標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 31578-2015 糧油檢驗　糧食及制品中粗蛋白測定杜馬斯燃燒法》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，專門用于指導(dǎo)采用杜馬斯燃燒法測定糧食及其制品中的粗蛋白含量。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的糧食（如小麥、大米等）以及其加工產(chǎn)品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，測試過程主要包含樣品準(zhǔn)備、儀器校準(zhǔn)與操作、結(jié)果計算幾個關(guān)鍵步驟。首先，在樣品準(zhǔn)備階段，需要將待測樣品充分研磨至適宜粒度，并確保樣品均勻性以提高檢測準(zhǔn)確性。接著是儀器校準(zhǔn)部分，使用已知蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對杜馬斯燃燒分析儀進行校正，保證測量數(shù)據(jù)的可靠性。實際操作時，將適量樣品放入特制容器內(nèi)密封后送入高溫爐中完全燃燒；在此過程中，氮元素轉(zhuǎn)化為氮氣被分離出來并通過熱導(dǎo)池或其他方式定量。最后依據(jù)氮氣量換算出樣品中總氮含量，并進一步推算出粗蛋白含量。

整個測定流程強調(diào)了實驗條件控制的重要性，包括但不限于溫度設(shè)置、氣體流速調(diào)節(jié)等因素均需嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，以確保最終結(jié)果準(zhǔn)確無誤。此外，對于不同種類或狀態(tài)的樣品，可能還需調(diào)整具體的操作參數(shù)來適應(yīng)其特性，從而獲得更加精確的數(shù)據(jù)。通過遵循該標(biāo)準(zhǔn)所描述的方法，可以有效地評估各類糧食及其制品中的粗蛋白水平，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-05-15 頒布
  • 2015-11-23 實施
?正版授權(quán)
GB/T 31578-2015糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定杜馬斯燃燒法_第1頁
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GB/T 31578-2015糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定杜馬斯燃燒法_第3頁
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文檔簡介

ICS67040

X10.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31578—2015

糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定

杜馬斯燃燒法

Inspectionofgrainandoils—Determinationofcrudeproteincontentin

grainanditsproducts—CombustionmethodaccordingtotheDumasprinciple

(ISO/TS16634-2:2009,Foodproducts—Determinationofthetotalnitrogen

contentbycombustionaccordingtotheDumasprincipleand

calculationofthecrudeproteincontent—

Part2:Cereals,pulsesandmilledcerealproducts,MOD)

2015-05-15發(fā)布2015-11-23實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定

杜馬斯燃燒法

GB/T31578—2015

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20155

*

書號

:155066·1-50610

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T31578—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用食品杜瑪斯燃燒法測定總氮含量并計算其中的粗蛋白

ISO/TS16634-2:2009《

含量第部分谷物豆類及碾磨谷物產(chǎn)品英文版

2:、》()。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要差異如下

ISO/TS16634-2:2009,:

關(guān)于規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)做了具有技術(shù)性差異的調(diào)整反映在第章規(guī)范性引用文件

———,,2“”

中具體調(diào)整如下

,:

用修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)的代替了

?GB/T10362,ISO6540;

用等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)的代替了

?GB/T21305,ISO712。

刪除了中杜馬斯定氮儀的腳注

———6.5。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院北京中科華星科貿(mào)有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人林家永范維燕孫輝姜薇莉楊云周陳維

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T31578—2015

糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定

杜馬斯燃燒法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了采用杜馬斯燃燒法測定谷物豆類及制品中總氮含量和粗蛋白含量的術(shù)語與定義原

、、

理試劑儀器和設(shè)備取樣試樣制備測試步驟結(jié)果計算與表示精密度試驗報告

、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物豆類及制品中粗蛋白含量的測定

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

糧油檢驗玉米水分測定

GB/T10362(GB/T10362—2008,ISO6540:1980,MOD)

谷物及谷物制品水分的測定常規(guī)法

GB/T21305(GB/T21305—2007,ISO712:1998,IDT)

谷物及谷物制品取樣

ISO24333(Cerealsandcerealproducts—Sampling)

豆類水分含量測定烘箱法

ISO24557(Pulses—Determinationofmoisturecontent—Air-

ovenmethod)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

總氮含量totalnitrogencontent

在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下測定樣品中氮含量以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示

,,。

32

.

粗蛋白含量crudeproteincontent

由總氮含量乘以換算系數(shù)得到以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示

(3.1),。

注本方法使用的換算系數(shù)與凱氏法相同但本方法測定結(jié)果與凱氏法略有差異

:,。

4原理

樣品在燃燒管中加熱燃燒后轉(zhuǎn)化成氣體其中含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化成分子氮干擾氣體被一系列吸收劑吸

,,

收除去分子氮經(jīng)熱導(dǎo)檢測器檢測得到氮含量

。,。

5試劑

本標(biāo)準(zhǔn)所使用的試劑均為分析純或使用由儀器產(chǎn)商指定的具有相同純度的試劑除了標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

,

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