前言之《中國旅游與地域文化》

中國旅游與地域文化

——張建波教授（QQ群429195517）前言你喜歡旅游嗎？你都到過哪些地方？你喜歡一個的旅行還是組團出游？你是否感受到地域文化的魅力？中國旅游與地域文化前言你最感興趣是飲食文化、建筑文化、服飾文化還是其它？你欣賞并擁有什么樣的旅游紀念品？中國旅游與地域文化前言你經(jīng)常欣賞自己旅游照片嗎？你當前有什么樣的旅游計劃？你有何旅游驗和大家分享？你寫過游記嗎？中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介我國的歷史和地理，上下幾千年，縱橫數(shù)萬里，決定了我國的旅游資源十分豐富。應該充分利用我國的燦爛文化和秀麗風景，開展內(nèi)容豐富多彩的旅游。我國豐富的旅游資源舉世公認，是世界許多旅游業(yè)發(fā)達的國家不可比擬的。如一位歐洲人士對旅游資源的評價：“印度肯定是比較色彩豐富的，泰國是比較惹人喜愛的，日本也許是比較激動人心的，但中國是無與倫比的?！敝袊糜闻c地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介我國有數(shù)不清的歷史文物、名勝古跡，遍布全國各地。七大古都的建筑群，如安陽的殷墟，西安半坡村原始公社遺址、秦始皇陵兵馬俑、大雁塔、小雁塔、鐘鼓樓等，洛陽的白馬寺、龍門石窟、關林，開封的龍亭、鐵塔，南京、北京、杭州的名勝古跡、更是不勝枚舉了。萬里長城、京杭大運河、古香古色的蘇州園林建筑等名聞全球，為世界各國人民所向往。這些都是我國獨有的具有濃厚中國特色名勝古跡。中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介我國是一個多民族的國家，領土遼闊，各地風土人情差別也很大，旅游飯店、旅游景點、旅游設施的建設，應當因地制宜，突出各地區(qū)特點和發(fā)放風格，不要千篇一律。如西雙版納的竹樓、內(nèi)蒙草原的蒙古包、西北的窯洞、北方的四合院都各有特色，也可以建造一些古典的宮殿式、園林式的賓館飯店，均屬于中國風格的建筑來。中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國的悠久歷史形成了許多富有中國特色的飲料和食品，色、香、味、形俱全的各種名菜在世界上享有盛名。中國的烹飪，歷史悠久、經(jīng)驗豐富、技術精湛、品種繁多，具有絢麗多彩的發(fā)放特色，是中華民族寶貴文化遺產(chǎn)中的一個重要組成部分。中國幅員廣闊，在中國菜的總稱之下，除著名的北京菜、上海菜外，人們習慣于把具有代表性的地方菜稱為“四大菜系”，即黃河流域的山東菜系、長江上游的四川菜系、長江中下游及東南沿海的浙江菜系和珠江流域及南部沿海的廣東菜系。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各式風味名菜不下50000余種，可以說中國遍地有名菜。像北京全聚德烤鴨，西北、內(nèi)蒙古的涮羊肉，廣東的“龍虎斗”等名貴美味佳肴，人們無不以親口一嘗為快。中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國釀酒歷史悠久，四千多年前，釀酒和飲酒在我國很普遍，形成了不少名酒。新中國成立后，我國釀酒事業(yè)發(fā)揚光大，采用科技和傳統(tǒng)技藝相結合，精益求精，釀造出了許多具有獨特風味的傳統(tǒng)名酒和新名酒，茅臺酒、紹興酒、汾酒、西鳳酒、杜康酒等都是傳統(tǒng)名酒巴，在國際上早就享有盛譽，中國紅葡萄酒、青島啤酒等也是世界聞名。中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游商品特色鮮明，我國有很多受海外游客歡迎的商品。比如有獨具中國風格的文物古董、技藝精湛的手工世品，獨具一格的金石字畫、文房四寶，強持精巧的絲綢刺繡。此外還有一些名貴中草藥材，稀有的土特產(chǎn)品，以及一些精致靈巧、富有地方特色、攜帶方便的日用商品和旅游紀念品等。只要我們組織好這些商品生產(chǎn)和供應，就可以搞出中國旅游商品的特色，同時也可以真正滿足海外游客購買中國旅游商品的需要。中國旅游與地域文化第一節(jié)中國特色的旅游簡介中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化京、湘、蜀、浙、粵五個地域中，每一地域至少與其他三個地域相毗鄰。但巴蜀文化與江浙文化不毗鄰，北方文化與粵閩文化不毗鄰；湖湘文化與其他四個地域文化都毗鄰。二十世紀中國的四大政治領袖，分別出生于以下四個地域的核心區(qū)：孫中山1912-1925粵蔣介石1927-1949浙毛澤東1949-1976湘鄧小平1978-1997蜀誠然，在現(xiàn)代交通空前發(fā)達的今天，地理距離已經(jīng)不成為問題；但如果兩種文化之間隔著另一種文化，心理距離依然會存在。北方文化與閩粵港臺文化之間心理距離最大。而在地理上處于正中位置之湖湘文化，便具有一種先天優(yōu)勢。湘人時而最保守，時而最激進，雖居于天下之中，往往開風氣之先。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化近代以來，相繼主宰中國的政治勢力幾乎都集中發(fā)軔于某一地域。太平天國領袖主要來自粵桂。湘軍崛起后，“中興將相，十九湖湘”。維新變法人物主要產(chǎn)自湘粵。北洋軍閥的代表人物均產(chǎn)自北方。辛亥革命元勛主要產(chǎn)自湘粵。國民黨政府要員主要產(chǎn)自江浙。中共革命家主要來自湘川等省。改革開放以來，國家領導人主要來自滬蘇浙皖等地。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化各股政治勢力之間的代興代滅，幾乎都可以合乎邏輯地解讀為幾大文化區(qū)之間的縱橫捭闔。而歷史進程的突然轉折，往往以一種文化的暫時得勢或失勢作為標志。一種文化一旦得勢，此后一段時期的歷史進程就會打上該文化的鮮明烙?。欢环N文化一旦失勢，此后一段時期內(nèi)就會一蹶不振，除非等到了“重新洗牌”的機會才會卷土重來。這確實是很值得玩味的地方。地域文化之間的差異及博弈，表明中國文化本身是一種多元文化，也表明中國的未來充滿著勃勃生機。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化地域文化是指一個地域的地理、歷史、經(jīng)濟、社會在長期歷史過程中形成的，體現(xiàn)地方特點文化。《中國城市競爭力報告》中指出，“21世紀的區(qū)域競爭，將以文化論輸贏。”地域文化是旅游文化開發(fā)的基礎，使旅游更有意味，而旅游可以使地域文化得到承載和傳播，讓文化與旅游發(fā)展共贏。因此，作為旅游文化資源的地域文化的開發(fā)越來越顯示了它的必要性。歷史長河里形成的豐富人文資源和自然資源，催生了獨具特色的旅游文化。地域文化的優(yōu)勢決定旅游文化的特色，旅游文化的靈魂存于地域文化的內(nèi)涵。葛劍雄教授對地域文化做了定義，即是最能體現(xiàn)一個空間范圍內(nèi)特點的文化類型，和周圍的其他區(qū)域有比較明顯的差異?！鞍倮锊煌L，千里不同俗”，作為相對封閉的國家，中國文化很少受到外來文化的沖擊，地域文化的千差萬別主要由于自然環(huán)境造成。特別在南方，像福建、廣東、浙江等地，甚至縣與縣之間互相都聽不懂。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化地域文化中一個很重要的特點就是方言，通過共同語言，方便溝通，才能產(chǎn)生共同的文化心態(tài)。中國是世界上少有的有著多種方言的國家，在非洲雖然各部落有不同的語言，但他們的文字與語言都是完全不一樣的。而中國自秦始皇始，只要是中央政府管到的地方，就使用共同的文字，但無法統(tǒng)一口頭語言，造成了方言的形成。受自然地理環(huán)境影響。南方方言多于北方，而且南方方言里包含了更多的古代語言因素。比如日語就包含了很多唐代語言因素，甚至至今還有很多發(fā)音與福建、浙江等部分地方的方言還有共同之處。曾經(jīng)有個笑話，問滿洲國的漢奸能不能聽懂日語？漢奸說，怎么不能，不就是福建土話嗎？中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化以方言為基礎會形成地域政治集團，如西漢開過皇帝劉邦就愛用“豐沛故人”，唐朝的“關隴集團”和北宋時期因“北人”不太能聽懂南方人的口音，歧視“南人”。更典型的是明清的太監(jiān)，因為要侍奉宮中的貴人，如果說話聽不懂怎么會被主子喜歡，所以太監(jiān)基本以北方人為主。如果不是北方人，則是從小調教口音。哪怕到民國時期，還有“湖州的中統(tǒng)，江山的軍統(tǒng)，奉化的侍衛(wèi)官”一說，因為中統(tǒng)負責人陳果夫、陳立夫是湖州人，軍統(tǒng)負責人戴笠是浙江江山人，而侍衛(wèi)官大多是來自蔣介石老家奉化，方便與委員長溝通。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化民間的日常飲食，而不是官方的、富人的、特殊場合的飲食，也是地域文化的特點之一。窮人受經(jīng)濟條件限制，只能吃那些以當?shù)匚锂a(chǎn)為基礎，適應當?shù)丨h(huán)境的食物。所以最有特色的地方飲食，都是因為一個字：窮。像富人有冰窖，可以多吃新鮮食品，窮人沒有這些條件，只能用鹽腌漬或者風干，增加食品的儲藏期。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化作為地域文化特點之一的建筑，也是以民居作為標本。因為官方建筑、公共建筑、祭祀性建筑有一定的規(guī)格，可以不惜工本。而民居則必須適合當?shù)丨h(huán)境，為平民所承受，有強烈的地方性。比如福建土樓，其實居住并不舒適，但因為客家人與當?shù)赝林藸帄Z土地，時常發(fā)生爭斗，干脆把自己的家圍起來，門一關整個家族就安全了。中國向來沒有統(tǒng)一的宗教，但民間有很多信仰，崇拜的是自然神、行業(yè)神、地方神，比宗教更世俗化，關注的不是來世而是今生，不是靈魂而是過日子，不是長遠是眼前。古代北方常有蝗災，有蝗災的地方百姓信奉劉猛將軍和金龍將軍，以至于研究古代蝗災，通過哪里有劉猛將軍廟和金龍將軍廟，就能畫出古代蝗災重災區(qū)。又比如各地供奉的城隍廟一般都是具體的人，或是杰出的當?shù)厝嘶蚴菍Ξ數(shù)赜胸暙I的官員，總之都是要對當?shù)赜泻锰幍牟艜还┓睢Ｖ袊糜闻c地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化文化是人創(chuàng)造的，地域文化就是人為了適應具體的自然環(huán)境和社會環(huán)境而創(chuàng)造的，它是人的生物需要和社會需要協(xié)調的統(tǒng)一體，也是人與自然及社會協(xié)調的統(tǒng)一體。一個具體的地域文化，通常歷經(jīng)成百上千年歷史的磨礪，其存在在當?shù)赜幸欢ǖ暮侠硇?。在一個具體的地域文化中成長起來的絕大多數(shù)人，在語言、行為方式、思想、以及價值觀等等方面，都受此地域文化的影響，從而帶有某些共性。但這些共性并不影響個人之間因個人理解的不同而保留的分歧。因此，地域文化內(nèi)部同樣也存在多元的傾向，這有助于防止地域文化的僵化。由于地域文化作為國家的一個部分，還會受到國家政策的調控和影響。實際上，地域文化整體上又處在國家這樣一個多元一體的格局之中，與其他的地域文化相比，又儼然自成一體。這種多層次的文化格局，既避免地域文化凝固為僵硬的教條，保持變遷的活力，又避免地域文化散落成零星的碎片，保持完整的形象?？傊赜蛭幕且环N極具彈性的文化資源。中國旅游與地域文化第二節(jié)中國旅游中的地域文化在區(qū)域發(fā)展具體規(guī)劃中，首先要承認地域文化具有的合理性，不能把風俗、習慣、傳統(tǒng)的價值觀、以及相應的制度和活動一概視為現(xiàn)代事物的反面，隨意地批判或拋棄。即不能把中國文化與西方文化的關系簡單地視為傳統(tǒng)和現(xiàn)代這種二元對立的關系。聯(lián)合國教科文組織于1972年通過的《保護世界文化和自然遺產(chǎn)公約》，雖然自1987年就有中國的文化景點開始進入這一名單，但直到1990年代后期以來平遙古城、麗江古城以及周莊古鎮(zhèn)相繼進入世界文化遺產(chǎn)的名單，才在中國掀起了申報“世界文化遺產(chǎn)”的熱潮。究其原因，乃是這些原本鮮為人知地方，一經(jīng)打上“世界文化遺產(chǎn)”標簽之后，立即成為新興的旅游熱點，創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。當前申報“世界文化遺產(chǎn)”熱潮中，以文化遺產(chǎn)為手段，以經(jīng)濟利益為目的動機使各地的地域文化乃至中國文化被包裝起來作為“現(xiàn)代人”的獵奇場所。因此在保護和開發(fā)的博弈中，開發(fā)勢頭總是壓過保護呼聲，如古城或古鎮(zhèn)原本專供居住的住宅逐步轉為商鋪。獲取經(jīng)濟利益動機本身無可厚非，但必須有前提，就