常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)

常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)第一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)缺乏病原因：原發(fā)性、繼發(fā)性營(yíng)養(yǎng)失調(diào)營(yíng)養(yǎng)不足營(yíng)養(yǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩第二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)缺乏病診斷：膳食史、試驗(yàn)性治療、體格檢查、病因：攝入不足、消化吸收不良、利用率下降、消耗量增加、需要量增加營(yíng)養(yǎng)缺乏病疾病預(yù)后不良免疫力下降代謝異常表現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不良組織合成、再生能力下降治療原則：合理膳食、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素制劑、病因治療、營(yíng)養(yǎng)素平衡、循序漸進(jìn)第三頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良(Marasmus)：四肢“皮包骨”、腹部舟狀或蛙狀、可見(jiàn)腸蠕動(dòng)、摸到大便包塊混合型水腫型營(yíng)養(yǎng)不良（Kwashiorkor):水腫、腹瀉、頭發(fā)少、表情冷漠分類蛋白質(zhì)——能量營(yíng)養(yǎng)不良癥第四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日癥狀:易疲勞、情緒不好、虛弱無(wú)力、意識(shí)模糊、認(rèn)知能力下降體征:生長(zhǎng)停滯、體重下降、易感染、腹瀉、低血壓、低體溫、心動(dòng)過(guò)速蛋白質(zhì)——能量營(yíng)養(yǎng)不良癥第五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充預(yù)防和糾正水電解質(zhì)紊亂治療原則預(yù)防和治療并發(fā)癥第六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日肥胖病——慢性代謝性疾病定義：機(jī)體脂肪細(xì)胞數(shù)目或體積增加引起的分類：

單純性肥胖癥、繼發(fā)性肥胖癥醫(yī)學(xué)史上最重的人－焦·米諾克，身高1.85m，體重為635Kg世界上最重的孩子6歲,體重達(dá)98Kg第七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日肥胖的病因（一）引起肥胖的內(nèi)因1、遺傳原因：雙親肥胖其子女肥胖率達(dá)60%-87%2、神經(jīng)精神因素：胰島素分泌增多時(shí)，食欲亢進(jìn)3、性別和年齡方面（二）引起肥胖的外因1、飲食方面（1）過(guò)食糖類和脂肪（2）食肉過(guò)多（3）零食過(guò)多（4）常飲酒2、運(yùn)動(dòng)方面3、環(huán)境因素、氣候的因素4、電視與肥胖第八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日糖尿病發(fā)病率是非肥胖者的10倍高脂血癥冠心病5：1死亡率30%-40%高血壓發(fā)生率為32%-52%心臟功能、呼吸功能、便秘、膽結(jié)石、腫瘤關(guān)節(jié)疾病、痛風(fēng)、不孕癥、死亡率肥胖的危害褲帶越長(zhǎng)，壽命越短！第九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)治療原則1.控制熱量：每周減肥0.1－1.0kg2.

限制碳水化合物3.保證蛋白質(zhì)供給4.嚴(yán)格控制脂肪：＜總熱能25％膽固醇<300mg/日5.補(bǔ)充維生素，戒酒6.預(yù)防為主，增加運(yùn)動(dòng)飲食+運(yùn)動(dòng)第十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日

肥胖干預(yù)程序?qū)Ψ逝旨捌湮ｋU(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估開始干預(yù)：行為調(diào)整、飲食治療、體力活動(dòng)3-6個(gè)月無(wú)明顯體重減輕(<6kg),BMI>27kg/m2,采取藥物治療體重持續(xù)減輕(>6kg)繼續(xù)飲食與運(yùn)動(dòng)療法再評(píng)估，若無(wú)體重減輕或BMI>27kg/m2重新考慮藥物治療、極低熱量療法、強(qiáng)化藥物治療3-6個(gè)月第十一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日糖尿病--甜蜜的殺手第十二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日

由于胰島素分泌和作用缺陷所導(dǎo)致的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等的代謝紊亂，而以長(zhǎng)期高血糖為主要的綜合癥。什么是糖尿病？第十三頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日1.糖尿病癥狀+任意時(shí)間血漿葡萄糖水平≥11.1mmol/l(200mg/dl)

或2.空腹血漿葡萄糖(FPG)水平≥7.0mmol/l(126mg/dl)

或3.口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）中，2hPG水平

≥11.1mmol/l(200mg/dl)兒童的糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)與成人一致血糖值為多少是糖尿??？第十四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日正常機(jī)體內(nèi)的血糖平衡葡萄糖攝取、肝臟糖異生、肝糖原儲(chǔ)存胰島素刺激葡萄糖攝取抑制脂肪分解脂肪組織碳水物化合血糖消化酶胃腸道胰腺肌肉肝臟胰島素第十五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日Ⅰ型：胰島素分泌不足或缺陷Ⅱ型：胰島素抵抗特殊類型：妊娠糖尿病糖尿病分為哪些類型？第十六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日糖尿病有哪些癥狀？典型癥狀：“三多一少”皮膚瘙癢：由于高血糖和末梢神經(jīng)病變導(dǎo)致。其他：疲勞乏力、四肢酸痛、麻木、腰痛、傷口愈合慢、陽(yáng)痿等尿多口渴消瘦搔癢第十七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日易患人群缺乏運(yùn)動(dòng)的人肥胖者生過(guò)過(guò)重嬰兒遺傳年齡第十八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日糖尿病的急性并發(fā)癥酮癥酸中毒乳酸性酸中毒低血糖昏迷高滲性非酮癥昏迷第十九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日視力喪失神經(jīng)損害血循環(huán)不良心臟病糖尿病的慢性并發(fā)癥腎功能衰竭第二十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日發(fā)生致死性腦卒中的危險(xiǎn)增加2–3倍發(fā)生致死性心臟病的危險(xiǎn)增加2–4倍高血壓截肢的危險(xiǎn)增加15倍7%18%35%4.5%患病率腦血管疾病1心電圖異常間歇性跛行1*與普通人群相比糖尿病對(duì)人體有哪些危害？第二十一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日視網(wǎng)膜病變121%糖尿病腎病18.1%勃起功能障礙120%足背動(dòng)脈搏動(dòng)無(wú)法觸及113%足部皮膚缺血性改變6%足部振動(dòng)感受閾異常7%糖尿病對(duì)人體有哪些危害？第二十二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日

日常膳食避免高碳水化合物、高脂肪，保證足夠的膳食纖維，在營(yíng)養(yǎng)素平衡的基礎(chǔ)上，控制總能量，避免能量過(guò)剩造成肥胖，尤其是小兒肥胖。

糖尿病的營(yíng)養(yǎng)防治原則控制能量攝入+合理膳食第二十三頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)治療1)能量：維持或略低于理體重2)碳水化合物：多用粗糧和復(fù)合碳水化合物；若食用水果，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。選用低GI食物。

3)脂類：限制飽和脂肪酸、含膽固醇的食物4)蛋白質(zhì)：腎功不全，限制蛋白質(zhì)攝入量5)維生素：供給足夠的維生素是糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的原則之一。6)無(wú)機(jī)鹽：

增加鉀、鎂、鈣、鉻、鋅。限制鈉鹽。7)膳食纖維：防治糖尿病的作用，改善糖代謝，降血壓、降血脂和防止便秘等。8)餐次：合理分配餐次，至少一日3餐，定時(shí)、定量，可按早、午、晚各占1／3，或1／5、2／5、2／5的能量比例分配。增加餐次有利于改善糖耐量和預(yù)防低血糖的發(fā)生。第二十四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日糖尿病人不宜吃或少吃食物：含糖高的：精制糖、糖果、甜點(diǎn)土豆、紅薯、藕、洋蔥、胡蘿卜高脂高膽固醇食物：肥肉、內(nèi)臟、高油脂堅(jiān)果水果：限量吃，同時(shí)相應(yīng)減少主食血糖病情控制不好，不吃高糖分水果第二十五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日糖尿病建議多選用的食物：大豆及其制品：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)降血脂、防止心血管病粗雜糧：含微量元素、維生素、膳食纖維改善葡萄糖耐量水分多的蔬菜、瓜果（冬瓜、苦瓜、黃瓜）第二十六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高尿酸血癥與痛風(fēng)定義：

嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少→體內(nèi)尿酸↑→痛風(fēng)第二十七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日痛風(fēng)臨床表現(xiàn)：1.高尿酸血癥2.急性關(guān)節(jié)炎，反復(fù)發(fā)作3.尿酸鹽形成痛風(fēng)石沉積→關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)破壞4.腎尿酸結(jié)石，痛風(fēng)性腎病(尿酸鹽在腎間質(zhì)沉積引起)危害：痛風(fēng)患者常伴有冠心病、腦血管和高血壓等疾病，約25％的痛風(fēng)患者死于心臟和血管意外第二十八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日尿酸來(lái)源：嘌呤代謝的終產(chǎn)物體內(nèi)嘌呤的來(lái)源：1.體內(nèi)核酸代謝2.外源性攝入尿酸排泄：2/3經(jīng)腎，1/3經(jīng)腸道尿酸生成↑或腎尿酸排出↓→體內(nèi)尿酸↑第二十九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日三、痛風(fēng)分型：

1.原發(fā)性：先天性或特發(fā)性嘌呤代謝紊亂→尿酸生成↑2.繼發(fā)性：

慢性腎臟病、血液病、內(nèi)分泌疾病和食物、藥物第三十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日限制嘌呤食物減少外源性尿酸促進(jìn)尿酸的排出防止痛風(fēng)急性發(fā)作痛風(fēng)營(yíng)養(yǎng)治療目的第三十一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日1.限制嘌呤飲食急性期：嘌呤攝入量<150mg/日，減少外源性核蛋白攝入。含嘌呤豐富的食物：瘦肉類、動(dòng)物肝、腎、胰、心、腦及肉餡、肉汁、肉湯，魚類有鯖魚、鰣魚、魚子、小蝦、淡菜等。營(yíng)養(yǎng)防治原則第三十二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日3.多選用堿性食物新鮮蔬菜、水果、牛奶、冬瓜等注意維生素的攝入：不宜VB1、VB12、煙酸等VC：用秋水仙堿時(shí)不宜。消炎藥時(shí)應(yīng)多補(bǔ)充。

4.多飲水，禁酒2.三低一少低熱量：較正常少10－15％低脂肪：脂肪<50g/日低蛋白：可選牛奶、雞蛋為蛋白質(zhì)主要來(lái)源少鹽：痛風(fēng)多伴高血壓第三十三頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日定義：一種以骨量減少，骨微結(jié)構(gòu)破壞，導(dǎo)致骨脆性增加，容易發(fā)生骨折為特征的全身代謝性骨病。骨質(zhì)疏松第三十四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日病因和危險(xiǎn)因素1.遺傳因素2.激素：雌激素缺乏、甲狀旁腺素過(guò)多、降鈣素少3.營(yíng)養(yǎng)因素：1）鈣2）蛋白質(zhì)3）VC、VD、VK4.運(yùn)動(dòng)5.其他：酗酒、嗜煙、過(guò)多咖啡和咖啡因攝取第三十五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日危害：1.疼痛2.駝背、變矮5-20cm3.骨折20%的骨質(zhì)疏松患者易發(fā)生骨折4.呼吸功能下降第三十六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)防治原則

從嬰兒期開始，就要補(bǔ)充足夠的鈣和維生素D，保證膳食能量和蛋白質(zhì)的攝人量，以供給骨發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素，儲(chǔ)備足夠骨量，即使老年時(shí)骨量逐年丟失．也不會(huì)對(duì)機(jī)體造成嚴(yán)重?fù)p傷。對(duì)于絕經(jīng)期前后的婦女，在補(bǔ)充適量鈣制劑和維生素D的同時(shí)，還應(yīng)采取雌激素治療法。

第三十七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日1.每天吃奶類、豆類及其制品：保證攝入充分的鈣2.適量蛋白質(zhì)3.多吃蔬菜水果4.清淡少鹽5.限酒、少喝碳酸飲料、咖啡6.適量戶外活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)治療原則第三十八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓——無(wú)聲的殺手第三十九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日自檢有無(wú)以下癥狀：1、會(huì)不會(huì)頭痛、頭暈、手腳發(fā)麻？2、有沒(méi)有胸部受壓迫、心跳紊亂、喘不過(guò)氣的感覺(jué)？3、有沒(méi)有出現(xiàn)尿蛋白，上廁所次數(shù)頻繁的情況？4、有沒(méi)有眼模糊看不清楚的時(shí)候？5、是否常喝酒喜歡吃咸的食物？6、是否在運(yùn)動(dòng)后，或安靜狀態(tài)下也會(huì)有呼吸急促心悸的癥狀？7、是否有頭痛，肩膀酸痛的癥狀？8、手腳是否浮腫？全身是否倦?。咳绻霈F(xiàn)以上癥狀，可能會(huì)患上高血壓癥？第四十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日定義：血液要血管中流動(dòng)，血液對(duì)血管產(chǎn)生的測(cè)壓力收縮壓：≥140mmHg舒張壓：≥90mmHg第四十一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日易患高血壓的人群有高血壓家庭史者肥胖、酗酒、吸煙者老年人每天食入過(guò)多鹽>10g經(jīng)常高脂、高蛋白質(zhì)、低纖維飲食者缺乏鍛煉，體力活動(dòng)少者其它：精神緊張、A型性格、環(huán)境噪音等第四十二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓形成原因1.原發(fā)性高血壓

先天性的遺傳體質(zhì)約有50%-60%的影響力

后天性的環(huán)境因素則主要包括肥胖、飲食不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)、飲酒、吸煙、壓力等。2.繼發(fā)性高血壓（患慢性腎炎、腎動(dòng)脈狹窄等疾?。┑谒氖?yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓的臨床癥狀：因病期而異。某些早期無(wú)癥狀，如不及時(shí)檢查易延誤病情。

特別注意：癥狀與血壓的高低不成比例。個(gè)體差異：手指麻木或僵硬感像螞蟻在手臂上爬行一樣的感覺(jué)兩小腿對(duì)寒冷特別敏感當(dāng)血壓急劇上升時(shí)，明顯感到頭痛、頭暈常見(jiàn)癥狀：頭暈、頭痛、煩躁、心悸、失眠、注意力不集中、記憶力減退等。第四十四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓“三高”“三低”“三不”特點(diǎn)：三高：1、患病率高：成人18.8%2、死亡率高：平均壽命縮短15-20年3、殘疾率高：半身不遂、癡呆等后遺癥三低：1、知曉率低：2、治療率低：3、控制率低：三不：不愛(ài)用藥不規(guī)律服藥不難受不服藥第四十五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓是一種慢性疾病高血壓不治療、不吃藥、不保健心、腦、腎損害3-5年動(dòng)脈硬化、心絞痛、心肌梗塞、腦中風(fēng)、腎病等并發(fā)癥研究資料表明：高血壓病人平均年齡32歲，死亡年齡為51歲（即確診患高血壓后平均僅活19年就去世）第四十六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓的身體危害（1）腦出血、腦梗塞（腦卒中）（2）視網(wǎng)膜出血或水腫（3）心律不齊、心衰等第四十七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日尿蛋白是心腦血管病死亡的獨(dú)立危險(xiǎn)因素（4）腎損害（5）全身動(dòng)脈硬化心腦血管疾病可通過(guò)低灌注、膽固醇栓塞等機(jī)制對(duì)腎臟產(chǎn)生負(fù)面影響第四十八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血壓病的營(yíng)養(yǎng)治療和并發(fā)癥的預(yù)防：控制體重適當(dāng)?shù)脑黾觾?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物控制脂肪：少肥肉，烹調(diào)用植物油礦物質(zhì)：三高一低維生素：多食新鮮蔬菜水果（VA、VE、VC、VB1、煙酸、葉酸）戒煙禁酒第四十九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日常見(jiàn)降壓食物：山楂、蘋果、柑橘、香蕉、西瓜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜、木耳、蕎麥、黃豆常見(jiàn)降壓草藥：葛根、黃芩、決明子、銀杏、杜仲、夏枯草、菊花、羅布麻第五十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日患高血壓后的注意事項(xiàng)醫(yī)院檢查：查血脂、血糖；看有無(wú)心腦腎損害和相關(guān)疾病調(diào)節(jié)情志，保持樂(lè)觀，避免長(zhǎng)時(shí)間精神緊張控制體重，適當(dāng)體力勞動(dòng)和體育鍛煉良好生活方式，不吸煙少飲酒不飲過(guò)濃茶和咖啡均衡飲食，每天飲食清淡少鹽中年后要保證睡眠按時(shí)服藥，定期身體檢查第五十一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高血脂癥——危險(xiǎn)的“沉默殺手”第五十二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日定義：各種原因?qū)е碌难獫{中膽固醇和/或甘油三酯水平升高的一類疾病。臨床上分型：①高膽固醇血癥：TG>5.72mmol/l

②混合型高脂血癥：TC與TG水平均增高③高甘油三酯血癥：TC>1.70mmol/l

④低高密度脂蛋白血癥：HDL＜0.9mmol/l

⑤高低密度脂蛋白血癥：HDL>3.60mmol/l

第五十三頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日按病因分：①原發(fā)性：家族性。②繼發(fā)性：包括糖尿病高脂血癥；甲狀腺功能減低；腎病綜合癥；慢性腎功衰竭；急性腎功衰竭；藥物性高脂血癥。③其他因素：飲食、運(yùn)動(dòng)

第五十四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日引起高脂血癥主要有三個(gè)方面的因素：①遺傳因素②飲食因素：大多數(shù)患者的血脂異常是由于飲食不當(dāng)造成的糖類攝入過(guò)多膽固醇和動(dòng)物脂肪攝入過(guò)多③內(nèi)分泌或代謝因素：甲狀腺功能減退第五十五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日易患人群：有家族史者年齡大，血管老化硬化缺乏運(yùn)動(dòng)的人抽煙喝酒精神緊張常吃高脂高糖的人群男性較女性發(fā)病者高體重指數(shù)大于25的人第五十六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日生活方式對(duì)血脂的影響

(1)運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)和體力活動(dòng)，既可降低血漿中TC和TG的含量，又可提高HDL的水平。(2)煙酒：嗜煙者（>20支/d）血清中TC及TG水平升高，HDL水平降低。適量飲酒，可使血清中HDL明顯增高，LDL水平降低。適量飲酒可使冠心病的患病率下降第五十七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高脂血癥的危害

主要危害是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化——冠心病

嚴(yán)重MC血癥——急性胰腺炎

直接損害是加速全身動(dòng)脈粥樣硬化——腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死

促進(jìn)高血壓、糖耐量異常、糖尿病導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥

第五十八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)治療(1)限制脂肪攝入量：少動(dòng)物性脂肪（豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等）；提倡多吃海魚；

烹調(diào)用植物油（橄欖油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等），每日用油15ml。(2)限制膽固醇攝入量:＜300mg/d，重度者＜200mg/d

忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、魷魚等(3)常吃奶類、豆類或其制品奶類以低脂或脫脂為宜大豆及制品還有降膽固醇的作用

第五十九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日(4)充足蛋白質(zhì):植物蛋白質(zhì)>50%(5)限制碳水化合物攝入量：應(yīng)多吃粗糧。適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，少食單糖、蔗糖和甜食。每餐七八分飽(6)多吃鮮果和蔬菜：大蒜、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭、花生、蘿卜、玉米、海帶、豆腐、黃豆(7)吃清淡少鹽的膳食，多喝綠茶第六十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高脂血癥食物烹飪方法（1）燉

（2）煨

（3）蒸

（4）煮

（5）熬（6）涼拌

不宜采用的烹飪方法有：燜、炒、炸、燒等具降血脂的食物

1．辣椒：含VC高

2．菜花：類黃酮較多“天賜的良藥”

3．茄子：含豐富VP皂草甙

4．大蒜：大蒜素“藥用植物中的黃金”

5．苦瓜：苦瓜皂甙“植物胰島素”

6．芹菜：較多的粗纖維第六十一頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日高脂血癥者注意事項(xiàng)①限制高脂肪食品：選擇低膽固醇的食品（蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等），多吃含纖維素多的蔬菜

②限制甜食：糖-轉(zhuǎn)化-TG

③減輕體重：低脂肪、低糖、足夠的蛋白質(zhì)

④體力活動(dòng)和體育鍛煉：⑤戒酒：酗酒或長(zhǎng)期飲酒，肝臟合成TG多，LDL的濃度增高⑥避免過(guò)度緊張：情緒緊張、過(guò)度興奮，血中TC及TG含量增高第六十二頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日冠心病的危害和防治第六十三頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日冠心病定義：是一種由冠狀動(dòng)脈器質(zhì)性(動(dòng)脈粥樣硬化或動(dòng)力性血管痙攣)狹窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧(心絞痛)或心肌壞死(心肌梗塞)的心臟病,亦稱缺血性心臟病。第六十四頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日心肌梗塞發(fā)生率約提高２～３倍腦中風(fēng)發(fā)生率約提高約４倍第六十五頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日血脂高——脂質(zhì)沉積形成粥樣化斑塊，冠狀動(dòng)脈的官腔變窄冠狀動(dòng)脈供血不足心肌耗氧量劇增為何會(huì)形成冠心病呢？第六十六頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日無(wú)痛型冠心病心絞痛——胸骨后部位壓榨性或緊縮性疼痛感，常放射至左肩和左臂。每次發(fā)作3～5min，可數(shù)日一次，也可一日數(shù)次。心肌梗塞——?jiǎng)×叶志玫男毓呛筇弁矗菹⒓跋跛狨ヮ愃幬锊荒芡耆徑?，可并發(fā)心律失常、休克或心力衰竭。猝死——冠心病而引起的出乎意料的突發(fā)性死亡，通常是由于心室纖維性顫動(dòng)而發(fā)生在臨床上冠心病分為幾種類型呢第六十七頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日嚴(yán)重冠心病患者容易發(fā)生心肌梗死第六十八頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日冠心病第六十九頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日營(yíng)養(yǎng)治療：1.控制總熱量控制體重2.限制脂肪攝入量膽固醇﹤300mg3.動(dòng)物蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)1/24.限鹽攝入﹤

5g5.補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)6.膳食纖維20-25g/d7.禁煙、禁酒第七十頁(yè)，共七十九頁(yè)，2022年，8月28日心肌梗死的營(yíng)養(yǎng)治療急性期（1）流食：米湯、藕粉、去油肉湯、菜汁（2）半流食：粥、面條、餛飩、面片湯、肉末、碎菜（3）限鹽，還要注意水量攝入