2015-2016學(xué)年高中化學(xué)第4章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第1節(jié)油脂課件新人教版選修5_第1頁
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自主學(xué)習(xí)·基礎(chǔ)知識(shí)解疑合探·重難釋疑學(xué)科素養(yǎng)·實(shí)驗(yàn)探究小難溶易溶混合沒有物質(zhì)油脂酯礦物油甘油油脂肪組成高級(jí)不飽和脂肪酸甘油酯高級(jí)飽和脂肪酸甘油脂含氧酸與醇類反應(yīng)的生成物多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)丙三醇狀態(tài)液態(tài)固態(tài)液態(tài)或固態(tài)液態(tài)液態(tài)性質(zhì)酯的性質(zhì)，能水解，兼有烯烴的性質(zhì)酯的性質(zhì)，能水解在酸或堿的作用下水解具有烴的性質(zhì)，不能水解具有醇的通性存在油料作物中動(dòng)物脂肪花草、水果等石油油脂的水解產(chǎn)物聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類烴類醇類

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