烤肉店社會(huì)實(shí)踐心得

本文格式為Word版，下載可任意編輯——烤肉店社會(huì)實(shí)踐心得四五十天的暑假生活已經(jīng)接近尾聲，我在北京漢拿山xx店做了一個(gè)多月的服務(wù)員，服務(wù)人員需要與大量人接觸。一個(gè)多月遇到了行行色色的人，體驗(yàn)了好多事情，雖然很累，但是也收獲了大量學(xué)校給不了、教不會(huì)的東西。有些事情只有自己親身體驗(yàn)?zāi)悴艜?huì)有很深刻的體會(huì)，一個(gè)人的告成不是看他擁有什么，而是看他體驗(yàn)過(guò)什么。畫家羅中立先生的名畫《父親》向我們?cè)忈屃嗣赖挠忠粚觾?nèi)涵：那臉上布滿車轍似的皺紋是生活在一個(gè)人身上留下的印記，是最美的。體驗(yàn)過(guò)的都是資產(chǎn)。

好多事情不知從何說(shuō)起，那就從我自己找工作開頭說(shuō)吧。我們有時(shí)候太依靠別人，其實(shí)跳出別人為你設(shè)計(jì)的看起來(lái)很順?biāo)斓娜ψ?，你可以察覺(jué)好多有價(jià)值有意義的事。好多大學(xué)生找工作之前根本都是摯友、親戚聯(lián)系好的單位，我也是。不過(guò)，生活可預(yù)料卻往往出乎意料，我想這也是生活的魅力所在。本來(lái)聯(lián)系的是我哥所在的一個(gè)飯店，在人家那住了一個(gè)多星期結(jié)果沒(méi)批下來(lái)。確定批不下來(lái)之后我連忙背著我的包去我媽媽那，吃過(guò)午飯之后自己背著包出去找工作。由于不想離爸媽太遠(yuǎn)，所以就在我們住的地方周邊看雇用廣告。那個(gè)時(shí)候，我能想象到自己大學(xué)畢業(yè)找工作的艱辛。聯(lián)系了好多單位，有賣打扮品的，有賣茶葉的，有收銀的等等，結(jié)果到了漢拿山。由于想找一個(gè)管吃住的單位，一般也就只有飯店了。原先寒假的時(shí)候在金錢豹做過(guò)服務(wù)員，實(shí)在是煩了，不想再做服務(wù)員了，但是面試經(jīng)理對(duì)我說(shuō)你要是圖輕松就去當(dāng)領(lǐng)位，想采納挑戰(zhàn)就去做服務(wù)員。留心一想，算了，出來(lái)就是磨練自己的，還是去當(dāng)服務(wù)員吧。在此，我想補(bǔ)充說(shuō)明一下，面試的時(shí)候我沒(méi)有跟經(jīng)理說(shuō)我是大學(xué)生，現(xiàn)在根本沒(méi)有多少單位容許要暑期工（剛純熟就走了是公司的一大損失），沒(méi)手段，我撒了謊，現(xiàn)在還覺(jué)得過(guò)意不去。離職的時(shí)候我對(duì)經(jīng)理說(shuō)我想持續(xù)回家上學(xué)（面試的時(shí)候我就說(shuō)我高中畢業(yè)一年了），不是跳槽，經(jīng)理當(dāng)時(shí)就對(duì)我說(shuō)，從你的表情上我就能看出來(lái)你不是跳槽是上學(xué)，否那么的話真的是我看走眼了，當(dāng)時(shí)覺(jué)得對(duì)他們?nèi)隽酥e真的很過(guò)意不去.不過(guò)我真的是被逼到確定程度沒(méi)手段了。

先說(shuō)說(shuō)我們店的一些根本處境吧。我熱愛(ài)細(xì)膩的生活態(tài)度，那就從一些細(xì)節(jié)看漢拿山企業(yè)的告成之處吧。到店第一天，我就經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)他們說(shuō)我們家這個(gè)，我們家那個(gè)的，當(dāng)時(shí)我就很奇怪，畢竟什么樣的店能讓員工當(dāng)成家。整個(gè)服務(wù)人員分成四個(gè)組，每個(gè)組經(jīng)常就說(shuō)我們家怎么怎么樣。依我個(gè)人觀點(diǎn)，我覺(jué)得每個(gè)組的人員相處的時(shí)間久了就會(huì)有了默契，組員之間就會(huì)對(duì)比團(tuán)結(jié)，家可能就是對(duì)比親切的稱呼吧。也由于這樣一個(gè)稱呼，反過(guò)來(lái)它又推動(dòng)整個(gè)組具有對(duì)比強(qiáng)的向心力。然后是開例會(huì)，提到這個(gè)例會(huì)，反正我是最不熱愛(ài)加入的，一站就是半小時(shí)。例會(huì)分“激勵(lì)按摩、班前一段話、誠(chéng)信宣言、儀容儀表檢查、經(jīng)理訓(xùn)話、跳舞。”分開來(lái)說(shuō)，激勵(lì)按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了，員工之間的感情也加深了。班前一段話就是服務(wù)人員經(jīng)常需要用到的一些禮貌用語(yǔ)，譬如“您好、接待光臨、里邊請(qǐng)、請(qǐng)這邊走、請(qǐng)跟我來(lái)、請(qǐng)問(wèn)您幾位”等等，這個(gè)也挺好，我寒假所在的北京金錢豹中關(guān)村店就沒(méi)有這個(gè)訓(xùn)練，那兒的服務(wù)人員要求挺低的。對(duì)于誠(chéng)信宣言，全文是這樣的：“我宣誓：我志愿參與漢拿山集團(tuán)，我喜歡韓餐事業(yè)，更喜歡漢拿山。我愿用誠(chéng)實(shí)的心做人做事，忠誠(chéng)守信，絕不違約。我愿采納漢拿山一切挑戰(zhàn)，艱苦困苦也勇往直前。永不背叛自己的企業(yè)和自己的良心，與漢拿山榮辱與共，共創(chuàng)輝煌。加油！”這個(gè)宣言我認(rèn)為主要就強(qiáng)調(diào)了一樣：對(duì)自己企業(yè)的喜歡。就是讓員工把自己的企業(yè)當(dāng)做家來(lái)經(jīng)營(yíng)，這就很厲害了。（每次讀到“忠誠(chéng)守信、絕不違約”的時(shí)候我都心虛?。﹥x容儀表檢查對(duì)比嚴(yán)格，女的務(wù)必淡妝，男的褲子不能太長(zhǎng)，身上不能有異味（我們組長(zhǎng)霍老大走過(guò)去能熏倒一大片）等等。經(jīng)理店長(zhǎng)訓(xùn)話一般會(huì)說(shuō)一下近期工作缺乏之處還有店里一些新出的優(yōu)待活動(dòng)，從這個(gè)訓(xùn)話的工程當(dāng)中我也學(xué)到了好多東西，譬如說(shuō)，責(zé)任感。店長(zhǎng)說(shuō)“我們都是成年人，要對(duì)自己所做的事情負(fù)責(zé)。”然后是跳抓錢舞。這個(gè)讓人很無(wú)語(yǔ)，叫抓錢舞。后來(lái)一想，可以理解，出來(lái)的都是為了賺錢嘛。然后就是一大群人：店長(zhǎng)、經(jīng)理、主任、服務(wù)員等等一起很二的在群魔亂舞。說(shuō)實(shí)話，每次跳完之后感覺(jué)心情都挺好的，估計(jì)總部也是為了讓員工更有激情地工作吧?？傊@個(gè)例會(huì)還是有好多積極的因素的，它可以使總部的一些要求更急速快捷的得到執(zhí)行，執(zhí)行力也是一個(gè)企業(yè)員工很重要的才能。缺乏的嘛，又臭又長(zhǎng)，讓人神經(jīng)緊繃，真累啊!

漢拿山經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的還有禮貌用語(yǔ)，這個(gè)是重中之重。它就強(qiáng)調(diào)，客人進(jìn)門你就要讓他感覺(jué)到一種被接待的氣氛。于是，店里就要求服務(wù)人員只要是見(jiàn)到客人就打招呼說(shuō)“安你阿塞喲（韓語(yǔ)“你好”）接待光臨漢拿山！”客人走時(shí)都要說(shuō)“帶好您的隨身物品，接待下次光臨！”而且強(qiáng)制性要求員工見(jiàn)到同事也要說(shuō)你好，反正就是營(yíng)造一種空氣，這個(gè)也蠻好，就是累了服務(wù)員啊。我有個(gè)同事更加搞笑，說(shuō)送行語(yǔ)都機(jī)械化了，他每日說(shuō)時(shí)就是一副有氣無(wú)力、半死不活的樣子，忒沒(méi)感情了。接著是餐中服務(wù)，每日中午培訓(xùn)服務(wù)流程：客人一來(lái)，拉椅、讓座、倒茶水、罩衣罩包·······印象最深的是主任說(shuō)的話，她說(shuō)“一個(gè)合格的、高級(jí)的服務(wù)人員要眼觀六路，耳聽(tīng)八方，你要通過(guò)看客人的眼神表情知道他想要什么，然后實(shí)時(shí)給他服務(wù)?！蔽蚁敕?wù)員達(dá)成這個(gè)程度就不再是一個(gè)普普遍通的服務(wù)員了吧，就會(huì)升主任、經(jīng)理、店長(zhǎng)了。就像是新東方創(chuàng)始人俞敏洪說(shuō)：“假設(shè)一個(gè)員工清潔廁所清潔的分外明凈，那么我就不會(huì)只讓他清潔廁所，我會(huì)讓他管理清潔廁所的。假設(shè)他管理廁所管理得好，我就不會(huì)只讓他管理清潔廁所的，我會(huì)讓他管理其他的事情?！边@就是一個(gè)員工到管理層的轉(zhuǎn)變。簡(jiǎn)樸的事情堅(jiān)持做并且做得卓越，你就是贏家。

再說(shuō)說(shuō)遇到的一些給我留下深刻印象的人吧！首先是霍老大，我的其次任組長(zhǎng)?；衾洗笤跐h拿山可謂是骨灰級(jí)人物了，他在漢拿山呆了兩年了，很少有員工呆這么長(zhǎng)時(shí)間的，由于工作真的太累，工作時(shí)間太長(zhǎng)了。我問(wèn)他對(duì)自己有什么計(jì)劃時(shí)，他也沒(méi)做好抉擇，只是說(shuō)可能會(huì)回家開駕照開車?；衾洗笫莻€(gè)重感情的人，或許是由于娜娜（另一個(gè)暑期社會(huì)實(shí)踐服務(wù)員）而留在這兒了吧。愛(ài)情讓人失去理智，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無(wú)反顧，即使她不愛(ài)他，由于沒(méi)有安好感。我想霍老大只是單純的感性感情用事，卻從來(lái)沒(méi)想過(guò)給她一個(gè)未來(lái)，是真愛(ài)又怎么樣，還是那句話：人必生活著，愛(ài)才有所附麗。

其次個(gè)，楊雅麗，我們組的組員，曾經(jīng)也是叱咤風(fēng)云的組長(zhǎng)。我從老沒(méi)見(jiàn)過(guò)一個(gè)女孩子像她這么能干的。有一回霍老大腰閃著了請(qǐng)了假，就剩我和雅麗兩個(gè)人看23張臺(tái)。我當(dāng)時(shí)就急了，到時(shí)候嘩啦啦都叫服務(wù)員，我們倆怎么弄得過(guò)來(lái)呢。只見(jiàn)她不慌不忙，拿起霍老大的對(duì)講機(jī)戴上指揮著，操縱著大局。之前她給我講過(guò)她當(dāng)組長(zhǎng)那會(huì)兒人家都不服她，然后每件事兒她都帶頭去干，有時(shí)候搬的東西都超過(guò)她自己的身高。后來(lái)她自己的組員被感動(dòng)了，就干起來(lái)了，她經(jīng)常說(shuō)她們組無(wú)論在哪個(gè)區(qū)總是下班最早的，說(shuō)時(shí)臉上洋溢著驕傲的表情。所以，那天她一戴上對(duì)講機(jī)我就覺(jué)得原來(lái)的那個(gè)能獨(dú)當(dāng)一面的張雅麗又回來(lái)了，真酷！她教會(huì)了我好多東西，小的譬如說(shuō)烤肉，烤蔬菜，怎么烤好吃。對(duì)了她還給我講了自己的體驗(yàn)以及她一個(gè)姐妹的的事情，在這里我要好好說(shuō)說(shuō)，真的聽(tīng)了她的體驗(yàn)受益匪淺。先說(shuō)雅麗的。這個(gè)看起來(lái)柔弱的女孩有著一顆強(qiáng)大的內(nèi)心。她14歲就出來(lái)打工了，

初中沒(méi)念完就跟隨著親戚到北京找工作。沒(méi)工作幾天，她所在的飯店倒閉了。店里全體的人都打包回家了，她一個(gè)人身處異地，孤苦無(wú)依。沒(méi)手段就聯(lián)系領(lǐng)她來(lái)的那個(gè)叔叔輾轉(zhuǎn)去了另一個(gè)分店。她對(duì)我說(shuō)，每到一家新店她都更加乖，但是一段時(shí)間之后她務(wù)必在店里有她的一席之地，別人不敢肆意動(dòng)她。這個(gè)不好做到，由于你務(wù)必要做出勞績(jī)得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、讓別人覺(jué)得你是有價(jià)值的，但我就是很賞識(shí)她的這份自信。

趙意，高二，一個(gè)暑期工。他兩個(gè)姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員。這個(gè)男孩曾經(jīng)在方莊店干過(guò)，所以剛來(lái)工作就很上手。由于是個(gè)大帥哥，所以走到哪兒都更加受接待。與他的交談不多，但是還是能看展現(xiàn)在年輕人那種憤世嫉俗的感情?？粗莻€(gè)陽(yáng)光的大男孩，樂(lè)樂(lè)呵呵的，卻朦朧覺(jué)得他心里想法還是對(duì)比消極的，印象最深的就是他說(shuō)他不想上大學(xué)，大學(xué)給不了他想要的。聽(tīng)到這句話我也想了好多，反思我的大學(xué)四年能給我什么，幸好，我不覺(jué)得自己一無(wú)所獲，我可以得到我想要的。他就跟別人不一樣了，老追問(wèn)我是不是大學(xué)生，搞得我不得不編一個(gè)又一個(gè)假話。

韓清悅，領(lǐng)位，高中畢業(yè)。這個(gè)女孩長(zhǎng)得更加美麗，很像韓國(guó)人。在這家店里有好多人都不知道自己的未來(lái)，沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)，但是這個(gè)女孩雖然工作了但依舊沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)，她有獨(dú)立的思想，我們很聊得來(lái)。她對(duì)我說(shuō)更加熱愛(ài)聽(tīng)我說(shuō)話，感覺(jué)跟別人不一樣，很像大學(xué)生。好吧，我供認(rèn)自己?jiǎn)渭兺桑雴?wèn)題太簡(jiǎn)樸。

做員工餐的阿姨。慚愧，不知道阿姨姓什么、叫什么。在漢拿