GB/T 21676-2008乳與乳制品脂肪酸的測定氣相色譜法

犐犆犛６７．１００．０１

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１６７６—２００８

乳與乳制品脂肪酸的測定

氣相色譜法

犕犻犾犽犪狀犱犱犪犻狉狔狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳犪狋狋狔犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋—

犌犪狊犾犻狇狌犻犱犮犺狉狅犿犪狋狅犵狉犪狆犺狔

（ＩＳＯ１５８８５：２００２／ＩＤＦ１８４：２００２，Ｍｉｌｋｆａｔ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆａｔｔｙａｃｉｄ

ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｂｙｇａｓｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ＮＥＱ）

２００８０４０９發(fā)布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

乳與乳制品脂肪酸的測定

氣相色譜法

ＧＢ／Ｔ２１６７６—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數８千字

２００８年６月第一版２００８年６月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３１６４３

如有印裝差錯由本社發(fā)行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２１６７６—２００８

前言

本標準非等效采用ＩＳＯ１５８８５：２００２／ＩＤＦ１８４：２００２《氣相色譜法檢測乳脂肪中脂肪酸組成》

（英文版）。

本標準附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。

本標準由全國畜牧業(yè)標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心（上海）。

本標準主要起草人：孟瑾、鄭冠樹、韓奕奕、吳榕、陳美蓮、張輝。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１６７６—２００８

乳與乳制品脂肪酸的測定

氣相色譜法

１范圍

本標準規(guī)定了乳與乳制品中脂肪酸的氣相色譜測定方法。

本標準適用于乳與乳制品中脂肪酸的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５４１３．２７—１９９７嬰幼兒配方食品和乳粉ＤＨＡ、ＥＰＡ的測定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３原理

乳脂肪經皂化處理后生成游離脂肪酸，在三氟化硼催化下，經甲酯化后的脂肪酸通過氣相色譜柱分

離，以氫火焰離子化檢測器檢測，外標定量。

４試劑

除非另有規(guī)定，僅使用分析純試劑。

４．１水：ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．２無水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３庚烷［ＣＨ３（ＣＨ２）５ＣＨ３］：色譜純。

４．４三氟化硼甲醇溶液：質量分數為１０％。

注：對于每批新的試劑或溶劑，特別是三氟化硼甲醇溶液，應通過制備純油酸甲酯并進行色譜分析，若在２０～２２碳

脂肪酸區(qū)域內產生干擾峰，則不可用。

４．５飽和氯化鈉溶液：溶解３６０ｇ氯化鈉（ＮａＣｌ）于１Ｌ水中，攪拌溶解，澄清備用。

４．６硫酸溶液（體積分數為２０％）：稀釋２０ｍＬ