第三章 植物的器官-莖

第二節(jié)莖

莖（stem）是植物體生長(zhǎng)于地上的營(yíng)養(yǎng)器官，是聯(lián)系根、葉，輸送水分、無機(jī)鹽和有機(jī)養(yǎng)料的軸狀結(jié)構(gòu)。由胚芽發(fā)展而來。第三章植物的器官—莖2/5/20231麻黃及其藥材肉桂及藥材2/5/20232黃連及其藥材半夏及藥材2/5/20233（一）莖的外形一般圓柱形，另有方形（薄荷）、三棱形（如香附、黑三棱）、扁平形（仙人掌）等一般實(shí)心，也有空心具有節(jié)與節(jié)間。著生葉的部位稱為節(jié)，兩節(jié)之間的部分為節(jié)間。節(jié)與節(jié)間是莖的本質(zhì)特征，也是與根在外形上的區(qū)別。木本植物的莖枝上還分布有葉痕、托葉痕、芽鱗痕和皮孔等一、正常莖的形態(tài)2/5/20234幾個(gè)名詞概念：節(jié)：莖上著生葉和腋芽的部位。節(jié)間：節(jié)與節(jié)之間。葉腋：在葉著生處，葉柄和莖之間的夾角處。葉痕：葉子脫落后留下的痕跡。托葉痕：托葉脫落后留下的痕跡。芽鱗痕：包被芽的鱗片脫落后留下的痕跡。皮孔：莖枝表面隆起呈裂隙狀的小孔，常呈淺褐色。

2/5/20235枝條：著生葉和芽的莖長(zhǎng)枝：節(jié)間較長(zhǎng)短枝：節(jié)間很短一般短枝著生在長(zhǎng)枝上，能生花結(jié)果，所以又稱果枝。

2/5/20236（二）芽及其類型芽（bud）：處于幼態(tài)而未伸展的枝、花或花序，是它們尚未發(fā)育前的雛體。2/5/20237（1）按芽在枝上的位置分不定芽：不是生在枝頂或葉腋內(nèi)定芽頂芽：生在主干和側(cè)枝頂端也稱側(cè)芽,生在枝側(cè)面葉腋內(nèi),一般1個(gè)腋芽葉柄下芽：腋芽生長(zhǎng)的位置較低，被覆蓋在葉柄基部?jī)?nèi)，直到葉落后，芽才顯露出來副芽：有時(shí)腋芽不止一個(gè)，其中后生出的芽稱副芽2/5/20238（2）按芽將形成的器官性質(zhì)分枝芽：包括頂端分生組織和外圍的附屬物，如葉原基、腋芽原基和幼葉花芽：是產(chǎn)生花或花序的雛體，由一些花部原基或一叢花原基（花序原基）組成混合芽：一個(gè)芽含有枝芽和花芽的組成部分，可以同時(shí)發(fā)育成枝和花

2/5/20239（3）按芽鱗的有無分鱗芽：芽外面有鱗片包被（鱗片：是葉的變態(tài)，有厚的角質(zhì)層，有時(shí)覆蓋毛茸或分泌樹脂粘液，保護(hù)幼嫩的芽）裸芽：芽外面無鱗片包被，只有幼葉包被2/5/202310（4）按芽生理活動(dòng)狀態(tài)分活動(dòng)芽：在生長(zhǎng)季節(jié)活動(dòng)的芽，能在當(dāng)年生長(zhǎng)季節(jié)形成新枝、花或花序的芽休眠芽：在生長(zhǎng)季節(jié)不發(fā)展，保持休眠狀態(tài)，也稱潛伏芽，多為腋芽2/5/202311（三）莖的分枝單軸分枝：主莖頂芽具有明顯的頂端優(yōu)勢(shì)，主干生長(zhǎng)明顯并占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。裸子植物和一些被子植物具有單軸分枝單軸分枝合軸分枝合軸分枝：頂芽死亡或發(fā)育遲緩，或頂芽為花芽，由緊接著的頂芽下面的腋芽代替頂芽發(fā)育成粗壯的側(cè)枝。大多數(shù)被子植物是這種分枝方式。2/5/202312（三）莖的分枝二叉分枝：頂端分生組織平分兩半，各形成一個(gè)分枝。見于苔蘚和蕨類植物二叉分枝假二叉分枝假二叉分枝：頂芽停止生長(zhǎng)或頂芽是花芽。2/5/202313二、正常莖的類型（一）依莖的質(zhì)地分1、木質(zhì)莖（woodystem）：莖質(zhì)地堅(jiān)硬、木質(zhì)部發(fā)達(dá)。木本植物喬木、灌木、亞灌木、木質(zhì)藤本2、草質(zhì)莖（herbaceousstem）：質(zhì)地較柔軟、木質(zhì)部不發(fā)達(dá)。草本植物（一年生、二年生或多年生）3、肉質(zhì)莖（succulentstem）：質(zhì)地柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚。如蘆薈、仙人掌等。2/5/202314直立莖（erectstem）

：莖背地而生、直立。纏繞莖（twiningstem）

：莖幼時(shí)較柔軟，不能直立，以莖本身纏繞于其他支柱上升。攀援莖（climbingstem）

：莖幼時(shí)較柔軟，不能直立，以特有的結(jié)構(gòu)攀援他物上升。匍匐莖（creepingstem）：莖細(xì)長(zhǎng)柔弱，沿著地面蔓延生長(zhǎng)（二）依莖的生長(zhǎng)習(xí)性分2/5/2023152/5/202316根莖（rhizome）：三七、川芎塊莖（tuber）：半夏、天麻球莖（corm）：慈菇、荸薺鱗莖（bulb）：百合、貝母、洋蔥、大蒜三七半夏川貝三、變態(tài)莖的形態(tài)與類型（一）地下莖的變態(tài)2/5/202317葉狀莖（phylloclade）：天門冬、仙人掌等枝莖（棘莖）（shootthorn）：山楂、皂莢等鉤狀莖（hook-likestem）：莖由側(cè)軸變態(tài)而來。鉤藤等莖卷須（stemtendril）：葡萄、絲瓜等。小塊莖（tubercle）和小鱗莖（bulblet）：山藥的零余子（珠芽）、大蒜、洋蔥等。小塊莖和小鱗莖均有繁殖作用鉤狀莖（二）地上莖的變態(tài)2/5/202318四、莖的顯微構(gòu)造（一）莖尖的構(gòu)造

與根尖不同之處：前端無根冠，而存在形成葉和芽葉原基和芽原基。頂端分三部分：分生區(qū)（生長(zhǎng)錐）、伸長(zhǎng)區(qū)和成熟區(qū)。成熟區(qū)表面有氣孔和毛茸、2/5/202319（二）雙子葉植物莖的初生構(gòu)造2/5/202320包括表皮、皮層和維管柱2/5/202321向日葵幼莖橫切面構(gòu)造

1.表皮2.初生韌皮纖維3.初生木質(zhì)部4.束間形成層5.束中形成層6.初生韌皮部2/5/202322表皮——原表皮發(fā)育而成表皮細(xì)胞：?jiǎn)螌?、或多或少狹長(zhǎng)形，無細(xì)胞間隙，暴露的切向壁往往增厚，且具角質(zhì)膜，有時(shí)有蠟質(zhì)。氣孔：水和氣進(jìn)出的通道毛茸或附屬物：保護(hù)、降低蒸騰，具鉤的毛使莖具有攀緣作用。功能：保護(hù)作用2/5/202323有些植物的皮層最內(nèi)層細(xì)胞富含淀粉粒，稱淀粉鞘（starchsheath）,如南瓜、蠶豆等皮層：由基本分生組織發(fā)育而來，位于表皮內(nèi)方，多層細(xì)胞無外皮層，內(nèi)皮層在多數(shù)植物莖內(nèi)不顯著或不存在，但在水生植物莖中，或一些植物的地下莖中普遍存在。2/5/202324組成薄壁組織同化組織：幼莖近表皮具葉綠體貯藏組織：儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通氣組織：水生植物厚壁組織：有時(shí)存在纖維和石細(xì)胞厚角組織：緊貼表皮1-數(shù)層，連續(xù)成層或分散成束，有時(shí)含葉綠體

2/5/202325維管柱：包括維管束、髓和髓射線，無中柱鞘（1）維管束：由原形成層發(fā)育而來，包括初生韌皮部、束中形成層和初生木質(zhì)部組成的束狀結(jié)構(gòu)，束與束間以薄壁細(xì)胞相隔，排成一輪。2/5/202326初生韌皮部發(fā)育方式：外始式，和根相同，原生韌皮部在外，后生韌皮部在內(nèi)組成：篩管、伴胞、韌皮薄壁細(xì)胞和韌皮纖維功能：運(yùn)輸有機(jī)物2/5/202327初生木質(zhì)部發(fā)育方式：內(nèi)始式（endarch），和根不同，原生木質(zhì)部居內(nèi)（環(huán)紋，螺紋導(dǎo)管）后生木質(zhì)部居外（孔紋）組成:導(dǎo)管、管胞、木薄壁細(xì)胞、木纖維功能：輸送水、無機(jī)鹽2/5/202328束中形成層位于木質(zhì)部和韌皮部之間，為原形成層在初生維管束分化過程中留下的潛在的分生組織，在以后莖的增粗中起主要作用2/5/202329髓射線：維管束間的薄壁組織，也稱初生射線,由基本組織產(chǎn)生。位置：貫通髓和皮層功能：橫向運(yùn)輸和貯藏（2）髓射線（medullaryray）2/5/202330（3）髓（pith）髓：莖的初生結(jié)構(gòu)中，薄壁組織構(gòu)成的中心位置，由基本組織組成。有的有石細(xì)胞，環(huán)髓帶等，有的形成髓腔或存留片狀髓組織。2/5/202331比較雙子葉植物根和莖在初生結(jié)構(gòu)上的異同相同：均由表皮、皮層和維管柱三部分組成，各部分細(xì)胞類型也基本相同，初生韌皮部發(fā)育順序均為外始式不同：（1）根的表皮上有根毛，無氣孔，莖則相反，有氣孔而無根毛。（2）根具內(nèi)皮層和中柱鞘，內(nèi)皮層具凱氏帶；莖多無顯著的內(nèi)皮層，均無凱氏帶和中柱鞘。（3）根的初生木質(zhì)部與初生韌皮部各自成束，相間排列；莖中二者成內(nèi)外并列的排列方式，共同組成維管束。（4）根的初生木質(zhì)部的發(fā)育方式為外始式，而莖中為內(nèi)始式。莖中有髓及髓射線，根僅有少數(shù)有髓，多數(shù)根中央為后生木質(zhì)部占據(jù)。2/5/202332原形成層束中形成層束間形成層束間薄壁組織（髓射線）恢復(fù)分裂能力束中形成層束間形成層組成來源：1.雙子葉植物木質(zhì)莖的次生構(gòu)造（1）形成層的來源和活動(dòng)束中形成層和束間形成層成為一個(gè)圓形的形成層，向外分裂產(chǎn)生次生韌皮部，向內(nèi)分裂產(chǎn)生次生木質(zhì)部。（三）雙子葉植物莖的次生構(gòu)造和異常構(gòu)造2/5/202333（2）次生木質(zhì)部組成：導(dǎo)管（梯紋、網(wǎng)紋、孔紋）、管胞、木薄壁細(xì)胞、木纖維和木射線。2/5/202334（3）次生韌皮部組成：篩管、伴胞、韌皮薄壁組織和韌皮纖維，有時(shí)有石細(xì)胞以及汁液管道組織；2/5/202335（4）木栓形成層及其活動(dòng)來源：表皮內(nèi)側(cè)薄壁細(xì)胞恢復(fù)分生能力，形成木栓形成層木栓形成層平周分裂木栓層栓內(nèi)層內(nèi)外周皮作用：代替表皮起保護(hù)作用2/5/202336（5）樹皮：新周皮形成后，它外方所有活組織，由于水分和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的終止，而相繼全部死亡，結(jié)果在莖的外方產(chǎn)生較硬的層次，并逐漸增厚，稱為樹皮。廣義的樹皮：指維管形成層以外的所有組織。皮類藥材即為廣義的樹皮。2/5/202337年輪：春材（早材）和秋材（晚材）相互交替排列形成年輪。邊材和心材：橫切面上靠近形成層部分顏色較淺，質(zhì)地松軟稱為邊材。具輸導(dǎo)作用。而中心部分顏色較深，質(zhì)地較堅(jiān)硬稱心材。

充分了解莖的次生結(jié)構(gòu)及鑒定木類藥材，需采用三種切面：橫切面、徑向切面和切向切面。橫切面徑向切面切向切面2/5/2023382.雙子葉植物莖和根狀莖的異常構(gòu)造2/5/202339和雙子葉植物的莖的初生結(jié)構(gòu)有什么不同？（四）單子葉植物莖的初生結(jié)構(gòu)2/5/202340五、莖的生理功能輸導(dǎo)和支持作用：向上輸送水分，無機(jī)鹽及在根中合成或貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葉光合作用制造的有機(jī)養(yǎng)料，通過莖枝輸送到體內(nèi)各部被利用或貯藏。貯藏和繁殖功能：貯藏的