物品管理培訓(xùn)

客房部物品管理

(工作介紹)王洪娥目錄庫房物品管理周轉(zhuǎn)物品管理庫房物品管理分為五步驟采購入庫保管出庫盤點(diǎn)采購報(bào)采購計(jì)劃原則：按需采購報(bào)采購計(jì)劃時(shí)間：每周一上報(bào)采購計(jì)劃

如若有急用物品可向采購部臨時(shí)申請隨時(shí)報(bào)采購計(jì)劃報(bào)采購計(jì)劃流程：①庫房根據(jù)庫存量按需報(bào)采購計(jì)劃②庫房填寫采購計(jì)劃單上報(bào)部門經(jīng)理③部門經(jīng)理簽字同意后交給采購部采購單的填寫填寫采購單注意事項(xiàng)采購單要一式三聯(lián)，庫房留底一聯(lián)寫清采購部門，采購員，采購時(shí)間及所需采購物品在采購事由中一定標(biāo)清采購原因，如：庫存不足備用或某區(qū)域經(jīng)營需要添加物品等如有急用的采購物品一定要在備注內(nèi)做好標(biāo)記，并寫好期望采購時(shí)間采購留底聯(lián)用于驗(yàn)貨入庫及給供應(yīng)商打收貨證明的依據(jù)小貼士：a.庫房留聯(lián)采購單用于驗(yàn)貨入庫及給供應(yīng)商打收貨證明b.要求庫房確認(rèn)物品是否到貨以√的方式，未到貨物品均附有明細(xì)單同下周采購單遞交采購部入庫物品驗(yàn)收入庫收貨證明電腦系統(tǒng)入庫物品驗(yàn)收認(rèn)真核準(zhǔn)數(shù)量，凡能稱重量的必須過稱核準(zhǔn)進(jìn)貨的品種、規(guī)格及型號嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對購入的“三無產(chǎn)品”一律拒收，核查產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告和保質(zhì)期查驗(yàn)物品是否與采購單內(nèi)容及詢價(jià)單一致驗(yàn)貨時(shí)嚴(yán)格把好檢驗(yàn)關(guān)，杜絕一切不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及使用標(biāo)準(zhǔn)的物資進(jìn)店

要做好所有供應(yīng)商的經(jīng)營執(zhí)照及產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告的索證工作入庫貨品驗(yàn)收合格后以合理利用倉庫為原則分門分類保管好各類物品收貨證明收貨證明注意事項(xiàng)收貨證明一式四份,一聯(lián)是存根聯(lián)，庫房留存（留底以作復(fù)查核實(shí)）,二聯(lián)是記賬聯(lián)（月底返財(cái)務(wù)）三聯(lián)是結(jié)算聯(lián)（交給供貨商），四聯(lián)是復(fù)核聯(lián)（月底返到財(cái)務(wù)）收貨證明內(nèi)容必須寫明品名、規(guī)格、數(shù)量、單位、單價(jià)、金額、收貨方式、供貨商，且由庫管員、采購員、部門經(jīng)理簽字確認(rèn)，并加蓋收貨專用章，由專人負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫、核實(shí)確保真實(shí)、完整、準(zhǔn)確后輸入電腦（不允許先錄電腦后再寫票據(jù)）。庫房領(lǐng)班在月底對票據(jù)與電腦庫房系統(tǒng)再次復(fù)核保管庫管員要熟悉所負(fù)責(zé)倉庫的物資名稱、所放位置、庫存量嚴(yán)格按照消防規(guī)定擺放各類存貨，留好防火通道經(jīng)常檢查各類物資，防止變質(zhì)損耗庫房原則上不允許寄存?zhèn)€人物資保持庫房整潔，下班時(shí)要檢查庫房有無安全隱患保管--索引卡在每一個(gè)貨架上張貼索引卡，可使物品數(shù)量及位置一目了然，作用如同書中的目錄，可使庫房工作事半功倍。出庫物品出庫時(shí)，按照先進(jìn)先出的原則，由庫管員親自付貨，做到手續(xù)齊全，有據(jù)可查認(rèn)真核對出庫物品，填寫出庫單根據(jù)填寫的出庫單及時(shí)錄入電腦，每日下班前結(jié)出余額，以便隨時(shí)查核，每日單據(jù)當(dāng)日清理，與電腦系統(tǒng)核對后確保無誤物品出借表日期部門物品名稱數(shù)量借物人簽字保管人簽字歸還日期備注外部門借物品由部門經(jīng)理同意，經(jīng)保管人核實(shí)確認(rèn)后方可借出并寫物品出借表。低值易耗品

節(jié)約活動(dòng)評比細(xì)則首先測算出各種房型配備低值易耗品單間房間的價(jià)格統(tǒng)計(jì)服務(wù)員共打掃房間的數(shù)量，及實(shí)際使用的低值易耗品的價(jià)格通過比重的形式測算節(jié)約的情況客房備品出庫流程所有低值易耗品的出庫，均由庫管員和服務(wù)員清點(diǎn)數(shù)量后雙方在《客房備品領(lǐng)取明細(xì)表》上簽字庫管員把所負(fù)責(zé)樓層使用的低值易耗品合計(jì)總數(shù)量、金額填寫出庫單，每班組負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理輸入電腦所有出庫的小件均記錄在服務(wù)員個(gè)人名下，以便做低值易耗品節(jié)約活動(dòng)評比的數(shù)據(jù)。庫房備品領(lǐng)取明細(xì)表客房部每日出庫統(tǒng)計(jì)表粘貼出庫單由專人負(fù)責(zé)，以兩庫當(dāng)日的出庫單為依據(jù)再次核對和電腦金額相符，然后匯總出庫張數(shù)、金額。房間物品損壞

客人賠付補(bǔ)齊出庫圖為1317房間污染一個(gè)枕套，客人已賠償領(lǐng)班拿《丟失單》到庫房，庫管員憑《丟失單》內(nèi)項(xiàng)目，給樓層補(bǔ)齊房間物品注意事項(xiàng)：房號日期，用品丟失情況，是否賠付，前臺(tái)收銀員，服務(wù)員，領(lǐng)班，庫管員,部門經(jīng)理,必須同時(shí)簽字。消費(fèi)小吧物品補(bǔ)齊庫管員憑結(jié)算單內(nèi)項(xiàng)目付給相應(yīng)樓層服務(wù)人員小吧物品布草管理

客房部布草多分布廣周轉(zhuǎn)頻繁管理工作尤為重要布草管理所有布草均要入庫，并錄入電腦系統(tǒng)，做好期初數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作庫管員要熟知庫內(nèi)物品，及樓層各種房型都配備何種物品庫管員要熟記各種布草的數(shù)量，及服務(wù)員車上配放布草的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量布草的分布車上庫存床上外洗臟布草先介紹布草管理的兩個(gè)公式周轉(zhuǎn)數(shù)=車上數(shù)+庫存數(shù)布草總數(shù)=周轉(zhuǎn)數(shù)+床上數(shù)+外洗數(shù)+臟布草數(shù)通過此公式的計(jì)算可以制約樓層和庫房當(dāng)天發(fā)放布草數(shù)量不丟失通過此公式的計(jì)算可以制約外洗和庫房當(dāng)天布草數(shù)量不丟失有了這兩個(gè)公式，可以讓庫房的布草管理工作事半功倍下面介紹布草管理應(yīng)用的幾張表單保管帳客房備品領(lǐng)取明細(xì)表收樓面清潔員布草明細(xì)表三發(fā)外洗布草取送單保管帳介紹每一種布草都有一本保管帳保管帳記錄每天布草的收發(fā)情況保管帳每日計(jì)算下賬，數(shù)據(jù)當(dāng)日可查保障賬賬相符，賬物相符要求每周兩名庫管員互換布草保管帳和出庫單，起到相互檢查監(jiān)督作用

本圖為毛巾保管帳我們以4月12日毛巾布草為例，統(tǒng)計(jì)毛巾數(shù)量4月11日晚毛巾周轉(zhuǎn)數(shù)143條，4月12日收回洗衣廠毛巾110條，12日周轉(zhuǎn)數(shù)為253條每日布草核對表周轉(zhuǎn)數(shù)=車上數(shù)+庫存數(shù)253=180+73收樓面清潔員布草明細(xì)表此表一式兩聯(lián)，服務(wù)員送臟布草時(shí)庫管員填寫，第一聯(lián)庫房留存用于匯總，服務(wù)員憑第二聯(lián)去庫房領(lǐng)取干凈布草。此表單

記錄每天庫房

送出外洗布草的詳細(xì)數(shù)量盤點(diǎn)庫房領(lǐng)班積極配合財(cái)務(wù)部門做好物品實(shí)點(diǎn)工作，準(zhǔn)確掌握實(shí)際庫存量《收貨證明》、《出庫單》由領(lǐng)班再次核實(shí)檢查入庫出庫金額是否和電腦相符對供貨商結(jié)算發(fā)票核實(shí)確認(rèn)后填寫《供應(yīng)商發(fā)票登記薄》，核對無誤后的發(fā)票由部門經(jīng)理簽字及時(shí)傳遞采購部。月末報(bào)表給部門以做數(shù)據(jù)分析用。有《房間消耗明細(xì)表》《行政酒吧消耗明細(xì)表》《會(huì)議室消耗明細(xì)表》《外洗布草洗滌對帳明細(xì)表》《工裝洗滌對帳明細(xì)表》《客房消耗明細(xì)表》等等周轉(zhuǎn)物品管理庫管員負(fù)責(zé)部門物品臺(tái)賬的登記及盤點(diǎn)各班組均設(shè)有物品小臺(tái)賬，班組領(lǐng)班負(fù)責(zé)登記及盤點(diǎn)部門物品半年盤點(diǎn)各班組月盤點(diǎn)各崗位日盤點(diǎn)樓層物品管理樓層物品臺(tái)賬固定資產(chǎn)物品轉(zhuǎn)移或損壞報(bào)廢處理小吧物品臺(tái)賬樓層物品臺(tái)賬每層樓都建有物品臺(tái)帳，并且責(zé)任落實(shí)到人如公區(qū)就由公衛(wèi)負(fù)責(zé)，房間就由清掃員負(fù)責(zé)，領(lǐng)班進(jìn)行監(jiān)督每日查房清掃時(shí)要對房間的物品清點(diǎn)如有破損或丟失，做好記錄并及時(shí)報(bào)修或補(bǔ)充定期進(jìn)行盤點(diǎn)物品增減及時(shí)在物品臺(tái)賬上進(jìn)行更改物品轉(zhuǎn)移

部門之間因經(jīng)營需要轉(zhuǎn)移物品時(shí)，應(yīng)及時(shí)填寫《物品轉(zhuǎn)移清單》轉(zhuǎn)移單必須有雙方部門經(jīng)手人部門負(fù)責(zé)人簽