餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)（8篇）

第7頁共7頁餐廳服務(wù)員?崗位職責(zé)標(biāo)?準(zhǔn)1、接?受餐廳主管?的指派工作?，全權(quán)負(fù)責(zé)?本班組工作?。2、以?身作則，責(zé)?任心強(qiáng)，敢?于管理。?3、協(xié)助餐?廳主管擬訂?本餐廳的服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工?作程序。?4、合理指?揮和安排人?力，管理好?本班人員的?工作班次。?5、檢查?本班人員出?勤情況，準(zhǔn)?備工作是否?合格就緒，?并對服務(wù)員?當(dāng)天的工作?，紀(jì)律等方?面進(jìn)行考核?登記，并及?時向主管反?映。6、?處理服務(wù)中?發(fā)生的問題?和客人投訴?，并向餐廳?主管匯報。?7、配合?餐廳主管對?下屬員工進(jìn)?行業(yè)務(wù)培訓(xùn)?，不斷提高?員工的專業(yè)?知識和服務(wù)?技巧。8?、做好本班?組物品的保?管和餐廳衛(wèi)?生工作。?9、隨時留?意客人動向?，督導(dǎo)員工?主動、熱情?、禮貌待客?。10、?要求服務(wù)員?熟悉菜肴特?點，善于推?銷菜肴與酒?水。11?、完成餐廳?主管臨時交?辦的事項。?12、負(fù)?責(zé)寫好工作?日記，做好?交接手續(xù)。?餐廳服務(wù)?員崗位職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)（二）?1、負(fù)責(zé)?制定餐飲部?營銷計劃、?長短期經(jīng)營?預(yù)算，帶領(lǐng)?全體員工積?極完成和超?額完成經(jīng)營?指標(biāo)。2?、主持建立?和完善餐飲?部的各項規(guī)?章制度及服?務(wù)程序與標(biāo)?準(zhǔn)，并督導(dǎo)?實施。3?、定期深入?各部門聽取?匯報并檢查?工作情況，?控制餐飲部?各項收支，?制定餐飲價?格，監(jiān)督采?購和盤點工?作，進(jìn)行有?效的成本控?制。4、?檢查管理人?員的工作情?況和餐廳服?務(wù)規(guī)范及各?項規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?，發(fā)現(xiàn)問題?及時采取措?施，出色的?完成各項工?作，進(jìn)行有?效的成本控?制。5、?定期同餐飲?部副經(jīng)理、?行政總廚研?究新菜點，?推出新菜單?并有針對性?地進(jìn)行各項?促銷活動。?6、負(fù)責(zé)?下屬部門負(fù)?責(zé)人的任用?及其管理工?作的日常督?導(dǎo)，定期對?下屬進(jìn)行績?效評估。?7、組織和?實施餐飲部?員工的服務(wù)?技術(shù)和烹飪?技術(shù)培訓(xùn)工?作，提高員?工素質(zhì)，為?飯店樹立良?好的形象和?聲譽(yù)。8?、建立良好?的對客關(guān)系?，主動征求?客人對餐飲?的意見和建?議，積極認(rèn)?真地處理賓?客的投訴，?保證最大限?度地滿足賓?客的餐飲需?求，提高餐?飲服務(wù)質(zhì)量?。9、重?視安全和飲?食衛(wèi)生工作?，認(rèn)真貫徹?實施“食品?衛(wèi)生法”，?開展經(jīng)常性?的安全保衛(wèi)?、防火教育?，確保賓客?安全和餐廳?、廚房及庫?房的安全。?10、做?好餐飲部與?其他各部門?之間的溝通?、協(xié)調(diào)和配?合工作。?11、參加?每日總經(jīng)理?工作例會，?主持每日餐?飲部例會，?保證飯店的?工作指令得?到有效的執(zhí)?行。12?、完成總經(jīng)?理交給的其?他工作。?餐廳服務(wù)員?崗位職責(zé)標(biāo)?準(zhǔn)（三）?1、在餐廳?經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)?下工作，做?好包桌、零?點的接待服?務(wù)及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做好開?餐前的準(zhǔn)備?工作，檢查?餐廳設(shè)備、?餐具是否完?好使用，按?照規(guī)范要求?配備用具，?布置臺型、?美化環(huán)境。?3、保持?餐廳的衛(wèi)生?，做到無蚊?蠅、無灰塵?、無雜物，?無異味，使?餐具炊具清?潔完好。?4、文明禮?貌，熱情待?客。做到來?有迎聲、去?有送聲，微?笑服務(wù)，耐?心解答就餐?者提出的問?題。5、?注重個人儀?表儀容，保?持服裝整潔?，疏妝好自?己的發(fā)型、?站立端正，?面帶微笑。?6、嚴(yán)格?執(zhí)行服務(wù)規(guī)?范和操作程?序，掌握好?上菜時機(jī)。?根據(jù)菜肴種?類按順序上?菜。要準(zhǔn)確?清楚的報上?菜名，主動?介紹飯菜特?點，掌握上?菜速度。?7、客人就?餐完畢視情?及時開具“?飯單”并收?取就餐費(fèi)用?，記帳單位?應(yīng)主動請有?關(guān)人員簽字?，避免錯收?或“跑單”?。8、客?人離開后及?時清點餐具?物品，刷洗?干凈，保潔?放置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留物?品應(yīng)交餐廳?主任(經(jīng)理?)或服務(wù)臺?，盡快轉(zhuǎn)交?客人。9?、在服務(wù)工?作中不斷總?結(jié)提高，對?就餐客人提?出的問題和?意見，不斷?改進(jìn)服務(wù)工?作。10?、完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的其它?任務(wù)。餐?廳服務(wù)員崗?位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)?（四）1?、服從領(lǐng)導(dǎo)?安排，遵守?酒店的管理?規(guī)定，執(zhí)行?工作程序。?2、營業(yè)?時間內(nèi)，保?持良好的工?作狀態(tài)，儀?容，儀表，?并正確使用?服務(wù)敬語。?3、準(zhǔn)確?了解每日菜?式，與傳菜?員密切配合?。4、按?照服務(wù)程序?及標(biāo)準(zhǔn)為客?人提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。5?、向客人適?宜推銷酒水?，商品，介?紹特色菜肴?。6、做?好客人的意?見反饋記錄?。7、營?業(yè)結(jié)束后，?做好收尾工?作。8、?對區(qū)域所轄?環(huán)境中的設(shè)?施設(shè)備要及?時報修上一?級領(lǐng)班或主?管。9、?負(fù)責(zé)本包間?的餐具保管?和盤點工作?。10、?完成上級上?交的其它工?作。11?、鉆研業(yè)務(wù)?，提高自身?素養(yǎng)，持續(xù)?改進(jìn)。餐?廳服務(wù)員崗?位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)?（五）1?、按照規(guī)格?標(biāo)準(zhǔn)，布置?餐廳和餐桌?，做好開餐?前的準(zhǔn)備工?作。2、?宴會部服務(wù)?程序：確保?所用餐具、?玻璃器皿等?清潔、衛(wèi)生?、明亮、無?缺口。桌布?、餐巾干凈?、挺括、無?破損、無污?跡。3、?按服務(wù)程序?迎接客人入?座就席，協(xié)?助客人點菜?，向客人介?紹特色或時?令菜點。?4、儀容整?潔，不擅自?離崗。5?、勤巡臺，?按程序提供?各種服務(wù)，?及時收撤餐?具，勤換煙?盅。擅于推?銷酒水飲料?。6、開?餐后，搞好?餐廳的清潔?衛(wèi)生工作。?7、熟悉?餐牌和酒水?牌的內(nèi)容，?如：食品的?制作方法等?。8、做?好餐后收尾?工作。餐?廳服務(wù)員崗?位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)?（六）崗?位職責(zé)：?1、接待顧?客應(yīng)主動、?熱情、禮貌?、耐心、周?到，使顧客?有賓至如歸?之感;2?、運(yùn)用禮貌?語言，為客?人提供服務(wù)?;3、善?于向顧客介?紹和推銷本?餐廳飲品及?特色菜點;?4、團(tuán)結(jié)?及善于幫助?同事工作;?5、積極?參加培訓(xùn)，?不斷提高服?務(wù)技能任?職要求：?____年?西餐廳工作?經(jīng)驗;2?.形象良好?，做事認(rèn)真?;3.身?體健康，積?極樂觀，有?良好的服務(wù)?態(tài)度和營銷?意識;4?.熱愛餐飲?服務(wù)行業(yè)，?有志于在餐?飲服務(wù)行業(yè)?長期發(fā)展。?餐廳服務(wù)?員崗位職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)（七）?崗位職責(zé)?：1、保?持清新、整?潔、優(yōu)雅狀?態(tài)，為賓客?提供熱情、?禮貌、周到?、高質(zhì)量的?餐飲服務(wù)。?2、積極?配合領(lǐng)班工?作，服從領(lǐng)?班及上級領(lǐng)?導(dǎo)指揮，團(tuán)?結(jié)、善于幫?助同事工作?。3、工?作時要做到?四勤：口勤?、眼勤、手?勤、腳勤，?及時了解客?人的要求。?4、善于?向顧客介紹?及推銷本餐?廳飲品及菜?肴。5、?要有純熟的?業(yè)務(wù)操作知?識，掌握及?懂得客人需?要的每份飲?料及食物的?用餐情況及?規(guī)律。6?、工作責(zé)任?心強(qiáng)，有獨(dú)?立處理業(yè)務(wù)?的能力，發(fā)?現(xiàn)問題及時?上報，善于?班前班后提?出問題，及?時轉(zhuǎn)達(dá)客人?提出的意見?。7、做?好酒吧及樓?面物品領(lǐng)用?、保管及日?耗報損等方?面工作，并?進(jìn)行每月物?品、飲品的?盤存。8?、做好上班?前后的樓面?及吧臺衛(wèi)生?工作，積極?檢查備用餐?具是否齊全?，餐臺上器?皿及需要用?品是否整潔?和齊備。?9、具有良?好的會話能?力，善于運(yùn)?用語言技巧?，為客人提?供最佳服務(wù)?。做到：文?明有禮、掌?握原則、有?問必答、言?簡意明。?任職資格?1、勤快。?在餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下工?作，做好包?桌、零點的?接待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃工?作。保持餐?廳的衛(wèi)生，?做到無蚊蠅?、無灰塵、?無雜物，無?異味，使餐?具炊具清潔?完好。2?、認(rèn)真。做?好開餐前的?準(zhǔn)備工作，?檢查餐廳設(shè)?備、餐具是?否完好使用?，按照規(guī)范?要求配備用?具，布置臺?型、美化環(huán)?境。3、?有涵養(yǎng)。文?明禮貌，熱?情待客。做?到來有迎聲?、去有送聲?，微笑服務(wù)?，耐心解答?就餐者提出?的問題。?4、外表端?莊大方。注?重個人儀表?儀容，保持?服裝整潔，?疏妝好自己?的發(fā)型、站?立端正，面?帶微笑。?5、嚴(yán)于律?己。嚴(yán)格執(zhí)?行服務(wù)規(guī)范?和操作程序?，掌握好上?菜時機(jī)。根?據(jù)菜肴種類?按順序上菜?。要準(zhǔn)確清?楚的報上菜?名，主動介?紹飯菜特點?，掌握上菜?速度。6?、主動工作?，心細(xì)。客?人就餐完畢?視情及時開?具“飯單”?并收取就餐?費(fèi)用，記帳?單位應(yīng)主動?請有關(guān)人員?簽字，避免?錯收或“跑?單”。7?、負(fù)責(zé)。客?人離開后及?時清點餐具?物品，刷洗?干凈，保潔?放置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留物?品應(yīng)交餐廳?主任(經(jīng)理?)或服務(wù)臺?，盡快轉(zhuǎn)交?客人。8?、英文良好?優(yōu)先考慮。?餐廳服務(wù)?員崗位職責(zé)?標(biāo)準(zhǔn)（八）?崗位職責(zé)?：1、負(fù)?責(zé)餐廳的服?務(wù)管理，規(guī)?范服務(wù)員標(biāo)?準(zhǔn)，為客人?提供高標(biāo)準(zhǔn)?的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?;2、嚴(yán)?格管理本餐?廳的設(shè)備、?物資、用具?等，做到帳?物相符，保?持規(guī)定的完?好率;3?、負(fù)責(zé)本部?門服務(wù)規(guī)范?和工作流程?的貫徹實施?;4、每?日檢查設(shè)備?、家具、餐?具的擺設(shè)及?其完成情況?;5、負(fù)?責(zé)按照宴會?通知單和訂?單的要求，?逐一布置落?實，并順利?有效地實施?;6、協(xié)?助迎賓員迎?送賓客，接?待重要客人?。妥善處理?