高中化學人教版有機化學基礎第四章生命中的基礎有機化學物質第二節(jié)糖類【省一等獎】

人教版選修5第四章生命中的基礎有機化學物質第二節(jié)糖類第一課時試題2一、選擇題1.城市餐飲業(yè)會產生大量污染環(huán)境的“地溝油”?！暗販嫌汀钡闹饕煞质怯椭＞C合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和（）A．葡萄糖B．味精C．高級脂肪酸D．氨基酸2.下列為人體提供能量的營養(yǎng)物質中，屬于高分子化合物的是（）A．油脂B．蔗糖C．蛋白質D．葡萄糖3.下列物質中的主要成分不屬于糖類的是（）A.棉花B.木材C.豆油D.小麥4.下列關于有機化合物的說法不正確的是（）A.雞蛋清中加濃硝酸微熱后變黃B.乙醇能與水任意比例混合C.葡萄糖是一種重要的多糖D.將苯滴入溴水中，振蕩后水層接近無色5.下列說法正確的是（）①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色；②糖類、油脂和蛋白質都能發(fā)生水解反應；③蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會有沉淀析出；④防腐劑福爾馬林可用作食品保鮮劑；⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應；=6\*GB3⑥汽油、甘油和花生油都是混合物，無固定的沸點，只有花生油能與氫氧化鈉溶液反應A．①③⑤B．①②⑤C．②④=6\*GB3⑥D．②③=6\*GB3⑥6.有機物X、Y、M的轉化關系為：，下列說法錯誤的是（）A．X可用新制的氫氧化銅檢驗B．Y有同分異構體C．M含有兩種碳氧共價鍵 D．Y可發(fā)生加成反應7.下列說法錯誤的是（）A．石油分餾時溫度計水銀球位置處在蒸餾燒瓶的支管口附近B．5mL10%硫酸銅溶液中滴入5滴5%氫氧化鈉溶液，再加入1mL葡萄糖溶液，加熱，可觀察到磚紅色沉淀C．在乙醇中加入鈉可產生氫氣D．濃HNO3應保存在棕色試劑瓶中，并貯存在避光、低溫處8.碘酒滴到新切開的馬鈴薯表面上，馬鈴薯表面變藍色，該現(xiàn)象表明馬鈴薯含有（）A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纖維素9.下列過程中，不涉及化學變化的是（）A．甘油加水作護膚劑B．用脂肪和燒堿加熱制取肥皂C．烹調魚時加入少量料酒和食醋可以減少腥味、增加香味D．在燃料煤中添加氧化鈣以減少二氧化硫的生成10.下列說法正確的是（）A．油脂都不能使溴水褪色B．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽C．福爾馬林可用作食品防腐劑D．蔗糖和麥芽糖的水解產物都是葡萄糖11.生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題?？茖W家認為生命起源的第一層次是產生了與硝基化合物可能是同分異構體的物質,這類物質是()A.醇B.羧酸C.氨基酸D.糖12.下列有關肥皂的敘述中錯誤的是()。A．肥皂與純堿的去污原理相同B．肥皂可以加速油污在水中的分散C．肥皂是油脂在堿性條件下水解生成的D．肥皂主要成分的分子中含有親油基團和親水基團13.葡萄糖是提供人體能量的營養(yǎng)物質，它在人體內發(fā)生的主要反應是（）A．酯化反應B．氧化反應C．還原反應D．水解反應14.能區(qū)別地溝油（加工過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）A．點燃，能燃燒的是礦物油B．測定沸點，有固定沸點的是礦物油C．加入水中，浮在水面上的是地溝油D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油二、非選擇題15.A、B、C是大家熟悉的與生命運動密切相關的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有下圖所示的轉化關系。其中化合物D也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質X發(fā)生如下變化：D＋3X→3A＋2B，回答下列有關問題：(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是(寫物質名稱)______________；(2)常溫下，A和B是通過________________轉化成C的，該轉化的實質是_______________________________________________________________；(3)目前，化合物B在自然界中的含量逐漸上升，它會引起_____________；(4)寫出D跟濃硫酸和乙酸共熱時的反應方程式：_____________________。16.按要求完成下列反應的化學方程式，并注明相關反應的反應類型。(1)葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯方程式__________________________________________________________；反應類型________________________________________________________。(2)葡萄糖與H2作用生成己六醇方程式___________________________________________________________；反應類型________________________________________________________。(3)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液作用生成紅色沉淀方程式__________________________________________________________；反應類型_________________________________________________________。(4)蔗糖酸性條件下水解方程式__________________________________________________________；反應類型________________________________________________________。17.葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質，應用范圍十分廣泛。I．在某些酶的催化下，人體內葡萄糖的代謝有如下過程：（1）過程①是_______反應，過程②是_______反應，過程③是_______反應（填寫反應類型的名稱）；（2）上述物質中_______和_______互為同分異構體（填寫字母代號）；Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內酯（具有六元環(huán)酯結構）。葡萄糖酸內酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內脂豆腐就是用它點成的。方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固劑）按1:3～2:3配比混合使用。用它點出的豆腐更加細嫩，營養(yǎng)價值也高。（3）葡萄糖酸的分子式為_______；（4）葡萄糖酸內酯的結構簡式為_______。18.糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________；A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖為人體提供能量D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預測木糖醇的一種化學性質：___________________；(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可被轉化成有機物A。A的有關性質實驗結果如下：Ⅰ.通過樣品的質譜測得A的相對分子質量為60。Ⅱ.核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖甲)。經測定，有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖乙所示。Ⅲ.將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。試寫出A的結構簡式：________________________________；(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬萊中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是________(填序號)；A．蛋白質都屬于天然有機高分子化合物，且都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為它們能使細菌的蛋白質變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用(5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：__________________。參考答案1.【解析】油脂是高級脂肪酸的甘油酯，故水解可以獲得甘油和高級脂肪酸，故選C。【答案】C2.【解析】糖類、油脂、蛋白質三大營養(yǎng)物質在給人體提供能量．葡萄糖是主要能量供應，當體內的葡萄糖分解產生的能量不足以維持身體的能量需求時，身體就開始分解脂肪，當脂肪分解的能量也不夠時才分解蛋白質．A、油脂是高級脂肪酸與甘油生成的酯，相對分子質量不很大，不屬于高分子化合物，故A錯誤；B、蔗糖屬于二糖，葡萄糖屬于單糖，相對分子質量不很大，不屬于高分子化合物，故B錯誤；C、蛋白質是氨基酸通過縮聚反應生成的，是天然的高分子化合物，故C正確；D、葡萄糖是單糖，相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故D錯誤；答案選C。【答案】C3.【解析】A.棉花的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，A錯誤；B.木材的主要成分是纖維素，纖維素屬于多糖，B錯誤；C.豆油的主要成分是油脂，不屬于糖類，C正確；D.小麥的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，D錯誤。答案選C。【答案】C4.【解析】A.雞蛋清加濃硝酸微熱變黃，是蛋白質的變性，故不選A；B.乙醇和水之間可以形成氫鍵，所以可以和水任意比例混合，故不選B；C.葡萄糖是單糖，故選C；D.苯滴入溴水，發(fā)生萃取，溴進到苯層，水層接近無色，故不選D?！敬鸢浮緾5.【解析】①植物油和裂化汽油中都含有不飽和的碳碳雙鍵，因此都可以使溴水褪色，正確；②糖類中二糖、多糖可以水解，油脂和蛋白質也都能發(fā)生水解反應，但是單糖不能水解，錯誤；③蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液蛋白質的溶解度會降低因此會有沉淀析出，正確；④防腐劑福爾馬林有防腐作用，但是對人體有害，因此不可用作食品保鮮劑，錯誤；⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應，正確；=6\*GB3⑥汽油和花生油都是混合物，無固定的沸點，甘油是純凈物，只有花生油能與氫氧化鈉溶液反應，錯誤?！敬鸢浮緼6.【解析】分析上述轉化關系：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇，乙醇可與乙酸反應生成乙酸乙酯．葡萄糖含有醛基，可用新制的氫氧化銅檢驗，故A正確；乙醇有同分異構體二甲醚，故B正確；乙酸有碳氧單鍵和碳氧雙鍵，故C正確；Y為乙醇，不能發(fā)生加成反應，故D錯誤．【答案】D7.【解析】A、石油分餾時溫度計測量的是蒸氣的溫度，所以溫度計水銀球位置處在蒸餾燒瓶的支管口附近，正確；B、制備Cu(OH)2，應使NaOH過量，錯誤；C、金屬鈉能與乙醇反應生成氫氣，正確；D、濃硝酸見光易分解，所以應保存在棕色試劑瓶中，并貯存在避光、低溫處，錯誤。【答案】B8.【解析】碘單質遇到淀粉會變藍，因此答案選C【答案】C9.【解析】甘油加水作護膚劑是一個物理變化過程，A正確；用脂肪和燒堿加熱制取肥皂，是發(fā)生了皂化反應，是個化學變化，B錯誤；烹調魚時加入少量料酒和食醋，酒和食醋發(fā)生酯化反應，產生香味，C錯誤；氧化鈣和二氧化硫反應生成亞硫酸鈣，D錯誤【答案】A10.【解析】A、植物油分子中一般含有不飽和鍵，能使溴水褪色，錯誤；B、氨基酸中既含氨基可以和酸反應，又含羧基可以和堿反應生成鹽，正確；C、福爾馬林是含8%甲醇的40%甲醛的水溶液，用作消毒劑和動物標本及尸體的防腐劑，不能作食品防腐劑，錯誤；D、蔗糖的水解產物是葡萄糖和果糖，錯誤，答案選B。【答案】B11．【解析】產生了與硝基化合物可能是同分異構體的物質,則含有氮元素,選項中只有C符合。【答案】C12．【解析】A中純堿的去污原理是堿性條件使油污水解，去污原理與肥皂不同；其他均為正確的敘述。【答案】A13．【解析】葡萄糖在人體內完全氧化，同時釋放能量來維持人體生命活動所需?！敬鸢浮緽14．【解析】地溝油的主要成分是酯，礦物油的主要成分是烴。A、地溝油含C、H、O元素，也能燃燒，所以點燃的方法不能鑒別地溝油和礦物油，錯誤；B、地溝油與礦物油都是混合物，都沒有固定的沸點，錯誤；C、地溝油與礦物油的密度都比水小，加入水中，都浮在水面上，錯誤；D、地溝油屬于酯類物質，在氫氧化鈉溶液中加熱會發(fā)生水解反應，生成鈉鹽和甘油，所以溶液不分層，而礦物油不與氫氧化鈉溶液反應，溶液分層，可以鑒別，正確，答案選D。【答案】D15．【解析】本題考查的是葡萄糖的生成和轉化【答案】(1)葡萄糖、乙醇(2)光合作用CO2和H2O生成葡萄糖貯藏能量(3)溫室效應(4)CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。16．【解析】葡萄糖含有—OH和—CHO，具有醇和醛的性質；蔗糖是二糖，可以水解?！敬鸢浮?1)CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH＋5H2O酯化反應(取代反應)(2)CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH加成反應(還原反應)(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O