GB/T 9695.22-2009肉與肉制品銅含量測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９６９５．２２—２００９

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．２２—１９９０

肉與肉制品銅含量測定

犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮狅狆狆犲狉犮狅狀狋犲狀狋

２００９０４０８發(fā)布２００９０５０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜９６９５．２２—２００９

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５《肉與肉制品》由下列部分組成：

———第１部分：肉與肉制品游離脂肪含量測定；

———第２部分：肉與肉制品脂肪酸測定；

———第３部分：肉與肉制品鐵含量測定；

———第４部分：肉與肉制品總磷含量測定；

———第５部分：肉與肉制品ｐＨ測定；

———第６部分：肉制品胭脂紅著色劑測定；

———第７部分：肉與肉制品總脂肪含量測定；

———第８部分：肉與肉制品氯化物含量測定；

———第９部分：肉與肉制品聚磷酸鹽測定；

———第１０部分：肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定；

———第１１部分：肉與肉制品氮含量測定；

———第１３部分：肉與肉制品鈣含量測定；

———第１４部分：肉制品淀粉含量測定；

———第１５部分：肉與肉制品水分含量測定；

———第１７部分：肉與肉制品葡萄糖酸δ內酯含量的測定；

———第１８部分：肉與肉制品總灰分測定；

———第１９部分：肉與肉制品取樣方法；

———第２０部分：肉與肉制品鋅含量測定；

———第２１部分：肉與肉制品鎂含量測定；

———第２２部分：肉與肉制品銅含量測定；

———第２３部分：肉與肉制品羥脯氨酸含量測定；

———第２４部分：肉與肉制品膽固醇含量測定；

———第２５部分：肉與肉制品維生素ＰＰ含量測定；

———第２６部分：肉與肉制品維生素Ａ含量測定；

———第２７部分：肉與肉制品維生素Ｂ１含量測定；

———第２８部分：肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定；

———第２９部分：肉制品維生素Ｃ含量測定；

———第３０部分：肉與肉制品維生素Ｅ含量測定；

———第３１部分：肉制品總糖含量測定。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第２２部分。

本部分內容參考了ＩＳＯ７９５２：１９９４《水果、蔬菜及其制品銅含量測定火焰原子吸收光譜法》。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．２２—１９９０《肉與肉制品銅含量測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．２２—１９９０相比主要修改如下：

———干法灰化的溫度由４５０℃改為５００℃；

———干法灰化的時間由４小時改為２小時；

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規(guī)則》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—

２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學分析方法》對原標準進行了結構調整和文字修改。

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．２２—２００９

本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會提出并歸口。

本部分起草單位：中國肉類食品綜合研究中心、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、武漢市疾病預防控

制中心、江陰市產品質量監(jiān)督所。

本部分主要起草人：趙榕、郭文萍、王洋、尹燕亭、吳東雷、靳曉蕾、劉振宇。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２２—１９９０。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．２２—２００９

肉與肉制品銅含量測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分規(guī)定了肉與肉制品中銅含量的測定方法。

本部分適用于肉與肉制品中銅含量的測定。

本方法檢出限：０．０５ｍｇ／ｋｇ。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９６９５．１９肉與肉制品取樣方法

３原理

試樣經前處理后制成稀酸溶液，直接導入原子吸收分光光度計中，用空氣乙炔火焰原子化，在

３２４．８ｎｍ處測定，其吸光度與銅離子濃度成正比，與標準系列比較測定銅含量。

４試劑

所用試劑均為優(yōu)級純，實驗用水應符合ＧＢ／Ｔ６６８２的要求。

４．１鹽酸。

４．２硝酸。

４．３高氯酸。

４．４混酸消化液：硝酸＋高氯酸＝７＋１。

４．５硝酸溶液：硝酸＋水＝１＋１。

４．６銅標準溶液（犮＝１０００μｇ／ｍＬ）：國家有證標準物質，或按下述方法配制：準確稱取１．０００ｇ金屬銅

于燒杯中，分次加入硝酸溶液（４．５）使之溶解，總量不超過３７ｍＬ，轉移至１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀釋

至刻度，混勻。

４．７銅標準中間液（犮＝１００μｇ／ｍＬ）：吸取銅標準溶液（４．６）５．００ｍＬ，用水定容至５０ｍＬ。

４．８銅標準使用液（犮＝１０μｇ／ｍＬ）：吸取銅標準中間液（４．７）５．００ｍＬ，用水定容至５０ｍＬ。

４．９硝酸溶