高中化學人教版有機化學基礎第三章烴的含氧衍生物第三節(jié)羧酸酯 教學設計(高仁兵)

教學設計人教版《化學5》選修第三章第三節(jié)羧酸酯（第2課時）【教學目標】知識與技能1．通過通過酸和酯的結構對比，能從化學鍵的角度分析比較酸和酯結構的異同，并預測比較出性質(zhì)的異同。2．掌握酯水解反應的機理，并能正確書寫酯水解的方程式。了解酯化反應和酯的水解是一對可逆反應。3．了解酯的物理性質(zhì)、存在、用途。過程與方法1．通過羧酸和酯的對比分析，進一步體會從化學鍵的角度認識有機物性質(zhì)的一般思路和方法。2.在實驗探究中體會實驗設計的思想，關注控制變量的重要性。情感態(tài)度價值觀1.提高學生分析、類比、遷移以及概括的能力，使學生感受到應用所學知識和方法自主解決問題的樂趣，培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學態(tài)度和探索創(chuàng)新品質(zhì)。2.通過有機化學中“結構決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的思想，領悟內(nèi)外因的辯證關系；體會到有機化學在人類生活和社會發(fā)展中的重要作用?！窘虒W重點】酯的組成和結構特點和化學性質(zhì)【教學難點】酯的水解反應的基本規(guī)律【教學策略】自主學習、合作學習、實驗討論、對比歸納。【教學過程】教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖課題引入創(chuàng)設情景【引入】以生活中有香味的水果引入課題?！就队罢故尽浚郯鍟荻?、酯學生觀看，回答。明確本節(jié)學習任務。從生活走進化學，讓學生充分感受酯與生活密切關聯(lián)，產(chǎn)生濃厚興趣，激發(fā)求知欲。

課內(nèi)合作探究結構特點課內(nèi)合作探究預測性質(zhì)環(huán)節(jié)一：羧酸和酯結構的對比【復習回顧】活動1：寫出羧酸RCOOH和醇Rˊ—OH(Rˊ—為烴基）發(fā)生酯化反應的化學方程式，并找出羧酸及酯的官能團，總結酯的通式。［板書］1．酯的結構組成通式：（R′指烴基）活動2：對比羧酸與酯官能團的異同，分析和預測它們在性質(zhì)上可能會有哪些異同？羧酸與相應酯的結構式官能團的結構對比性質(zhì)對比相似性不同點相似性不同點環(huán)節(jié)二：預測酯的性質(zhì)（屏幕投影）（質(zhì)疑）結構決定性質(zhì)，結構上的相似性，碳氧單鍵導致羰基上碳氧雙鍵的穩(wěn)定性增強，難以發(fā)生加成反應，羧酸中斷開碳氧將發(fā)生哪種反應呢？那酯中哪條鍵可能會發(fā)生斷裂呢？（質(zhì)疑）羧酸中有羥基，導致羧酸有酸性，酯有沒有酸性呢？羥基是親水基，而烴基是疏水基，這將導致酯的溶解性會怎樣呢？［板書］2．性質(zhì)（1）物理性質(zhì)學生書寫化學方程式并進行歸納。小組討論交流，了解結構.并進行對比歸納，完成學案表格。學生觀看、思考、小組交流、回答學生思考回答，大膽作出預測既復習了羧酸與醇的酯化反應，又給本節(jié)酯的結構學習的做好了鋪墊。引導學生應用前幾節(jié)建立起來的從化學鍵的角度認識有機物性質(zhì)的思路方法，運用對比的方式從化學鍵的角度將羧酸和酯建立起聯(lián)系，用已知的酸的性質(zhì)來指導未知的酯的性質(zhì)的學習。學生在對比過程中，將羧酸酸的性質(zhì)也進行了復習。引出性質(zhì)差異的矛盾沖突，激發(fā)學生探究結構的興趣。課內(nèi)合作探究物理性質(zhì)環(huán)節(jié)三：認識酯的物理性質(zhì)（過渡）請大家觀看桌面上的乙酸乙酯，請仔細觀察它的顏色和狀態(tài)。引導同學演練實驗室聞物質(zhì)氣味的方法。把乙酸乙酯滴加到盛有溶液的四只試管中觀察現(xiàn)象。學生觀察，（輕輕扇動聞氣味），并歸納整理出物理性質(zhì)。學生自主運用觀察、實驗等研究物質(zhì)性質(zhì)的方法，自主歸納整合物理性質(zhì)，求證預測的正確性。課內(nèi)合作探究驗證化學性質(zhì)環(huán)節(jié)四：實驗探究酯的水解反應活動1：乙酸乙酯在一定條件下可與水發(fā)生水解反應，生成酸和醇，試寫出反應的化學方程式。（過渡）有了預測猜想，我們應該采取合適的操作或選取合理的試劑來驗證了，要保證現(xiàn)象明顯、簡單易行?！痉纸M實驗】酯的水解反應（屏幕投影）實驗內(nèi)容與操作步驟設計實驗時引導學生注意控制變量。并引導學生觀察思考。實驗完畢，師生共同分析實驗。【思考交流】1．酯的水解反應在酸性條件下進行的程度大，還是堿性條件下進行的程度大？2．為什么用稀硫酸催化酯的水解而不用濃硫酸？3．酯在堿性條件下的水解是否可逆？為什么？4．酯的水解反應實驗中，為提高酯的水解率，可采取哪些措施？【板書】（2）化學性質(zhì)水解反應教師根據(jù)匯報及時做必要的解釋和總結；指導學生完善乙酸乙酯在酸性和堿性條件下的水解方程式（兩名同學板演）。學生書寫化學方程式。利用所給的藥品分組實驗。學生觀察實驗現(xiàn)象，各小組思考交流，匯報實驗結果。各小組成員，合作交流，討論、匯報。學生完善方程式。給出酯中C-O鍵斷裂的證據(jù)，先讓學生初步去感受酯的水解反應，并不急于給出水解的條件。設計實驗探究酯的水解的條件。體會“大膽預測，小心求證”的科學實驗精神。培養(yǎng)學生分組協(xié)作、合作探究意識，讓學生通過自主探究主動獲得知識。學生對不同條件下酯的水解認識更加深刻。通過討論，得出酯水解的條件。落實酸、堿性條件下酯的水解反應方程式。課內(nèi)合作探究酯的水解反應機理環(huán)節(jié)五：探究酯的水解斷鍵機理（質(zhì)疑）乙酸乙酯分子中有兩個C-O鍵，如何判斷反應中是哪一個C-O鍵發(fā)生斷裂？（屏幕投影）乙酸乙酯的水解可能的方式。（講解）在酯化反應中，新生成的化學鍵是中的C—O鍵；在酯的水解反應中斷裂的化學鍵也是中的C—O鍵。即“酯化反應形成哪個鍵，生成的酯水解就斷開哪個鍵?！保ㄆ聊煌队埃﹦赢嬆M乙酸乙酯的水解反應機理?！緦W以致用】寫出下列物質(zhì)在酸性條件下和堿性條件下發(fā)生水解反應的化學方程式。（學生板演）（1）CH3COOCH3（2）教師巡視、指導教師點評。學生觀看、思考、回答。學生聆聽、體會斷鍵情況。學生觀看。學生思考、書寫化學方程式。介紹同位素示蹤法，讓學生明確發(fā)生水解反應時，酯的斷鍵方式為下一步解決問題打好基礎，并對學生進行情感教育，通過動畫模擬酯的水解反應機理，加深學生對酯的水解的認識，有效的降低了結構抽象思維的難度。有利于學生掌握酯的水解反應。通過練習，達成對重點知識的鞏固和落實，培養(yǎng)學生利用所學知識分析解覺問題的能力，規(guī)范有機化學用語的書寫。課內(nèi)合作探究酯的水解反應與酯化反應環(huán)節(jié)六：酯化反應和酯的水解反應的比較【投影】【思考交流】酯化反應是可逆反應，右圖是制取乙酸乙酯的實驗。（1）該實驗中濃硫酸有哪些作用？（2）飽和Na2CO3溶液有什么作用？（3）要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認為應采取哪些措施？【投影】酯化反應和酯的水解反應的比較【學以致用】1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度為115～125℃，反應裝置如右圖。下列對該實驗的描述錯誤的是（）A．不能用水浴加熱B．長玻璃管起冷凝回流作用C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D．加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉化率學生思考、小組交流回答學生觀看、回答學生完成練習，并分析原因。通過問題復習了酯化反應的條件和特點，對“改變條件可影響可逆反應進行的程度”有了一定認識。培養(yǎng)學生利用所學知識分析解覺問題的能力。合作學習酯的存在于用途環(huán)節(jié)七：酯的存在與用途（過渡）日常生活中，酯主要存在于哪些物質(zhì)中呢？酯有哪些用途呢？【板書】3．存在與用途指導學生閱讀教材，了解酯的用途。舉例說明酯的用途，解釋如“酒是陳得香”，做魚時加料酒和醋的原因等【投影】酯的其他重要應用；（展示圖片）聚酯、聚乳酸、PET塑料瓶等。小組交流、思考、回答。。學生閱讀教材、觀看大屏幕圖片簡單介紹酯的用途，讓學生感受到酯的應用。體會酯在生活中普遍存在，用途廣泛。培養(yǎng)學生自學閱讀、歸納能力。引發(fā)學生關注化學科學與社會生活的密切聯(lián)系。加深學生對結構決定性質(zhì)、性質(zhì)決定用途的思想；強化化學來自于生產(chǎn)生活，又服務于社會生活的理念。概括提升【小結】本節(jié)課我們重點學習了酯的結構及性質(zhì)。1．發(fā)生水解反應時碳氧單鍵斷裂。2．酯化反應與酯的水解反應是可逆反應?！倦S堂檢測】1．1mol阿司匹林（結構簡式為）與足量NaOH溶液反應，最多消耗NaOH的物質(zhì)的量為（）A．1molB．2molC．3molD．4mol2.已知有機物A是具有果香味的液體，其分子式是C4H8O2，在一定條件下有下列轉化關系：寫出A、B、C各物質(zhì)的結構簡式：A；B；C；學生傾聽完成作業(yè)實現(xiàn)本節(jié)主干知