第七章 畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)核算管理

第七章畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)核算管理對畜牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的生產(chǎn)資料占用、勞動(dòng)耗費(fèi)與生產(chǎn)成果進(jìn)行的記錄、計(jì)算、分析和比較。其目的是為畜牧企業(yè)改善經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟(jì)效益、增加資金積累、貫徹按勞分配原則以及為國家制定稅收、價(jià)格和信貸政策等提供依據(jù)。核算內(nèi)容一般包括資產(chǎn)核算、成本核算和利潤核算等方面。第一節(jié)資產(chǎn)的核算1、資產(chǎn)是指企業(yè)過去的交易或者事項(xiàng)形成的由企業(yè)擁有或控制的，預(yù)期會(huì)給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)利益的資源。

2、資產(chǎn)是企業(yè)、自然人、國家擁有或者控制的能以貨幣來計(jì)量收支的經(jīng)濟(jì)資源，包括各種收入、債權(quán)和其他。3、簡單地說，資產(chǎn)就是能把錢放進(jìn)你口袋里的東西，負(fù)債是把錢從你口袋里取走的東西。

一、資產(chǎn)的來源所有者權(quán)益性資金：1、吸收直接投資（國家、個(gè)人、法人）2、發(fā)行股票（市場發(fā)行、職工入股）負(fù)債性資金：1、發(fā)行債券2、商業(yè)信用3、銀行借款4、融資租賃二、固定資產(chǎn)的核算

固定資產(chǎn)是指使用期限在1年以上，單位價(jià)值在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以上，并且在使用過程中保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)。（包括畜禽圈舍及建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)畜和役畜等。）不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在500元以上，并且使用期限超過2年的也應(yīng)作為固定資產(chǎn)。固定資產(chǎn)的特點(diǎn)：使用年限較長，以其完整物質(zhì)形態(tài)參與多次生產(chǎn)過程，在生產(chǎn)過程中保持其固有的物質(zhì)形態(tài)，而隨著它本身的磨損，其價(jià)值逐漸轉(zhuǎn)移到新的產(chǎn)品中去。按原始價(jià)值計(jì)價(jià)：是指企業(yè)獲得該項(xiàng)固定資產(chǎn)所發(fā)生的全部實(shí)際支出，包括購建支出或進(jìn)貨價(jià)格、運(yùn)雜費(fèi)、包裝費(fèi)、安裝調(diào)試費(fèi)等。按重置完全價(jià)值計(jì)價(jià)：指在現(xiàn)行的生產(chǎn)技術(shù)條件下，重新購置或建造同樣的固定資產(chǎn)所需要的全部支出。按折余價(jià)值計(jì)價(jià)：指固定資產(chǎn)原值或重置價(jià)值已提折舊額后的余額。1、計(jì)價(jià)2、折舊固定資產(chǎn)具有潛在的獲益能力，可供企業(yè)長期使用，并保持實(shí)物形態(tài)不變，但其獲益的潛能隨時(shí)間的增加而不斷衰減直至消失。有形損耗：固定資產(chǎn)因使用、自然力作用等引起的損耗，如機(jī)器設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)生的磨損。無形損耗：由于科技進(jìn)步或勞動(dòng)生產(chǎn)率提高而引起的固定資產(chǎn)價(jià)值的損失。固定資產(chǎn)折舊方法平均折舊法加速折舊法平均年限法工作量法雙倍余額遞減法年數(shù)總和法平均年限法年折舊率＝（1-預(yù)計(jì)凈殘值率）/預(yù)計(jì)折舊年限月折舊率＝年折舊率/12月折舊額＝固定資產(chǎn)原值×月折舊率凈殘值率按照原值的3%-5%確定工作量法單位工作量折舊額＝固定資產(chǎn)原值×（1-預(yù)計(jì)凈殘值率）/預(yù)計(jì)總工作量月折舊額＝月份內(nèi)完成工作量×單位工作量折舊額雙倍余額遞減法月折舊率＝2/預(yù)計(jì)折舊年限×100%/12月折舊額＝固定資產(chǎn)賬面凈值×月折舊率每年折舊率＝預(yù)計(jì)折舊年限-已使用年限折舊年限×（折舊年限+1）/2×100%月折舊額＝（原值-預(yù)計(jì)凈殘值）×每年折舊率/12年數(shù)總和法3、核算分析固定資產(chǎn)變動(dòng)的核算增長率：期末固定資產(chǎn)總值--期初固定資產(chǎn)總值）/期初固定資產(chǎn)總值，反映使用期內(nèi)固定資產(chǎn)增加情況的指標(biāo)。

退廢率：反映企業(yè)在使用年內(nèi)固定資產(chǎn)退廢情況更新率：越高說明新增固定資產(chǎn)越多凈值率：反映固定資產(chǎn)新舊程度的指標(biāo)固定資產(chǎn)利用效果分析產(chǎn)值率：每占用1元固定資產(chǎn)能生產(chǎn)多少產(chǎn)值。利用率：每占用1元固定資產(chǎn)能提供多少利潤。二、流動(dòng)資產(chǎn)的核算

流動(dòng)資產(chǎn)是指可以在一年內(nèi)或超過一年的一個(gè)營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或者運(yùn)用的資產(chǎn)，是企業(yè)資產(chǎn)的重要組成部分。1、現(xiàn)金指可以立即投入流通的交換媒介，包括庫存現(xiàn)金、各種形式的銀行存款以及銀行本票、銀行匯票等。2、應(yīng)收帳款指企業(yè)以賒銷方式銷售產(chǎn)品或提供勞務(wù)所形成的尚未收回的款項(xiàng)。3、存貨存貨是指企業(yè)為生產(chǎn)和銷售而儲(chǔ)備的各種物資，如飼料、畜禽藥品、燃料、包裝物、低值易耗品、在產(chǎn)品、產(chǎn)成品等。4、核算指標(biāo)應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率：賒銷收入/平均應(yīng)收帳款余額平均應(yīng)收帳款余額=期初應(yīng)收帳款+期末應(yīng)收帳款/2應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)天數(shù)=計(jì)算期天數(shù)/應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率：銷貨成本/平均存貨平均存貨=期初存貨+期末存貨/2存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=計(jì)算期天數(shù)/存貨周轉(zhuǎn)率流動(dòng)資產(chǎn)產(chǎn)值率：每元流動(dòng)資產(chǎn)所提供的產(chǎn)值（用來衡量流動(dòng)資產(chǎn)的利用效果）流動(dòng)資產(chǎn)利潤率：每元流動(dòng)資產(chǎn)所實(shí)現(xiàn)的利潤（是反映流動(dòng)資產(chǎn)使用效果的綜合性指標(biāo)之一）

①無形資產(chǎn)：是指企業(yè)長期使用（一般為一年以上）但沒有實(shí)物形態(tài)的資產(chǎn)，包括專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)、土地使用權(quán)、非專利技術(shù)、商譽(yù)及其他無形資產(chǎn)。

②遞延資產(chǎn)：是指不能全部計(jì)入當(dāng)年損益，需要在以后年度內(nèi)分期攤?cè)氤杀镜母黜?xiàng)費(fèi)用，包括開辦費(fèi)、土地開發(fā)費(fèi)、租入固定資產(chǎn)改良費(fèi)等。開辦費(fèi)：從企業(yè)開始生產(chǎn)經(jīng)營月份的次月起，按照不短于5年的期限分期攤?cè)?。土地開發(fā)費(fèi)：是指企業(yè)從1994年以后在土地開發(fā)過程中實(shí)際發(fā)生的全部支出，自交付使用的次月起，按照不短于5年的期限分期攤?cè)搿９潭ㄙY產(chǎn)改良費(fèi)：在有效租賃期限內(nèi)分期攤?cè)搿?、無形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)核算第二節(jié)利潤的核算

企業(yè)的經(jīng)營目的在于獲取利益，只有能夠獲利，才有存在的可能。盈利核算是對企業(yè)在一定生產(chǎn)經(jīng)營期間所取得的經(jīng)營成果進(jìn)行計(jì)算、考核和分析，為衡量企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績、挖掘企業(yè)潛力、實(shí)施投資決策提供重要依據(jù)。（計(jì)算銷售收入、成本、稅金）1、收入核算營業(yè)收入：指企業(yè)通過銷售產(chǎn)品、提供勞務(wù)等經(jīng)營活動(dòng)所取得的銷售收入2、成本費(fèi)用核算產(chǎn)品成本：凡是與生產(chǎn)直接相關(guān)的支出。（直接人工費(fèi)、直接材料費(fèi)、廠房設(shè)備租賃費(fèi)、水電費(fèi)、修理費(fèi)等）期間費(fèi)用：包括財(cái)務(wù)費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用畜牧業(yè)的成本核算畜牧企業(yè)的總成本生產(chǎn)成本期間成本直接材料：消耗的原材料、種畜、飼料、料動(dòng)力等直接工資：員工的工資、資金、各種津貼等制造費(fèi)用：水電費(fèi)、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、折舊費(fèi)等其它支出：除上述三項(xiàng)以外的各種費(fèi)用管理費(fèi)用：管理部門為組織生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用營業(yè)費(fèi)用：為銷售產(chǎn)品或提供勞務(wù)而發(fā)生的銷售費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用：為籌集資金而發(fā)生的費(fèi)用利潤總額＝營業(yè)利潤+投資凈收益+營業(yè)外收入-營業(yè)外支出+補(bǔ)貼收入營業(yè)利潤＝主營業(yè)務(wù)利潤+其他業(yè)務(wù)利潤--管理費(fèi)用--財(cái)務(wù)費(fèi)用主營業(yè)利潤＝主營業(yè)務(wù)收入--營業(yè)成本--營業(yè)費(fèi)用--營業(yè)稅金及附加其他業(yè)務(wù)利潤＝其他業(yè)務(wù)收入--其他業(yè)務(wù)支出畜牧業(yè)的利潤核算

財(cái)務(wù)報(bào)表是向組織內(nèi)部的管理層、員工以及組織外部的相關(guān)人員（如銀行、投資者、供應(yīng)商及其他人員）報(bào)告會(huì)計(jì)信息的主要手段；要真正了解企業(yè)財(cái)務(wù)，并能將此運(yùn)用于實(shí)踐，就必須透徹地理解資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表和現(xiàn)金流量表。第三節(jié)財(cái)務(wù)報(bào)表

企業(yè)對外提供的反映企業(yè)某一特定日期財(cái)務(wù)狀況和某一會(huì)計(jì)期間經(jīng)營成果、現(xiàn)金流量等會(huì)計(jì)信息的書面文件。1.財(cái)務(wù)報(bào)表的概念

2.財(cái)務(wù)報(bào)表的作用滿足現(xiàn)有的和潛在的投資者、債權(quán)人、政府及其機(jī)構(gòu)和公司內(nèi)部管理人員對財(cái)務(wù)信息的需求；最終目的：為社會(huì)資源的合理配置提供所需的會(huì)計(jì)信息。

財(cái)務(wù)報(bào)表3.財(cái)務(wù)報(bào)表的分類(1)按經(jīng)濟(jì)內(nèi)容分類按照經(jīng)濟(jì)內(nèi)容

動(dòng)態(tài)財(cái)務(wù)報(bào)表靜態(tài)財(cái)務(wù)報(bào)表

利潤表資產(chǎn)負(fù)債表現(xiàn)金流量表

財(cái)務(wù)報(bào)表(2)按編報(bào)時(shí)間分類編報(bào)時(shí)間月度報(bào)表季度報(bào)表半年度報(bào)表年度報(bào)表

財(cái)務(wù)報(bào)表(3)按編制單位分類編制單位

單位報(bào)表

匯總報(bào)表

財(cái)務(wù)報(bào)表(4)按報(bào)表服務(wù)對象報(bào)表服務(wù)對象內(nèi)部報(bào)表外部報(bào)表4.財(cái)務(wù)報(bào)表的編制要求財(cái)務(wù)報(bào)表便于理解真實(shí)可靠相互可比全面完整編報(bào)及時(shí)財(cái)務(wù)報(bào)告種類報(bào)出時(shí)間月度報(bào)表月終后6天內(nèi)（節(jié)假日順延，下同）季度報(bào)表季終后15天內(nèi)半年度報(bào)表中期結(jié)束后60天內(nèi)年度報(bào)表年終后4個(gè)月內(nèi)《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》規(guī)定：5.財(cái)務(wù)報(bào)表編制的準(zhǔn)備工作財(cái)務(wù)報(bào)表資產(chǎn)負(fù)債表1.概念

資產(chǎn)負(fù)債表是反映企業(yè)在某一特定日期財(cái)務(wù)狀況的會(huì)計(jì)報(bào)表。它表明企業(yè)在某一特定日期所擁有或控制的經(jīng)濟(jì)資源、所承擔(dān)的義務(wù)和所有者對其資產(chǎn)的要求權(quán)。2.作用(1)能幫助人們了解企業(yè)所掌握的經(jīng)濟(jì)資源及這些資源的分布與結(jié)構(gòu)；(2)能準(zhǔn)確反映企業(yè)的資金來源構(gòu)成以及所承擔(dān)債務(wù)和所有者權(quán)益的結(jié)構(gòu)；(3)通過資產(chǎn)負(fù)債表的分析，可以了解企業(yè)的財(cái)務(wù)實(shí)力、短期償債能力和盈利能力；(4)通過不同時(shí)期指標(biāo)的對比，可以看出企業(yè)資金結(jié)構(gòu)的變動(dòng)情況及財(cái)務(wù)狀況的發(fā)展趨向。3、資產(chǎn)負(fù)債表結(jié)構(gòu)

資產(chǎn)負(fù)債表

會(huì)企01表

編制單位：xx公司200x年x月x日單位：元資產(chǎn)年初余額期末余額負(fù)債及所有者權(quán)益年初余額期末余額流動(dòng)資產(chǎn)100110流動(dòng)負(fù)債1520長期負(fù)債1020固定資產(chǎn)3945無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)負(fù)債合計(jì)2540所有者權(quán)益合計(jì)114115資產(chǎn)合計(jì)139155負(fù)債及所有者權(quán)益合計(jì)139155賬戶式結(jié)構(gòu)理論基礎(chǔ)：資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益報(bào)表項(xiàng)目的排列規(guī)則：資產(chǎn)項(xiàng)目————分為流動(dòng)資產(chǎn)和非流動(dòng)資產(chǎn)，且流動(dòng)性大的排在前；負(fù)債項(xiàng)目————分為流動(dòng)負(fù)債和非流動(dòng)負(fù)債，到期日近的排在前；所有者權(quán)益項(xiàng)目——永久性大的排在前。資產(chǎn)負(fù)債表結(jié)構(gòu)資產(chǎn)負(fù)債表編制方法年初數(shù)——根據(jù)上年末的“期末數(shù)”填列期末數(shù)——編制方法：填列方法報(bào)表項(xiàng)目舉例直接根據(jù)總賬科目的余額填列交易性金融資產(chǎn)、應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收利息、應(yīng)收股利、固定資產(chǎn)清理、工程物資、短期借款、應(yīng)付票據(jù)、應(yīng)付職工薪酬應(yīng)交稅費(fèi)、應(yīng)付股利、其他應(yīng)付款、實(shí)收資本、資本公積、盈余公積、遞延所得稅資產(chǎn)、遞延所得稅負(fù)債根據(jù)總賬科目的余額計(jì)算填列貨幣資金、未分配利潤根據(jù)有關(guān)明細(xì)科目的余額計(jì)算填列應(yīng)收及預(yù)收款項(xiàng)、應(yīng)付及預(yù)付款項(xiàng)根據(jù)總帳科目和明細(xì)科目的余額分析計(jì)算填列長期借款、應(yīng)付債券、長期應(yīng)付款根據(jù)資產(chǎn)科目與其備抵科目抵消后的凈額填列存貨、長期股權(quán)投資、長期債權(quán)投資、在建工程、持有至到期投資、投資性房地產(chǎn)、生物資產(chǎn)、固定資產(chǎn)4、資產(chǎn)負(fù)債表反映的信息總資產(chǎn)——流動(dòng)資產(chǎn)①貨幣資金：現(xiàn)金、存款、票據(jù)等特點(diǎn)：流動(dòng)性強(qiáng)、變化幅度大作用：反映資金支付、周轉(zhuǎn)能力的大?、诙唐谕顿Y：變現(xiàn)能力強(qiáng)，而市價(jià)波動(dòng)大，屬風(fēng)險(xiǎn)資產(chǎn)。③應(yīng)收款項(xiàng)：應(yīng)收未收款項(xiàng)。此類資產(chǎn)若過多，則反映公司的客戶拖欠嚴(yán)重，若占用資金過多，易形成壞賬。④存貨：產(chǎn)品、原材料等。——長期投資目的：主要不是獲得投資收益，而是①經(jīng)營多元化；②控制；③積累資金——固定資產(chǎn)：廠房設(shè)備等在建工程：未完工程項(xiàng)目的實(shí)際成本——無形資產(chǎn)負(fù)債①流動(dòng)負(fù)債②長期負(fù)債所有者權(quán)益①盈余公積：法定盈余公積，任意盈余公積和法定公益金。用途：轉(zhuǎn)增資本、彌補(bǔ)虧損等公益金用于集體福利②未分配利潤資產(chǎn)負(fù)債表的附表（1）資產(chǎn)減值準(zhǔn)備明細(xì)表（2）股東（所有者）權(quán)益增減變動(dòng)表（3）應(yīng)交增值稅明細(xì)表利潤表

利潤表是反映企業(yè)在一定會(huì)計(jì)期間的經(jīng)營成果及其分配情況的報(bào)表。

1.利潤表的概念2.利潤表的內(nèi)容

營業(yè)利潤＝營業(yè)收入－營業(yè)成本－營業(yè)稅金及附加－銷售費(fèi)用－管理費(fèi)用－財(cái)務(wù)費(fèi)用－資產(chǎn)減值損失＋投資收益利潤總額＝營業(yè)利潤＋營業(yè)外收入－營業(yè)外支出凈利潤＝利潤總額－所得稅

為企業(yè)經(jīng)營成果的分配提供重要依據(jù)；有助于評價(jià)和考核企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績；有助于分析和評價(jià)企業(yè)的經(jīng)營成果和獲利能力；有助于分析和預(yù)測企業(yè)未來的現(xiàn)金流量；有助于企業(yè)管理當(dāng)局進(jìn)行經(jīng)營決策。3.利潤表的作用利潤表的結(jié)構(gòu)（1）單步式利潤表

將所有的收入和收益相加后減去所有的費(fèi)用和損失，一步計(jì)算出本期凈利潤。（2）多步式利潤表

通過多個(gè)步驟完成利潤的計(jì)算，以提供形成最終利潤的中間信息。中間信息包括：營業(yè)利潤、利潤總額和凈利潤。利潤表

編制單位：xx公司200x年x月單位：萬元項(xiàng)目本期金額本年金額一、營業(yè)收入

100

300減：營業(yè)成本

30

95營業(yè)稅金及附加

5.6

16.8銷售費(fèi)用

20

100管理費(fèi)用

15

50財(cái)務(wù)費(fèi)用

2

5加：投資收益

二、營業(yè)利潤

27.4

33.2加：營業(yè)外收入

1

1減：營業(yè)外支出22三、利潤總額

26.432.2

減：所得稅費(fèi)用

6.68.05

四、凈利潤

19.824.15

五、每股收益2007年準(zhǔn)則規(guī)定:利潤表的編制“本期金額”欄各項(xiàng)目反映本月實(shí)際發(fā)生的數(shù)額。“本年金額”欄各項(xiàng)目反映全年實(shí)際發(fā)生數(shù)：編制季度財(cái)務(wù)報(bào)表時(shí)，填列上年同季累計(jì)發(fā)生額；編制年報(bào)時(shí)，填制上年全年累計(jì)實(shí)際發(fā)生數(shù)?，F(xiàn)金流量表1.現(xiàn)金流量表的概念反映企業(yè)在一定會(huì)計(jì)期間內(nèi)現(xiàn)金和現(xiàn)金等價(jià)物流入和流出情況的報(bào)表。2.現(xiàn)金流量表的作用評估、分析和了解企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況：(1)未來獲取凈現(xiàn)金流量的能力(凈現(xiàn)金流量是指現(xiàn)金流入量與流出量的差額)

(2)企業(yè)償還債務(wù)及支付股東股利的能力以及企業(yè)今后對外融資的需求。(3)本期損益與經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生現(xiàn)金流量差異的原因。(4)本期現(xiàn)金與非現(xiàn)金的投資及理財(cái)活動(dòng)對財(cái)務(wù)狀況的影響。

3.現(xiàn)金流量的概念

(1)現(xiàn)金

現(xiàn)金流量表中的現(xiàn)金貨幣資金現(xiàn)金等價(jià)物庫存現(xiàn)金銀行存款其他貨幣資金銀行存款和其他貨幣資金賬戶核算的存款并不都能作為現(xiàn)金，不能隨時(shí)支取的定期存款等。但提前通知金融企業(yè)便可支取的定期存款則應(yīng)包括在此現(xiàn)金范圍內(nèi)?，F(xiàn)金等價(jià)物指企業(yè)持有的期限短，一般在3個(gè)月內(nèi)到期的，流動(dòng)性強(qiáng)，易于轉(zhuǎn)換為已知金額的現(xiàn)金、價(jià)值變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)很小的短期投資

(2)現(xiàn)金流量

企業(yè)現(xiàn)金和現(xiàn)金等價(jià)物的流入和流出。(3)影響現(xiàn)金流量的因素現(xiàn)金各項(xiàng)目之間的增減變動(dòng)非現(xiàn)金各項(xiàng)目之間的增減變動(dòng)現(xiàn)金各項(xiàng)目與非現(xiàn)金各項(xiàng)目之間的增減變動(dòng)不影響現(xiàn)金流量凈額的變動(dòng)影響現(xiàn)金流量凈額變動(dòng)現(xiàn)金流量的分類投資活動(dòng)產(chǎn)生籌資活動(dòng)產(chǎn)生經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生現(xiàn)金流量現(xiàn)金流量表主要按照不同的現(xiàn)金流量分類、分項(xiàng)列示?，F(xiàn)金流量表（基本結(jié)構(gòu)）一、經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流入項(xiàng)目經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流出項(xiàng)目經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額

現(xiàn)金流量表（基本結(jié)構(gòu)）二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量投