龍蝦的吃法及注意事項小龍蝦的正確吃法

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龍蝦的吃法及留神事項

龍蝦的吃法及留神事項龍蝦屬于對比典雅的一種食材，近年來廣受接待，龍蝦是世界上的大型食用蝦類，其味道鮮美、養(yǎng)分豐富，倍受人們的青睞。下面是我為你收集有關于龍蝦的吃法，夢想你會熱愛。

有什么吃法做法一、芝士蒜蓉焗龍蝦材料:鹽少許、蒜蓉適量、牛油30克、香草少許、芝士適量。

做法:1、龍蝦洗凈(記得放尿啊),加少許鹽、蒜蓉、牛油、香草和自己熱愛的芝士。

2、焗爐預熱至240度。

3、焗爐要焗15分鐘。

4、出爐后可噴少許橄欖油和加點黑椒伴食。

做法二、龍蝦紅蘿卜濃湯材料:紅蘿卜1根、龍蝦4只、大蒜3瓣切碎、馬鈴薯半顆、法式鮮奶油2湯匙、牛奶2杯、開水1杯、橄欖油1湯匙、迷迭香2株、吐司面包2片切丁、鹽適量、黑胡椒適量、紅辣椒粉少許。

做法:1、紅蘿卜(主食材)與馬鈴薯蒸熟,放入果汁機中,加牛奶、水打平勻。

2、濃湯打勻后。

3、放入鍋中小火慢煮,*煮滾后加鮮奶油,鹽巴,黑胡椒呈入碗中保溫備用(留神火候以免燒焦)。4、橄欖油置于平底鍋中,參與大蒜(及龍蝦煎熟,取出,利用剩余的油香再參與迷迭香、面包丁,面包丁煎至上色入味即可。

5、紅蘿卜濃湯參與龍蝦于及面包丁擺盤,灑上紅辣椒粉與巴西里,即可食用。

留神事項1、蝦頭和蝦線千萬不要吃,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的片面;而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部其次臟的部位,好多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線和下頭,因此建議大家在吃龍蝦前確定要把蝦線去除，不要吃蝦頭。

2、關于夏天吃龍蝦要留神什么還是需要多加了解的。肉體松軟無彈性極有可能是死蝦,買小龍蝦最怕遇到死蝦,由于小龍蝦死后腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用后輕易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。

3、在家烹制小龍蝦時,確定要高溫煮熟煮透,可通過查看蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,確定要放清水喂養(yǎng)24小時左右,這樣,龍蝦可以吐出體內的代謝物。另外,由于龍蝦的生存才能極強,往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的,所以確定要用刷子將龍蝦好好清洗。

食用處理方法1、波士頓龍蝦洗凈,筷子從波士頓龍蝦的排尿口(圖中方框處)插入其身體至接近頭部處。

2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。

3、切半:用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線往下切,把波士頓龍蝦一切為二即可。

4、切塊:已經對半切的波士頓龍蝦分成前中后三等分,再分別沿著三等分線切下即可。

5、起肉:刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方往下切,把波士頓龍蝦切成2部分。取波士頓龍蝦的身體片面,把其肚子片面掀開,起下肚子時,先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連接處剪開,再剪開右邊連接處,然后掀開整個肚子的外殼,并用大拇指從其底部開頭往前推,把里面的肉推和拽出來即可。

6、去殼:鍋里倒入水和少許鹽,煮滾后放進洗凈的波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦),蓋上鍋蓋煮6-8分鐘后撈出波士頓龍蝦。用刀在波士頓龍蝦的頭部和身體交