標準解讀

《GB/T 12291-1990 水果、蔬菜汁 類胡蘿卜素全量的測定》是一項由中國發(fā)布的國家標準，旨在規(guī)定測定水果和蔬菜汁中類胡蘿卜素總量的方法。該標準適用于各類含有類胡蘿卜素的水果及蔬菜加工而成的汁液，用以評估其營養(yǎng)成分和質量。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確標準適用的對象為水果和蔬菜汁，目的是準確測定其中類胡蘿卜素的總含量。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所依據(jù)或參考的其他標準文件，確保測試方法的標準化和一致性。

  3. 術語和定義：對類胡蘿卜素及其相關術語進行定義，幫助讀者理解基礎概念。

  4. 原理：概述了測定方法的基本原理，通常涉及樣品的提取、凈化、分離和定量分析，常用方法包括溶劑提取、色譜分離與光譜法（如紫外-可見分光光度計）測定吸收值來計算類胡蘿卜素含量。

  5. 試劑和材料：詳細列出實驗所需的各種化學試劑、溶劑及其規(guī)格要求，以及實驗器材和儀器的標準。

  6. 樣品準備：說明了如何選取、處理和保存樣品，確保測試前樣品的代表性及避免成分變化。

  7. 測定步驟：具體描述了從樣品預處理到最終測定的每一步操作流程，包括提取、凈化去除干擾物質、色譜分離（如高效液相色譜HPLC或薄層色譜TLC）以及如何通過光譜分析確定類胡蘿卜素含量。

  8. 計算：提供計算公式，指導如何根據(jù)測定得到的數(shù)據(jù)計算出類胡蘿卜素的總量。

  9. 精密度和準確度：通過重復性和再現(xiàn)性試驗數(shù)據(jù)，說明方法的可靠性和誤差范圍，確保測試結果的一致性和準確性。

  10. 試驗報告：規(guī)定了測試報告應包含的信息，如樣品信息、測試方法、實驗條件、測定結果及任何偏離標準操作的地方。

此標準為水果蔬菜汁生產(chǎn)廠商、檢測機構及相關部門提供了統(tǒng)一的類胡蘿卜素含量測定方法，有助于保證產(chǎn)品質量控制和營養(yǎng)標簽的真實性。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1990-03-29 頒布
  • 1990-12-01 實施
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GB/T 12291-1990水果、蔬菜汁類胡蘿卜素全量的測定_第1頁
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文檔簡介

UDC634/635：543.06B30中華人民共和國國家標準GB12291-90水果、蔬菜汁類胡蘿卜素全量的測定Juiceoffruitsandvegetables-Determinationofcarotenoidtotal1990-03-29發(fā)布1990-12-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國國家標準水果、蔬菜汁類胡蘿卜素全量的測定GB12291-90中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年2月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23886版權專有侵權必究舉報電話：010）68533533

中華人民共和國國家標準蔬菜汁水果、類胡蘿卜素全量的測定GB12291-90JuiceoffruitsandvegetablesDeterminationofcarotenoidtotal主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了水果、蔬菜汁中類胡蘿卜素的分離提取方法及提取物中類胡蘿卜素總量的測定方法。本標準適用于水果、蔬菜汁中類胡蘿卜素總量的測定。2原理果蔬濾波通過溶劑萃取，分離提取類胡蘿卜素，在特定波長下用分光光度法測其吸光度。該吸光度與類胡夢卜素含量成線性關系，通過換算即可得知類胡蘿卜素之含量。試劑和溶液本標準所用試劑除特殊規(guī)定外，，均使用符合國家標準的分析純試劑，均采用蒸留水。3.1石英砂（Q/HG22-467)；3.2取劑，2/1(v/v）氯傷（GB682）-甲醇（GB683）混合。儀器設備4.1抽濾器：4.2無灰分濾紙；分液漏斗，250mL；44容量瓶，100mLi4.5移液管，20mL；燒杯，50mL；47分光光度計，使用的測量波長為440±10nm。5分析步驥住，由于類胡蘿卜素本身性狀的不穩(wěn)定性，即見光易氧化分解，，建議所有操作應避光進行。5.1試樣的制備5.1.1液體樣品：混合均勾后取樣。5.1.2固體樣品：搞碎機搞碎后，紗布擠汁。5.2用移液管吸取20mL樣液置50mL燒杯中。5.3過濾：在燒杯（5.2）中加人3g石英砂，搖動后用布氏漏斗過濾（布氏漏斗預先鋪有無灰濾紙，紙上鋪有2g石英砂)，然后再用5mL水沖洗濾渣3次。5.4萃?。涸?50mL的分液漏斗中倒人濾液（5.3)，再加人20mL萃取劑（3.2)，振搖后靜置，收集下部分有機相，再用20mL苯取劑提取兩次，將三次

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