第2課 新航路開辟后的食物物種交流 課件【教材精講精研】 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二

選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活盡管人類及其祖先已在地球上生存了二百多萬年。但是真正的世界歷史應(yīng)從1500年開始。

——選摘自斯塔夫里阿諾斯《全球通史》我們這個(gè)星球上的生命，從此徹底并永遠(yuǎn)地改變了。——克羅斯比1492年10月12日清晨，意大利探險(xiǎn)家哥倫布乘“圣瑪利亞號(hào)”首次航行到美洲大陸，東西兩個(gè)半球就此遭遇。一盤人類文明結(jié)晶的——大盤雞寬面——小麥——西亞土豆——南美辣椒——中美洲油料：花生——美洲油菜——?dú)W洲大豆——中國花椒——四川八角——廣西選必二

第一單元第2課新航路開辟后的食物物種交流耒陽市振興高級(jí)中學(xué)清辣椒形鼻煙壺本單元時(shí)間軸課程標(biāo)準(zhǔn)了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。本課重點(diǎn)將下表中的食物物種進(jìn)行再分類，說說你認(rèn)為哪些物種對(duì)生產(chǎn)生活影響最大？為什么是這些物種？地區(qū)主要物種名稱美洲玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜、煙草、可可亞洲小麥、大麥、水稻、茶葉、香料、甘蔗、豬、馬、牛、雞歐洲小麥、大麥、水稻、檸檬、甘蔗、馬、新航路開辟前部分地區(qū)主要物種分布簡(jiǎn)表糧食類、水果類、蔬菜類、經(jīng)濟(jì)類、牲畜家禽……課堂導(dǎo)入胡胡蘿卜、胡荽（香菜）、胡椒、胡瓜（黃瓜）番番茄、番薯、番椒、番石榴、番豆（花生）洋洋椒、洋芋、洋蔥、洋白菜中國外來食物命名中國古代食物的交流經(jīng)歷從陸路到海路的轉(zhuǎn)變，并深刻影響了我們的生活一顆辣椒，如何改變中國的飲食與文化課堂導(dǎo)入一顆辣椒的奇妙漂流美洲物種的外傳壹

歷史學(xué)者艾弗瑞·克羅斯比在他1972年的著作《哥倫布大交換》中，首先提出了“哥倫布大交換”概念。1492年哥倫布首次航行到美洲大陸，這是世紀(jì)性大規(guī)模航海，也是舊大陸與新大陸之間聯(lián)系的開始。這是一場(chǎng)東、西半球之間生物、農(nóng)作物、人種、文化、傳染病、甚至思想觀念的突發(fā)性交流。它是人類歷史上的跨越種族的、關(guān)于生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)、文化等許多項(xiàng)目的一件重要?dú)v史事件。

這是恐龍滅絕以來生命史上最重要的事件?！闋査埂ぢ鳌?493：物種大交換開創(chuàng)的世界史》

新航路開辟后的食物物種交流有哪些？影響如何？一、美洲物種的外傳1.概況隨著新航路的開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后傳播至亞洲、非洲等其他洲?！蚋鐐惒几鐐惒紙?jiān)信自己來到亞洲，并堅(jiān)持以pepper（胡椒）指稱新發(fā)現(xiàn)的辣椒。一、美洲物種的外傳1.概況隨著新航路的開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后傳播至亞洲、非洲等其他洲?！蚋鐐惒歼€有一種果實(shí)為辛辣品食物的作物，比我們西班牙的胡椒好，產(chǎn)量很大，在伊斯帕尼奧拉（今海地）島每年所產(chǎn)可裝滿50大船。他們每頓飯都必須有它，否則便吃不下去。據(jù)說它還有益于健康?！鐐惒肌陡鐐惒己胶Ｈ沼洝?493年1月15日“狼桃變美味”的故事

1521年西班牙殖民者在特諾赫蒂蘭（今新墨西哥城）殘忍殺害了25萬阿茲特克人，徹底滅亡了這個(gè)曾經(jīng)輝煌的帝國，他們將黃金與財(cái)富搬運(yùn)至歐洲的同時(shí)，也將番茄、辣椒等作物帶回了歐洲。因?yàn)榉杨伾G美，人們將它作為庭院中的珍異觀賞植物，較少食用；又因其極易腐爛，加之其葉片和莖部具有濃烈的特殊氣味，早期番茄被人們認(rèn)為是有毒食物，一度被稱為“狼桃”。到了18世紀(jì)，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過去，12小時(shí)后，這位冒險(xiǎn)的畫家仍好好地活著，而且食欲大增，從此他忍不住經(jīng)常吃起“狼桃”來，而這位畫家不畏犧牲、勇敢嘗試西紅柿的趣話也在各地傳播開來?！獡?jù)劉小方《可怖狼桃與洋柿子》等整理一、美洲物種的外傳2.傳播（1）傳入歐洲從美洲返回15381535辣椒于15世紀(jì)末傳入西班牙16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家一、美洲物種的外傳2.傳播（2）傳入中國番椒，叢生白花，果儼然禿筆頭，味辣色紅，甚可觀?！咤ァ蹲裆斯{》（1591）番姜（即辣椒），木本，種自荷蘭，開花白瓣，綠實(shí)尖長(zhǎng)，熟時(shí)朱紅奪目，中有子，辛辣，番人帶殼啖之，內(nèi)地名番椒。——《乾隆臺(tái)灣府志》（1747）明朝時(shí)，辣椒傳入中國，被稱為番椒一、美洲物種的外傳2.傳播（2）傳入中國材料一

番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí)，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍形栽播。

——陳世元《金薯傳習(xí)錄》材料二

萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長(zhǎng)延禮賓館，每宴會(huì)，輒饗土產(chǎn)曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之?！磶姿砰g遁歸。……壬午夏，乃抵家焉?！酰磷园材弦?，以薯非等閑物，栽植花塢，冤白日，實(shí)已蕃滋，掘啖益美，念來自酋，因名“番薯”云。

——《鳳岡陳氏族譜》【學(xué)思之窗】依據(jù)上述材料，談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊摹２牧弦唬喝f歷二十一年陳振龍從菲律賓引種番薯到福州長(zhǎng)樂縣；材料二：萬歷十年陳益從越南引種番薯至廣東東莞。糧食類：玉米番麥粟米玉蜀黍番麥玉麥包谷六谷………玉米逐漸傳入，為人所知的過程由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲（起初僅供觀賞）16世紀(jì)中期在南歐廣泛種植17世紀(jì)成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲。從西亞、中亞傳入西北從印度、緬甸傳入西南從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)明朝時(shí)傳入，先在邊疆或丘陵地區(qū)種植后逐漸拓展到平原地區(qū)。清朝乾隆、嘉慶年間得到大規(guī)模推廣。名字有番麥、粟米、玉蜀黍、玉麥，還有包谷、六谷等等，大家都接受玉米叫玉米，其實(shí)也不過是近二三十年的事。如果一個(gè)東西名字特別多，那就說明它大概不是中國土產(chǎn)的，而且是經(jīng)過不同的道路傳進(jìn)來，又在很短的時(shí)間里就傳播到全國各地，每到一個(gè)地方人們就給它起一個(gè)名字，根本來不及形成統(tǒng)一的名字。一、美洲物種的外傳2.傳播種類傳入歐洲傳入亞洲玉米馬鈴薯甘薯①16世紀(jì)中葉起，在南歐地區(qū)廣泛種植，稱為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一。②到17世紀(jì)，稱為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。①明朝時(shí)，從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。②傳入中國后，先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。③清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣。④鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，遍布全國。16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣。在中國的傳播歷程與玉米相似引入歐洲后，傳播比較緩慢。在中國的傳播歷程與玉米相似一、美洲物種的外傳2.傳播種類傳入歐洲傳入亞洲番茄辣椒特點(diǎn)歐洲具有主導(dǎo)性內(nèi)容具有豐富性范圍具有全球性結(jié)果具有雙重性時(shí)間具有長(zhǎng)期性交流具有雙向性傳播途徑多元化①由西班牙人帶回歐洲，最初作為觀賞植物。由歐洲傳教士引入中國②18世紀(jì)中葉開始作食用栽培。③18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。①明朝萬歷年間，被引入中國，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。①15世紀(jì)末傳入西班牙；②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時(shí)，辣椒被傳入中國，被稱為“番椒”西南、中南地區(qū)氣候潮濕，辣椒較為流行。在香港TVB電視劇《尋秦記》第二集中，古天樂飾演的項(xiàng)少龍?jiān)谝粚?duì)老夫婦家借宿一晚，臨行前人家送他一包地瓜用以充饑美洲物種的外傳—甘薯美洲物種的外傳—甘薯萬歷二十一年陳振龍從菲律賓引種番薯到福州長(zhǎng)樂縣萬歷十年陳益從越南引種番薯至廣東東莞其他地區(qū)物種在美洲的推廣貳（1）背景：美洲物種向外傳播的同時(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲。（2）農(nóng)作物①糧食：小麥、大麥、水稻；改變了美洲的糧食結(jié)構(gòu)，小麥、水稻成為美洲前兩大農(nóng)作物②水果：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；③蔬菜：黃瓜、豌豆；④經(jīng)濟(jì)作物：甘蔗、咖啡等；（3）禽畜①種類：雞、牛、驢、馬、豬、羊②影響：改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣糧食類：小麥和水稻（對(duì)美洲人社會(huì)影響最大）【課堂探究】結(jié)合課本和《早期英屬北美殖民地農(nóng)作物分布圖》，談?wù)勎锓N在北美推廣狀況？除此外，雞、牛、驢、馬等畜禽也傳入美洲，極大改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展水果類：蘋果、葡萄…蔬菜：黃瓜、豌豆…經(jīng)濟(jì)類：甘蔗…二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣咖啡原產(chǎn)于非洲，6世紀(jì)傳入阿拉伯半島，15世紀(jì)后傳播到歐洲，被稱為“阿拉伯酒”。17世紀(jì)中葉，荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島，后傳到印度、印度尼西亞等地。18世紀(jì)初，咖啡傳入拉丁美洲，這里成了日后世界咖啡的主產(chǎn)區(qū)。17世紀(jì)初，威尼斯商人開設(shè)了歐洲第一家咖啡館。此后，英國的牛津、倫敦，法國的巴黎、馬賽等地也相繼開設(shè)咖啡館。17世紀(jì)末18世紀(jì)初，咖啡館在歐洲各個(gè)城市紛紛出現(xiàn)，并推廣到北美的波士頓、紐約、費(fèi)城。從此，歐洲和北美的社會(huì)生活中有了喝咖啡的習(xí)慣。人們?cè)诳Х瑞^休閑聊天，咖啡館成了社交的重要場(chǎng)所?！救の锻卣埂靠Х瑞^的歷史是一部“文化史“、”經(jīng)濟(jì)史”……叁食物物種交流帶來的影響雙向、互補(bǔ)三、食物物種交流帶來的影響辣茄性熱而散，亦能祛水濕。

——《本草綱目拾遺》（1765）海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽?！犊滴跛贾莞尽罚?721）辣椒的擴(kuò)散是伴隨著農(nóng)業(yè)“內(nèi)卷化”的進(jìn)程的，人口的增殖使得缺地農(nóng)民的副食選擇越來越少，不得不將大量的土地用以種植高產(chǎn)的主食，辣椒作為一種用地少，對(duì)土地要求低，產(chǎn)量高的調(diào)味副食受到越來越多的小農(nóng)青睞。

——曹雨《中國食辣史》賈母調(diào)笑說：她（王熙鳳）是我們這里有名的潑皮破落戶，南省俗稱“辣子”，你只叫他鳳辣子就是了。

——曹雪芹《紅樓夢(mèng)》其他的中國人不得不小心應(yīng)對(duì)湖南人火辣與固執(zhí)的性格。但他們不否認(rèn)，辛辣伴隨著勇敢無畏。有一個(gè)全國人都知道的說法：“若使中華國果亡，除非湖南人盡死?！薄_斯·特里爾《毛澤東傳》【課堂探究】依據(jù)材料概括，辣椒如何融入中國人生活，對(duì)中國產(chǎn)生怎樣的影響？從觀賞用途，到藥用，再到調(diào)味副食，辣椒逐漸融入中國人的飲食。并影響塑造著中國人的性格與中國文化，形成了獨(dú)具特色的地域特征。這種性格、地域特征甚至對(duì)于中國近代革命有深刻影響，從曾國藩等湘軍到革命軍中的大量湖南人，喜歡吃辣的湖南人在中國近代史上發(fā)揮了重要作用。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，美洲的馬鈴薯、木薯、玉米等糧食作物和番茄、辣椒、花生、煙草、可可等經(jīng)濟(jì)作物逐漸傳播到世界各地，有的在歷史上確保了當(dāng)?shù)厝丝谠鲩L(zhǎng)，有的則成為當(dāng)今人們餐桌上不可或缺的佳肴，或?qū)θ藗兊纳罘绞綆砭薮笥绊?。三、食物物種交流帶來的影響年份人口數(shù)總耕地面積（畝）人均耕地面積（畝）1655年（順治十二年）14,033,900387,756,65727.631711年（康熙五十年）24,621,324693,090,27028.151734年（雍正十二年）27,355,462890,146,73332.541753年（乾隆十八年）102,750,000707,947,5006.891766年（乾隆卅一年）208,095,796740,821,0333.56表1世界人口每增加10億大約經(jīng)歷時(shí)間表2中國人口每增加2億大約經(jīng)歷的時(shí)間

表3明清各時(shí)期人口數(shù)和人均田畝數(shù)估算提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增①非洲：玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。②中國：玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類。③歐洲：馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜見峰，一望皆包谷也?！逶皶煛督ㄊ伎h志》通過將玉蜀黍和甘薯擠塞進(jìn)每一個(gè)角落和每一處縫隙，在1700年至1800年間，棚民（福建等地客家人）和移民讓這個(gè)國家的種植面積幾乎增加了兩倍。為了開辟必須的農(nóng)田，他們砍伐了許多已有樹百年歷史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤養(yǎng)分從山丘上被沖刷下來。最終，養(yǎng)分耗盡的土地甚至連玉蜀黍和甘薯都無法滋養(yǎng)了。于是農(nóng)民會(huì)砍伐更多的森林，這個(gè)周期又再一次開始。——查爾斯·曼恩《1493：物種大交換開創(chuàng)的世界史》

三、食物物種交流帶來的影響對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響美洲①食草的馬、牛、羊等動(dòng)物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致茂密的原始森林被濫伐，地表植被遭到一定程度的破壞。中國①使得以前不適應(yīng)耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。②過度的墾荒造田，也導(dǎo)致了水土流失。16世紀(jì)末，中國福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國入侵愛爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收乃至顆粒無收，唯有生長(zhǎng)在底下的馬鈴薯安然無恙，幫助愛爾蘭人渡過荒年。愛爾蘭成立以馬鈴薯為主食的國家。邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷矣。——清人袁景暉《建始縣志》人口增長(zhǎng)環(huán)境變化人口增長(zhǎng)：提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。環(huán)境變化:當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響【課堂探究】根據(jù)課文和材料，分析食物物種交流帶來的影響人口激增：第一次：人類首度發(fā)展出工具，發(fā)明農(nóng)業(yè)之時(shí)

第二次：歐洲人開始縱橫四海的那個(gè)世紀(jì)之后三、食物物種交流帶來的影響1.標(biāo)題1（1）正文：內(nèi)容隨著西方殖民時(shí)代的到來，美洲的農(nóng)作物，如煙草、玉米、馬鈴薯，甜菊、花生、西紅柿傳到歐洲、亞洲和非洲，增加了人類的食品種類，改變了人的飲食結(jié)構(gòu)，歐洲的家畜，如馬、牛、山羊則影響和改變北美印第安人的生活方式。美洲的煙草在很大程度上改變了歐洲人和土耳其人的生活習(xí)慣?！芤涣肌怯阝壑骶帯妒澜缤ㄊ焚Y料選輯》美洲高產(chǎn)糧食作物傳入我國后……特別是民眾的主食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了影響。在土地貧瘠的山區(qū)，傳統(tǒng)作物無法生長(zhǎng)，它們以其強(qiáng)大適應(yīng)性迅速成為山區(qū)人民的主糧，馬鈴薯在高寒山區(qū)意義更為重大，成為山農(nóng)的重要食料。在平原地帶，稻麥處于主糧地位，玉米、番薯作為輔助雜糧，馬鈴薯主要用作蔬菜。

——曹玲《美洲糧食作物的傳入、傳播及其影響研究》改變了人們的飲食習(xí)慣①馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)氐娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類。②玉米、馬鈴薯、甘薯促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。日常生活：改變了人們的飲食習(xí)慣美洲主要作物玉米舊世界主要作物7.3稻米7.37.57.19.94.25.15.5小麥大麥燕麥馬鈴薯甘薯、山藥樹薯新舊世界主食種類（單位：百萬卡路里/公頃）梵高·《吃馬鈴薯的人》顯示出此食物在下層階級(jí)飲食中的重要地位玉米、土豆、大紅薯——人類餐桌最大的功臣世界經(jīng)濟(jì)：推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展世界經(jīng)濟(jì)日常生活大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場(chǎng),原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品,進(jìn)出口量驟增……許多昔日的奢侈品成為大眾日用品。——李吟楓《世界市場(chǎng)的形成及歷史作用》包谷歲共出萬余石，苗鄉(xiāng)自食并縮酒賣甚眾，貧民做耙賣，村市熬糖做粉賣，每石十大官斗，現(xiàn)價(jià)易制錢一十二文，較米每石十大官斗現(xiàn)價(jià)少易制錢四千六百文。

——宣統(tǒng)元年湖南《永綏直隸廳志》三、食物物種交流帶來的影響推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展①北美：水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。②中國：糧食除滿足自身需要外，還投入市場(chǎng)出售，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。三、食物物種交流帶來的影響【拓展】食物物種交流帶來的影響（1）積極影響①提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。②改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了食品的來源。③推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)（農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)）和貿(mào)易的發(fā)展。④促進(jìn)了家禽畜牧業(yè)的發(fā)展。（2）消極影響①高產(chǎn)農(nóng)作物的大量種植，破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致水土流失。②物種的全球流動(dòng)導(dǎo)致了各種疾病的傳播。③有害物種引入后，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳锶后w造成了物種入侵，危機(jī)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)平衡。④高產(chǎn)農(nóng)作物帶來的人口急劇增長(zhǎng)，對(duì)資源、環(huán)境和社會(huì)治理提出新的挑戰(zhàn)，導(dǎo)致一系列社會(huì)問題產(chǎn)生。我們想以比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光望去，至少就某種程度而言如此——也就是以生命史學(xué)家，而非以人類本身建制的角度觀望世界?！肆_斯比《哥倫布大交換》糧食作物、牲畜品種、病菌與人類移民也漂洋過海，極大地影響著全世界的各個(gè)社會(huì)……大量移民和人類群體遷移改變了美洲的社會(huì)文化圖景，加速了世界人民的融合。歐洲的航海探險(xiǎn)、遠(yuǎn)洋貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)以及哥倫布交換使得世界各地區(qū)相互依存，推動(dòng)了全球一體化進(jìn)程?！久馈拷芾铩け咎乩?、赫伯特·齊格勒《新全球史》另一種視角看待歷史，觀望世界新航路——交流之路——食物之路2020年10月9日，挪威諾貝爾委員會(huì)宣布，將2020年諾貝爾和平獎(jiǎng)授予奮戰(zhàn)在全球抗擊饑餓第一線、每年向世界各地的近1億脆弱饑民提供人道援助的聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署。糧食是人類生存的必要條件，不論是環(huán)繞的麥穗還是緊攥著的食物，都說明了這一點(diǎn).辣椒、玉米、小麥、水稻…人生豈無志？每為飲食謀。說到底，人類是需要吃東西才能活下去的生物。整個(gè)人類的歷史，食物是硬核的軸心，青銅之路上面，流傳著小麥、小米，絲綢之路上，流傳著葡萄、石榴，大航海，最早那是為了找胡椒、香料，主要也是調(diào)味料，這些人類歷史上最重