倒茶倒水禮儀

第1頁(yè)共7第1頁(yè)共7頁(yè)倒茶倒水禮儀倒茶倒水禮儀一、茶具要清潔久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖公司都是一次性杯子，在倒茶前要留意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。二、茶水要適量先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)習(xí)慣，那就依據(jù)客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了簡(jiǎn)潔溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不留神，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。固然，也不宜倒得太少。如果茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)意實(shí)意。三、端茶要得法舐仆人的手指痕，好受嗎?四、添茶要先給上司和客戶(hù)添茶最終再給自己添。備注手托盤(pán)，右手?jǐn)[放，這樣比較標(biāo)準(zhǔn);5—10的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè)，便于取放;就由效勞人員親自操作，此時(shí)則就近擺放在操作人員跟前;抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側(cè)對(duì)客人，在客人右后側(cè)方，用左2、關(guān)于倒水的挨次：開(kāi)會(huì)倒水,從右邊開(kāi)頭(領(lǐng)導(dǎo)先,順時(shí)針挨次進(jìn)展)倒水點(diǎn)就是倒水的時(shí)候要多留意觀看，是否煙灰缸已滿(mǎn)，是否茶杯被污染要準(zhǔn)時(shí)更變，敏捷運(yùn)用。切忌心急，肯定要輕、穩(wěn)。這樣才能做好會(huì)務(wù)的效勞工作，保證會(huì)議的圓滿(mǎn)召開(kāi)。泡茶泡出一杯好茶，必需具備五個(gè)條件：水質(zhì)、水溫、時(shí)間、茶量、心情。。當(dāng)代科學(xué)試驗(yàn)得出用于泡茶的水質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果——泉水第一，深井水其次，蒸餾水第三，自來(lái)水最差。適宜泡茶的用水。氣足、清爽甘甜。自來(lái)水：自來(lái)水中含有消毒藥劑，如“氯”，飲用前可使用活性碳將其濾掉。但消毒劑會(huì)干擾茶湯的味道與品質(zhì)。老，也由于煮久了，空氣含量會(huì)降低。之隔離，含菌局部還可以利用高溫的方式將之消滅。學(xué)成分也就不同。沖泡不同類(lèi)型的茶需要不同的水溫(參考)：白茶：(85-95黃茶：(85-90紅茶：(95-100水溫對(duì)茶的影響：從口感上，茶性表現(xiàn)的差異：如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的鮮活現(xiàn)不出來(lái)。則削減。這個(gè)因素影響了茶湯濃度的掌握，也就是等量的茶、水比例，水溫高，到達(dá)所需濃度的時(shí)間短;水溫低，所需時(shí)間長(zhǎng)。苦澀味太強(qiáng)的茶，可降低水溫改善之?？酀短珡?qiáng)的茶，除水溫外，浸泡的時(shí)增加茶量。3、時(shí)間。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的浸出物質(zhì)越多，口感就越泡的次數(shù)也需要相應(yīng)的調(diào)整。湯濃度味道不能充分表現(xiàn)，口感不完整，茶葉放少了，可以通過(guò)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間去改善茶湯的濃度，但是沖泡次數(shù)就會(huì)削減，不同茶葉的投茶量可以參考不同茶類(lèi)的投放量。也是與自然的對(duì)話(huà)。在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說(shuō)，這正是泡茶人良好心態(tài)的表達(dá)。唯有在尋常心態(tài)下，才能泡出最優(yōu)質(zhì)、最純粹的口感。而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作，特別是重視好泡茶的八個(gè)環(huán)節(jié)：燙壺、溫杯、置茶、高沖、刮沫、低斟、聞香、品飲。敬茶混淆影響茶葉的品質(zhì)。時(shí)，要準(zhǔn)時(shí)添加熱水，表達(dá)對(duì)來(lái)賓的敬重。為來(lái)賓敬茶時(shí)，有四個(gè)細(xì)節(jié)需要特別留意：八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，以免客人不留神被燙傷。如沖滿(mǎn)茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。即應(yīng)起立說(shuō)聲“感謝”，并用雙手接過(guò)茶托。給來(lái)賓留下良好的印象。年長(zhǎng)者，再依職位凹凸端給自己的同仁，假設(shè)是同輩人，應(yīng)領(lǐng)先請(qǐng)女士用茶。表達(dá)出敬茶人對(duì)來(lái)賓的歡送與敬重，更表達(dá)出敬茶人自身的品位與修養(yǎng)。儲(chǔ)茶比方，大宗的茶葉貯藏，除了傳統(tǒng)的石灰塊貯存法和炭貯法外，還可以用抽氣充氮法、冰柜貯存法等。家用茶葉的儲(chǔ)存方法主要有以下五種：璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽(tīng)和長(zhǎng)頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿(mǎn)，盡量削減容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡(jiǎn)潔易行，使用起來(lái)也較便利，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，由于它不能做到完全密閉。選用枯燥劑的種類(lèi)，可依茶類(lèi)和取材便利而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶，可用枯燥的木炭;有條件者，也可用變色硅膠。用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好(以幾兩到半斤成壇和桶中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于枯燥處貯藏。一般1-2個(gè)月?lián)Q一木炭貯茶法，與生石灰法類(lèi)似，不再贅述。到恢復(fù)原來(lái)的色時(shí)，便可連續(xù)放入使用。5℃以下，保存茶葉1盒包裝，一般密閉性較好，只要外套干凈的塑料袋扎緊，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、干凈、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿(mǎn)裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。1保溫瓶?jī)?nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量削減瓶?jī)?nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)，排解空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨(dú)貯存，也能起到肯定的保鮮效果，如將其裝入枯燥、無(wú)味、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)更好。究。不發(fā)酵茶類(lèi)包括白(如壽眉、銀針白毫等)、黃(如君山銀針、黃山毛峰的養(yǎng)分素，最簡(jiǎn)潔受到光曬、潮氣與氣