滬教版九年級全冊化學(xué) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 章末練習(xí)題（解析版）

11/1111/1111/11第8章食品中的有機(jī)化合物一、選擇題1.以下物質(zhì)中對人類生活有危害的是〔

〕A.

氧氣

B.

維生素

C.

二氧化硫

D.

水2.以下有關(guān)化學(xué)與生活的說法中,正確的選項是(

)A.

合成纖維、合成橡膠和合金等都是有機(jī)合成材料

B.

為了使養(yǎng)分還田而將植物秸稈燃燒處理

C.

隨意丟棄不可降解的廢舊塑料袋,會造成“白色污染〞

D.

對于人體的必需元素,攝入量越多,越有利于人體健康3.以人為本,關(guān)注健康是人類永恒的主題。以下表達(dá)正確的選項是(

)A.

健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是7.35~7.45

B.

鉀、鐵、鋅、碘都是人體所需的微量元素

C.

烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽

D.

人體缺少維生素C會引起夜盲癥4.分類法是一種行之有效、簡便易行的科學(xué)方法,人們在認(rèn)識事物時可以采用多種分類方法．以下對物質(zhì)的歸納、分類中,有錯誤的一組是〔

〕A.

蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽是常見的營養(yǎng)素

B.

不銹鋼、焊錫、生鐵是常見的合金

C.

濃硫酸、火堿、生石灰是常見的枯燥劑

D.

燒堿、純堿、熟石灰是常見的堿5.膳食中營養(yǎng)搭配有利于人體。以下食品含維生素相對較多的是〔

〕A.

奶油蛋糕

B.

堿面饅頭

C.

涼拌黃瓜

D.

清蒸鱸魚6.平衡膳食是健康飲食的重要保證．食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì),以下食物中主要為我們提供糖類的是〔

〕A.

米飯、土豆

B.

番茄、黃瓜

C.

牛肉、雞蛋

D.

色拉油、花生7.作為一名中學(xué)生應(yīng)該有一定的平安防范意識,以下說法中正確的選項是〔

〕A.

用聚氯乙烯塑料袋長期包裝食品對人體無害

B.

食用酒精和工業(yè)酒精的主要成分相同,都可以飲用

C.

發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)用濕毛巾捂住口鼻,匍匐前進(jìn)

D.

發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時,立即翻開排氣扇電源開關(guān)8.糖類是人體所需的六大營養(yǎng)素之一。以下食物中,主要為人體提供糖類的是(

)A.

純牛奶B.

大米飯

C.

花生油D.

胡蘿卜9.我們的衣食住行中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．以下說法不正確的選項是〔

〕A.

衣料中的棉和滌綸都屬于合成有機(jī)高分子材料

B.

加碘食鹽和鐵強(qiáng)化醬油都可補(bǔ)充人體必需微量元素

C.

建造高樓大廈時所用到的鋼和生鐵都是鐵的兩種合金

D.

宇通客車用天然氣代替汽油作燃料可減少空氣污染10.人類通過進(jìn)食不同食物攝取人體所缺乏但必需的各種微量元素．以下元素對人體有害的是〔

〕A.

鐵

B.

碘

C.

硒

D.

鉛11.歸納與反思是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要環(huán)節(jié)。以下歸納完全正確的選項是〔

〕A．化學(xué)與現(xiàn)象B．化學(xué)與實驗鎂在空氣中燃燒——耀眼白光

鐵在空氣中燃燒一火星四射

磷在空氣中燃燒——大量白煙實驗室制CO2-用大理石和稀鹽酸

實驗室制O2-加熱分解高錳酸鉀

電解水一說明水是由氫、氧原予構(gòu)成C．化學(xué)與生活D．化學(xué)與健康鑒別羊毛線和棉線——點燃嗅聞氣味

鑒別磷肥與鉀肥一觀察顏色

炒菜時油鍋著火——立即往鍋內(nèi)加少量水加碘鹽——能防治“甲狀腺腫大〞

喝牛奶——有利于補(bǔ)鈣

吃水果一補(bǔ)充維生素A.

A

B.

B

C.

C

D.

D12.以下表達(dá)正確的選項是〔〕A.

油脂和糖類物質(zhì)都能夠為人體提供熱量

B.

甲醛溶液可用于水產(chǎn)品保鮮

C.

合金、合成纖維、合成橡膠都屬于合成材料

D.

燃燒塑料是解決“白色污染〞的好方法13.“海寶〞是上海世博會的桔祥物,其形象如下圖。有一種“海寶〞的外用材料為純羊線,內(nèi)充物為聚酯纖維。以下說法錯誤的選項是〔

〕

A.

羊毛和聚酯纖維都屬于合成材料

B.

羊毛和聚酯纖維都屬于高分子化合物C.

羊毛和聚酯纖維都是有機(jī)物D.

可以用燃燒的方法區(qū)分羊毛和聚酯纖維14.以下對“化學(xué)與生活〞的認(rèn)識,正確的選項是〔

〕A.

B.

C.

D.

15.以下受消費者歡送的無公害綠色食品中富含維生素的是〔〕A.

“槐祥〞牌粳米

B.

“皖江〞牌蔬菜

C.

無為板鴨

D.

巢湖“三珍〞：白蝦、螃蟹、銀魚二、填空題16.如下圖的食物金字塔是我國營養(yǎng)學(xué)家提出的膳食合理搭配．

根據(jù)圖示答復(fù)：

〔1〕位于塔底的五谷類是人體每天應(yīng)攝取最多的,它含有的營養(yǎng)素最多的一種是________

,它主要為人體機(jī)體活動和維持體溫提供所需的________

．

〔2〕青少年正處在生長發(fā)育期,應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,膳食合理．有些青少年不愛吃蔬菜水果,影響生長發(fā)育,這主要是由于攝入________缺乏而引起的．

17.普通電池〔鋅錳電池〕含有多種材料,結(jié)構(gòu)如圖。

請你根據(jù)圖示分析：

①圖中金屬單質(zhì)有________種,化合物中除有機(jī)物外,無機(jī)物還含有________、________〔填寫物質(zhì)種類名稱〕。

②寫出氯化銨的化學(xué)式________,在農(nóng)業(yè)上它的用途是________。

③碳棒起導(dǎo)電作用,這是利用了碳棒的________〔選填“物理〞或“化學(xué)〞〕性質(zhì)。

④拆解后經(jīng)處理得到65g鋅,那么所含鋅原子個數(shù)約為________〔用科學(xué)記數(shù)法表示〕。18.棗糕深受學(xué)生們的喜愛。棗糕的主要成分是面粉,面粉為人體提供的營養(yǎng)素是________,該營養(yǎng)素在人體中的作用是在人體內(nèi)經(jīng)________放出能量,為________和________提供能量。大棗在生長過程中要施加磷肥,磷肥可以增強(qiáng)植物________能力,磷礦粉就是一種常見磷肥,主要成分的化學(xué)式為________。在烘焙蛋糕時,常用于發(fā)酵粉的物質(zhì)的化學(xué)式為________。該物質(zhì)在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生________氣體,使面團(tuán)內(nèi)氣體量增多,氣壓變________,于是形成了一個個的小“氣室〞,使蛋糕疏松多孔。

19.冰城哈爾濱的許多市民都喜愛滑雪,請?zhí)顚懸韵驴瞻祝夯┻\動服的面料由________材料制成,具有________的特點〔寫兩點〕．去滑雪場時乘坐的是以CNG為標(biāo)識的燃料汽車,其能量來源是________,那么該燃料燃燒的反響的化學(xué)方程式是________,反響前后碳元素的化合價分別為________,在雪場周圍的曠野上有許多廢棄塑料飲料瓶,這些“白色污染〞所帶來的危害有________〔寫兩點〕．20.生活中的材料

〔1〕如圖中,無機(jī)材料是________

,合成材料是________

,天然材料是________

；〔用字母序號填空〕

a．塑料壺蓋b．棉布隔熱套c．滌綸腕帶d．陶瓷內(nèi)膽e．不銹鋼外殼

〔2〕滌綸的根本組成物質(zhì)是聚酯纖維[〔C6H8O5N〕n],由________種元素組成,C元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為________

,棉布是由纖維素[〔C6H10O5N〕n]制成,鑒別滌綸和棉布的簡易方法是________

,聚酯纖維和纖維素都屬于________

化合物．

21.化學(xué)就在我們身邊,它與我們的生活息息相關(guān)．請按要求從以下物質(zhì)中選擇填空〔填序號〕：

①石墨

②氯化鈉

③生石灰

④紅磷

⑤酒精

⑥水

〔1〕屬于有機(jī)物的是________

；

〔2〕具有優(yōu)良導(dǎo)電性能的是________

；

〔3〕用作某些食品枯燥劑的是________

；

〔4〕用來腌制食品的是________

；

〔5〕相對分子質(zhì)量最小的氧化物________

；

〔6〕燃燒產(chǎn)物是固體的是________

．22.石油主要含有________和________2種元素,石油燃燒主要生成________和________〔均用化學(xué)符號答復(fù)〕酒精燃燒的化學(xué)方程式________．23.在豆?jié){中參加鹽鹵或石膏,能制成豆腐,這是利用了大豆中蛋白質(zhì)的什么性質(zhì)？________

．蛋白質(zhì)受熱、遇到硝酸、重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì),會引起分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,導(dǎo)致蛋白質(zhì)喪失原有的生理功能,稱為蛋白質(zhì)的變性,這里的變性應(yīng)該是________

〔填物理變化或化學(xué)變化〕,從上述的內(nèi)容中你受到哪些啟發(fā)？________

．

人誤服重金屬鹽中毒后．為了減輕毒性．可服用以下物質(zhì)中的________

A．牛奶

B．食鹽水

C．雞蛋清

D．肥皂水．三、綜合題24.化學(xué)就在我們身邊,它與我們的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)．請根據(jù)所學(xué)知識答復(fù)以下問題：〔1〕以下聊城特產(chǎn),主要為我們提供維生素的是

〔填字母序號〕．A.

東昌府的沙鎮(zhèn)呱嗒

B.

冠縣的鴨梨

C.

高唐的老豆腐

D.

陽谷的五更爐熏雞〔2〕王亮經(jīng)常幫助家長做家務(wù)．他用洗潔精洗刷碗筷上的油污,是利用了洗潔精的________作用．〔3〕不粘鍋內(nèi)涂層的主要成分是被譽(yù)為“塑料王〞的聚四氟乙烯,該物質(zhì)屬于

〔填字母序號〕．A.

金屬材料

B.

無機(jī)非金屬材料

C.

有機(jī)高分子材料

D.

復(fù)合材料〔4〕化肥對糧食增產(chǎn)有重要的作用．以下屬于復(fù)合肥的是

〔填字母序號〕．A.

碳酸氫銨〔NH4HCO3〕

B.

尿素[CO〔NH2〕2]

C.

磷酸二氫銨〔NH4H2PO4〕

D.

硝酸鉀〔KNO3〕25.柑橘是一類美味的水果．如圖為某柑橘的局部營養(yǎng)成分〔1〕請答復(fù)：圖中的鈣、鉀、磷是指

A.

分子

B.

原子

C.

元素

D.

單質(zhì)〔2〕糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖后,再經(jīng)過________向人體提供能量；〔填“緩慢氧化〞或“劇烈氧化〞〕柑橘中是否存在淀粉,實驗室可以用________〔填試劑名稱〕來檢驗．〔3〕柑橘適宜生長在pH為6左右的土壤中．假設(shè)某土壤的pH為3,要經(jīng)改進(jìn)前方可種植柑橘．以下物質(zhì),既可用來改進(jìn)土壤酸性,又能作為肥料的物質(zhì)是

．〔填字母序號〕；A.

生石灰

B.

熟石灰

C.

過磷酸鈣

D.

草木灰．26.苯并芘是世界公認(rèn)的致癌性最強(qiáng)的毒物之一．它不僅存在于煤煙和汽車、拖拉機(jī)等排放的廢氣中,而且還存在于焦糊的食物中．如熏肝、熏魚、熏腸、熏豆腐干、燒臘肉、烙餅、飯鍋巴、燒焦的魚、肉、烤羊肉串和在爐灶或柴火堆火苗上烤的饅頭、土豆、玉米、地瓜以及用食油反復(fù)久炸的油條、魚肉,以及用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊的食品．其分子式為C20H12,無色至淡黃色、針狀、晶體〔純品〕,熔點179℃、沸點475℃,不溶于水、微溶于乙醇、溶于苯,密度1.35g/ml．結(jié)構(gòu)式如圖：〔1〕從物質(zhì)分類的角度看,苯并芘屬于________,〔填“氧化物〞、“混合物〞、“化合物〞、“無機(jī)物〞、“有機(jī)物〞中的兩項〕〔2〕從所給信息中,找出兩條苯并芘的物理性質(zhì)________,________．〔3〕在苯并芘中,氫元素與碳元素的質(zhì)量比為________．〔填最簡整數(shù)比〕〔4〕請寫出苯并芘在氧氣中充分燃燒的化學(xué)反響方程式：________．〔5〕倡導(dǎo)科學(xué)生活,提高健康水平,改善環(huán)境．以下說法中,你認(rèn)為合理的是________．〔填序號〕①習(xí)慣于用“飲料〞代替白開水

②經(jīng)常去吃馬路燒烤③均衡膳食,保持營養(yǎng)比例適當(dāng)

④盡量多食油炸食品⑤使煤充分燃燒,能有效防止溫室效應(yīng)的發(fā)生

⑥使用無磷洗衣粉．答案解析一、選擇題1.【答案】C【解析】：A、氧氣是一種可以共給呼吸的氣體,對人無害,故A不符合題意；

B、維生素是人體必需的營養(yǎng)元素,故B不符合題意；

C、二氧化硫有毒,能夠引起空氣的污染,對人體有害,故C符合題意；

D、水是人體必需的六大營養(yǎng)元素之一,故D不符合題意．

應(yīng)選C．

【分析】根據(jù)題目中氧氣、維生素、二氧化碳硫及水的性質(zhì)來分析判斷并作出解答,其中注意二氧化硫是有毒的氣體,可以污染空氣．2.【答案】C【解析】A、合金不屬于有機(jī)合成材料,屬于金屬材料,A不符合題意；

B、植物秸稈燃燒處理會造成大氣污染,B不符合題意；

C、白色污染〞是由于難降解的塑料的丟棄造成的,C符合題意；

D、對于人體的必需元素,攝入量過多,不利于人體健康,D不符合題意。

故答案為：C?！痉治觥看祟}主要考察物質(zhì)的環(huán)境造成的影響及材料的分類。3.【答案】C【解析】A、胃酸呈酸性,pH小于7,A不符合題意；B、鉀是常量元素,鐵、鋅、碘是微量元素,B不符合題意；

C、亞硝酸鈉有毒,是致癌物質(zhì),所以不能代替食鹽,C符合題意；

D、缺乏維生素C會患壞血病,D不符合題意。

故答案為：C?！痉治觥看祟}主要考察食物的平安。4.【答案】D【解析】A、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),正確；A不符合題意；B、不銹鋼、焊錫、生鐵都屬于合金,正確；B不符合題意；C、濃硫酸、生石灰、火堿等物質(zhì)具有吸水性,可以用作枯燥劑,正確；C不符合題意；D、燒堿、熟石灰屬于堿,純堿屬于鹽,錯誤；D符合題意.

故答案為：D.【分析】A、人類需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽；

B、不銹鋼、生鐵、焊錫等物質(zhì)屬于合金；

C、濃硫酸、生石灰、火堿等物質(zhì)具有吸水性；

D、純堿屬于鹽．5.【答案】C【解析】A、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白質(zhì)、糖類,A不符合題意；

B、堿面饅頭中富含糖類,B不符合題意；

C、涼拌黃瓜中富含維生素,C符合題意；

D、清蒸鱸魚中富含蛋白質(zhì),D不符合題意；

故答案為：C。

【分析】黃瓜屬于蔬菜類,含維生素豐富。6.【答案】A【解析】：A．米飯、土豆中富含糖類,符合題意；B．番茄、黃瓜中富含維生素,不合題意；C．牛肉、雞蛋中富含蛋白質(zhì),不合題意；D．色拉油和花生中富含油脂,不合題意．應(yīng)選A．【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源,結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素,進(jìn)行分析判斷．7.【答案】C【解析】【解答】解：A、聚氯乙烯塑料袋有毒,不能包裝食品；故錯誤；B、工業(yè)酒精中含有一定量的甲醇,對人體有害；故錯誤；C、由于發(fā)生火災(zāi)時,有害氣體漂在上面,所以要匍匐前進(jìn),用濕毛巾捂住口鼻,可利用水吸收一局部有害氣體．故正確；D、發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時,翻開排氣扇電源開關(guān)時產(chǎn)生的明火會點燃煤氣；故錯誤；故答案為：C．【分析】A、從聚氯乙烯塑料袋有毒分析解答；B、從工業(yè)酒精中含有一定量的甲醇,對人體有害去分析解答；C、從發(fā)生火災(zāi)時,有害氣體漂在上面,所以要匍匐前進(jìn),用濕毛巾捂住口鼻,可利用水吸收一局部有害氣體去分析解答；D、從翻開排氣扇電源開關(guān)時產(chǎn)生的明火會點燃煤氣去分析解答；8.【答案】B【解析】【分析】可根據(jù)生命活動所需六大營養(yǎng)素的分類和食物來源進(jìn)行分析解答．【解答】

A、牛奶中含有的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì),所以錯誤．

B、大米中含有的主要營養(yǎng)素是淀粉,淀粉屬于糖類,所以正確．

C、花生油中含有的主要營養(yǎng)素是油脂和蛋白質(zhì),所以錯誤．

D、胡蘿卜屬于蔬菜,其中含有的主要營養(yǎng)素是維生素,所以錯誤．

應(yīng)選B．【點評】六大營養(yǎng)素的考查是中考熱點之一,特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥,攝入時的考前須知等內(nèi)容．9.【答案】A【解析】【解答】解：A、衣料中的棉花是天然纖維,而滌綸是合成纖維；B、鐵、碘兩種元素均是人體必須的微量元素,因此加碘食鹽因含碘和鐵強(qiáng)化醬油因含鐵都可補(bǔ)充這兩種微量元素；C、生鐵和鋼是鐵的兩種最重要合金；D、汽油的燃燒會生成氮與硫的氧化物而污染環(huán)境,但天然氣的燃燒不會生成這些污染物；應(yīng)選A【分析】A、依據(jù)棉花是天然纖維分析判斷；B、依據(jù)鐵碘對人體的作用分析解答；C、依據(jù)鐵的重要合金分析判斷；D、依據(jù)兩者燃燒時對環(huán)境的影響分析解答；10.【答案】D【解析】【解答】鐵是合成血紅蛋白的主要元素,對人體無害,所以A不符合題意；碘是合成甲狀腺激素的主要元素,對人體無害,所以B不符合題意；硒元素有防癌,抗癌作用,對人體無害,所以C不符合題意；鉛元素有毒,對人體有害,所以D符合題意。【分析】鉛元素有毒,攝入量過多會患水俁病。11.【答案】D【解析】【解答】A．鐵絲在氧氣中燃燒火星四射,但是在空氣中不能燃燒,不完全正確,A不符合題意；

B．電解水生成了氫氣和氧氣,氫氣是由氫元素組成的,氧氣是由氧元素組成的,該實驗說明水是氫元素與氧元素組成的,不完全正確,B不符合題意；

C．炒菜時油鍋著火可以蓋上鍋蓋,通過隔絕氧氣滅火,切不可立即往鍋內(nèi)加少量水,否那么會引起火災(zāi)或爆炸,不完全正確,C不符合題意；

D．加碘鹽中含有碘元素,能防治“甲狀腺腫大〞；牛奶中含有豐富的鈣元素,喝牛奶有利于補(bǔ)鈣；蔬菜和水果中富含維生素,吃水果可以補(bǔ)充維生素,完全正確,D符合題意。

【分析】根據(jù)物質(zhì)在氧氣中燃燒的現(xiàn)象分析；根據(jù)實驗室制取氧氣可采用加熱高錳酸鉀、電解水可證明水由氫、氧元素組成分析；根據(jù)蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛氣味分析；根據(jù)缺碘易引起甲狀腺疾病,水果蔬菜富含維生素分析。12.【答案】A【解析】【解答】解：A、糖類是人體內(nèi)的主要供能物質(zhì),油脂是人體內(nèi)的能源貯備,所以正確．

B、甲醛有毒,甲醛溶液可用于水產(chǎn)品保鮮,錯誤；

C、合金是金屬材料,不是合成材料,所以錯誤．

D、中燃燒塑料會產(chǎn)生大量的空氣污染物,所以錯誤．

應(yīng)選A.

【分析】A、糖類是人體內(nèi)的主要供能物質(zhì),油脂是人體內(nèi)的貯備能源物質(zhì)．

B、甲醛有毒；

C、合金是金屬材料,合成纖維、塑料、合成橡膠是三大合成材料．

D、從燃燒塑料產(chǎn)生的污染物考慮判斷13.【答案】A【解析】【解答】A、羊毛的主要成分是蛋白質(zhì),是天然纖維,不是合成材料,故A錯誤；B、羊毛和聚酯纖維都屬于高分子化合物,正確；

C、羊毛和聚酯纖維都是由C、H、O組成有機(jī)物,正確；

D、羊毛燃燒時有燒焦羽毛的氣味,而聚酯纖維沒有,所以可以用燃燒的方法區(qū)分羊毛和聚酯纖維,故D正確,

應(yīng)選A．【分析】根據(jù)材料的性質(zhì)進(jìn)行分析,動物的毛發(fā)成分為天然蛋白質(zhì),聚酯纖維是人造材料,羊毛燃燒時有燒焦羽毛的氣味,而聚酯纖維沒有．此題考查了常見的材料成分及鑒別方法,完成此題,可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．14.【答案】A【解析】【解答】解：A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺乏會患貧血,應(yīng)選項說法正確．B、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素,即使洗凈后也不能食用,應(yīng)選項說法錯誤．

C、防腐劑進(jìn)入人體,會對人體造成傷害,如果劑量到達(dá)一定程度還可能使人體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生變異,成為潛在的致癌隱患,應(yīng)選項說法錯誤．

D、油脂是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一,所以應(yīng)攝入一定量的油脂,應(yīng)選項說法錯誤．

應(yīng)選A．

【分析】A、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷．

B、根據(jù)霉變的花生中含有黃曲霉毒素進(jìn)行分析判斷．

C、根據(jù)防腐劑對人體的危害進(jìn)行分析判斷．

D、根據(jù)油脂的生理功能進(jìn)行分析判斷．15.【答案】B【解析】A、粳米中所含的主要營養(yǎng)素是糖類,所以錯誤．

B、蔬菜中所含的主要營養(yǎng)素是維生素,所以正確．

C、板鴨中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì),所以錯誤．

D、白蝦、螃蟹、銀魚中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì),所以錯誤．

應(yīng)選B．二、填空題16.【答案】糖類；能量；維生素【解析】【解答】〔1〕淀粉屬于糖類,它主要存在于植物種子或塊莖中,如稻、麥、馬鈴薯等．糖類是人體最主要的能量來源．

〔2〕維生素：它是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)．它們在人體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝?。?、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均富含維生素．

【點評】要想解答好這類題目,要理解和熟記生命活動與六大營養(yǎng)素〔包括營養(yǎng)素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等〕,以及與之相關(guān)的知識．17.【答案】二；鹽；氧化物；NH4Cl；化肥；物理；6.02×1023【解析】【解答】由圖示信息可知①圖中金屬單質(zhì)有銅和鋅兩種,化合物中除有機(jī)物外,無機(jī)物還含有氯化銨、氯化鋅和二氧化錳,氯化銨和氯化鋅屬于鹽,二氧化錳屬于氧化物；氯化銨中銨根顯+11價,氯元素顯-1價,故氯化銨的化學(xué)式為：NH4Cl；在農(nóng)業(yè)上它的用途是化肥；③碳棒起導(dǎo)電作用,這是利用了碳棒的物理性質(zhì)；④拆解后經(jīng)處理得到65g鋅,那么所含鋅原子個數(shù)約為個?！痉治觥竣贀?jù)圖示可知,普通電池中含有的材料有;銅帽、碳棒、鋅筒、二氧化錳。碳粉、氯化銨、氯化鋅等,其中是由銅和鋅是金屬單質(zhì)；無機(jī)物是指不含含有碳元素化合物〔包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸鹽〕

②氯化銨由氯離子和銨根離子構(gòu)成,故氯元素和銨根的古樹畢偉1:1,氯化銨是一種氨態(tài)氮肥；

③導(dǎo)電性屬于物理性質(zhì)；

④根據(jù)物質(zhì)鋅是質(zhì)量計算物質(zhì)鋅的摩爾質(zhì)量,再利用阿伏伽德羅常數(shù)克計算出鋅原子的質(zhì)量。18.【答案】糖類；氧化；機(jī)體活動；維持恒定體溫；抗旱抗寒；Ca3(PO4)2；NaHCO3；CO2；大【解析】【解答】棗糕的主要成分是面粉,面粉為人體提供的營養(yǎng)素是糖類,該營養(yǎng)素在人體中的作用是在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量,為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量。

大棗在生長過程中要施加磷肥,磷肥可以增強(qiáng)植物抗旱抗寒能力,磷礦粉就是一種常見磷肥,主要成分的化學(xué)式為Ca3(PO4)2在烘焙蛋糕時,常用于發(fā)酵粉的物質(zhì)的化學(xué)式為NaHCO3,該物質(zhì)在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使面團(tuán)內(nèi)氣體量增多,氣壓變大,于是形成了一個個的小“氣室〞,使蛋糕疏松多孔。

故答案為：糖類；氧化；機(jī)體活動；維持恒定體溫；抗旱抗寒；Ca3(PO4)2；NaHCO3；CO2；大【分析】根據(jù)糖類物質(zhì)的生理功能進(jìn)行解答；根據(jù)植物生長過程中磷肥的作用及磷礦粉的化學(xué)式的書寫方法解答；根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳解答19.【答案】有機(jī)合成纖維；耐磨、保暖；CH4；CH4+2O2

CO2+2H2O；﹣4、+4；破壞土壤結(jié)構(gòu),降低土壤肥效,污染地下水；燃燒廢棄塑料,會產(chǎn)生有害氣體污染大氣【解析】【解答】解：滑雪運動服的面料是由合成纖維制成的,其優(yōu)點是耐磨、保暖；以CNG為標(biāo)識的燃料汽車是用天然氣作燃料的,天然氣的主要成分是甲烷,甲烷燃燒生成水和二氧化碳；在甲烷〔CH4〕中,氫元素顯+1價,所以其中碳元素顯﹣4價,在二氧化碳中,氧元素顯﹣2價,故其中碳元素顯+4價；由于混在垃圾中的塑料物品是一種不能被微生物分解的材料,埋在土里經(jīng)久不爛,長期下去會破壞土壤結(jié)構(gòu),降低土壤肥效,污染地下水；燃燒廢棄塑料,會產(chǎn)生有害氣體污染大氣；故答案為：有機(jī)合成纖維；耐磨、保暖；CH4；CH4+2O2

CO2+2H2O,﹣4、+4；破壞土壤結(jié)構(gòu),降低土壤肥效,污染地下水；燃燒廢棄塑料,會產(chǎn)生有害氣體污染大氣．【分析】根據(jù)有機(jī)合成材料的使用、特點；化學(xué)方程式的寫法、元素的化合價計算方法以及白色污染的危害來分析．20.【答案】d；ac；b；四；41.4%；灼燒,聞氣味；有機(jī)高分子【解析】【解答】〔1〕陶瓷屬于無機(jī)材料,塑料和滌綸屬于合成材料,棉布屬于天然材料,而不銹鋼屬于金屬材料；

〔2〕由聚酯纖維的化學(xué)式為[〔H8C6O5N〕n]可知其元素組成為碳、氫、氧、氮四種元素；碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)==41.4%；滌綸和棉布燃燒會產(chǎn)生不同的氣味,所以鑒別滌綸和棉布的簡易方法是灼燒,聞氣味；聚酯纖維和纖維素的相對分子質(zhì)量很大,屬于有機(jī)高分子化合物．

故答案為：〔1〕d；ac；b；〔2〕四；41.4%；灼燒,聞氣味；有機(jī)高分子．

【分析】〔1〕根據(jù)陶瓷屬于無機(jī)材料,塑料和滌綸屬于合成材料,棉布屬于天然材料,而不銹鋼屬于金屬材料進(jìn)行解答；

〔2〕根據(jù)聚酯纖維的化學(xué)式為[〔H8C6O5N〕n]可知其元素組成、碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及滌綸和棉布燃燒會產(chǎn)生不同的氣味進(jìn)行解答,21.【答案】⑤；①；③；②；⑥；④【解析】【解答】解：〔1〕酒精,學(xué)名叫乙醇,含有碳元素的化合物,屬于有機(jī)物；

〔2〕石墨是一種具有優(yōu)良導(dǎo)電性能的碳的單質(zhì)；

〔3〕生石灰能與水反響生成熟石灰,可以做枯燥劑；

〔4〕氯化鈉一種鹽,可以做調(diào)味品,用來腌制食品；

〔5〕氫元素是相對原子質(zhì)量最小的元素,因此水是相對分子質(zhì)量最小的氧化物；

〔6〕磷在空氣中燃燒生成白色的五氧化二磷固體．

故答案為：〔1〕⑤；〔2〕①；〔3〕③；〔4〕②；〔5〕⑥；〔6〕④．

【分析】可以從物質(zhì)的性質(zhì)著手分析物質(zhì)的用途,酒精屬于有機(jī)物；石墨具有很好的導(dǎo)電性；生石灰能與水反響生成氫氧化鈣；氯化鈉是一種常用的調(diào)味品；氫是相對原子質(zhì)量最小的元素；紅磷燃燒后生成的五氧化二磷是固體．22.【答案】C；H；CO2；H2O；C2H5OH+3O22CO2+3H2O【解析】【解答】解：石油中主要含有碳、氫兩種元素,其元素符號分別是C、H；石油燃燒主要生成二氧化碳和水,其化學(xué)式分別是CO2、H2O．酒精燃燒生成二氧化碳和水,反響的化學(xué)方程式為：C2H5OH+3O22CO2+3H2O．

故答案為：C；H；CO2；H2O；C2H5OH+3O22CO2+3H2O．

【分析】根據(jù)石油中主要含有碳、氫兩種元素,由質(zhì)量守恒定律,確定其燃燒的生成物；酒精燃燒生成二氧化碳和水,寫出反響的化學(xué)方程式即可．23.【答案】膠體的性質(zhì)；化學(xué)變化；使食品遠(yuǎn)離重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)；AC【解析】【解答】解：參加凝固劑通過改變蛋白帶電性或發(fā)生化學(xué)鍵的結(jié)合,使變性蛋白相互凝聚,水被包在其中,轉(zhuǎn)變成蛋白凝膠．蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)變化,蛋白質(zhì)喪失原有的生理功能,所以要使食品遠(yuǎn)離重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)；可溶性的重金屬鹽,能電離出重金屬離子,它能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),服用含有豐富蛋白質(zhì)的食品,可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞,有解毒作用．

A、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì),應(yīng)選項正確．

B、食鹽水中含有氯化鈉,不含蛋白質(zhì),應(yīng)選項錯誤．

C、雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì),應(yīng)選項正確．

D、肥皂水呈堿性,不含蛋白質(zhì),應(yīng)選項錯誤．

應(yīng)選AC

故答案為：膠體的性質(zhì)；化學(xué)變化；使食品遠(yuǎn)離重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)；AC.

【分析】豆?jié){是膠體,遇電解質(zhì)發(fā)生聚沉；蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)變化,根據(jù)重金屬鹽中毒的原理,即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),使之失去生理功能,據(jù)此進(jìn)行分析判斷．三、綜合題24.【答案】〔1〕B

〔2〕乳化

〔3〕C

〔4〕C,D【解析】【解答】解：〔1〕A、東昌府的沙鎮(zhèn)呱嗒中富含淀粉,淀粉屬于糖類,應(yīng)選項錯誤．B、冠縣的鴨梨中富含維生素,應(yīng)選項正確．C、高唐的老豆腐中富含蛋白質(zhì),應(yīng)選項錯誤．D、陽谷的五更爐熏雞中富含蛋白質(zhì),應(yīng)選項錯誤．故答案為：B；〔2〕洗潔精具有乳化作用,能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴隨水沖走；故答案為：乳化；〔3〕家用不黏鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯〔C2F4〕n,聚四氟乙烯是有機(jī)高分子合成材料；故答案為：C；〔4〕A、碳酸氫銨中含有氮元素,屬于氮肥,應(yīng)選項錯誤．B、尿素中含有氮元素,屬于氮肥,應(yīng)選項錯誤．C、磷酸二氫銨[NH4H2PO4]中既含有磷也含有氮元素,