旅游學(xué)概論說課

旅游學(xué)概論主講人：zhaoxuan

第一章

緒論第二節(jié)旅游學(xué)研究的歷史沿革一、國外旅游研究歷程由于旅游活動(dòng)可以帶來巨大的經(jīng)濟(jì)利益，因此，早期學(xué)者對(duì)旅游的研究是從研究旅游活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象開始的。1、1899年，意大利博迪奧（L.Bodio）發(fā)表《關(guān)于意大利外國旅游者的流動(dòng)與花費(fèi)》，成為開始旅游學(xué)研究的標(biāo)志，為人們認(rèn)識(shí)旅游現(xiàn)象的內(nèi)涵提供了范式基礎(chǔ)。2、1927年，羅馬大學(xué)的馬里奧蒂（A.Mariotti）在《旅游經(jīng)濟(jì)講義》一書中將旅游現(xiàn)象界定為一種旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)，旅游業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)。3、1933

年英國人奧格威爾所著的《旅游活動(dòng)》一書，用數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法研究旅游者的流動(dòng)規(guī)律，并從經(jīng)濟(jì)的角度給旅游者下定義。4、1942年瑞士學(xué)者漢澤克爾（WalterHunzider）和克拉普夫（KurtKrapf）的《旅游總論概要》一書出版，他們認(rèn)為旅游現(xiàn)象的本質(zhì)是以旅游活動(dòng)為中心的眾多要素的復(fù)合體，提出了旅游現(xiàn)象多方位、多層面結(jié)構(gòu)的思想，研究旅游現(xiàn)象需要通過多學(xué)科綜合研究。20世紀(jì)60年代“旅游的經(jīng)濟(jì)屬性思想一統(tǒng)天下”的情況發(fā)生了根本性的變化20世紀(jì)80年代旅游學(xué)理論體系基本達(dá)到了前范式（pre-discipline）階段二、國內(nèi)旅游研究歷程1978年，上海旅游高等專科學(xué)校誕生，標(biāo)志著我國旅游高等教育的開始。在這種背景下，國內(nèi)學(xué)者開始了旅游學(xué)的研究工作。從已經(jīng)出版的旅游學(xué)教材來看，旅游學(xué)研究的內(nèi)容主要建立在旅游結(jié)構(gòu)論的基礎(chǔ)上，也就是旅游學(xué)術(shù)界和旅游實(shí)業(yè)界普遍存在著幾種習(xí)慣說法：第一是吃、住、行、游、購、娛的“六要素說”第二是旅游主體（旅游者）、旅游客體（旅游資源）、旅游媒體（旅游業(yè)）的“三體說”第三是“旅游產(chǎn)業(yè)說”這三種習(xí)慣說法，實(shí)質(zhì)上反映了人們把旅游活動(dòng)僅僅理解為經(jīng)濟(jì)學(xué)現(xiàn)象的功利性傾向。從國內(nèi)外旅游研究歷程可以看出：雖然旅游不僅僅是一種產(chǎn)業(yè)1，但只有當(dāng)旅游成為一種產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的時(shí)候，旅游才能引起人們的關(guān)注，旅游現(xiàn)象才能進(jìn)入學(xué)者的研究視野，旅游才能形成一門學(xué)科。因此，對(duì)旅游學(xué)的研究應(yīng)該從旅游產(chǎn)業(yè)入手。

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威廉．瑟厄波德主編，張廣瑞等譯．全球旅游新論[M]．天津：南開大學(xué)出版社，2001，1．

Jafari和Ritchie1981年指出：就像顧客沒有地理邊界一樣，旅游研究沒有學(xué)科邊界。綜合性強(qiáng)的特點(diǎn)決定了對(duì)旅游現(xiàn)象的理論研究，具有跨學(xué)科與多學(xué)科性。

旅游學(xué)的理論基礎(chǔ)一、消費(fèi)社會(huì)理論

以旅游現(xiàn)象的歷史沿革為邏輯起點(diǎn)，我們發(fā)現(xiàn)因階級(jí)的產(chǎn)生而發(fā)生的旅游現(xiàn)象，從一開始就具有一種符號(hào)價(jià)值——是一種階級(jí)、一種身份、一種地位的象征。后工業(yè)社會(huì)旅游活動(dòng)的分層性特征更是將這種符號(hào)價(jià)值表現(xiàn)得淋漓盡致?！耙活惓?jí)的結(jié)構(gòu)”（tourismasakindofsuperstructure）1899年，美國學(xué)者凡勃侖出版：《有閑階級(jí)論》（TheTheoryoftheLeisureClass）“炫耀性消費(fèi)”（ConspicuousConsumption）進(jìn)入20世紀(jì)后，法國學(xué)者鮑德里亞繼承了凡氏的思想，提出“消費(fèi)社會(huì)”理論。消費(fèi)的核心在于商品的符號(hào)價(jià)值，而商品的符號(hào)價(jià)值，則是指商品作為符號(hào)，能夠提供聲望和表現(xiàn)消費(fèi)者的個(gè)性、特征、社會(huì)地位以及權(quán)力。二、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)理論具體內(nèi)容主要包括：旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的性質(zhì)與特點(diǎn)，旅游商品的價(jià)值、需求與供給，旅游市場(chǎng)營銷與價(jià)格調(diào)節(jié)，旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)與行為分析，旅游收入與分配，旅游經(jīng)濟(jì)效益，旅游投資決策，旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)以及旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略與計(jì)劃等。

20世紀(jì)70年代20世紀(jì)80年代乘數(shù)效應(yīng)國際旅游分工理論、區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)比較理論、產(chǎn)業(yè)布局理論、全球營銷理論三、旅游社會(huì)學(xué)理論50-60年代70年代英國出現(xiàn)了認(rèn)為旅游者是受旅游企業(yè)操縱的所謂“文化吸毒者”和認(rèn)為應(yīng)該從經(jīng)驗(yàn)主義出發(fā)毫無偏見地研究旅游現(xiàn)象的相對(duì)立的兩派集中于對(duì)旅游者自身、旅游者與接待地社會(huì)相互關(guān)系、旅游系統(tǒng)、旅游影響四個(gè)方面的研究到目前為止發(fā)展演進(jìn)學(xué)說，新迪爾凱姆學(xué)說，沖突和批判學(xué)說，功能主義學(xué)說，韋伯主義學(xué)說，形式主義、現(xiàn)象學(xué)和人種學(xué)，符號(hào)互動(dòng)主義學(xué)說等七種探索取向和理論成果。四、旅游人類學(xué)理論始于20世紀(jì)70年代，其關(guān)注的范圍涉及禮儀、朝圣、娛樂與休閑以及跨文化探討等，經(jīng)過30多年的發(fā)展，旅游人類學(xué)的研究重心已上升到對(duì)旅游過程、參與體驗(yàn)、文本虛實(shí)以及話語權(quán)力等“后現(xiàn)代”問題進(jìn)行深入探討的層面。與旅游社會(huì)學(xué)偏重于研究旅游者的動(dòng)機(jī)與行為不同的是，旅游人類學(xué)側(cè)重于對(duì)主客經(jīng)濟(jì)摩擦、文化碰撞及其后果的研究，如不同目標(biāo)群體之間的利益分配與調(diào)節(jié)、接待地傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代化之間的沖突與融合等，其選題也較多地集中于經(jīng)濟(jì)落后的邊緣地區(qū)。五、旅游地理學(xué)理論地理學(xué)者將旅游作為人類活動(dòng)的一種空間表現(xiàn)形式來研究，地理學(xué)家是旅游研究的一個(gè)主流的研究群體。

旅游地生命周期理論旅游開發(fā)旅游可持續(xù)發(fā)展六、旅游心理學(xué)理論美國學(xué)者梅奧出版了《旅游心理學(xué)》專著，標(biāo)志著旅游心理學(xué)學(xué)科地位的確立和理論體系的成熟。主要內(nèi)容：包括消費(fèi)者心理、旅游企業(yè)管理心理和旅游服務(wù)心理，它從旅游知覺、旅游動(dòng)機(jī)、旅游需要、旅游態(tài)度、旅游決策、旅游方式、旅游偏好、旅游滿意度等角度，研究旅游活動(dòng)過程中人的心理規(guī)律。七、旅游管理學(xué)理論旅游管理不僅涉及旅游業(yè)的相關(guān)企業(yè)管理，如飯店、旅行社、景區(qū)等企業(yè)的管理，還包含旅游行業(yè)管理與旅游產(chǎn)業(yè)管理。管理研究中文章篇目較多的是：景區(qū)管理、目的地管理、行業(yè)和企業(yè)管理。

本書編寫的指導(dǎo)思想與章節(jié)安排指