GB/T 21731-2008橙汁及橙汁飲料

犐犆犛６７．１６０．２０

犡５１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７３１—２００８

橙汁及橙汁飲料

犗狉犪狀犵犲犼?duì)鯛闋銧鍫釥顮錉餇驙釥顮鐮鍫隊(duì)鯛闋銧鍫鉅鍫鰻鍫驙釥鐮鍫?/p>

２００８０４２１發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２１７３１—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的制定參考了食品法典委員會(huì)（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２４７—２００５《果汁和果肉飲料通用標(biāo)

準(zhǔn)》和歐盟果蔬汁工業(yè)協(xié)會(huì)（Ａ．Ｉ．Ｊ．Ｎ．）果汁評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)格。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東佳美食品工業(yè)有限公司、統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有

限公司昆山研發(fā)中心、康師傅飲品控股有限公司、北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李惠宜、孫偉、元曉梅、李明洲、黃瑩萍、陳冠榮、李紹振。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７３１—２００８

橙汁及橙汁飲料

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了橙汁及橙汁飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝橙汁及橙汁飲料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ２１７３０—２００８濃縮橙汁

ＧＢ／Ｔ１２１４３．１軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計(jì)法（ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９，ｎｅｑＩＳＯ

２１７３：１９７８）

ＧＢ１３４３２預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１６７７１橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定

ＧＢ１９２９７果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

橙汁狅狉犪狀犵犲犼?duì)鯛闋銧?/p>

采用物理方法以橙果實(shí)為原料加工制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液，可以使用少量食糖或酸味劑調(diào)

整風(fēng)味。允許添加采用適當(dāng)物理方法獲得的柑橘汁以及橙、柑橘類果實(shí)的果肉或囊胞。

３．２

濃縮橙汁犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱狅狉犪狀犵犲犼?duì)鯛闋銧?/p>

采用物理方法從橙汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有橙汁（漿）應(yīng)有特征的制品。

４產(chǎn)品分類

４．１橙汁

４．１．１非復(fù)原橙汁

采用物理方法將橙果實(shí)加工制成的汁液。

４．１．２復(fù)原橙汁