高中生物蘇教版分子與細胞第2章細胞的化學(xué)組成 第二章2

第3課時糖類、脂質(zhì)的種類和功能[目標(biāo)導(dǎo)讀]1.閱讀教材P13并結(jié)合圖2－3，理解生物大分子的基本骨架。2.閱讀教材P14～15內(nèi)容，概述糖類的種類和功能。3.結(jié)合教材P15的邊做邊學(xué)，嘗試設(shè)計糖類的鑒定實驗。4.閱讀教材P16～17內(nèi)容，結(jié)合P17圖2－7、圖2－8、圖2－9，舉例說出脂質(zhì)的種類和功能。5.通過教材P16的課題研究，嘗試鑒定脂肪。[重難點擊]1.糖類和脂質(zhì)的種類和作用。2.設(shè)計檢測生物組織中糖類和脂肪的實驗。一生物大分子的基本骨架科學(xué)家說“碳是生命的核心元素”，“沒有碳，就沒有生命”。閱讀教材P13內(nèi)容，結(jié)合下列物質(zhì)中的碳骨架，然后思考：1．觀察上圖，能夠看出碳原子之間可以通過單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合，形成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機物的碳骨架。2．觀察下面的蛋白質(zhì)分子中肽鏈結(jié)構(gòu)圖，完善下列內(nèi)容。蛋白質(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣榛締挝坏奶脊羌軜?gòu)成的，它的碳骨架呈鏈狀結(jié)構(gòu)。3．組成生物體的最重要的有機化合物有糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。決定這些有機化合物基本性質(zhì)的因素有碳骨架的結(jié)構(gòu)、長短以及與碳骨架相連接的原子團。歸納提煉碳原子有四個外層電子，能和別的原子形成四個強的共價鍵，因而它能互相連接成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機物的碳骨架。可以說，地球上的生命就是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來的，因此說“碳是生命的核心元素”?；顚W(xué)活用1．下列關(guān)于“地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來的”原因的敘述，錯誤的是()A．碳元素在生物體內(nèi)含量最多B．碳原子含有4個價電子C．碳原子之間能以共價鍵結(jié)合D．許多含碳有機物能連接成鏈或環(huán)問題導(dǎo)析(1)生物體內(nèi)含量最多的元素是O，其次是C、H、N。(2)碳原子的4個價電子可與其他碳原子結(jié)合，也可與其他原子結(jié)合，進而形成鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)。答案A解析碳元素是組成生物體的主要成分之一，并非含量最多，在生物體內(nèi)含量最多的元素是氧元素；碳原子的最外層電子是4個，碳原子可形成4個共價電子，這4個共價電子可以與許多原子結(jié)合，也可與其他碳原子形成共價鍵；碳原子以共價鍵的形式形成鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，從而構(gòu)成有機物的基本碳骨架。二糖類的種類和功能糖類是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，生物體內(nèi)含有很多種糖。請閱讀教材P14～15內(nèi)容，分析下面材料，完成下列問題。1．觀察下面幾種常見的單糖結(jié)構(gòu)式，結(jié)合教材P14內(nèi)容思考：(1)觀察上圖可以看出單糖分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。(2)上圖中核糖和脫氧核糖含有5個碳原子稱為五碳糖，葡萄糖、果糖和半乳糖等含有6個碳原子稱為六碳糖，五碳糖和六碳糖均是不能再水解的糖類，稱為單糖。單糖可直接被細胞吸收。小貼士1核糖和脫氧核糖在動植物細胞中都有分布。2葡萄糖分布在動植物細胞中，是生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被稱為“生命的燃料”。3果糖分布于植物細胞中，半乳糖分布于動物細胞中，果糖和半乳糖都可以被氧化分解提供能量。2．觀察幾種二糖水解的產(chǎn)物示意圖，結(jié)合教材P14內(nèi)容思考：1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子半乳糖?？梢?，二糖是由兩分子單糖組成的。小貼士1發(fā)芽的小麥等谷粒中麥芽糖含量豐富。2在甜菜和甘蔗里蔗糖含量豐富。3在人和動物乳汁里乳糖含量豐富。3．結(jié)合教材P14圖2－5，回答問題。(1)植物細胞中的多糖主要有哪些？各有何作用？答案植物細胞中的多糖主要是纖維素和淀粉，其中纖維素是植物細胞壁的主要成分，它們形成的網(wǎng)狀纖維結(jié)構(gòu)對植物細胞有保護作用；其中淀粉是植物細胞中儲存能量的物質(zhì)。(2)動物細胞的多糖主要有哪些？其主要作用是什么？答案動物細胞中的多糖主要是糖原，糖原是動物細胞中儲存能量的物質(zhì)。(3)纖維素、淀粉、糖原的最終水解產(chǎn)物是什么？答案葡萄糖。(4)除此之外，糖類還有什么功能？答案糖類還能與蛋白質(zhì)等結(jié)合形成復(fù)雜的化合物，參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫調(diào)節(jié)等生命活動。(5)結(jié)合教材P15“邊做邊學(xué)”內(nèi)容，思考完善下列內(nèi)容：根據(jù)是否具有還原性，將糖類分為還原性糖和非還原性糖。實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖的存在，單糖、麥芽糖、乳糖等是還原性糖，它們與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉、蔗糖等是非還原性糖，它們與斐林試劑不會產(chǎn)生磚紅色沉淀。小貼士并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，少數(shù)糖是細胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能為細胞的生命活動提供能量，如纖維素參與植物細胞壁的構(gòu)成，脫氧核糖和核糖參與核酸的構(gòu)成。4．鑒定生物組織中的糖類(1)實驗原理①還原性糖有單糖、麥芽糖、乳糖等，而淀粉和蔗糖是非還原性糖，但是淀粉可在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖。②還原性糖與斐林試劑反應(yīng)，在水浴加熱的條件下會產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉遇碘變藍色。(2)實驗過程和結(jié)論①淀粉的鑒定a．過程和結(jié)果試劑試管A試管B質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉溶液3mL質(zhì)量分數(shù)為2%的蔗糖溶液3mL稀碘液2滴2滴顏色變化變藍不變藍b.結(jié)論：淀粉能與碘液呈現(xiàn)藍色的顏色反應(yīng)。c．思考：上述實驗中淀粉溶液和蔗糖溶液的質(zhì)量分數(shù)相同，取樣量及滴加的碘液量也相同，其目的是排除無關(guān)變量對實驗的干擾。②還原性糖的鑒定a．過程和結(jié)果操作順序項目試管C試管D試管E1質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉溶液3mL3mL2質(zhì)量分數(shù)為2%的蔗糖溶液3mL3清水1mL1mL4唾液1mL537℃溫水保溫5min5min5min6斐林試劑2mL2mL2mL7隔水加熱2min2min2min8顏色反應(yīng)沒有磚紅色沒有磚紅色有磚紅色b.結(jié)論：淀粉在唾液中的淀粉酶作用下分解為還原性糖。c．思考：用斐林試劑鑒定還原性糖實驗中出現(xiàn)的顏色變化及原因是什么？答案因加入的斐林試劑中含Cu2＋，故溶液呈淺藍色，加熱后，部分Cu2＋被還原為磚紅色的Cu2O，因二者混合故呈現(xiàn)棕色，隨著反應(yīng)的繼續(xù)進行，Cu(OH)2被全部還原為Cu2O，故而出現(xiàn)磚紅色的沉淀。歸納總結(jié)活學(xué)活用2．判斷下列關(guān)于糖類的敘述的正誤。(1)構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖()(2)葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖()(3)細胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收()(4)糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖()(5)葡萄糖和果糖分子均有還原性()(6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀()(7)糖類都是生物體生命活動的能源物質(zhì)()答案(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)×(7)×解析(1)構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麥芽糖可被水解，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小腸上皮細胞直接吸收；(4)糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，而代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖為非還原性糖，不能用斐林試劑鑒定，淀粉只能用碘液鑒定呈現(xiàn)藍色。(7)并非所有的糖都是生物體生命活動的能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。三脂質(zhì)的種類和作用脂質(zhì)也是細胞中一種重要的有機物，在某些方面有著其他有機物不能替代的作用。1．閱讀教材P16～17內(nèi)容，完成下面的思考：(1)生物體中的脂質(zhì)主要由C、H、O三種元素組成，另外有些脂質(zhì)還含有N、P。(2)生物體中的脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇，其中固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D等，不同脂質(zhì)在化學(xué)組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)上有很大的差異，但都不溶于水。(3)結(jié)合教材P17圖2－7、圖2－8、圖2－9，請完成下列示意圖連線：(4)請將所列各種脂質(zhì)和對應(yīng)的功能用線連起來2．下表是糖類和脂肪的組成元素的比較，據(jù)表回答：含量成分CHO物質(zhì)脂肪75%12%13%糖類44%6%50%(1)糖類和脂肪在元素組成上的相同點是都由C、H、O組成。(2)糖類和脂肪在元素組成上的不同點是脂肪中C、H兩種元素所占比例高，含O少；糖類中含O多，含C、H少。小貼士1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。其原因是脂肪中氧的含量遠少于糖類，而碳和氫的含量更多，因此脂肪在氧化分解時的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產(chǎn)生的水也多。因此，脂肪是細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。3．結(jié)合教材P16“課題研究”，分析回答“洋蔥根尖細胞中脂肪的鑒定”中的問題。(1)實驗原理：脂肪易被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。(2)過程①取根尖細胞，用1mol/L的鹽酸進行解離(使細胞分離開來，便于觀察)。②再用蘇丹Ⅲ染液染色。③一段時間后，用50%乙醇溶液漂洗，目的是洗去浮色。④用吸水紙吸取乙醇，再滴加1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，制作成臨時裝片。⑤在制作的臨時裝片上再加一塊載玻片，用手指輕壓，使根組織細胞分散開。⑥取下載玻片，將臨時裝片放在顯微鏡下觀察：在低倍鏡下找到根尖組織，如果發(fā)現(xiàn)物像偏右上方，應(yīng)將裝片向右上方移動，將物像調(diào)至視野中央再換高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)細準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰。(3)預(yù)測結(jié)果和結(jié)論：在裝片中觀察到橘黃色的顆粒，說明洋蔥的根尖細胞中含有脂肪。eq\x(小貼士注意事項：安全使用實驗試劑；解離時間不宜過長；鏡檢時：先低倍鏡后高倍鏡。)歸納提煉1．脂質(zhì)的種類、功能和分布

種類功能分布脂肪①主要的儲能物質(zhì)②保溫③緩沖和減壓，保護內(nèi)臟器官①某些植物的種子、果實②動物體的脂肪組織磷脂構(gòu)成細胞膜、細胞器膜、核膜的重要成分①動物的腦、卵②大豆的種子固醇膽固醇①構(gòu)成細胞膜的重要成分②參與人體血液中脂質(zhì)的運輸動物性食物中含量豐富性激素促進生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成、激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期由動物的性腺分泌，進入血液、組織液維生素D促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收①動物的卵黃②人體表皮細胞中的膽固醇，經(jīng)日光照射，轉(zhuǎn)變成維生素D2.脂肪的鑒定除蘇丹Ⅲ染液外也可用蘇丹Ⅳ染液，其可將脂肪染成紅色?；顚W(xué)活用3．下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是()A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用C．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有D．企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用答案D解析磷脂應(yīng)含有P；性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇；在動物的一般組織中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物體的儲能物質(zhì)，同時還可以起到保溫的作用。

當(dāng)堂檢測1．用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是()①淀粉②蔗糖③乳糖④麥芽糖A．①②B．②③ C．③④ D．①④答案B解析淀粉、麥芽糖、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種產(chǎn)物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。2．媒體報道的“地溝油”事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌汀钡闹饕煞质侵|(zhì)，但還有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是()A．“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、NB．“地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色D．“地溝油”的主要成分可引起動物細胞內(nèi)的糖原減少答案C解析“地溝油”的主要成分為脂質(zhì)，主要由C、H、O三種元素構(gòu)成，其主要功能是作為儲能物質(zhì)，A、B錯誤；脂質(zhì)與糖原含量的多少無直接關(guān)系，D錯誤。3．唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，再在麥芽糖酶的作用下進一步分解為葡萄糖，下列說法不正確的是()A．麥芽糖是淀粉的單體B．葡萄糖是淀粉的單體C．該過程是水解反應(yīng)D．淀粉是一種多聚體答案A解析淀粉是一種多聚體，其單體是葡萄糖，麥芽糖可以進一步的水解，不是基本單位，也就不是單體；多聚體可以水解成單體。4．糖類和脂質(zhì)是細胞中兩種重要的有機物，相關(guān)的敘述錯誤的是()A．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和PB．糖類中的淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖C．淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D．質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少答案C解析組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)如磷脂還含有N和P；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖原的基本單位；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖類中的高，故質(zhì)量相同的糖類和脂肪氧化分解時脂肪的耗氧量多，產(chǎn)能也多。5．回答下列問題：(1)組成細胞的幾種生物大分子，其主要功能依次是：能源物質(zhì)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)、遺傳物質(zhì)，則組成它們的單體分別是__________、氨基酸、核苷酸。每個單體都以若干個相連的________原子構(gòu)成的，以________為基本骨架。有許多單體連接成多聚體，所以說________是生命的核心元素。(2)從科學(xué)角度講，一日三餐應(yīng)以________________為主食，理由是__________________。(3)對于經(jīng)常參加長跑等運動的人來說，運動前常大量進食面條、土豆和米飯等食物，這樣就能使體內(nèi)的________得到充分儲備，有利于延長耐久力。(4)請分析糖尿病患者體重下降的原因：___________________________________________________________________________________________________________________。答案(1)單糖碳碳鏈碳(2)淀粉類食物糖類是主要的能源物質(zhì)(3)糖原(4)糖尿病患者由于大量的糖從尿液中排出，能量供應(yīng)不足，就從儲備的蛋白質(zhì)和脂肪中獲得能量，因而體重下降40分鐘課時作業(yè)基礎(chǔ)過關(guān)知識點一生物大分子的基本骨架1．下列有關(guān)生物大分子基本骨架的描述中，不正確的是()A．生物大分子是以碳鏈為基本骨架的B．碳骨架是碳碳之間通過共價鍵相結(jié)合形成的鏈狀、分支狀或環(huán)狀的結(jié)構(gòu)C．碳骨架的碳碳之間的共價鍵可以是單鍵、雙鍵或三鍵D．生物大分子的基本性質(zhì)僅由碳骨架的排列和長短決定答案D解析決定生物大分子基本性質(zhì)的不僅是碳骨架的排列和長短，還與碳骨架相連接的某些含氧、氫、硫、磷的原子團有關(guān)。2．下列關(guān)于碳元素的說法，錯誤的是()A．碳原子之間可以形成共價鍵B．碳元素在活細胞中含量最多，所以是生物體的核心元素C．碳原子之間可以形成直鏈、支鏈和環(huán)狀結(jié)構(gòu)D．碳骨架的結(jié)構(gòu)排列和長短等因素決定了一些重要有機化合物的性質(zhì)答案B解析氧元素是活細胞中含量最多的元素。碳元素成為生物體的核心元素并不是因為它的含量，而是因為由碳原子結(jié)構(gòu)決定的生物大分子都是依靠碳骨架建立起來的。知識點二糖類的種類及功能3．下列有關(guān)糖類的化學(xué)組成和功能的敘述中，正確的是()①淀粉、纖維素和糖原的基本單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖的組成中均有葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原性糖，由二者結(jié)合成的蔗糖也具有還原性④多糖都是動植物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)A．①②B．①③ C．②④ D．③④答案A解析淀粉、纖維素和糖原等多糖的基本組成單位是葡萄糖，故①正確。麥芽糖是由2分子葡萄糖結(jié)合而成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成，故②正確。蔗糖不具有還原性，故③錯誤；多糖中的纖維素是植物細胞壁的組成成分，不屬于植物細胞的儲能物質(zhì)，故④錯誤。4．下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯誤的是()A．糖原是各種生物體的儲能物質(zhì)B．葡萄糖是細胞內(nèi)重要的能源物質(zhì)C．脫氧核糖是組成DNA的成分D．纖維素是植物細胞壁的主要成分答案A5．在剖開的小麥種子上滴加碘液；在可溶性淀粉溶液中注入新鮮的淀粉酶溶液后加入新制的斐林試劑并隔水加熱。兩者的實驗現(xiàn)象分別是()A．都變藍B．都變成磚紅色C．前者變藍，后者變成磚紅色D．前者變成磚紅色，后者變藍答案C解析小麥種子富含淀粉，遇碘液顯藍色；淀粉在淀粉酶作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖是還原性糖，與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色。知識點三脂質(zhì)的種類和功能6．脂質(zhì)在細胞中具有獨特的生物學(xué)功能。下面是有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能，其中屬于磷脂的生物學(xué)功能的是()A．是構(gòu)成細胞膜的重要成分物質(zhì)B．是儲能分子，具有保溫作用C．構(gòu)成生物體表面的保護層D．具有生物活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用答案A解析磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分物質(zhì)，脂肪具有儲能和保溫等作用，固醇類物質(zhì)對生命活動具有調(diào)節(jié)作用，構(gòu)成植物體表面保護層的是蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)但不是磷脂，如植物體的果實、葉片等的表面中有蠟質(zhì)。7．在還原性糖、脂肪的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料是()①甘蔗的莖②油菜籽③花生種子④梨⑤甜菜的塊根⑥豆?jié){⑦雞蛋清A．④② B．⑤②C．①② D．④③答案D解析注意題中“最佳”一詞。甘蔗的莖、甜菜的塊根中含量較多的是蔗糖，不是還原性糖；油菜籽中雖含脂肪較多，但太小，操作不方便。8．下列哪些糖類物質(zhì)能分別對應(yīng)：①屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類；②存在于植物細胞中而不存在于動物細胞中的糖類()A．蔗糖、纖維素 B．麥芽糖、淀粉C．蔗糖、淀粉 D．麥芽糖、糖原答案B解析二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。僅存在于植物細胞內(nèi)的糖：單糖有果糖，二糖有蔗糖、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等。能力提升9．根據(jù)表中分析，同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是()物質(zhì)各元素比例氧化分解時CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多X糖類44%50%較少較少YA.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多B．脂肪中H的比例是12%C．相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量X<YD．脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多答案C解析脂肪與糖類相比，C/O比值大，相同質(zhì)量條件下，氧化分解耗氧量多，相應(yīng)產(chǎn)生的水也多，即X>Y。糖類和脂肪都是由C、H、O三種元素組成的，根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，糖類中H的比例是1－44%－50%＝6%。10．下列對多糖功能的分類正確的是()答案C解析糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，二者功能一致。纖維素是植物細胞壁的組成成分，是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。11．下圖表示細胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過程，據(jù)圖完成問題：eq\x(化學(xué)元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up7(縮合))eq\x(B)(1)A是指__________，除了脫氧核糖、核糖外，還有________、________和________。(2)若B是由兩個單體A縮合而成的化合物，則B稱為________。植物細胞中最重要的是________和____________，人和動物乳汁中含量最豐富的是________。(3)若B是由大量單體A縮合而成的化合物，則B稱為____________。在人和動物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要是指____________，能形成高等植物細胞壁的是____________。答案(1)單糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纖維素解析由單體A只由C、H、O三種元素組成，并且可以繼續(xù)縮合可知，A是單糖。若B由兩個單體A組成，即為二糖；若B由大量單體A組成，即為多糖。12．根據(jù)下列生物學(xué)事實回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是______________________________________________。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有__________和____________的作用。(2)材料二說明脂肪具有________作用。(3)材料三說明維生素D能夠______________________________________。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的________類物質(zhì)，該類物質(zhì)除維生素D之外還包括________和________等。答案(1)生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)緩沖減壓(2)保溫(3)促進人和動物對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素解析脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，需要時可以分解利用。另外，脂肪還可起到保溫、緩沖和減壓的作用。維生素D能有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。

個性拓展13．“瘦素”是最近由英國研究人員發(fā)現(xiàn)的人體中一種重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲會下降，從而對人體是否發(fā)胖起到至關(guān)重要的作用。請回答下列問題：(1)肥胖是由體內(nèi)脂肪過多引起的，檢驗脂肪的試劑是________________，顏色反應(yīng)是________________。(2)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，從廢墟下救出的生還者女性較男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。請從脂肪的元素組成及主要作用角度分析出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原