《酒店主題活動方案10000字》

酒店主題活動方案設(shè)計報告TOC\o"1-3"\h\u28882一、A酒店相關(guān)活動案例分析 一、A酒店相關(guān)活動案例分析（一）十周年慶活動1.十周年慶活動摘要熱烈祝賀A大酒店開業(yè)十周年，“十年A，感謝有您”。活動目標：“十年A，感謝有您”，慶店慶十周年，深入開展“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動，展示A酒店經(jīng)營者的魅力，鼓勵員工熱情迎接酒店十周年慶典。獨特的文化是吸引消費者的一項資產(chǎn)，先在文化理念上進行定位。雖然是中高端酒店，但是高端為輔，中端為主，但并不意味著A酒店降質(zhì)降價，A酒店所提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高品位的服務(wù)，決不用低質(zhì)換低價，這也是A酒店對顧客的尊重。

2.組織活動策略研究（1）促銷活動計劃1）推遲退房時間將退房時間延遲至2點，根據(jù)市場調(diào)查，現(xiàn)目前大多數(shù)酒店都是12點、1點之前退房。大部分顧客會覺得時間太緊，很匆忙，休息的時間不夠充足。如果酒店將退房時間推遲至2點，一來既圍繞了活動主題，二來會讓客人有個好印象，讓客人睡得好，讓客人睡得香，讓客人離開酒店后煥然一新，精神煥發(fā)。2）成立首家自駕游、自助游接待酒店（此方法需配合長期宣傳）

旅游數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)旅游景點已經(jīng)接待的個人游客遠遠多于團體游客，這表明汽車和自助旅游已成為一種不可阻擋的趨勢。酒店可以趁此機會，針對此形式成立南充市首家自駕游、自助游接待酒店。

A加強汽車旅游團與省市之間的聯(lián)系，例如進入QQ旅游團群。另一方面可加強與驢友之間的互動。如有需要，酒店可提供適當?shù)穆糜谓ㄗh或藥物。

B、在這9家酒店中，可以選擇一家靠近高速公路或旅游景點的酒店，打造成自駕游、自助游接待酒店。自駕游的游客汽車使用量河大，所有這些都應該為客戶提供廣泛的停車空間。C、自助游接待酒店的運營將為游客提供家庭式、自助式服務(wù)。

D、根據(jù)個人旅行的特點，大多數(shù)酒店都有雙人間或三人間和少量的單人房。

E、既然是成立南充市首家自駕游、自助游接待酒店，那么前期廣告宣傳就要做大、做足，一次性打響招牌，在線營銷模式和實體營銷模式都必須充分利用所有可用的資源，比如戶外廣告、報紙雜志、電視網(wǎng)絡(luò)等廣告營銷方式。3）會員卡制度A、活動期間，新注冊會員即可享7折的優(yōu)惠。

B、會員卡充值：充值300元贈送凌云山景區(qū)門票一張（市場價值78（含觀光車）），充值500元閬中古城一票通（市場價值120），還有一些積分可以用來交換小禮物或退貨憑證，從而提高客戶的退貨率。C、住滿即送：建議采取住滿5次送一次，住滿10次送2次等的活動，例如，一些經(jīng)常到南充出差或考察的客戶或工作組更適合這種促銷。相反，這種方法包括吸引新客戶，并給予他們以下心態(tài)：首先，一個更穩(wěn)定、更熟悉的環(huán)境可以創(chuàng)造一種安全感，而不需要每次都去找一家好酒店；其次，這種方法可以節(jié)省開支，為客戶節(jié)省開支，并在生活中獲得更多。D、自摸折扣：這種方法是基于客戶喜歡接受折扣的消費心理營銷活動。這種折扣不同于以前由酒店自己提供的折扣，折扣幅度為20%、10%等。這種方法采取的形式是由客戶自己支付的價格，通過嘗試他們的機會和決定他們自己的降價?？梢栽谇芭_放置一個“自摸箱”，在里面，卡片或乒乓球顯示不同的折扣金額，同時空卡片或乒乓球，沒有享受折扣的顧客可以得到小禮物、優(yōu)惠券等。4）其他配套設(shè)施酒店設(shè)有國際象棋和撲克牌室，客人可以享受4小時的免費娛樂，包括4人的茶；但是如果人數(shù)超過4人，就會有額外的人數(shù)。這不僅滿足了客戶的需求，也滿足了國際象棋和撲克牌的使用率，創(chuàng)造了雙贏的局面。（2）宣傳活動計劃為了提高酒店的知名度和經(jīng)濟效益，一定程度的廣告宣傳是必要的：1）這次活動的主題在主要的團購網(wǎng)站上有明確的說明，讓人一下就被吸引注意力。2）印發(fā)DM宣傳單（時間緊迫），在各火車站、汽車站、機場設(shè)立酒店的廣告牌，緊緊圍繞活動主題“十年A，感謝有您”

。3）為了吸引顧客，促銷車輛的租賃和車身的廣告被作為活動的主題。4）酒店的氣氛：橫幅、廣告氣球、商店里的廣告牌、小氣球也可以在人群聚集的地方分發(fā)，氣球上印著酒店活動的主題，增加了節(jié)日的氣氛。（3）活動實施安排1）活動前安排一、設(shè)立活動指導小組，確保活動順利、有序、深入開展?；顒佣綄〗M主要負責所有活動的策劃、組織、推行及監(jiān)察，陳國軍總干事?lián)谓M長，張國平副總干事?lián)谓M長，每個部門的負責人都是團隊的負責人。酒店年會策劃方案。二、由人力資源部牽頭，落實準備“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動相關(guān)服務(wù)理念的宣傳，人力資源部牽頭組織開展“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓，各部門圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門工作特點制定相關(guān)培訓計劃及部門活動的開展，重點抓行為禮儀規(guī)范培訓，對主題活動做好宣傳發(fā)動，利用內(nèi)部工作場所，增設(shè)儀表境、采用專欄、?？⒐矃^(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標準等內(nèi)容積極營造活動氣氛，加強對員工的宣傳引導。

在人力資源部的指導下，落實準備“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”推廣與優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題活動有關(guān)的服務(wù)概念。人力資源部負責組織和實施以“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”為主題的培訓。三、各部門根據(jù)制定的部門培訓計劃有效實施培訓措施，人力資源部將全力支持這些措施的實施，同時要求各部門把《A酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實際工作中嚴格履行。四、“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”，要求各部門根據(jù)各部門培訓的發(fā)展情況，從細節(jié)開始，繼續(xù)提高服務(wù)質(zhì)量，人力資源部將制定有效的檢查監(jiān)督計劃，依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊》、《A酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門SOP標準》等，組織各部門的質(zhì)量檢驗和培訓監(jiān)督。及時反饋存在的問題，敦促有關(guān)部門及時糾正和實施措施。五、為慶祝酒店店鋪成立十周年，人力資源部召集了各部門經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表，并舉辦了“十年夢想”研討會。與酒店分享我們的成長歷程，要求各部門在不同層面上共同感受酒店十年的快樂與悲傷。議程一：各部門經(jīng)理發(fā)表“暢享十年，感動你我”專題演講;議程二：十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年，我與酒店共成長;議程三：新老員工共同思考未來十年，為酒店的發(fā)展提出建議。組織者將前往各部門和客艙，了解酒店經(jīng)營者和客人對我們成立10周年的關(guān)注和期望。六、為了更清楚地表達員工的意見，人力資源部將繼續(xù)就“感動賓客”零售服務(wù)提出建議，該服務(wù)將由部門內(nèi)的每個團隊積極實施。利用我們的實踐工作的優(yōu)勢，重點是提高服務(wù)和管理質(zhì)量的先進舉措，本署在品質(zhì)管理方面的表現(xiàn)摘要，演習部門服務(wù)的優(yōu)勢。人力資源部根據(jù)詳細服務(wù)案例的呈現(xiàn)情況，選擇最佳的詳細服務(wù)案例列表，并給予一定的獎勵，同時將對評選出的最佳細節(jié)服務(wù)案例推薦至《臺州飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表，并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《A大酒店十年經(jīng)典細節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓及宣傳素材。七、為慶祝工作坊成立十周年，并核實各部門過往培訓活動的成效，人力資源部將牽頭組織開展“A大酒店十周年慶典形象大使評選活動”，選擇本署的“酒店形象大使”入圍名單及相關(guān)活動，并結(jié)合零售服務(wù)建議的呼吁，人力資源部將為接待區(qū)內(nèi)的客人設(shè)立一個意見箱，并為總干事設(shè)立一個郵箱，網(wǎng)上服務(wù)論壇，廣泛聽取國內(nèi)外客戶的意見和建議，促進和啟動酒店內(nèi)外“形象大使”的選拔。召集部門組織開展部門“酒店形象大使服務(wù)禮儀表演賽”，比賽將以圖像展示和服務(wù)表現(xiàn)以及對服務(wù)情況的反應為基礎(chǔ)，通過比賽綜合內(nèi)外賓客票選情況等評選出“A大酒店形象大使”，形象大使將被列入名單，并在酒店形象系列活動的介紹期間獲得津貼。（4）活動中安排店慶當天議程安排：

1、

提前三天，將現(xiàn)場、電源等布置完畢；

2、

當天上午9點前，檢查維護設(shè)備、設(shè)施；

3、

8點——8點半，主持人熟悉話稿，禮儀小姐換好服裝，調(diào)音師調(diào)試音響并播放《迎賓典》，舞獅隊、軍樂隊全體陣容就位，保安現(xiàn)場維護秩序；

4、

8點半——9點，進一步落實新聞媒體、及各部分落實工作；

5、

9點——9點半，禮儀小姐開始迎賓，保安負責維持秩序、車輛的指揮停放；

6、

9點半——10點，放喜慶音樂，調(diào)整好儀式用品；

7、

10點——10點5分，全體員工進場；

8、

10點5分——10點15分，主持人宣布周年店慶活動開始，鳴炮奏樂，并介紹酒店的規(guī)模等情況；

9、

10點15分——10點30分主持人宣布酒店領(lǐng)導致辭、員工代表致辭；10、

10點30分舞獅隊上場

注：獅乃百獸之強，軍為民之依靠。目的不止是做臺州酒店市場老大，而是公司整體發(fā)展要在國內(nèi)市場名列前茅。

11、

活動儀式結(jié)束，由禮儀小姐引領(lǐng)媒體朋友到酒店就餐，歌手表演節(jié)目。（5）活動后安排通過“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動這個載體，提高所有部門的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題活動，神秘的客人不會經(jīng)常來，活動指導小組和酒店績效評估小組將由質(zhì)量控制小組、EOD檢查情況、神秘客人暗訪情況，根據(jù)各部門的質(zhì)量管理目標的實現(xiàn)情況，選擇三個優(yōu)秀的質(zhì)量管理部門，分別授予“品質(zhì)管理進步獎”、“品質(zhì)管理杰出部門獎”；結(jié)合酒店的年終評估，綜合評選出“A大酒店十佳魅力之星”，分別給予一定獎勵。3.成本分析合計：￥12819.004.本活動的效益分析借助酒店十周年慶典之際，多方位向目標消費者傳達A酒店的2017年的幾大變化的公關(guān)形象，與消費者進行一次良性溝通，逐步確立品牌形象，加大A酒店的大眾認知率。

5.項目總結(jié)活動結(jié)束后，行政部經(jīng)理應提交活動的相關(guān)資料，并通過開座談會的方式，總結(jié)活動過程中出現(xiàn)的問題，比如酒店環(huán)境的布置、客人對活動的滿意度、服務(wù)人員的組織不足等一些問題，并提出有針對性的建議，以改善所遇到的問題。分享在職期間的良好做法，同時獎勵在職期間工作出色的工作人員，并為下一次活動收集資料。（二）“七夕”主題活動1.“七夕”主題活動摘要活動目標：七夕節(jié)是中國人的情人節(jié)，在七夕活動當天，A國際酒店餐飲部營銷策劃活動制定的主要目標是擴大酒店的知名度和提高酒店的營業(yè)額?；顒又黝}：情系七夕，相約A。七月初七，是中國傳統(tǒng)的節(jié)日——七夕情人節(jié)。上古傳說中，農(nóng)歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相會的日子。當下，尤其是近年來，情人節(jié)已經(jīng)成為當代時尚男女的一個特殊節(jié)日，他們熱愛時尚，表達自己的愛。為做出A國際酒店餐飲部經(jīng)營特色，充分體現(xiàn)A國際酒店餐飲部的經(jīng)營風格，以“情系七夕相約A”為本次餐飲活動策劃的餐飲主題。這一次，主題設(shè)計不應該僅僅反映在七夕餐飲情侶套餐中。而且還要在促銷活動中突出“情系七夕相約A”的餐飲主題?；顒訒r間：農(nóng)歷七月七。七夕情人節(jié)已經(jīng)成為當代情侶表達愛意的特殊節(jié)日，在這一天，情侶們都希望有一個浪漫而溫暖的約會。大部分情侶選擇七夕節(jié)作為約會的日子。七夕是農(nóng)歷七月初七，公歷八月九日。因此，酒店選擇這一天進行活動。活動地點：A國際酒店中餐廳包括中餐包廂和梅苑零點廳。中餐廳包廂擁有大包廂3個、中包廂17個和小包廂5個；另外，梅苑廳占地面積200平方米，劃分不同的用餐區(qū)域，以滿足客戶的不同需求。其中，房間的環(huán)境不僅為夫妻提供了一個更私人的空間來獨處，而且談話不受他人的影響。包間主要為高收入情侶客戶設(shè)計，因為房間更安靜，更私密，同時也更有氛圍，所以包廂對顧客消費水平較高。而在梅苑點菜廳用餐的客人主要是購買力中等或較低的客人，然而，它的環(huán)境布局和餐飲服務(wù)方面基本上與包間相同。酒店不會根據(jù)客戶的消費水平降低自己的服務(wù)標簽和環(huán)境規(guī)劃。因此，餐廳相對于顧客的消費水平相對較低，提高了顧客的視覺舒適度，讓情侶們感受到七夕的浪漫溫暖。因此，中餐館既浪漫又溫暖，但在用餐環(huán)境中也很安靜，這使得在一個浪漫而溫暖的中餐館里的情侶們的情緒升溫。2.組織活動策略研究（1）宣傳計劃1）電視、媒體宣傳投放平臺:本地電視、本地報紙、雜志等。（原因：酒店使用更正式的溝通方式，如當?shù)氐碾娨曨l道和報紙，這些媒體有廣泛的公眾觀點，它提高了酒店對公眾的影響力，提高了酒店的形象，吸引了消費者的注意力。）投放時間：七夕活動前一個月（7月9日--8月9日）（原因：酒店的設(shè)置時間符合活動組織的要求，可以提前預熱，提前一個月進行設(shè)置。）廣告的內(nèi)容：A國際酒店在農(nóng)歷七月初七策劃了“情系七夕相約A”的七夕節(jié)餐飲主題活動，你不容錯過的選擇。另外要說明酒店具體的地址：市海陵區(qū)海陵南路298號及訂餐熱線原因：廣告內(nèi)容遵循良好記憶和良好品味的原則，廣告的內(nèi)容主要是為了突出活動的主題、地點和日期，內(nèi)容清晰易記，使客戶能夠根據(jù)活動的內(nèi)容、地點和參與活動的興趣(如果有的話)，準確判斷活動與其他類似活動之間的差異。）2）網(wǎng)絡(luò)宣傳宣傳時間：七夕餐飲活動開展前一個月（7月8日--8月9號）（原因：通過互聯(lián)網(wǎng)，客人可以提前一個月了解酒店的促銷活動，如qanxi情侶套餐，這有助于酒店活動的啟動。）宣傳網(wǎng)站：酒店微信平臺、攜程網(wǎng)、途牛網(wǎng)等。（原因：酒店微信平臺、攜程、突尼斯等在線平臺，由于推出時間較長，顧客接觸到網(wǎng)站信息的內(nèi)容周期較久，因此，提前一個月可以讓酒店從客戶那里獲得有效的建議，并有時間優(yōu)化活動細節(jié)。）宣傳的內(nèi)容：以“情系七夕相約A”為浪漫主題，并附上本次活動的七夕情人節(jié)文化介紹、餐廳環(huán)境照片、七夕情人節(jié)宣傳圖、情侶套餐圖片等。（原因：由范到專的宣傳方式更能引起顧客的共鳴，使得本次活動更加切合中國傳統(tǒng)文化，讓更多的顧客能夠感受到七夕活動的意義，從而塑造有文化內(nèi)涵的酒店形象。）3）海報宣傳投放時間：七夕餐飲活動前一個月推出（7月9日-8月9日）（原因：海報傳播的時間較久，因此提前一個月的時間進行投放，一是為了能夠讓更多的人能夠看到活動的宣傳內(nèi)容；二是為了提前給活動進行預熱。以吸引消費者眼球，從而抓住潛在顧客。)投放地點：大型商業(yè)綜合類超市門口、高檔的商場大屏幕、中高檔酒店的前臺宣傳電子屏幕上等。(原因：此類投放場所更加貼近顧客的日常生活，能夠使得活動信息在顧客之間不斷地傳播，以達到信息持續(xù)傳播的效果,能使顧客對酒店活動有很深的印象。)海報的內(nèi)容:牛郎織女背景圖片、酒店策劃的營銷活動主題、活動的時間、地點和預定熱線等。（A國際酒店餐飲部海報宣傳設(shè)計，見附錄一）（原因：海報簡潔眀了、內(nèi)容豐富、圖文并茂，并結(jié)合現(xiàn)代化的營銷手法，能夠體現(xiàn)出七夕節(jié)的內(nèi)涵，從而容易吸引消費者的眼球。）（2）七夕情侶套餐產(chǎn)品介紹在七夕節(jié)期間，酒店應該為來訪的夫婦提供套餐。首先是增加顧客用餐時的快樂。其次，以優(yōu)惠的價格，美味的菜肴可以吸引更多的顧客參加活動。七夕節(jié)情侶套餐分為A餐和B餐，A餐的主菜為菜品香煎雞扒以及香煎地中海鱸魚，飯前的甜湯為兩份意大利蔬菜湯，另有水果沙拉2份，情侶可以在鮮榨果汁、奶茶和咖啡三類飲品中按照自己的喜好選擇兩杯飲品。其次，以優(yōu)惠的價格，美味的菜肴可以吸引更多的顧客參加活動。A餐主要是偏向于喜好中式菜式的顧客而設(shè)計的，而B餐主要是針對偏愛西式餐點的顧客。B餐所包含的菜式有，作為主菜的兩道安格斯火焰牛排和雪龍黑椒牛排，以及一份水果沙，一份薯條，情侶們可以選擇三種飲料:美國咖啡、鮮榨果汁和西方甜湯。（3）活動實施1）環(huán)境布置A國際酒店新穎、獨特的環(huán)境布置主要在體現(xiàn)在以下幾方面：在電梯入口處裝飾著熱氣球，餐廳的入口被設(shè)計成一個粉色的氣球拱門，周圍貼著照片，情侶之間充滿了浪漫和友好的互動，照亮了情人節(jié)的浪漫氣氛。餐廳的后墻只有一面銀色的鏡子。第一，鏡子給人一種飽滿的感覺，改善了餐廳的形象，擴大了空間；第二，銀色給人一種溫暖的氛圍，金錢也是一種優(yōu)雅的顏色，能夠給夫妻一種溫暖和浪漫的感覺，與此同時，銀色是一種明亮而華麗的顏色，與這種浪漫活動的主題相對應，所以選擇銀色的背景墻是為了表現(xiàn)一種低調(diào)的氛圍，同時又不失優(yōu)雅。桌子上有一幅紅玫瑰拼貼畫，畫的是七八、金牛座和織女星的人物相遇的模型，把蠟燭放在節(jié)日的氣氛中。桌上擺滿了玫瑰的花瓶，裝飾著桌子，完成了回聲運動的主題，并在顧客的盤子上印上了七夕節(jié)的標志。此外，盤子上的嘴被折成粉紅色，還有一張金色的鉤針嘴，讓顧客覺得這是專為情侶設(shè)計的七夕節(jié)。在休息區(qū)，擺放著彩色的玫瑰花盆，以顯示節(jié)日的溫暖。在休息區(qū)，擺放著彩色的玫瑰花盆，以顯示節(jié)日的溫暖，專門為七夕情人節(jié)套餐設(shè)計的宣傳冊和宣傳冊頁，便于客人閱讀，小物件也可以放在書架前，營造七夕節(jié)的氣氛。2）促銷方案餐廳促銷策略主要以下幾點活動方案實施：活動一：進入酒店消費的情侶將獲得一張免費積分卡。進入酒店消費的情侶將獲得一張免費的vip卡和消費積分。，積分滿2000分，下次去酒店的時候，瓶積分可以得到免費的奢侈品和彩票?；顒佣哼M店消費贈送紅玫瑰。七夕是"中國的情人節(jié)",因為這個節(jié)日的方向賦予了它一種文化性質(zhì)，并吸引了各種各樣的夫婦的注意。在活動期間，一個獨特的，豪華的形象包裝在七夕文化氛圍的中國餐廳包廂，有創(chuàng)意的活動來吸引顧客并在當天消費的戀人可以得到紅玫瑰來豐富節(jié)日?；顒尤簰呔频甓S碼送特品飲料。情侶客戶可以通過掃描酒店二維碼和酒店微信賬號成為A的會員，因此，情侶們可以免費獲得酒店制作的酸奶、新鮮榨出的果汁或特殊的無酒精雞尾酒，這增加了節(jié)日的氣氛。3）產(chǎn)品方案餐廳應該強調(diào)七夕午餐，以突出七夕節(jié)的特點和氛圍，酒店老板可以根據(jù)活動主題的名稱，準備一些七夕節(jié)的特色菜肴，也可以準備相應的菜肴，如：三道七夕節(jié)的主菜，分別為玫瑰花叢、情定今朝、緣臨你我，這些菜肴的名字讓顧客可以享受他們的菜肴，同時感受他們帶來的浪漫氣氛。具體調(diào)整的菜式有，中式菜式名為“玫瑰花叢”，這道菜是由胡蘿卜切成塊，呈粉紅色，被認為是綠色和健康的菜肴，通過設(shè)置盤子和精致的切割，她展示了她的美學，并建議熱情的戀人照顧好自己的健康，為愛情而長跑。以及泰式的咖喱雞，名為“情定今朝”，這道菜精選了當?shù)剞r(nóng)場飼養(yǎng)的白雞毛雞，配以新鮮、濃郁的咖喱，給顧客一種甜蜜、絲滑的味道。這道的菜式的寓意為，雞在中國一直以來都是積極、向上、陽光的代名詞，每天早上，它總是太陽下一天的開始，同時，它是愛的開始和延續(xù)，想象一下雞叫，愛情在陽光下也會開花結(jié)果。最后一道法式甜點，名為“緣臨你我”，這道菜由各種不同顏色的配料組成，形成了這道菜的特色，這意味著對很多人來說，雖然有很多選擇，但他們一眼就能認出對方，所用的食材可能是素食，例如：白菜、茄子、香菇等各種高營養(yǎng)的素食也保證了顧客的健康。此外，廚師不僅要在菜單上添加裝飾品，還要在菜肴中添加鮮艷的色彩，以吸引客人的注意力。比如特色菜肴松鼠桂魚，為了成型，魚被烤成松鼠的形狀，頭高尾高，胡蘿卜被切成薄片，為了成型，魚被烤成松鼠的形狀，頭高尾高，胡蘿卜被切成薄片，在顏色上，在盤子上倒入含有香油和紅醬油的醬汁，與其他調(diào)味品混合，以增加盤子的香味，它還使菜肴呈現(xiàn)出明亮的紅色。菜肴的美學方面體現(xiàn)在盤子和精心的裝飾上，這不僅美化了菜肴，為情人節(jié)增添了浪漫的氣氛，還增加了情侶們的食欲。4）服務(wù)方式當情侶進店時，可以先免費獲贈玫瑰花，服務(wù)員的服裝要有七夕節(jié)日的文化特色，餐盤和服裝的胸袋處都可以放上兩朵玫瑰花，代表著節(jié)日的祝福和愉悅的氣氛。為了突出節(jié)日的特點和氛圍，酒店可以安排酒店的廚師為節(jié)日準備特別設(shè)計的菜肴，根據(jù)活動的主題名稱，還準備了相應的菜肴，如：玫瑰花叢、情定今朝、緣臨你我，它允許顧客品嘗他們的食物，同時感受他們的味道的浪費。服務(wù)員在向顧客推薦菜式時，可以重點推薦七夕節(jié)的特色菜式的寓意，如中式菜式的“玫瑰花叢”，提示著熱戀中的情人，要注意自身身體的健康，為愛情長跑；泰式咖喱白羽雞的“情定今朝”，代表著積極、向上、陽光的代名詞，每天早上的雞肉，總是在一天的開始和太陽一起食用，同時象征著愛情的開始和延續(xù)，想象一下，一段愛情在陽光下綻放，伴隨著雞叫。此外，服務(wù)人員可以在衣服和衣服上特別穿戴和裝飾，男服務(wù)員可以在上衣上穿黑色的衣服，在褲子上穿白色的褲子，在衣服的胸前可以放兩朵玫瑰，清潔和慷慨，同時保持節(jié)日的節(jié)日色彩；女性服務(wù)員可以穿有圖案的裙子和白色襯衫，男女服務(wù)員的穿著相呼應，也都充滿了七夕節(jié)的色彩。在吃飯的時候，往往情侶客戶不想被外界打擾。由于情侶之間的談話通常是私人的，不希望被其他人聽到，所以服務(wù)人員在服務(wù)時必須注意保護客人的隱私。在這一點上，服務(wù)員可以根據(jù)客戶的需要調(diào)整菜肴的服務(wù)速度，并在適當?shù)臅r候提供葡萄酒，服務(wù)應以不干擾客人用餐和談話的方式提供，服務(wù)人員應確保在服務(wù)期間保持距離。在用餐時觀察餐桌上的菜肴，并及時向客人推薦其他七夕特色菜肴，以避免客人對菜肴不熟悉所造成的尷尬。結(jié)束用餐后，快速檢查客人餐廳是否落下物品。帶客人到餐廳結(jié)賬，結(jié)賬前檢查客人是否選擇了相應的計費方法，并出示酒店為情侶準備的七喜小禮物。最后，送客人上電梯，祝七夕節(jié)快樂。3.成本分析本次活動預算費用為50000元，包括宣傳、禮品、宴請以及組織人員費用等，舉辦酒會宴請高級會員及酒店重要大客戶，按照2016年度綜合消費排名、餐飲消費排名、客房消費排名前20位的單位負責人，多項排名均在其中。4.效益分析活動結(jié)束后，餐飲部經(jīng)理應提交活動的相關(guān)資料，并通過開座談會的方式，總結(jié)活動過程中出現(xiàn)的問題，比如酒店環(huán)境的布置、客人對菜肴的滿意度、服務(wù)人員的安排恰不恰當?shù)纫恍﹩栴}，并提出針對性的建議來完善所發(fā)生的問題。對服務(wù)過程中好的案例進行分享，同時嘉獎在服務(wù)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的員工，并整理好資料，為下次活動做好準備?；顒咏Y(jié)束后，根據(jù)經(jīng)理整理、反饋的資料與之前做的預期目標做比較，活動接待的情侶人數(shù)是否達到100人,在主題活動期間收入是否達到50萬，顧客的滿意度是否達到95%，市場占有率是否比2015年上升5%。如果達到預期目標，就說明此次主題活動舉辦的非常成功并提高酒店的知名度和認知度，提升酒店在的影響力和顧客認可感；如果沒有達到之前的預期目標，就會分析是否活動前期宣傳影響力不夠，或情侶套餐不符合消費市場等，沒有做到投其所好迎合顧客的需求。5.項目總結(jié)活動結(jié)束后，餐飲部經(jīng)理應提交活動的相關(guān)資料，并通過開座談會的方式，總結(jié)活動過程中出現(xiàn)的問題，比如酒店環(huán)境的布置、客人對菜肴的滿意度、服務(wù)人員的安排恰不恰當?shù)纫恍﹩栴}，并提出針對性的建議來完善所發(fā)生的問題。對服務(wù)過程中好的案例進行分享，同時嘉獎在服務(wù)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的員工，并整理好資料，為下次活動做好準備?？偨Y(jié)（一）策劃中存在的問題缺乏創(chuàng)新、克隆成風是大型活動策劃的硬傷之一,同質(zhì)化的活動內(nèi)容倒足了觀眾的胃口。只要一個活動走紅,眾多酒店便會紛紛學習借鑒,結(jié)果此類活動便會遍地開花,使得千臺一面,搞得觀眾也莫衷一是。大部分活動最后往往都是以晚會、頒獎典禮的形式來收場,而且形式上相互抄襲。實際上,這種酒店之間的克隆性復制獲得的收視率對酒店品牌形象的提升貢獻不大,不利于酒店酒店的可持續(xù)發(fā)展。（二）針對問題的解決對策我們舉辦各種活動，目的是通過這種方式來延長信息的價值鏈?；顒幽芊褡罱K獲得成功，很大程度上取決于活動策劃能否獲得有效執(zhí)行，有效的執(zhí)行力是一切活動從精彩藍圖轉(zhuǎn)化為影響力和收聽率以及市場占有率的重要保障。邯鄲交通廣播在活動上建立了明確的職責分工和執(zhí)行層面的架構(gòu)小組，從制度上保證執(zhí)行力的傳導不會因為某個成員的懈怠而滯留。同時，在管理上充分運用溝通和激勵措施，凝聚合力，必要時還引入專業(yè)的會務(wù)公司、演出公司和廣告公司成為合作伙伴，共同完成活動策劃及實施。大型活動策劃還會繼續(xù)在酒店業(yè)務(wù)實踐中蓬勃發(fā)展,如何進一步規(guī)范這種活動操作手段,使其走上健康發(fā)展的軌道,還是一個有待解決的問題。這就需要我們的研究與時俱進,用不斷完善的理論來指導新的實踐。

參考文獻[