《幼兒進(jìn)餐研究4000字【論文】》

幼兒園中班幼兒進(jìn)餐討論目錄TOC\o"1-3"\h\u30384一、幼兒園中班幼兒進(jìn)餐的現(xiàn)狀 一、幼兒園中班幼兒進(jìn)餐的現(xiàn)狀幼兒園教育的重點(diǎn)是培養(yǎng)幼兒的良好行為習(xí)慣，尤其是他們的飲食習(xí)慣，良好的飲食習(xí)慣可以幫助幼兒更好地發(fā)展自己的身體，進(jìn)餐是身心發(fā)展之間的重要紐帶，良好的飲食習(xí)慣會(huì)影響幼兒的營(yíng)養(yǎng)攝入。在日常生活中，教師非常重視幼兒的營(yíng)養(yǎng)，卻忽略了飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。結(jié)果，幼兒將飲食作為一項(xiàng)任務(wù)，需要在監(jiān)督下“勉強(qiáng)”完成。實(shí)際上，從某種意義上說(shuō)，培養(yǎng)孩子的飲食興趣和習(xí)慣比每頓飯吃多少更為重要。進(jìn)入中班下學(xué)期，雖然幼兒的飲食顯著增加，但通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告和身體檢查數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)幼兒的身體發(fā)育并未顯著改善。教師分析數(shù)據(jù)，從食譜中學(xué)習(xí)，并觀察幼兒的飲食習(xí)慣。他們發(fā)現(xiàn)，他們費(fèi)時(shí)的飯菜不夠好，衛(wèi)生和秩序還不夠好，一些不良的飲食習(xí)慣阻止了幼兒進(jìn)食和成長(zhǎng)。除了吃飯以外，年幼的孩子在進(jìn)食時(shí)說(shuō)話，坐姿不正確以及喜歡搖晃椅子，這不僅影響正常進(jìn)餐，而且對(duì)幼兒不利。針對(duì)幼兒進(jìn)餐的問(wèn)題，教師采取了一系列方法來(lái)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，并將其作為中班發(fā)展教育的重點(diǎn)。教師應(yīng)注意這一環(huán)節(jié)，注意全面照顧，及時(shí)監(jiān)督，認(rèn)真檢查。二、中班幼兒進(jìn)餐的問(wèn)題（一）挑食在幼兒園的日常工作中，三餐和兩點(diǎn)是關(guān)鍵點(diǎn)。在每頓飯時(shí)，老師都會(huì)介紹今天的食材，那里的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體發(fā)育有什么好處等，但是老師發(fā)現(xiàn)很多孩子偏食，有些不吃肉，有些不吃綠色蔬菜，有的不喜歡海鮮，例如蝦，有的不喜歡菠菜，有的不吃魚，大多數(shù)沒(méi)有原因。（二）暴飲暴食有些孩子玩累了，他們?cè)谥形绯燥埖臅r(shí)候一頓狂吃，吃了平時(shí)的幾倍，他們還說(shuō)沒(méi)吃飽，有的時(shí)候興致不高的時(shí)候，哭著喊著說(shuō)吃不下去，這種現(xiàn)象通常發(fā)生同一個(gè)幼兒身上。（三）坐姿不規(guī)范老師要求孩子們穩(wěn)步著地，小胸脯貼在桌邊，一只手用勺子，一只手用碗吃，但是有些孩子在桌子上吃飯，還有的翹著腿吃，更有的吃一口就走了，去玩一圈再回來(lái)吃一口。這些不正常的行為直接影響進(jìn)餐的質(zhì)量，必須予以糾正。（四）不會(huì)合理使用湯匙有的孩子在中班的時(shí)候或更早入園的家庭教育中，有些孩子的手眼協(xié)調(diào)能力和小肌肉的控制不力，因此，在使用勺子的時(shí)候動(dòng)作不規(guī)范，并且使用方法不正確，導(dǎo)致進(jìn)餐很吃力，經(jīng)常將食物帶到餐桌上而不吃。（五）咀嚼性不好，進(jìn)餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)許多幼兒將一勺米飯放在嘴里，咀嚼或長(zhǎng)時(shí)間不咀嚼，他們長(zhǎng)時(shí)間不吞咽，這反映出孩子的咀嚼和吞咽不好，他們應(yīng)該在這些領(lǐng)域更多地練習(xí)。（六）進(jìn)餐桌、地一片狼藉在進(jìn)餐的過(guò)程中，幼兒不專心吃飯，身體協(xié)調(diào)性差，對(duì)身體動(dòng)作的控制不當(dāng)，導(dǎo)致意外灑落食物。老師盡量不要強(qiáng)調(diào)太多，不要總是過(guò)分強(qiáng)調(diào)哪些食物可以使孩子長(zhǎng)大，哪些食物可以使孩子的皮膚更好。當(dāng)您強(qiáng)調(diào)一種食物時(shí)，可以使幼兒忽略另一種食物，增強(qiáng)了兒童的偏食的不良習(xí)慣。因此，作為老師，應(yīng)該告訴孩子均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性，并讓孩子明白每種食物都有它的位置。教師應(yīng)根據(jù)當(dāng)天的活動(dòng)量和孩子的狀態(tài)來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化孩子的飲食量，以便孩子可以適量飲食，并且不要因?yàn)楹⒆幽贻p而有時(shí)不能客觀地發(fā)展飲食控制飲食。為了促進(jìn)兒童合理飲食和幫助消化，應(yīng)保持兒童上半身直立。正確的坐姿不僅可以防止兒童喝湯，還可以促進(jìn)兒童的腸胃蠕動(dòng)并幫助其消化功能。通過(guò)使用教具，可以練習(xí)兒童的手眼協(xié)調(diào)能力，可以使用許多自制教具。教師可以根據(jù)自己的需要，擺出筷子和其他練習(xí)，以幫助兒童調(diào)節(jié)手眼和小肌肉。如果孩子不吞咽，應(yīng)該讓他們?cè)诩医酪恍﹫?jiān)果食品。不要總是為兒童使用過(guò)于柔軟的食物，因此他們會(huì)嘗試更多的纖維食物。通過(guò)故事和童謠培養(yǎng)兒童的衛(wèi)生飲食習(xí)慣或者讓孩子們知道如何通過(guò)詩(shī)歌“鋤禾”來(lái)珍惜食物和熱愛(ài)食物。三、針對(duì)中班幼兒進(jìn)餐問(wèn)題的解決策略（一）鼓勵(lì)幫助幼兒不挑食介紹各種食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童餐前生長(zhǎng)發(fā)育的重要性，在學(xué)習(xí)古詩(shī)《憫農(nóng)》時(shí)，告訴孩子們食物是農(nóng)民辛勤工作的結(jié)果，應(yīng)該珍惜。與幼兒觀看了有關(guān)幼兒食物營(yíng)養(yǎng)的視頻，介紹了著名食品的益處，多吃蔬菜以及多吃營(yíng)養(yǎng)食品以促進(jìn)身體的成長(zhǎng)。老師樹(shù)立了一些積極的形象。使用獎(jiǎng)勵(lì)鼓勵(lì)幼兒自己吃飯，改變習(xí)慣需要一定的時(shí)間。在形成新習(xí)慣的過(guò)程中，舊習(xí)慣有時(shí)會(huì)干擾其形成，這就要求教師要堅(jiān)持不懈，不斷培養(yǎng)。有時(shí)，遇到一些可口的食物時(shí)，一些小孩想多吃點(diǎn)東西而不吞咽。這時(shí)，老師提醒他們慢慢咀嚼的好處，孩子開(kāi)始認(rèn)真飲食，并學(xué)會(huì)慢慢咀嚼，老師立即給他獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)小貼紙，鼓勵(lì)他繼續(xù)保持這種良好的飲食習(xí)慣。餐后散步是個(gè)好方法。進(jìn)餐后的幼兒可以和老師一起散步，讓孩子們到不同的地方去活動(dòng)，讓幼兒感到光榮地參加飯后散步。（二）以良好的情緒感染幼兒老師在進(jìn)食前以良好的情緒感染了孩子。例如：有意識(shí)地吮吸鼻子并說(shuō)：“哇，今天的菜真的很香”，孩子們會(huì)一樣學(xué)老師的“饞”。一些已經(jīng)養(yǎng)成慢慢咀嚼的孩子，他們不喜歡食物太飽，經(jīng)?？粗笸腼埌l(fā)呆。因此，老師應(yīng)該降低要求，并在飯前提醒保育員，促使他們?yōu)楹⒆臃?wù)。太多和太飽，進(jìn)食時(shí)不要催促食物，鼓勵(lì)更多等待，當(dāng)孩子吃完飯后，稱贊他們。幼兒進(jìn)階教師應(yīng)及時(shí)作陳述或獎(jiǎng)勵(lì)。這不僅達(dá)到不減少飯量又不會(huì)讓孩子對(duì)吃飯有畏懼感，對(duì)于體質(zhì)較差，吃飯菜慢的孩子，請(qǐng)父母知道他在家吃飯時(shí)很著急，所以經(jīng)常來(lái)找他鼓勵(lì)他吃飯，冬天很冷，食物很容易冷卻，老師應(yīng)及時(shí)為孩子們換飯。（三）設(shè)定值日生制度增強(qiáng)進(jìn)餐意識(shí)幼兒進(jìn)入中班后，他們對(duì)教師的服務(wù)知識(shí)有所增加，需要建立新的值日生制度，這已成為兒童關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，每天最重要的事情就是今天是否輪到他們值日了。教師需要抓住這一教育機(jī)會(huì)，在飯前與孩子們一起進(jìn)行餐前準(zhǔn)備，指導(dǎo)孩子們幫助保育員分發(fā)碗，湯匙，餐具和餐巾紙疊，并要求值班的學(xué)生將飯菜的名字介紹為“飯前餐”，并指出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐步養(yǎng)成幼兒良好的飲食習(xí)慣。每天的活動(dòng)應(yīng)在靜態(tài)和動(dòng)態(tài)之間交替進(jìn)行，以便兒童可以消耗正常的能量，同時(shí)消耗適當(dāng)?shù)捏w力。因此，重要的是要確保每天進(jìn)餐之間的間隔和每天的運(yùn)動(dòng)量，以使孩子有進(jìn)食的欲望。幼兒每天必須保持2個(gè)小時(shí)的戶外活動(dòng)，因此教師的日常生活安排也是動(dòng)態(tài)的和靜態(tài)的。每天嘗試確保幼兒有足夠的時(shí)間進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫m量的運(yùn)動(dòng)會(huì)增加幼兒的食欲，容易感到饑餓，對(duì)偏食的孩子非常有幫助。（四）差異化對(duì)待個(gè)別幼兒每個(gè)孩子的進(jìn)餐都有自己的區(qū)別，有些孩子牙齒發(fā)育緩慢，咀嚼困難，有些孩子挑食，有些孩子吃少量食物，有些孩子生病后回到幼兒園，有些孩子真的不愿意動(dòng)手吃等。對(duì)于每個(gè)孩子的狀況，在確保食物攝入的基礎(chǔ)上，有“一點(diǎn)”不同的對(duì)待方法：緩慢進(jìn)食的孩子在開(kāi)始時(shí)應(yīng)多鼓勵(lì)一些，以防止他落后；挑食的孩子應(yīng)該慢慢地進(jìn)行心理咨詢，與父母多一點(diǎn)溝通，減少一些幼兒不喜歡吃的食物，然后慢慢增加一點(diǎn)。例如，某個(gè)孩子非常討厭蝦，海鮮。每次吃蝦時(shí)。在老師和父母溝通之后，他們達(dá)成了一項(xiàng)協(xié)議，要求幼兒吃飯時(shí)一樣吃一點(diǎn)。此外，患病后返回公園的幼兒應(yīng)多加照顧。例如，教師在環(huán)境布局中設(shè)置了一個(gè)名為“媽媽和爸爸”的裝飾。對(duì)于患病后需要特殊護(hù)理的幼兒，他們使用紙質(zhì)筆記記錄飲食。對(duì)于確實(shí)不愿意不愿動(dòng)手的幼兒，我們需要多一點(diǎn)幫助他們。（五）優(yōu)化用餐環(huán)境舒適的就餐環(huán)境可以增加幼兒的食欲，用餐時(shí)播放優(yōu)美而舒緩的音樂(lè)，例如兒童熟悉的小夜曲，輕音樂(lè)和鋼琴音樂(lè)，可以增加兒童的就餐興趣。教師必須確保孩子快樂(lè)地進(jìn)食，并且不得使用禁食作為懲罰手段。在活動(dòng)安排中，教師要努力做到：控制孩子飯前活動(dòng)的數(shù)量，不要做劇烈的活動(dòng)；幫助孩子調(diào)整情緒，讓孩子吃得開(kāi)心快樂(lè)，老師通過(guò)餐前談話活動(dòng)，使孩子興奮的心情逐漸恢復(fù)平靜，讓幼兒以愉悅的心情進(jìn)食。在飯前和飯后正確處理問(wèn)題，不要在飯前或飯后處理或批評(píng)它們。如：有些年幼的孩子吵架，做錯(cuò)了事，老師必須等他吃好飯后處理，以免影響食欲。幼兒哭泣時(shí)應(yīng)停止進(jìn)食，并避免食物被吸入進(jìn)氣管的情況。四、總結(jié)作為幼兒園老師，幼兒教師應(yīng)從頭開(kāi)始，并通過(guò)長(zhǎng)期的不懈努力，對(duì)幼兒進(jìn)行定期教育和養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要老師更多的耐心，愛(ài)心和毅力。教師可以通過(guò)多種渠道促進(jìn)兒童良好進(jìn)餐習(xí)慣的發(fā)展，幼兒園的正規(guī)教育在各個(gè)方面都對(duì)兒童的成長(zhǎng)起了重要作用。因此，教師應(yīng)進(jìn)行有關(guān)兒童日常管理，創(chuàng)造良好的教育，并使他們從童年起就養(yǎng)成一種自助的意識(shí)，幫助他們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。需要家庭和社會(huì)的全面關(guān)注，共同努力，為孩子的未來(lái)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在教育幼兒的同時(shí)，教師還應(yīng)注意自己的一些問(wèn)題，例如不能急于求成，指責(zé)幼兒，而是更多地鼓勵(lì)幼兒大膽嘗試，肯定和表?yè)P(yáng)幼兒。孩子的良好行為是鞏固其良好行為的最佳方式。被重視，喜歡，肯定和稱贊是每個(gè)孩子的心理需求，及時(shí)鼓勵(lì)和肯定孩子也是滿足他們心理需求的最佳方式。最后要注意的當(dāng)然是鞏固現(xiàn)有的良好習(xí)慣，要求老師定期檢查并評(píng)論孩子的行為和習(xí)慣，以便孩子在日常生活中自動(dòng)而有意識(shí)地觀察。在鞏固的基礎(chǔ)上，教師必須鼓勵(lì)孩子堅(jiān)持良好的進(jìn)餐行為，這些在幼兒園的進(jìn)餐教育實(shí)際上是對(duì)幼兒的教育和指導(dǎo)。當(dāng)他們到達(dá)中大班時(shí)，幼兒轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸庾R(shí)的行為，并逐漸形成相應(yīng)的進(jìn)餐習(xí)慣。進(jìn)行可選的進(jìn)餐活動(dòng)，使幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，并獲得有益于幸福生活中身心發(fā)展的寶貴經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于幼兒的自學(xué)成長(zhǎng)和自學(xué)發(fā)展尤為重要，并最終為幼兒的生活打下良好的基礎(chǔ)。五、參考文獻(xiàn)[1]徐洪艷.幼兒園中班幼兒生活習(xí)慣培養(yǎng)淺談[J].遼寧教育,2014(16):85-87.[2]移錦珠.幼兒園開(kāi)放式用餐的初步探索[J].新課程(上),2017(7).[3]周沁