食品研發(fā)工程師的職責(zé)（10篇）

第8頁共8頁食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)職?責(zé)：1?、負責(zé)冰?淇淋新產(chǎn)?品開發(fā)計?劃的制定?與實施;?2、指?導(dǎo)新產(chǎn)品?口味調(diào)配?、測試、?制作工藝?等工作;?3、進?行新品開?發(fā)儲備的?配方設(shè)計?﹑新品成?本核算;?4、在?冰淇淋甜?品研發(fā)方?面能根據(jù)?市場需要?，提供多?樣的研發(fā)?成品;?5、提供?冰淇淋技?術(shù)支持，?面向市場?形成專業(yè)?和標準化?的整體方?案;6?、根據(jù)公?司飲品規(guī)?劃，開發(fā)?新品，制?定相關(guān)配?方及標準?，進行技?術(shù)移交;?7、進?行原輔料?的評估與?篩選;?8、產(chǎn)品?問題的成?分分析與?解決辦法?，以及產(chǎn)?品的精進?工作;?9、能夠?進行試驗?設(shè)計及數(shù)?據(jù)分析;?10、?熟悉相關(guān)?的食品法?規(guī);1?1、有較?強的創(chuàng)新?思維，對?飲料口感?鑒定及口?味調(diào)整有?一定經(jīng)驗?;12?、具有良?好的溝通?能力和團?隊合作意?識;1?3、新品?的開發(fā)，?老產(chǎn)品改?良，成本?核算。?任職要求?：1﹑?本科或以?上學(xué)歷，?食品以及?其相關(guān)專?業(yè)畢業(yè)優(yōu)?先(優(yōu)秀?者可放寬?學(xué)歷);?2﹑有?____?年餐飲或?是烘焙行?業(yè)研發(fā)工?作經(jīng)驗，?熟悉冰淇?淋生產(chǎn)工?藝流程以?及研發(fā)工?作經(jīng)驗;?3﹑在?各類甜品?屋及食品?研發(fā)工廠?工作過，?對乳品及?飲料的口?感鑒定及?口味調(diào)整?有豐富的?經(jīng)驗;?4、有較?強的數(shù)據(jù)?整理、分?析能力，?能熟悉運?用各類辦?公軟件;?5、了?解食品生?產(chǎn)流程和?質(zhì)量管理?，熟悉配?方研發(fā)，?能獨立開?發(fā)新產(chǎn)品?;6、?熟悉食品?安全配方?及食品營?養(yǎng)要求、?以及相關(guān)?規(guī)定;?7、根據(jù)?市場需求?導(dǎo)向，適?時研發(fā)新?產(chǎn)品;?8、調(diào)研?飲品市場?，掌握飲?品流行趨?勢;9?、能夠隨?季節(jié)及市?場需求變?化開發(fā)新?產(chǎn)品，擴?大市場銷?量;1?0、根據(jù)?公司戰(zhàn)略?方向，進?行產(chǎn)品開?發(fā)，完美?交付。?食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)（二?）職責(zé)?：1、?按計劃完?成餅類產(chǎn)?品的開發(fā)?;2、?監(jiān)督原材?料品質(zhì)，?控制原材?料質(zhì)量和?成本;?3、負責(zé)?餅類產(chǎn)品?相關(guān)信息?的收集、?分析、匯?總，編寫?現(xiàn)有及新?開發(fā)產(chǎn)品?工藝流程?SOP文?件等技術(shù)?文件;?4、為其?它部門提?供技術(shù)支?持;5?、完成領(lǐng)?導(dǎo)安排的?其它工作?。任職?要求：?1、大專?以上學(xué)歷?，食品及?相關(guān)專業(yè)?;2、?具有__?__年以?上相應(yīng)的?研發(fā)工作?經(jīng)驗，懂?烹飪，有?中西式小?吃類產(chǎn)品?研發(fā)經(jīng)驗?(卷餅、?漢堡、肉?夾饃、手?抓餅等)?;3、?能夠熟練?掌握面及?面制品加?工工藝流?程，技術(shù)?操作要點?，熟悉餐?飲原材料?，熟練應(yīng)?用食材原?料的特性?和搭配;?4、熟?練掌握產(chǎn)?品研發(fā)流?程，熟悉?新品工藝?標準的制?定;5?、對成本?控制管理?、食品營?養(yǎng)學(xué)、廚?房的設(shè)備?知識擁有?相當(dāng)?shù)幕?礎(chǔ);;?6、有較?強的溝通?能力、數(shù)?據(jù)整理與?分析能力?。食品?研發(fā)工程?師的職責(zé)?（三）?職責(zé)1?、負責(zé)新?產(chǎn)品(水?果深加工?)項目研?發(fā)及營養(yǎng)?與健康方?向研究工?作;2?、負責(zé)新?產(chǎn)品研發(fā)?項目的完?整運行和?實施，主?要包括研?發(fā)項目立?項，配方?及工藝設(shè)?計、小試?、中試、?試產(chǎn)跟進?等相關(guān)工?作;3?、負責(zé)新?產(chǎn)品穩(wěn)定?性研究及?測試，配?合質(zhì)量部?完成質(zhì)量?體系搭建?任務(wù);?4、負責(zé)?編制產(chǎn)品?相關(guān)工藝?技術(shù)標準?文件，企?業(yè)標準備?案及保健?食品批文?申報等;?5、及?時完成上?級交代的?其它任務(wù)?。任職?資格。?1、大專?及以上學(xué)?歷，食品?、藥學(xué)及?生物化學(xué)?等相關(guān)專?業(yè);2?、具有熟?練的專業(yè)?文獻及資?料檢索能?力;3?、具有_?___年?以上研發(fā)?工作經(jīng)驗?，熟悉食?品工藝技?術(shù)，對提?取濃縮技?術(shù)較熟悉?;4、?能熟練應(yīng)?用實驗室?儀器及設(shè)?備，熟悉?生產(chǎn)線工?藝及設(shè)備?;5、?勤奮好學(xué)?、創(chuàng)新思?維活躍、?做事風(fēng)格?嚴謹且具?備良好團?隊精神，?良好溝通?協(xié)調(diào)能力?等;6?、能熟練?運用of?fice?等辦公軟?件;食?品研發(fā)工?程師的職?責(zé)（四）?職責(zé)：?1.根?據(jù)公司客?戶要求及?公司發(fā)展?需求研發(fā)?新的產(chǎn)品?;2.?根據(jù)現(xiàn)有?產(chǎn)品配方?及工藝，?通過實驗?驗證改進?工藝流程?;3.?編寫新品?的工藝技?術(shù)文件，?并組織審?批;_?___對?開發(fā)的新?產(chǎn)品進行?中試，驗?證新設(shè)計?的車間可?行性;?____?對上市的?新產(chǎn)品進?行質(zhì)量跟?蹤。任?職條件：?1、本?科及以上?學(xué)歷，食?品科學(xué)相?關(guān)專業(yè)，?研究生優(yōu)?先2、?食品領(lǐng)域?工作__?__年，?優(yōu)秀應(yīng)屆?畢業(yè)生亦?可3、?思想活躍?，有創(chuàng)新?精神，并?愿意為新?想法去嘗?試的。?4、動手?能力強，?有蛋品研?發(fā)、質(zhì)量?檢測及生?產(chǎn)經(jīng)驗的?優(yōu)先。?食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)（五?）職責(zé)?：1、?公司產(chǎn)品?的品質(zhì)升?級改良;?2、參?與科研項?目研發(fā)攻?關(guān)工作，?包括新技?術(shù)研發(fā)項?目;3?、負責(zé)完?成小試、?中試及試?產(chǎn)，并執(zhí)?行相關(guān)的?標準，完?成新產(chǎn)品?的相關(guān)測?試(市場?測試、貨?架期穩(wěn)定?性測試和?防腐測試?等);?4、對國?內(nèi)外調(diào)味?品相關(guān)信?息具有較?高的敏感?度，及時?收集技術(shù)?資料和動?向，形成?模塊未來?發(fā)展規(guī)劃?;5、?及時了解?產(chǎn)品質(zhì)量?的接受度?和市場反?饋，分析?產(chǎn)品存在?的缺陷，?確定解決?措施，通?過新技術(shù)?、新原料?的開發(fā)利?用，提升?現(xiàn)有產(chǎn)品?的質(zhì)量，?保持產(chǎn)品?適銷性;?6、完?成研究院?項目性工?作，并形?成技術(shù)文?獻和專利?編寫。?任職要求?：1、?研究生及?以上學(xué)歷?，專業(yè)要?求：食品?工程、發(fā)?酵工程等?相關(guān)專業(yè)?;2、?有___?_年以上?調(diào)味品或?快速消費?食品技術(shù)?開發(fā)經(jīng)驗?;3、?對產(chǎn)品技?術(shù)研發(fā)感?興趣，具?備靈敏的?嗅覺和味?覺感知能?力，有創(chuàng)?新思維，?市場洞察?力強;?4、熟悉?調(diào)味品產(chǎn)?品或食品?原料的應(yīng)?用、開發(fā)?的應(yīng)用技?術(shù)，對研?發(fā)流程具?有一定的?認知和理?解，有較?強的學(xué)習(xí)?、分析問?題和解決?問題的能?力。食?品研發(fā)工?程師的職?責(zé)（六）?職責(zé)?1.收集?研究市場?信息，客?戶信息，?不斷改善?產(chǎn)品、指?導(dǎo)樣的制?作;2?.改良生?產(chǎn)工藝、?研制樣品?，試樣并?推廣;?____?對性能指?標進行驗?證，制定?完善各種?食品的標?準;4?.改良現(xiàn)?有產(chǎn)品，?研發(fā)新產(chǎn)?品;5?.研究提?高食品質(zhì)?量的方法?。崗位?要求1?.熟悉食?品原輔料?特性，以?及相應(yīng)的?法律法規(guī)?;__?__具有?食品開發(fā)?研究工作?經(jīng)驗，能?夠獨立組?織開發(fā)和?新技術(shù)開?發(fā);_?___具?備扎實的?食品研發(fā)?相關(guān)專業(yè)?理論知識?和較強的?操作技能?;4.?熟悉相關(guān)?食品生產(chǎn)?流程與工?藝要求;?5.熟?悉食品加?工工藝及?食品添加?劑的使用?;6.?了解食品?市場，熟?悉食品加?工用原輔?材料性能?。食品?研發(fā)工程?師的職責(zé)?（七）?職責(zé)：?1、掌握?最新的原?料應(yīng)用及?流行趨勢?，有效把?握市場及?行業(yè)資訊?。2、?參與公司?新產(chǎn)品研?發(fā)和現(xiàn)有?產(chǎn)品的升?級改良及?工藝改善?相關(guān)的項?目工作，?并提供相?關(guān)的技術(shù)?支持。對?新進原料?做生產(chǎn)前?的確認實?驗。3?、協(xié)助公?司品牌產(chǎn)?品推廣及?產(chǎn)品現(xiàn)場?演繹工作?。做好工?廠客戶的?開發(fā)及維?護工作及?客戶要求?的新產(chǎn)品?的開發(fā)工?作。4?、協(xié)助研?發(fā)工程師?完成日常?研發(fā)工作?。5、?其他研發(fā)?相關(guān)工作?。任職?要求：?1、食品?相關(guān)專業(yè)?畢業(yè)，有?相關(guān)產(chǎn)品?開發(fā)一年?以上工作?經(jīng)驗;?2、熟練?復(fù)合調(diào)味?粉、醬產(chǎn)?品的開發(fā)?及應(yīng)用;?3、思?維敏捷具?有較強責(zé)?任心、工?作態(tài)度認?真、細致?;有較強?的組織能?力及團隊?協(xié)調(diào)能力?。喜愛美?食4、?能熟練操?作辦公軟?件;食?品研發(fā)工?程師的職?責(zé)（八）?職責(zé)：?1、依?據(jù)公司產(chǎn)?品需求開?發(fā)新產(chǎn)品?，對產(chǎn)品?開發(fā)有一?定前瞻性?，具有對?開發(fā)產(chǎn)品?的提案與?評估能力?;2、?熟悉產(chǎn)品?開發(fā)流程?與步驟，?能將新產(chǎn)?品進行標?準化量產(chǎn)?，制定標?準成本并?對生產(chǎn)制?程予以監(jiān)?督;3?、根據(jù)產(chǎn)?品的經(jīng)營?狀況，對?現(xiàn)有產(chǎn)品?的配方、?制程、成?本等進行?改善;?4、能夠?依據(jù)產(chǎn)品?開發(fā)需要?與相關(guān)部?門進行協(xié)?調(diào)和溝通?，組織在?公司內(nèi)外?進行品評?與測試;?5、熟?悉食品法?規(guī)，能形?成合規(guī)的?產(chǎn)品標準?，并指導(dǎo)?產(chǎn)品標識?、包裝設(shè)?計與宣傳?推廣工作?;6、?能對產(chǎn)品?生產(chǎn)提供?技術(shù)支持?，監(jiān)督車?間產(chǎn)品配?方與工藝?按標準要?求執(zhí)行.?任職條?件：1?、年齡_?___歲?，熟悉企?業(yè)的各項?流程制度?，;2?、良好的?溝通協(xié)調(diào)?、計劃決?策能力，?高度的工?作熱情和?事業(yè)心;?3、十?年及以上?食品行業(yè)?工作經(jīng)驗?，方便面?行業(yè)大、?中型企業(yè)?十年以上?調(diào)理(粉?醬菜)或?者制面產(chǎn)?品研發(fā)工?作經(jīng)驗;?熟練運用?辦公軟件?并了解E?RP系統(tǒng)?。食品?研發(fā)工程?師的職責(zé)?（九）?職責(zé)：?1、負責(zé)?樣品小試?方案、中?試方案等?技術(shù)文件?的起草、?修訂;?2、負責(zé)?產(chǎn)品小試?并協(xié)助產(chǎn)?品中試等?工作;?3、參與?研發(fā)項目?，完成公?司研發(fā)計?劃中新品?開發(fā)或工?藝改良的?項目任務(wù)?。任職?要求：?1、大專?或以上學(xué)?歷，有_?___年?以上代餐?棒、代餐?餅干、口?服液等研?發(fā)方面工?作經(jīng)驗;?2、對?代餐棒、?代餐餅干?、口服液?等產(chǎn)品的?生產(chǎn)工藝?熟悉者尤?佳;3?、五官端?正，人品?正直。?食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)（十?）職責(zé)?：1、?研究市場?，了解用?戶需求痛?點、競品?發(fā)展、跟?蹤新產(chǎn)品?新技術(shù)、?分析生活?趨勢，捕?捉市場生?意機會，?提出產(chǎn)品?發(fā)展規(guī)劃?意見;?2、根據(jù)?公司發(fā)展?戰(zhàn)略及市?場發(fā)展趨?勢，負責(zé)?公司產(chǎn)品?、新產(chǎn)品?的規(guī)劃和?開發(fā)，負?責(zé)產(chǎn)品信?息搜集、?產(chǎn)品概念?、產(chǎn)品原?料評估、?配方設(shè)計?、品評測?試、成本?、樣品、?中試、量?產(chǎn)工藝參?數(shù)等全過?程;3?、對產(chǎn)品?概念、市?場定位、?產(chǎn)品推廣?提出建設(shè)?性方案，?為完善提?升品牌形?象提出參?考意見。?4、分?析和調(diào)研?目標市場?、消費者?需求和競?爭對手情?況，為產(chǎn)?品改進和?新產(chǎn)品開?發(fā)提供依?據(jù)。改善?現(xiàn)有產(chǎn)品?配方、工?藝以及產(chǎn)?品品質(zhì);?5、關(guān)?注設(shè)計新?產(chǎn)品的供?應(yīng)鏈環(huán)節(jié)?，及時與?相關(guān)部門?溝通，督?促新產(chǎn)品?的上市;?6、協(xié)?助有關(guān)產(chǎn)?品開發(fā)的?技術(shù)合作?項目以及?專利申請?工作。?任職要求?：1、?全日制碩?士研究生?及以上學(xué)?歷，食品?科學(xué)與工?程等相關(guān)?專業(yè)優(yōu)先?;2、?具有__?__年以?上營養(yǎng)品?或飲料開?發(fā)經(jīng)驗，?熟悉研發(fā)?流程與工?藝配方，?有新品從?無到有開?發(fā)經(jīng)驗。?有營養(yǎng)食?品開發(fā)、?OEM廠?商管理經(jīng)?驗者優(yōu)先?;3、?主導(dǎo)新產(chǎn)?品規(guī)劃，?并跟進產(chǎn)?品實施落?地投放市?場