標準解讀

《GB/T 9695.9-1988 肉與肉制品 聚磷酸鹽測定》是一項國家標準，專門用于指導在肉類及肉制品中聚磷酸鹽含量的檢測方法。該標準詳細規(guī)定了從樣品制備到最終分析結果計算的一系列步驟。

首先，在樣品處理方面，標準指出應將待測樣品均勻混合，并從中抽取一定量作為測試樣本。對于固體樣品，需要將其粉碎并通過適當篩網以確保顆粒大小一致；而對于液體或半固態(tài)樣品，則可能直接取樣或進行稀釋處理。

接下來是提取過程，通常采用水作為溶劑來提取樣品中的聚磷酸鹽成分。具體操作包括稱取適量樣品加入到一定體積的蒸餾水中，然后充分攪拌使聚磷酸鹽溶解于水中。之后還需要經過過濾等步驟去除不溶性物質。

提取完成后，根據(jù)不同的測定方法（如比色法、滴定法等），按照標準提供的具體條件和參數(shù)執(zhí)行相應實驗。例如，在使用鉬藍比色法時，需向提取液中加入鉬酸銨溶液和其他試劑，形成藍色絡合物，再通過分光光度計測量其吸光度值，從而間接反映聚磷酸鹽濃度。

最后一步是對實驗數(shù)據(jù)進行處理，依據(jù)標準給出的公式計算出樣品中聚磷酸鹽的實際含量，并以指定單位表示結果。此外，還應對整個檢測流程中的不確定因素進行評估，保證測試結果的準確性和可靠性。


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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國國家標準GB9695.9—88肉與肉制品聚磷酸鹽測定Meatandmeatproducts-Methodfordetectionofpolyphosphates1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC637.51/.52：543.06肉與肉制品聚磷酸鹽測定GB9695.9-88Meatandmeatproducts-Methodfordetectionofpolyphosphates本標準等效采用國際標準ISO5553一1980《肉和肉制品-聚磷酸鹽的測定》主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了肉與肉制品中聚磷酸鹽的測定方法。本標準適用于肉和肉制品中茶加的聚磷酸鹽的測定。引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法8原理用三氯乙酸提取肉和肉制品的聚磷酸鹽、提取液經乙醇、乙醚處理后，用微晶纖維素薄層層析板分離，通過噴霧顯色檢驗聚磷酸鹽。4試劑所用試劑均為分析純，所用水為蒸水或相當純度的水。三氯乙酸（HG3一1105)。4.2醚（HG3一1002)。4.3395%乙醇（GB679)。4.4薄層板：用薄層用的微晶纖維素制備，或同樣的予制板、4.55可溶性淀粉（HGB3095)。4.6s標準參比混合液在100mL水中溶解下列物質：磷酸二氫鈉NaH.PO,·HO（GB1267)：200mg焦磷酸四鈉Na"P.0,·10H.O（HG3一1288)：300mg三磷酸五鈉NasP4Oio（HC3一1288)200mg六偏磷酸鈉（NaPOa)：（“>10（HC3一1288)：200mg4.7展開劑將異丙醇（HG3一1167）140mL，濃度為135g/L的三氯乙酸（HG3一1105）水溶液40mL,氫氧化銨（GB631）0.6mL混合均勺，放人密閉撒中。4.8顯色劑工將同體積的旅硝酸（GB1282）與旅度為75g/L的四水銀酸銨(GB657)溶液混合，在100mL上述溶液中溶解酒石酸（GB1294）10g。（現(xiàn)用現(xiàn)配)4.9顯色劑正在濃度為150g/L焦亞硫酸鈉(HG3-909)溶液195mL與濃度為200g/L的亞硫酸鈉（HG3一1078)溶液5mL的混合液中溶解1～氮基－2－蔡～4－磺酸（HG3一15

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