食堂的考核方案

3食堂的考核方案〔通用5篇〕于一線職工，開展廚師綜合素養(yǎng)考核和技術(shù)練兵比武活動。具體安排如下：裁判長：記分員:計分監(jiān)視員：三、競賽內(nèi)容：206030四、評獎獎金安排中，與工資獎金掛鉤，拉開檔次。五、要求：1、每位廚師必需在30分鐘內(nèi)完成，每超過一分鐘，從操作總分中扣一分。2、三道菜依據(jù)味感、質(zhì)感、觀感和現(xiàn)場操作的嫻熟程度進展評比打分。3、對菜肴特點的要求輔料：木耳、胡蘿卜、青椒特點：顏色紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、主輔料粗細(xì)均勻；酸、甜、咸、辣四味兼?zhèn)涞斗ǎ簼L料塊或車鍵條特點：色澤金黃、絲多而長、外脆酥香醋溜土豆絲主料：土豆、青椒少許六、評分標(biāo)準(zhǔn)1、現(xiàn)場操作評判標(biāo)準(zhǔn)：、廢棄物處理妥當(dāng)，沒有鋪張現(xiàn)象；法運用正確；原料存放安全衛(wèi)生，炊具、餐具、用具、器皿干凈衛(wèi)生；減耗；2、作品評判標(biāo)準(zhǔn)：味感：口味純粹，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無糊味、腥膻味、異味等；酥、松、脆等特點；裝盤美觀；七、計分方法：2020%；60%。并記時，評委依據(jù)選手表現(xiàn)開頭獨立打分，評分完畢評委簽名后，由組長把評分表收齊交計分員復(fù)核無誤后，去掉一個最高分和一個最低分，計算出選手的平均分。八、賽場紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定5120鐘，視為棄賽。2、參賽選手應(yīng)聽從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，參賽編號佩戴在左胸前。3習(xí)慣。允許因失誤而重做。5的工具撤離賽場。素養(yǎng)、力量和工作熱忱，從而有效進展本錢掌握，特擬定此方案。一、考核周期5二、主要考核指標(biāo)三、考核結(jié)果使用以此作為食堂工作人員績效工資的發(fā)放依據(jù)。190-100100%發(fā)放；275-8980%發(fā)放；365-79`60%發(fā)放；四、績效工資設(shè)定崗位崗位工資績效工資工資構(gòu)造備注1200200/月1000200/月一、考核目的：放，樂觀參與，主動溝通的氣氛，增加企業(yè)的分散力。二、考核周期：月度考核、對當(dāng)月工作表現(xiàn)進展考核，考核時間是下月五號前，遇節(jié)假日順延。115三、考核結(jié)果使用：1、月度考核結(jié)果等級劃分等級，以此作為食堂人員績效工資發(fā)放的依據(jù)?？冃Э己顺煽冊?0--100分者，當(dāng)月績效工資按100%發(fā)放。績效考核成績在70--79分者，當(dāng)月績效工資按80%發(fā)放?？冃Э己顺煽冊?0--69分者，當(dāng)月績效工資按60%發(fā)放。績效考核成績在60分以下者，當(dāng)月績效工資全部扣除。2的重要依據(jù)。四、績效工資設(shè)定：依據(jù)食堂人均工作量狀況，每年對績效工作設(shè)定固定數(shù)額。當(dāng)工作量發(fā)生較〔20%以上，或者增加食堂人員定員編制〕績效工資考核基數(shù)。其他局部依據(jù)公司薪資體系執(zhí)行。一、考核期限二、雙方的權(quán)利和義務(wù)任。應(yīng)工作。在工作上聽從甲方的安排。三、薪酬標(biāo)準(zhǔn)：1、乙方年薪為1.98萬元〔乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%〕XX度考核打分確定發(fā)放額度，并當(dāng)月發(fā)放。〔注：每月出勤天數(shù)為30天〕其余的固定工資年底一次清算。四、工作目標(biāo)與考核序號考核指標(biāo)考核內(nèi)容及方式分值1、食堂環(huán)境狀況食堂環(huán)境要干凈、干凈252、食品衛(wèi)生狀況食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象253、菜品更準(zhǔn)時更菜品，菜色豐富25五、附則參考。計、監(jiān)察力度。確定解決方法。六、考評的組織機構(gòu)組長：成員：一、考核目的：的氣氛，增加團隊的分散力。二、考核周期5順延。50%和期末總評結(jié)果50%總計，考核時間為每學(xué)期學(xué)生統(tǒng)一考試完成的第一天。三、主要考核指標(biāo)四、考核結(jié)果使用1、月度考核結(jié)果50%納入期末考核2、期末考核結(jié)果50%組成