90中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20978—2007軟冰淇淋機(jī)Softicecreammachine2007-06-04發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20978一2007三次前言范圍觀(guān)范性引用文件23術(shù)語(yǔ)和定義4分類(lèi)和命名5技術(shù)要求6試驗(yàn)方法7檢驗(yàn)規(guī)則8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貼存…附錄A（規(guī)范性附錄）軟冰淇淋機(jī)產(chǎn)量試驗(yàn)、耗電量試驗(yàn)、膨化率測(cè)定的試驗(yàn)方法……………….10附錄B（資料性附錄)軟冰淇淋專(zhuān)用取樣器12

GB/T20978一2007前本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄、附錄B為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心歸口本標(biāo)淮起草單位：深圳市海川實(shí)業(yè)股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：何唯平、姬存慧、艾軍、黃步云、陸紅遵、葛維棟.

GB/T20978-2007軟冰淇淋機(jī)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了軟冰淇淋機(jī)相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)和命名、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、購(gòu)存等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.2定義和額定產(chǎn)量在100L/h以下的現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售的商用軟冰淇淋機(jī)。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于以冰鹽或氨制冷的商用軟冰淇淋機(jī)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1019-1989家用電器包裝通則GB/T2423.17電工電子產(chǎn)品基本環(huán)境試驗(yàn)規(guī)程試驗(yàn)Ka:鹽霧試驗(yàn)辦法GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分：按接收質(zhì)量限（AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃GB/T2829—2002周期檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及表(適用于對(duì)過(guò)程穩(wěn)定性的檢驗(yàn)）GB3785—1983聲級(jí)計(jì)的電、聲性能及測(cè)試方法GB/T4214.1聲學(xué)家用電器及類(lèi)似用途器具噪聲測(cè)試方法第1部分：通用要求GB4343.1電磁兼容家用電器、電動(dòng)工具和類(lèi)似器具的要求第1部分：發(fā)射GB4706.1家用和類(lèi)似用途電器的安全第一部分：通用要求GB4706.72家用和類(lèi)似用途電器的安全商用售賣(mài)機(jī)的特殊要求GB/T13306標(biāo)牌GB16798食品機(jī)械安全衛(wèi)生GB17625.1電磁兼容限值楷波電流發(fā)射限值(設(shè)備每相輸入電流<16A)SB/T10345.1—2001制冷系統(tǒng)和熱泵—安全和環(huán)境要求第1部分：基本要求、定義、分類(lèi)和選擇原則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1軟冰淇淋SofticcCream將冰淇淋漿料或冰淇淋粉用飲用水調(diào)和，現(xiàn)場(chǎng)凝凍制成的無(wú)需硬化、體積膨脹、有一定堆起性的現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品。3.2軟冰淇淋機(jī)sorticecreammachine具有能將混合漿料經(jīng)過(guò)冷凍、攪拌和膨脹等加工手段,

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