食品安全的應(yīng)急預(yù)案范本（5篇）

食品安全的應(yīng)急預(yù)案在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，沒準(zhǔn)兒會(huì)消滅一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，把損失降到最低，時(shí)常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是我收集整理的食品安全的應(yīng)急預(yù)案范本〔5〕，歡送大家共享。食品安全的應(yīng)急預(yù)案1一、目的準(zhǔn)時(shí)有效預(yù)防、掌握食物中毒和消退各類食品安全事故的危害，提高快速反響和緊急處理的力量，最大限度地削減食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體安康與生命安全。二、報(bào)告任何單位和個(gè)人覺察食物中毒大事應(yīng)急時(shí)〔2小時(shí)內(nèi)〕向建管處相關(guān)部門報(bào)告。三、處置1、由相關(guān)人員將食品安全事故馬上報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。2、馬上派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志。3、依據(jù)傷亡狀況上報(bào)相關(guān)職能部門，并懇求他們馬上出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。4、實(shí)行堅(jiān)決措施，馬上將傷員輸送到四周的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)展搶救，并依據(jù)傷情懇求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。5、妥當(dāng)安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。6、實(shí)行邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，確保快速有效地掌握食品衛(wèi)生安全。7、幫助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。四、要求1、必需聽從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行制止。2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，馬上啟動(dòng)預(yù)案，準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)狀況。3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不聽從安排和指揮的單位和個(gè)人依據(jù)狀況賜予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。食品安全的應(yīng)急預(yù)案2為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)大事，尤其是食品安全問題的處里力量和水6月28日上午8點(diǎn)30分就我院食堂依據(jù)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動(dòng)。一、演習(xí)背景這次演習(xí)位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院探望患者，在我院食品一樓吃早餐，購(gòu)置了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，消滅腹瀉、嘔吐、頭暈等病癥。餐廳工作人員知情后快速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)展應(yīng)急處理。二、演習(xí)過(guò)程時(shí)間：年月日地點(diǎn)：xx上午我院大部份職工都在上班，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。食堂的兩名工作人員覺察后，快速撥打我院總值班，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完消滅嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳，請(qǐng)盡快派醫(yī)生過(guò)來(lái)?yè)尵?。”值班人員聽完后，知道事情的嚴(yán)峻性。馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并向院長(zhǎng)做匯報(bào)，同一時(shí)間通知急診科等相關(guān)科室前往現(xiàn)場(chǎng)搶救患者；同時(shí)總務(wù)科掌握醫(yī)用電梯，做為急救用；保衛(wèi)科前往現(xiàn)場(chǎng)，并掌握現(xiàn)場(chǎng)外來(lái)人員的進(jìn)出，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)次序和保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)工作；突發(fā)大事應(yīng)急處理小組成員馬上對(duì)現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)食品進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)封存同，了解大事的具體過(guò)程和把握食物的進(jìn)貨渠道，做好記錄，并向上級(jí)匯報(bào)，等待上級(jí)檢測(cè)組人員來(lái)做相關(guān)檢測(cè)。食品安全的應(yīng)急預(yù)案3一、防止食物中毒措施〔一〕健全食物中毒報(bào)告制度餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于〔食物中毒調(diào)查報(bào)告方法〕精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施?！捕硰V泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用播送、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和寬闊師生員工衛(wèi)生治理水平，削減食物中毒發(fā)生?！踩臣?xì)菌性食物中毒預(yù)防措施防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生治理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)展身體檢查，覺察有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。掌握細(xì)菌污染，掌握細(xì)菌生長(zhǎng)生殖措施，主要是低溫保藏。依據(jù)食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱?！菜摹郴瘜W(xué)性食物中毒預(yù)防有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等外形相像，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品治理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。加強(qiáng)農(nóng)藥治理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。〔五〕有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相像，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識(shí)別力量，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施1、在酒店內(nèi)覺察任何人有中毒病癥，無(wú)論是誤服或有意服毒，應(yīng)馬上報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行摹?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品〔如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等〕；5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；6、將有關(guān)資料〔警車、搶救車車號(hào)；到達(dá)及離開時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料〕登記備案；7、覺察投毒者或可疑人員時(shí)馬上滯留，交警方處理；8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。在以上突發(fā)大事范圍以外特別大事應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)展安排。此預(yù)案演練由部門突發(fā)大事應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。食品安全的應(yīng)急預(yù)案4為了保障我園寬闊教職員工和幼兒的身體安康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能準(zhǔn)時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、狀況簡(jiǎn)述我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品選購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長(zhǎng)助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。三、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度教職員工和幼兒如覺察短時(shí)間內(nèi)消滅多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時(shí)，當(dāng)班教師應(yīng)馬上向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后馬上匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門樂觀實(shí)行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒則向公安部門報(bào)告。四、事故處置方法及具體措施一旦覺察有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。應(yīng)急處理程序：1、一旦覺察有食物中毒的”現(xiàn)象，大事覺察人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，依據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、準(zhǔn)時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理狀況。五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物〔嘔吐物、大便〕，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。食品安全的應(yīng)急預(yù)案5一、日常工作1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底上，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)展完善。2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)寬闊師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全學(xué)問的宣傳教育，通過(guò)學(xué)問培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全學(xué)問，增加衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。比照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。二、事故應(yīng)急處理1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需快速查清初步狀況，馬上向上級(jí)報(bào)告。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。學(xué)校覺察食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要馬上做好兩件事：一是馬上將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)展搶救〔必要時(shí)撥打 120懇求急救〕。二是馬上停頓有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停頓相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)〔保存造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等〕，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較